A. 蛋糕上面雞蛋羹咋做的
蛋糕上面的雞蛋羹一般都是直接刷上去的。製作的方式方法和普通的是一樣的。
B. 雞蛋糕做法
如果不是，我還會做蒸雞蛋糕
雞蛋糕
主料低筋麵粉55克 雞蛋2個
輔料鹽少許 細砂糖35克 橄欖油5克
雞蛋糕的做法
1.
准備原料
2.
雞蛋加入砂糖用電動打蛋器用水浴法高速打發，也就是盆外在坐上一盆溫水，不用蛋白蛋黃分離
3.
打到提起蛋糊不墜落，千萬要打發到位，如果不放心就多打發一會，全程10分鍾以上，打發不到位會很快消泡
4.
分兩次篩入低筋麵粉
5.
從下往上用橡皮刮刀慢慢攪拌，不要著急，直至攪拌到無顆粒，一定要攪拌均勻但不要過度攪拌出筋性，所以一定要慢慢的來不要著急
6.
倒入5克橄欖油，也可以不加，如果想要口感更潤滑，味道更香可以加大油的量
7.
慢慢切拌，從下往上拌勻
8.
倒入放了蛋糕紙的模具，9分滿較好，如果太少成品不飽滿，烤箱預熱180度15分鍾即可
烹飪技巧1、要想蛋糕瓷實，麵粉的量就多一點；
2、要想蛋糕松軟，麵粉的量就少一些；
3、要想蛋糕口感潤滑，油的量就多一些；
4、要想低熱量，糖的量就少一些。
5、在這款蛋糕里雞蛋起到了蓬鬆的作用，油起到了潤滑口感增香提味的作用，而我今天做的屬於，口感松軟，基本無油的這一款；
6、這款雞蛋糕屬於全蛋打發，打發一定要到位，我第一次就是由於打發不到位導致失敗的。
新年快樂！
希望我的回答對你有幫助
C. 只有雞蛋和白糖可以做雞蛋糕嘛
材料
1.雞蛋4隻
2.牛奶60ml
3.白砂糖70g
4.牛油50g
5.喜歡芝士的話也可將芝士切粒或芝士粉，口味輕濃隨自己喜歡
6.低筋麵粉100g
做法
1、把蛋黃和蛋清分離，裝蛋清的器皿不能站一滴水一點蛋黃
2、把4個蛋黃和白砂糖20g、牛奶、還有熔化後的牛油攪勻成蛋黃奶漿
3、把麵粉用麵粉篩過濾放進蛋黃奶漿里攪勻成蛋黃粉漿
4、喜歡芝士的朋友此時可以放入芝士粉或芝士粒到蛋黃粉漿里攪勻，備用
5、把分離出來的4個蛋清放在乾燥的器皿里，用打單機打蛋清，一邊打一邊把剩餘的50g白砂糖加緊蛋清里，把蛋清打成奶油形狀挑起來能起角，器皿翻過來不會有蛋清滴下來就可以了
6、把打好的奶油形蛋清倒進蛋黃粉漿里，十字式攪勻蛋清和蛋黃粉漿，不要旋轉式攪勻~
7、把電飯煲預熱3分鍾左右，把煲膽取出，小心燙手,再倒入10ml左右油於煲內用廚房紙把油塗均勻煲內壁，再倒入蛋糕漿後，把煲輕扣幾下，把氣泡扣出來！
8、把煲膽放回電飯煲內，按下煮飯鍵，大約20分鍾便可以了！要是跳鍵了可以用牙簽插一下蛋糕，看看有沒漿粘在牙簽上，若沒有就完成了！
D. 雞蛋糕的做法
雞蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果醬30克，可可粉10克。 1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。 2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。 3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太多蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，兩蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水和蛋液的比例大概是二比一。呵呵。 4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。 5. 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。 6.大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！ 7.如果放少許蝦皮會更好吃的，當然這個要依個人的口味來定！
E. 傳統雞蛋糕的做法
雞蛋糕其實這蛋糕做了好幾次,非常非常簡單,...但是喜歡它的原因不是因為容易做,是因為吃起來味道實在太像外面賣的雞蛋糕啦!!!讓我可以一解思鄉情啊!
材料:4
顆蛋(蛋黃蛋白分開)1/2~3/4
杯細砂糖(3/4杯會比較甜,我都用介於兩者間的量)1/2
小匙香草精1/2
杯self-raising
flour
(可用1/2杯中筋麵粉+1小匙泡打粉代替)1/2
杯玉米粉
作法:
1.
將蛋白打發後慢慢加入砂糖繼續打至光亮
2.
加入蛋黃跟香草精繼續打.
3.
將過篩混合好的粉加入用刮刀拌勻
4.
200℃烤約8-10分鍾或待表面呈金黃色真的又香又好吃啊!!!而且也不油喔~~雞蛋糕作法材料:
1.全蛋1個.
2.細砂糖60g.
3.B.P1/4茶匙.
4.低筋粉60g.
5.香草粉1/4茶匙.
6.溶化奶油20g.
作法:
1.1~2項打至完全松發.
2.將3~6項加入拌勻...雞蛋糕其實這蛋糕做了好幾次,非常非常簡單,...但是喜歡它的原因不是因為容易做,是因為吃起來味道實在太像外面賣的雞蛋糕啦!!!讓我可以一解思鄉情啊!
材料:4
顆蛋(蛋黃蛋白分開)1/2~3/4
杯細砂糖(3/4杯會比較甜,我都用介於兩者間的量)1/2
小匙香草精1/2
杯self-raising
flour
(可用1/2杯中筋麵粉+1小匙泡打粉代替)1/2
杯玉米粉
作法:
1.
將蛋白打發後慢慢加入砂糖繼續打至光亮
2.
加入蛋黃跟香草精繼續打.
3.
將過篩混合好的粉加入用刮刀拌勻
4.
200℃烤約8-10分鍾或待表面呈金黃色真的又香又好吃啊!!!而且也不油喔~~雞蛋糕作法材料:
1.全蛋1個.
2.細砂糖60g.
3.B.P1/4茶匙.
4.低筋粉60g.
5.香草粉1/4茶匙.
6.溶化奶油20g.
作法:
1.1~2項打至完全松發.
2.將3~6項加入拌勻即可.
3.雞蛋糕模型刷上少許油.將2.料倒入即可