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台灣8寸古早味蛋糕做法

發布時間: 2024-06-25 21:04:11

『壹』 請介紹下古早味蛋糕應該怎麼

用料

植物油 75g

低筋麵粉 85g

牛奶 55g

蛋黃 6個

蛋白 6個

細砂糖 75g

古早味蛋糕的做法

  • 分離蛋清蛋黃


『貳』 烤箱怎麼做古早味蛋糕

食材明細

  • 牛奶60g

  • 沙拉油75g

  • 低筋麵粉90g

  • 雞蛋6個

  • 綿白糖70g

  • 鹽1g

  • 原味口味

  • 烤工藝

  • 一小時耗時

  • 普通難度

  • 古早味蛋糕的做法步驟

  • 18

    等蛋糕涼快兩分鍾就可以脫模了,脫模後可以馬上切開,記住要用鋒利的長刀來切才好看,我這次用鋸齒刀來切就切得不平整,影響成品外觀。另外,這款蛋糕不需要倒扣散熱,烤完後就可以直接切來吃了。

  • 小竅門

    1、蛋清只需要打發到濕性發泡即可。
    2、打發好的蛋清和蛋黃糊攪拌是用切拌手法,注意不要畫圈攪拌,這樣做容易消泡,以至蛋糕在烘烤的時候就長不高了。
    3、烤好的蛋糕在桌子上輕拋兩下,以便蛋糕定型。
    4、等蛋糕涼快兩分鍾就可以脫模了,脫模後可以馬上切開,記住要用鋒利的長刀來切才好看,我這次用鋸齒刀來切就切得不平整,影響成品外觀。另外,這款蛋糕不需要倒扣散熱,烤完後就可以直接切來吃了。

    使用的廚具:電烤箱

『叄』 古早味蛋糕如何做,綿密松軟,簡單易學,零失敗呢

古早味蛋糕如何做,綿密松軟,簡單易學,零失敗呢?

天燃氣炸鍋烤蛋糕的不可控因素比較多,我第一次烤蛋糕長過高遇到氣炸鍋的發熱管烤成印記,第二次烤乃是烘焙紙被鍋中的氣旋吹進粘到蛋糕表面,因為氣炸鍋的發熱管在頂層,天燃氣炸鍋烤蛋糕得話,烤到一半時最好在蛋糕上蓋層錫箔紙,防止表面烤糊,盡管烤出來的蛋糕還是很好吃,但是感覺用家裡氣炸鍋烤蛋糕過小,改成電烤箱比較穩定。

對蛋糕烘焙新手來說,我覺得是有點難度,會讓人有點小挫折的甜品~但是我最近古早味蛋糕作出體會心得了,接連不斷烤了五六次後終於有能夠大學畢業的感覺了,古早味蛋糕用烤箱烤最動人,沒電烤箱天燃氣炸鍋還可以~這篇文章就跟我一起來做細密松軟的古早味蛋糕吧。食物:雞蛋三隻、低筋粉60克、牛乳50mL、糖(份量可自行調節)25克、植物油25mL