❶ 雲南硬殼火腿月餅的做法及配方
雲南硬殼火腿月餅的做法如下：
用料：麵粉384克、白砂糖21克、水96克、豬油(板油)144克。
1、首先，做蛋糕皮，在麵粉中加入豬油、蜂蜜、糖、水和發酵粉。
❷ 火腿芹菜鹹蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
蛋黃 4個
玉米油 10克
牛奶 60克
低筋麵粉 70克
火腿 3片
芹菜 少許
蛋白 4個
鹽 4克
火腿芹菜鹹蛋糕的做法
食材
❸ 肉鬆和火腿做蛋糕卷，哪種做法會讓小孩子也喜歡
平常也是不太喜歡製作繁瑣的美食，所以也是很喜歡吃麵包和蛋糕等美食，所以對於美味可口的肉鬆火腿蛋糕卷也是沒有什麼抵抗力的了。這次我們的大廚准備製作美味的肉鬆火腿蛋糕卷，聽到消息的我立馬就趕了過去，只為能夠吃上那麼一口。
各位朋友看到這么美味可口的肉鬆火腿蛋糕卷，是不是都覺得自己有點餓了啊，想要吃上一口，嘗嘗到底是什麼滋味。那麼，大家可以按照上面說的肉鬆火腿蛋糕卷製作方法，嘗試著做一下。
❹ 火腿月餅的做法及配方
主料：雲腿300g、麵粉150g、豬油90g、蜂蜜105g、白砂糖75g、低筋麵粉450g、黃油120g、玉米油75g、豬油45g、水60g、雞蛋液105g、白糖45g、蜂蜜45g
輔料：泡打粉5g
1、火腿肉太咸用水泡一夜去除部分鹽分。
❺ 香蔥火腿蛋糕怎麼做好吃
主料
麵粉80克 雞蛋4個
食用油50克 水50克
白砂糖（蛋白用）45克 白砂糖（蛋黃用）20克
泡打粉1克 鹽適量
香蔥適量 火腿自己看著辦，不過至少80克
香蔥火腿蛋糕卷的做法步驟
1.准備好材料！
2.將糖和蛋黃打發至顏色變淡！
3.將油分三次放入蛋黃中，不能一次全倒，不然會水油分離的！
4.蛋黃攪拌至濃稠狀時慢慢加入水，攪拌均勻後篩入加了泡打粉的麵粉，再放入一點點鹽，攪拌均勻後放在旁邊待用。
5.將蛋白用打蛋器打發，待魚眼狀時加入三分之一的糖，打均勻後，分兩次加入剩下的糖。將蛋白打發到濕性泡發的狀態。（就是提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角）
6.將三分之一的蛋白放入拌好的麵糊中，切拌均勻後再加入三分之一的蛋白，均勻後將麵糊倒入剩餘的蛋白盆中，目的是為了更均勻。這時可以加入切好的火腿和香蔥，也是切拌均勻！
7.將拌好的麵糊倒入鋪了錫紙的烤盤里，用橡皮刮刀刮平後，提起輕震幾下，去除氣泡。烤箱175度預熱後，中層175度20分鍾。
10.定型後切片裝盤。
小貼士
蛋白不能沾到一點蛋黃，否則很難打發的！
❻ 火腿腸奶油蛋糕怎麼做
食材
主料
低筋粉
100g
輔料
黃油
70g
鹽
適量
雞蛋
2 個
泡打粉
1g
火腿腸
適量
蜂蜜
5g
步驟
1.准備好所有材料，把泡打粉和鹽放入低筋粉中。
2.把雞蛋打到盆里攪拌均勻
3.把拌好的粉篩入雞蛋液中，攪拌均勻。
4.攪拌好的蛋糕糊
5.把黃油隔水融化
6.在分次加入蛋糕糊中攪拌均勻。
7.把磨具中刷上黃油
8.把蛋糕糊倒入磨具中，再把火腿腸放上去。放入冰箱冷藏1小時。
9.烤箱預熱175度，30分鍾左右，烤到表面金黃就可以了
