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吐司蛋糕模具的做法

發布時間: 2024-07-10 21:27:46

❶ 請教一下檸檬起司蛋糕風味吐司的做法

模具:25cm活底圓模

用料

#蛋糕底#

姜餅餅干[gingernut biscuits] 300g

黃油 100g

#芝士層#

全脂奶油乳酪 560g

黃砂糖 300g

普通麵粉 3 tbsp

香草精 2 tsp

檸檬皮屑 3個檸檬

檸檬汁 1個檸檬

雞蛋 3個

蛋黃 1個

酸奶油 300ml

#檸檬層#

檸檬醬[lemon curd] 624g

雞蛋 1個

蛋黃 3個

檸檬汁 1個檸檬

普通麵粉 3 tbsp

檸檬芝士蛋糕[Lemon cheesecake]的做法

  • 烤箱160度預熱。模具鋪好油紙備用。姜餅餅干放進保鮮袋裡,用擀麵杖把餅干壓成碎末狀。黃油隔水融化,倒入餅干碎,攪拌均勻。將餅干碎倒入烤模內,按壓均勻,按緊實。放入烤箱,烤10分鍾。

  • 製作芝士層。用電動打蛋器將奶油乳酪打1-2分鍾,直到奶油乳酪變順滑,如奶油狀。加入糖、麵粉、香草精、檸檬皮屑、檸檬汁和一捏鹽,攪拌均勻。依次加入雞蛋、蛋黃和酸奶油,攪拌均勻。將芝士糊倒入模具中,將模具在桌面敲幾下,震出芝士糊里的泡泡。烤40分鍾。

  • 將#檸檬層#中的原料混合在一起,攪拌均勻。將麵糊倒在烤好的芝士層上,烤40分鍾,直到當輕輕晃動蛋糕時,蛋糕邊緣凝固,但蛋糕中心還有輕微顫動。關閉烤箱電源,讓蛋糕在烤箱中完全冷卻。蛋糕冷卻後,冷藏至少2小時,最好冷藏一夜,即可。

  • 小貼士

    烤檸檬層的時候注意火候,如果上色過深,請加蓋錫紙。我就是一個沒注意,上色就成這樣了。。。

❷ 蛋糕吐司的做法步驟圖,蛋糕吐司怎麼做好吃

材料
麵包部分 : 高筋粉285g、細砂糖48g、鹽3g、酵母5g、蛋液60g、牛奶110g、黃油25g
蛋糕部分 : 雞蛋4個、細糖100g、黃油35g、色拉油35g、牛奶80g、
低筋粉80g、玉米澱粉30g、塔塔粉1g(可用白醋代替)
做法
1、麵包部分按照甜麵包的製作方法將面打好,基本發酵40min。
2、平均的分割為4個,揉圓鬆弛10min;
3、擀至成語模具長度一樣的長條,兩條入一個模具;
4、最後醒發30min,體積至一倍左右;
5、將蛋糕部分按照戚風蛋糕的製作方法製作好;
6、將蛋糕麵糊分兩份倒入麵包面團上;
7、將烤箱提前調至焙烤檔170度,烤制10min。待表現結皮後,在表皮上橫切一刀,
8、繼續烤制,45min,即可。出爐立即脫模,放置收縮。