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電飯鍋蛋糕做法教程配方

發布時間: 2024-06-16 11:37:50

❶ 教你做最近大火的電飯鍋蛋糕!

電飯鍋蛋糕

做法:
1、7個雞蛋的蛋清和蛋黃分離開,各自放到無水無油的容器里備用。容器一定要擦乾,保證無水無油,分蛋的時候也要注意蛋清里不要摻到蛋黃,否則會影響打發。
2、蛋黃中加入30g糖,用蛋抽打至顏色略微變淺。
3、加入60g色拉油和75g牛奶,繼續用蛋抽打至和蛋黃完全融合。
4、篩入120g低筋麵粉,用蛋抽攪拌成光滑無顆粒狀的麵糊李凳,蛋黃糊完成。
5、蛋清中擠入1/4個檸檬汁,分3次加入100g綿白糖,打發至乾性發泡,即提起打蛋器有硬的小尖角狀態,蛋白霜完成。
6、蛋白霜分3次和蛋黃糊混合均勻,攪拌的時候注意順時針,且一定要輕輕翻拌,攪勻即可。這一步非常關鍵,一定不能用力快速攪,或者攪拌次數過多,否則蛋白霜消泡會影響蛋糕的蓬發。
7、電飯鍋提前預熱10分鍾,將麵糊倒入內膽中(怕粘也可以薄薄的刷層植物油,方便脫模),然後輕輕毀罩的在桌面上震纖擾鬧出氣泡,關上蓋子,用一塊濕布蓋住出氣口。
8、按下煮飯鍵工作40分鍾,結束後繼續保溫20分鍾,倒扣脫模。電飯鍋蛋糕完成

如何做好電飯鍋蛋糕 蛋糕的做法大全

食材用料

雞蛋三個相剋食物
麵粉(低筋)四堆湯匙
牛奶80克(三分之一盒)相剋食物
糖四滿湯匙相剋食物
油四湯匙
白醋或檸檬汁七八滴
電飯鍋蛋糕的做法

電飯鍋蛋糕的做法圖解11.備料(白糖打成糖粉,要是沒有盡量買細砂糖)
電飯鍋蛋糕的做法圖解22.低筋麵粉如下圖豐湯匙
電飯鍋蛋糕的做法圖解33.蛋清,蛋黃分離。裝蛋清容器要無水,無油
電飯鍋蛋糕的做法圖解44.蛋清液加入幾滴白醋,跟一湯匙糖粉
電飯鍋蛋糕的做法圖解55.將蛋清液打成魚眼泡再加入一湯匙糖粉,接著打
電飯鍋蛋糕的做法圖解66.將蛋清液打至有紋路軟性發泡加入一湯匙糖粉
電飯鍋蛋糕的做法圖解77.打至硬性發泡
電飯鍋蛋糕的做法圖解88.最簡單的驗證方法,倒扣不流動、不滴落,就是成了
電飯鍋蛋糕的做法圖解99.蛋黃容器里加入一湯匙糖粉,三分之一包純牛奶,四湯匙玉米油,攪拌均勻
電飯鍋蛋糕的做法圖解1010.篩入低筋麵粉,上下攪拌均勻
電飯鍋蛋糕的做法圖解1111.攪拌至麵粉無顆粒(不能打轉攪拌)
電飯鍋蛋糕的做法圖解1212.攪拌好蛋黃糊後加入三分之一打發的蛋清液(上下攪拌均勻)
電飯鍋蛋糕的做法圖解1313.再加入三分之一蛋清液,接著上下攪拌均勻
電飯鍋蛋糕的做法圖解1414.最後加入剩下的三分之一蛋清液,接著上下攪拌均勻
電飯鍋蛋糕的做法圖解1515.不粘鍋電飯鍋無水,無油,把攪拌好的雞蛋液倒入電飯鍋內,然後掂一下電飯鍋鎮出氣泡,放入電飯鍋
電飯鍋蛋糕的做法圖解1616.按蛋糕功能鍵,剩下的就交給電飯鍋去做了,(我這款電飯鍋做電飯鍋蛋糕需要重復一邊這個蛋糕功能,就是要做兩遍才剛剛好)
電飯鍋蛋糕的做法圖解1717.待第二遍蛋糕功能結束打開
電飯鍋蛋糕的做法圖解1818.馬上取出倒扣(它自己就跑出來了,非常光滑,顏色也是非常漂亮)
電飯鍋蛋糕的做法圖解1919.放涼切塊就行了
用手機看這道菜做法
小貼士