❼ 火腿蒸蛋糕的製作方法
食材明細
雞蛋
2個
鹽
一克
火腿
20克
咸鮮
口味
蒸
工藝
廿分鍾
耗時
簡單
難度
火腿水蒸蛋的做法步驟
火腿水蒸蛋的做法步驟：1 1准備食材，雞蛋打入碗中，火腿切小顆粒狀。
火腿水蒸蛋的做法步驟：2 2雞蛋里放入少許鹽，攪拌均勻。
火腿水蒸蛋的做法步驟：3 3加入雞蛋兩倍量的溫開水。
火腿水蒸蛋的做法步驟：4 4倒入火腿粒，充分攪拌均勻，用筷子挑去小泡泡。
火腿水蒸蛋的做法步驟：5 5冷水上鍋蒸。
火腿水蒸蛋的做法步驟：6 6雞蛋碗上蓋上一個蓋子，以免進空氣出現孔洞。蒸15分鍾即可。
❽ 火腿肉皮凍的做法，火腿肉皮凍怎麼做好吃，火腿
步驟
1.豬皮洗凈備用
2.鍋里加適量冷水，加切好的薑片，尖椒和花椒
3.放入豬皮，大火燒開
4.將焯好的豬皮撈出，水倒掉
5.將肉皮沖洗干凈後，再拔一次毛，削去多餘的肥肉，切成條狀備用
6.再改刀切成3-5厘米的段狀
7.將切好的肉皮再次放入鍋內焯水，如此反復三次以上，確認肉皮沒有異味
8.准備好適量花椒，尖椒，八角和生薑，裝入紗布袋中做成料包
9.將肉皮和料包放入高壓鍋內，加三碗冷水和適量鹽
10.高壓燒開後，轉入紫砂煲，自動檔煲2小時
11.冷卻後，倒入樂扣盒中
12.撒適量黑芝麻裝飾
13.切2片火腿腸放進去裝飾
14.蓋上樂扣盒放入冰箱冷藏，吃的時候倒出來切片沾佐料即可
❾ 蛋糕像皮製作方法
蛋糕皮的做法
A.3蛋戚風
蛋黃糊：蛋黃3個、牛奶 65克、油60克、低粉75克。
蛋白糊：蛋清3個、細砂糖60克、檸檬汁幾滴、鹽2克。
B.巧克力淋面：純巧克力250克、牛奶1大勺。
C.裝飾：新鮮草莓適量、淡奶油100克。
1.按照戚風蛋糕的做法，做好好蛋白糊和蛋黃糊
2.將100克純巧克力加1小勺牛奶隔熱軟化後加入蛋黃糊中拌勻
3.將蛋黃糊倒入蛋白糊中輕輕拌勻
4.倒入模具中，震出大泡抹勻表面
5.入預熱好的烤箱，120℃烤制55分鍾
6.烤好的蛋糕晾涼的同時，做好巧克力淋漿
7.將蛋糕頂部切平，將巧克力淋上去，周圍用抹刀抹勻
8.將淡奶油打發塗抹在巧克力蛋糕上
9.擺上洗凈瀝干水分的草莓即可
❿ 火腿皮怎麼吃的做法
用料
主料
烹飪技巧
和面很有說法，要做到「兩不粘」，即「不粘盆」「不粘手」，怎麼才能做到「兩不粘」呢？方法就是將水倒入麵粉中，邊攪拌邊添水，水被麵粉吸干後，雙手搓拌麵粉，使其成不粘盆的眾多小面片，同時雙手略蘸涼水，除去手上面片。在小面團上輕拍涼水，揉成不粘手的光面團。此方法適用於和各種麵食。
用發酵粉發面，一半都先用溫水化開，再一點點加入麵粉中揉好，揉好的面團發在溫暖處發酵，如果不能及時蒸制，可放入冰箱低溫發酵。現在天氣炎熱，面團發酵很快，大約40-60分鍾即可發酵完成，看到面團膨脹充滿蜂窩時，用手指沾水捅一個小坑，坑不回縮，就證明面團發好了。
如果面沒發好還有可以補救的方法：在沒發好的面團上按一個坑，往坑裡倒少量白酒，用濕布捂10分鍾左右，面團就能重新發起。假如效果仍不十分理想，則可在饅頭上屜後，在蒸鍋中間放上一小杯白酒，這樣整出的饅頭同樣松軟好吃。發面時在麵粉里放點鹽，也可使饅頭松軟可口。