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手工月餅蛋糕的做法 2024-05-20 14:49:06
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草莓爆漿蛋糕的家常做法

發布時間: 2024-05-09 09:25:59

⑴ 草莓蛋糕的做法

草莓蛋糕的做法如下:

食材:可可粉30g,油50g,水50g,低粉60g,糖分別40g和糖20g,雞蛋4個。

1、蛋黃加糖攪拌。

蛋糕介紹

蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。

蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。

以上內容僅供參考:網路——蛋糕

⑵ 草莓做的蛋糕叫什麼名字洋氣

草莓蛋糕

做法一
1. 草莓洗凈去蒂,用紙巾吸干水分、切半。
2. 取一干凈的碗,放入蛋和白砂糖,充分打勻。
3. 接著加入麵粉(慢慢分次加入)、鹽、牛奶、鮮奶油和香草,仔細拌勻成麵糊。
4. 烤盤內刷上一層薄薄的奶油,將草莓平鋪在烤盤上,再將麵糊淋在草莓上,並灑上1/2的糖粉。
5. 然後放入預熱的180C烤箱中,烤約30-40分鍾,至表面呈現金黃色即可。
6. 待冷卻後,從烤盤中取出,切片再灑上剩餘的糖粉,便完成羅。
做法二
1.蛋和糖隔水,同時用直形打蛋器攪打。
2.蛋液有微?即可離火,換電動打蛋器續打至濃稠發白。
3.打約3分鍾後,將麵粉篩入,換直形打蛋器輕輕拌?即可。
4.沙拉油和牛奶加入,換橡皮刮刀,徹底?麵糊翻拌均勻。
5.麵糊刮入墊紙的模型中,震出氣泡後,以180度40分鍾烘烤取出倒放在架上待?,即成海綿蛋糕。
6.把海綿蛋糕切出三片,重約350克。
7.將鍋放在碎冰塊上,放入部分奶油和糖打鬆起發,使體積增至原來的3倍左右,攪至硬挺不塌,備用。
8.將草莓100克攪成茸與1/3奶油混在一起攪拌均勻,成為粉紅色的草莓奶油。
9.將海綿蛋糕坯修圓整,淋上朗姆酒,用粉紅色奶油鑲嵌,表面抹上白色奶油。
10.在蛋糕周圍裱上奶油直邊,上表面裱上輻射狀圓形圖案,有造型地插入草莓,即可食用。

⑶ 爆漿蛋糕怎麼

爆漿蛋糕的用料
蛋糕胚 A.雞蛋 3個細砂糖 45gB.低筋麵粉 50g植物油 30g水 30g奶蓋和爆漿 A.蛋黃 2個玉米澱粉 25g牛奶 250g細砂糖 20gB.淡奶油 150g糖粉 15g
1、准備兩個盆,把雞蛋分開,把水和植物油一起倒入到蛋黃里,再把低筋麵粉過篩到一起,先放到一邊備用
2、把細砂糖分3次加入蛋清中打發,蛋清打發到濕性發泡,盆倒扣和蛋白糊不會流出
3、把備用的蛋黃部分攪拌均勻,再分2次加入打發好的蛋清,攪拌均勻,最後倒入6寸模具中
4、放入預熱上下火160℃的烤箱中,烤50分鍾左右,拿出放涼備用
5、把細砂糖加入蛋黃中攪拌均勻,再加入玉米澱粉攪拌均勻,再加入牛奶攪拌,攪拌好的部分放到奶鍋里小火慢慢煮,有一點點粘稠後,關火,用保鮮膜蓋好放涼備用
6、把蛋糕胚脫模,用小刀將蛋糕胚裡面稍微切幾下
7、將糖粉和淡奶油放在一個盆里打到5成發,把打好的淡奶油跟放涼的爆漿糊分次混合均勻,裝進裱花
8、先用袋口把蛋糕胚裡面擠充實,然後再把表面和周圍擠上,最後再撒上椰蓉

⑷ 簡單草莓蛋糕的做法

草莓是女孩子特別喜歡吃的一種水果之一,味道酸酸甜甜,草莓除了直接吃還可以用來做各種甜品裝飾。今天就給大家分享一個草莓千層糕的做法,這個千層糕是用山葯代替了奶油,媽媽再也不用擔心我會吃胖了。

【准備食材】
黃油、雞蛋、白糖、純牛奶、麵粉、山葯、草莓

1、先把30克黃油放入碗里,隔水加熱至融化。

2、碗里打入2個雞蛋,放入30克白糖,倒入化開的黃油,用筷子把雞蛋攪散,接著倒入250毫升純牛奶,繼續攪拌均勻,最後加入100克低筋麵粉或者普通麵粉,攪成細膩的糊狀。

3、把攪好的蛋糊用細漏勺過濾一遍,這樣煎出來的蛋皮會更加光滑。

4、山葯去皮切成薄片,放到鍋里蒸熟,蒸熟後加入50克白糖,用擀麵杖搗成泥,搗成山葯泥後倒入100毫升純牛奶,繼續拌成山葯糊。

5、准備新鮮草莓20顆,清洗干凈後切成片,裝入盤里。

6、平底鍋里放入1勺蛋糊,均勻的攤開,用小火煎至蛋糊定型凝固,不需要翻面,直接拿出來,鋪在盤里。攤第2張蛋皮的時候要把鍋底放到濕毛巾上降溫,這樣放入蛋糊的時候就不會直接凝固了。