要根據自己家裡的電飯鍋實際情況,來決定煮的時間長短,我家裡這個實驗證明是要做多一遍才行。(想知道蛋糕熟沒有最簡單的方法,就是用牙簽插下去,然後拔出來,牙簽上沒有黏連,非常干凈就說明蛋糕熟了)

怎麼做蛋糕

海綿蛋糕看似簡單, 在西點裡面占很大的角色, 除了用來裝飾奶油蛋糕, 還可做來當蛋糕基底, 有時我覺得直接吃蛋香味更吸引人

材料

蛋糕模1個雞蛋2顆砂糖50g低筋麵粉50g無鹽奶油15g牛奶10g巧克力粉10g

做法

1

燒鍋熱水(不用到沸騰)即關火,麵粉、巧克力粉過篩備用,模具放烘焙紙,無鹽奶油隔熱水融化,和牛奶混合在一個碗里保持液狀。

2

將全蛋液放鋼盆放步驟1熱水中,用電動攪 拌器先打至粗泡時放入1/3砂糖,再繼續攪打…再分二次把糖倒完,直到蛋液顏色變白、濃稠狀,最後用攪拌器在面團上畫圈圈,圖案慢慢才消失的程度才可以。

3

把過篩麵粉、巧克力粉倒入打發蛋液中,像畫8字型緩慢的攪動刮刀混合均勻,直到看不見粉,但別翻太久,麵糊會消泡的快,蛋糕會變不蓬鬆。

4

烤箱開始預熱170℃,取一匙麵糊和奶油牛奶碗稍為拌勻,再倒進步驟3麵糊鍋里。

5

把麵糊緩緩倒進直徑15cm圓形蛋糕模里,以烤箱170℃25分鍾烘烤就可。

❹ 電飯煲做蛋糕的方法_電飯煲自製生日蛋糕的做法

你的生日 蛋糕 是不是在蛋糕店定做的?其實,只要了解電飯煲做蛋糕的 方法 ,自己也能動手做出屬於自己的生日蛋糕。下面就讓我給你介紹一下電飯煲自製生日蛋糕的4種做法。

電飯煲自製生日蛋糕的做法1

電飯煲蛋糕的製作材料

低精麵粉100克,牛奶250ml,雞蛋4個,奶油400克,草莓醬1瓶,水果,巧克力蛋卷,白糖、牛油各適量

製作電飯煲蛋糕的步驟

1、將蛋黃、蛋白分離在兩個無水的盆里,蛋黃加糖打散,加入牛奶、麵粉一起攪拌至無顆粒,有顆粒過篩就可以了,試下甜度備用。

2、蛋清加入白糖,用打蛋器打至發泡成奶油狀,蛋白能夠豎立成形為宜。

3、電飯鍋預先加熱,在內膽底部和四周塗牛油,防止粘鍋。

4、把蛋白倒入蛋黃液中,不要用打圈的方式攪,用勺子沿著碗邊向中心舀,拌均勻後倒入電飯鍋,加蓋按煮飯鍵,排氣孔用濕毛巾蓋住,25分鍾後用筷子插入蛋糕,筷子干凈沒有稠液就熟了。

5、等蛋糕涼些就拿出來,放入冰箱降溫,放奶油的時候才不會被熱化掉。

6、蛋糕涼後用刀削一層下來,塗一層奶油再把那層蛋糕放上去,這樣就有夾心了,奶油塗滿整個蛋糕,用刀削成心形,用巧克力蛋卷圍滿蛋糕一圈,把草莓醬塗在蛋糕上面,放上水果裝飾一下就完美了。

