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2. 寶寶藍莓爆漿馬芬蛋糕
寶寶藍莓爆漿馬芬蛋糕
食材准備扒簡衫（蛋糕部分）春腔：低筋麵粉120g，濃稠酸奶80g，泡打粉3g，黃油30g，雞蛋1個，細砂糖30g（可不要），藍莓若干
食材准備（酥粒部分）：黃油5g ，糖6g（可不要），咐含低筋麵粉12g
詳細做法：
1.把雞蛋和酸奶一起攪拌均勻
2.再把加入溶化的黃油和細砂糖一起攪拌均勻
3.篩入低筋麵粉120g，倒入藍莓攪拌一下
4.把5g黃油+6g細砂糖+12g低筋麵粉攪拌均勻就是酥粒的樣子了
5.把蛋糕糊倒入模具，頂上撒酥粒，烤箱預熱，180°烤25分鍾即可。
3. 康師傅妙芙蛋糕，妙芙蛋糕的做法和技巧有哪些
食材用料
低粉90克
原味酸奶50毫升
砂糖60克
無鹽黃油60克
雞蛋1個
妙芙蛋糕的做法
1.黃油切成小塊，室溫下軟化。
2.分次加入砂糖用電動打蛋器打至發白、體積變大。
3.將雞蛋液分6至8次加入到黃油中，打勻。
4.加入1/2的酸奶、過篩的低粉，拌至無粉狀。
5.加入剩餘的酸奶、低粉，拌勻。
6.盛入紙杯中約七分滿，烤箱預熱170度，中下層、烤制40-50分鍾。
7.出爐冷卻後即可享用。
小貼士
小貼士：
1、麥芬，又名瑪芬，妙芙，都是英式松餅（muffin）的音譯。
2、這款蛋糕製作中最需要注意的地方在於，乾性材料和濕性材料混合時，切不可過多攪拌，只需要充分拌勻，乾性材料全部濕潤即可。
3、乾性材料和濕性材料沒有混合前，可以分別放置較長時間，但一旦混合後，需要立即裝模烘焙，否則會導致蛋糕不夠松軟細膩。
4. 馬芬蛋糕怎麼做
5. 麥芬是冷藏還是常溫存放
麥芬是冷藏，一般瑪芬蛋糕可以在冰箱冷藏3天左右或冷凍1個月左右。
麥芬做法
用料
70%黑巧克力 60g
白砂糖 35g
玉米油 40g
牛奶 40g
酸奶 40g
雞蛋液 40g
低筋麵粉 75g
玉米澱粉 10g
奶粉 15g
泡打粉 2g
小蘇打 1g
巧克力豆 50g
做法步驟
1、碗里倒入75g低筋麵粉、10g玉米澱粉、15g奶粉、1g小蘇打和2g泡打粉，混合均勻備用
60g黑巧克力隔水融化，
2、融化後加入35g白砂糖攪拌均勻
3、然後依次倒入40g玉米油、40g雞蛋液、40g酸奶、40g牛奶，
4、攪拌均勻，調整成順滑的巧克力醬
5、過篩倒入提前混合好的粉類，翻拌均勻
6、再加入2/3的耐烘烤巧克力豆。裝入裱花袋中備用7
7、在馬芬烤盤中間隔擺放紙杯。（因為要做蘑菇頂所以不要挨著哦！）裱花袋剪口擠入麵糊，盡量擠滿，想要蛋糕更高，可以集中在最上方呈雪糕狀多擠點
8、再裝飾上剩下的巧克力豆
9、放入預熱好的烤箱里，上下火200℃，烘烤15分鍾，降溫至180℃再烘烤10分鍾，烘烤期間不要打開烤箱門，不然會影響麥芬膨脹
10、巧克力蘑菇頭麥芬就做好