『壹』 魔芋的做法的做法
魔芋海參的製作材料：
主料：海參（水浸）1000克
輔料：魔芋250克
調料：豬油（煉制）100克,醬油20克,豆瓣辣醬25克,胡椒粉2克,鹽2克,味精10克,料酒20克,大蔥20克,姜15克,大蒜（白皮）15克,澱粉(玉米)20克
魔芋海參的特色：
色澤紅潤，魔芋海參軟爛，微辣咸鮮。
魔芋海參的做法：
1.
海參片成8厘米長、3厘米寬；
2.
魔芋糕切成8厘米長、10毫米厚；
3.
姜、蔥和蒜切成細末；
4.
鍋中放冷水燒開，海參和魔芋一並入鍋氽撈出；
5.
鍋置旺火上燒熱，放豬油、將豆瓣醬炒出紅色，加高湯、海參、魔芋、醬油、胡椒粉、精鹽、味精、料酒、蔥、姜、蒜，去浮沫，移微火上燜5分鍾，用濕澱粉勾芡即成。
『貳』 魔芋餅乾的做法
1、魔芋粉加入適量水（水溫50℃～60℃）中攪勻《魔芋粉與水的比例為5:100（重量比）》，上火煮，煮的過程中要攪拌以免結塊，熬製成濃稠狀即可。2、然後再將熬製成的魔芋糊精以1∶1的比例（重量比）和麵粉混合均勻（其間加入精菜油、雞蛋、糖等根據個人口味添加）。3、所有材料依序放入盆中攪拌成均勻的面團（要一種材料拌勻了，才可加第二種）在桌上灑些麵粉，把面團倒在麵粉上，在撒一層麵粉在面團上。4、用擀麵杖擀成0.3cm厚的薄片，放置30分鍾。5、用餅干模（其他各種形狀的印模都可以，沒有的話可以用杯子代替）印成各種形狀的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盤塗油後放入。6、烤箱預熱160度烤約20分鍾
『叄』 魔芋蛋糕怎麼做
用料
魔芋（白粉） 3g
雞蛋 一個
牛奶 20ml
檸檬汁 5-8滴
木糖醇 10g可不加
植物油 一滴（1ml）
魔芋蛋糕的做法
無水無油容器分離蛋白蛋黃'蛋白加檸檬汁打至硬性發泡打入木糖醇'打5秒混合均勻就好（我打過了🙄）
蛋黃加一滴油'20ml牛奶打至乳化發白'此時有泡泡 1g1g加魔芋粉 這樣不易結塊'打蛋器打勻即可'圖片是打完的樣子
混合蛋白蛋黃液
入模' 170° 15_20分鍾
脫模倒扣放涼
蒸糕蒸糕 ：麵糊倒入小碗 隔水蒸5分鍾 我的量少 量多時間延長
口感也不錯'
小貼士
希望像戚風一樣發起來'試試是加了塔塔粉一樣會塌下來'烤的過程會發起來 出來一定會回縮 🙈🙈🙈誰知道不回縮的方法還望跟我分享😼😼
『肆』 魔芋蛋糕怎麼做
用料
魔芋粉 25克
法芙娜無糖可可粉 5克
bpi巧克力味分離乳清蛋白粉 60克
雞蛋 2個
塔塔粉 2克
泡打粉 1克
藍莓干 10克
朗姆酒 8ml
香草精 1克
魔芋蛋糕的做法
烤箱預熱190度20分鍾
雞蛋蛋白和蛋黃分離，蛋白中加入塔塔粉打發至堅挺掛鉤魔芋用溫水泡開，用沸水攪拌均勻。
魔芋中加入雞蛋黃、蛋白粉、泡打粉、香草精、朗姆酒、可可粉攪拌均勻。分兩次加入打發好的蛋白液中攪拌均勻。蛋白液消泡也是正常。
『伍』 日本魔芋的做法大全
只在日本吃過關東煮的魔芋，有些小菜也會添加魔芋，日本的魔芋非常好吃，韌性十足。不同於國內軟綿綿的感覺。日本魔芋為什麼那麼好吃，還是中國人的功勞，80年四川綿陽引進長虹生產線，日方代表在中方宴請中品嘗了魔芋，就覺得非常好吃，有意無意打聽製作方法。中國那會兒根本沒有知識產權保護的概念，想著能盡快引進生產線，將生產方法和盤托出，日本人回國不斷改良，現在成為世界上最大的魔芋食品消費國家
『陸』 魔芋的做法大全
魔芋的做法，首先把皮打掉，以後把中間破開，以後上鍋蒸蒸熟了後用白糖拌上吃，這是最好吃的做法
『柒』 魔芋素食的做法
1.辣椒碎和蔥姜蒜末備好；魔芋洗凈，切條。
2.炒鍋加熱，倒入植物油。
3.油熱後，放入辣椒碎和蔥姜蒜末，爆香。
4.倒入魔芋條，快速翻炒。
5.約兩分鍾後，調入鹽、醬油、雞精。關火，調入香醋。