1. 你知道天鵝蛋糕怎麼做嗎
原料：黃油70G，糖（黃油）70G，糖（蛋白）42G，65%黑巧克力：92G，蛋黃4個，蛋白2個，鹽0.8G，低粉70G，香草精2ML。
做法：
1，黃油分三次加糖打發至發白。
2，巧克力切碎隔水融化，至能流動狀態，降溫到38度。
3，將2分三次加入1中，攪拌均勻。
4，蛋黃分三次加入3中，每次都要攪拌均勻再放下一個。
5，蛋白分三次加糖打發，至提起有彎曲的尖角。
6，取三分之一的蛋白加入到巧克力糊中，翻拌均勻。
7，一半的低粉加入巧克力糊中，拌勻。再放入1/3的蛋白攪拌，再放入剩下的低粉拌勻。巧克力糊倒回蛋白中，拌勻。
8，烤箱預熱170度 入模烤制35分鍾。出爐放涼脫模。
2. 蒸鵝蛋糕時放水嗎
要放水，下面介紹做法：
准備材料：鵝蛋200g、白糖65g、麵粉80g、葡萄乾少許、枸杞少許、豬油少許
製作步驟：
1、鵝蛋一次性加入所有白糖，墊50度左右溫水打發
3. 鵝蛋戚風蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
主料鵝蛋清65g鵝蛋黃30g白砂糖36g低筋麵粉35g輔料玉米油16g牛奶16g
步驟
鵝蛋戚風蛋糕的做法步驟11.用料：鵝蛋清65克，鵝蛋黃30克，白砂糖36克，低筋粉35克，玉米油16克，牛奶16克
鵝蛋戚風蛋糕的做法步驟22.將鵝蛋分離蛋清蛋黃。
鵝蛋戚風蛋糕的做法步驟33.取30克蛋黃，加入12克白砂糖，攪拌均勻。
鵝蛋戚風蛋糕的做法步驟44.加入牛奶和油，
鵝蛋戚風蛋糕的做法步驟55.攪拌均勻。
鵝蛋戚風蛋糕的做法步驟66.篩入低筋粉，
鵝蛋戚風蛋糕的做法步驟77.以不規則方向拌勻。
鵝蛋戚風蛋糕的做法步驟88.鵝蛋清攪打成粗泡，將剩下的白砂糖分三次加入攪打，
鵝蛋戚風蛋糕的做法步驟99.成帶小彎勾的九分發狀態。
鵝蛋戚風蛋糕的做法步驟1010.取三分之一蛋白，加入蛋黃糊中，
鵝蛋戚風蛋糕的做法步驟1111.拌勻。
鵝蛋戚風蛋糕的做法步驟1212.倒回蛋白中，
鵝蛋戚風蛋糕的做法步驟1313.拌成均勻麵糊。
鵝蛋戚風蛋糕的做法步驟1414.倒入六寸活底模中，震平表面，磕出大泡。
鵝蛋戚風蛋糕的做法步驟1515.放入烤箱，中下層，上下火140度，烤約45分鍾左右。
鵝蛋戚風蛋糕的做法步驟1616.出爐後立即倒扣，晾涼。
鵝蛋戚風蛋糕的做法步驟1717.冷卻後翻面，
鵝蛋戚風蛋糕的做法步驟1818.脫模，
鵝蛋戚風蛋糕的做法步驟1919.切塊。
4. 天鵝湖蛋糕怎麼做
天鵝湖翻糖蛋糕
主料
6寸海綿蛋糕1個
輔料
翻糖皮適量 干佩斯適量
天鵝湖翻糖蛋糕的做法步驟
1.干佩斯入硅膠模
2.乾燥後脫模
3.畫上嘴和眼睛
4.翻糖皮包住蛋糕胚
5.同理，干佩斯入模具，邊緣需細致按壓，乾燥脫模做出雪花。
6.將兩只天鵝頸部交疊，底部用一點兒干佩斯粘合在一起。前面黏上雪花
7.取一塊兒干佩斯，揉成一頭圓一頭尖的雪錐的樣子，粘在邊緣
8.堆疊起來的效果
9.手揉出高矮錯落的雪峰，同理用做好雪錐的覆蓋
10.雪峰底部用一些「雪球」和雪錐覆蓋
11.大體的樣子
12.將部分雪花豎立著粘在表面，做成落雪的效果
5. 生日蛋糕的做法，天鵝生日蛋糕怎麼做好吃
食材明細
戚風蛋糕一個
草莓400g
淡奶油500g
白巧克力100g
奶油霜300g
奶香口味
烤工藝
數小時耗時
高級難度
7
裝飾上用巧克力做成的天鵝即可
天鵝生日蛋糕的做法步驟
6. 天鵝蛋糕的做法步驟圖，天鵝蛋糕怎麼做好吃
用料
六寸戚風
白巧克力
天鵝硅膠模具
淡奶油500g
天鵝蛋糕的做法
抹好面的蛋糕一個，今天做的六寸，不用光滑，還要裱花的
小貼士
天鵝可提前做好