電飯煲自製生日蛋糕的做法2

電飯煲蛋糕的製作材料

低筋麵粉100g,砂糖100g,牛奶60g,雞蛋4個,巧克力豆少許,泡打粉少許

製作電飯煲蛋糕的步驟

1、蛋清和蛋白分開

2、蛋白打發,分三次放入2/3白砂糖,打發成奶油狀,倒過來不留即可

3、將蛋黃打散,倒入白砂糖,篩過的低筋麵粉,泡打粉,攪勻,不可環圈,容易產生麵筋

4、蛋清分2次倒入麵糊內,攪勻

5、電飯煲刷入油預熱,倒入麵糊,上面撒上巧克力豆,掂幾下,把空氣排出

6、按煮飯鍵,直至跳保溫檔,保溫20分鍾後在按煮飯鍵,跳保溫檔再保溫20分鍾(總共四十多分鍾)

7、打開電飯煲,倒扣出蛋糕,即可

電飯煲自製生日蛋糕的做法3

電飯煲蛋糕的製作材料

小麥富強粉30克 黃色細玉米粉30克 泡打粉1小勺 雞蛋3個 糖6勺 純牛奶50克 玉米胚芽油4勺

製作電飯煲蛋糕的步驟

1、混和奶油溶液:牛奶和油在容器中攪勻;

2、麵糊:小麥粉、玉米粉和泡打粉過篩兩次,分三四次加入奶油溶液中,翻拌均勻;

3、蛋糊:雞蛋打入另一容器,用電動打蛋器打發,糖分三次加入,打至提起打蛋器蛋糊組織落下不會立即融化消失,就可以了;

4、混和:取部分蛋糊到麵糊中翻拌均勻,再將全部麵糊倒入蛋糊中翻拌均勻;

5、烤制:將混和好的蛋糕糊倒入電飯煲內膽,提起內膽震幾下,放入電飯煲,按下蓋子,按煮飯鍵。幾分鍾自動進入保溫,過幾分鍾再按下煮飯鍵,再次自動進入保溫。從第一次按煮飯鍵開始計算時間,共35分鍾。根據蛋糕大小靈活掌握時間。

6、取出倒扣在烤網上。

電飯煲自製生日蛋糕的做法4

電飯煲蛋糕的製作材料

3-4個雞蛋,少量麵粉,1包牛奶(盒裝牛奶也行),糖,油 ,鹽

製作電飯煲蛋糕的步驟

1、把雞蛋敲碎,把蛋黃跟蛋清分離。

2、用三根筷子打蛋清。家裡有打蛋器的話,就更方便多了。

3、蛋清打了差不多幾分鍾後,會出現泡沫。為了讓蛋糕更甜,加入半勺鹽、半勺糖。

4、然後繼續打,差不多打了20分鍾左右,直到蛋清慢慢變得粘稠狀,再放一勺糖。

5、然後再繼續打,差不多過了十來分鍾,直到蛋清已經完全成奶油狀,粘到筷子上不會掉下來為止。所以有條件的話,最好買個打蛋器,就可以節省很多時間跟體力哦。

6、在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺麵粉、六勺牛奶,輕輕攪拌幾下。

7、把剛才打好的蛋清倒入一半左右,輕輕攪拌(是攪拌不是打圈),攪拌均勻後,再倒入另外一半蛋清攪勻。

8、電飯鍋通電,預熱下,等電飯鍋內水分吸干,有點熱後,拿出來,倒入少許油(為了預防蛋糕粘鍋),把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內,輕輕震幾下,把氣泡震出來(預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑)

9、然後按下電飯鍋的煮飯鍵,幾分鍾後會自動跳到保溫檔,然後用毛巾捂住通風處,燜20分鍾左右。接著再按下煮飯鍵,煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可。

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