7、在蛋皮鋪上一層山葯糊,然後擺上切好的草莓片。

8、就這樣一張蛋皮,一層山葯糊,一層草莓片,直到把所有食材用完為止,最後用一張蛋皮蓋住。

9、拿刀切成小塊。

10、簡單美味的草莓千層糕就做好了,看著非常的有食慾,酸酸甜甜,這里用山葯代替了奶油,吃著不會膩,口味也更健康,特別適合夏天吃的一道甜品。

【技巧總結】
1、家裡沒有黃油也可以用食用油代替。

2、煎蛋皮的時候要用不粘鍋,第一次做最好刷一點油防粘。

3、做好之後最好放冰箱冷藏2個小時再吃口味更佳。

⑸ 草莓蛋糕製作方法

第一種:

菜譜用料:

器具:烤盤(12x25cm)1個

材料:
雞蛋(打散)2粒、砂糖35g、香草精數滴、鮮奶1-2大匙、
低筋麵粉25g、玉米粉25g、蘇打粉1/4小匙、鮮奶油材料、
鮮乳酪250g、鮮奶油1/2杯、砂糖30g、香草精數滴、
草莓25-30顆、

菜譜做法:

1.將烤盤紙鋪在烤盤上,然後放入烤箱內預先加溫至18度。
2.低筋麵粉25g、玉米粉25g、蘇打粉1/4小匙各自過篩後攪拌均勻放置一旁待用。
3.將鮮奶油材料中的鮮乳酪去除水分至180g左右。
4.將蛋黃,砂糖倒入干凈的鋼盆里,以隔熱水加熱的方式充分的打發至稠狀
5.加入鮮奶以及步驟2處理過的A材料,充分攪拌均勻。再倒入烤盤里,以180度的溫度烤12分鍾。
6.蛋糕待涼後從烤盤取出。
7.將鮮奶油以以隔冰水降溫的方式的打發至發泡。之後將砂糖分成8-9等份慢慢加入打發均勻。最後加入香草精攪拌均勻。
8.把洗干凈的草莓去蒂頭,只留下2-3顆作裝飾。
9.步驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上,並鋪上去蒂的草莓。
10.放置在冰箱20-30分鍾後用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓之後再送進冰箱20-30分鍾,即可完成。

第二種:
、蛋青4個、塔塔粉或白醋1/4勺、細紗糖50克。

B、蛋黃4個、細紗糖40克。

C、油3大勺。牛奶3大勺。

D、低筋麵粉100克、香橙粉10克--也可以用果珍代替,但是口感會差一點。鹽1/4勺、香草粉或香草精1/4勺、泡打粉5克。

做法:
(1)將蛋黃攪散,分次加入細紗糖,油和牛奶攪拌均勻。

(2)將麵粉,香橙粉,鹽過篩。分次倒入(1)中攪拌均勻,不要畫圈!

(3)將塔塔粉或白醋倒入蛋青中,並分次倒入細紗糖,用打蛋器打發。

(4)將打發的蛋白,分1/3倒入已經攪拌好的蛋黃麵糊中,從底部向上翻著攪 拌,切記不得畫圈哦,否則一定會消泡的~~~~(此時預熱烤箱)

(5)再盛1/3的蛋白,倒入麵糊中攪拌。攪拌方法同上。

(6)將攪拌好的麵糊,倒入剩餘的1/3蛋白上,繼續從底部向上翻著攪拌至均勻。

(7)倒入8寸烤盤中,入烤箱前震動幾下。

(8)180度,35分鍾即可!

2、倒扣放涼備用,洗凈草莓擦乾水分備用:
蛋糕坯一分為二,塗奶油,撒草莓即可。

⑹ 草莓蛋糕的做法和材料

准備材料:雞蛋,牛奶,低筋麵粉,玉米油,細砂糖,草莓,奶油。

草莓蛋糕做法

1、牛奶和玉米油,攪拌成濃稠液體,俗稱乳化,乳化的作用,可以減少水粉分離的現象,讓麵粉更好的融合,蛋黃糊細膩。

⑺ 草莓蛋糕怎麼做

我家寶寶最喜歡吃草莓蛋糕了,家裡做的沒有添加劑, 我家裡用的是美玫低筋麵粉,麵糊細膩順滑,做蛋糕非常松軟。

用料
美玫低筋麵粉 60克
雞蛋 4個
牛奶 65克
玉米油 50克
草莓粉 15克
色素 幾滴
細砂糖 50克
檸檬汁 幾滴
淡奶油 250克
糖 20克
草莓 適量

做法
1、牛奶加玉米油攪拌均勻,再篩入美玫低筋麵粉和草莓粉攪拌均勻(Z形切拌)。
2、加入蛋黃攪拌均勻,加少許色素攪勻(如果是寶寶吃,就不要加色素)
3、蛋白加檸檬汁,分三次加糖打發至大彎鉤狀態,取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中切拌均勻,再倒回剩餘蛋白霜中翻拌均勻。
4、倒入烤盤,放入預熱好的烤箱165度25分鍾,烤好後倒扣撕掉油紙放涼。
5、淡奶油加糖打發成硬性發泡狀態,在蛋糕上抹上奶油,放上草莓,再蓋上一層奶油。
6、裹上油紙捲起來後,冷藏定型,切成小卷就可以吃了。求採納!

⑻ 怎麼製作草莓蛋糕

導語:蛋糕的口味有很多,但是怎麼製作呢,我下面教你草莓蛋糕的做法吧。

怎麼製作草莓蛋糕

草莓蛋糕的做法一

材料:低粉80克,奶油500ml,雞蛋5個,白糖90克,玉米油25克,草莓6顆。

做法:

1、5個蛋清分三次加入白糖,打發到起直立的小三角型溝。

2、蛋黃分別加入糖、玉米油25ml攪拌均勻,再加入低粉。

3、取1/3打發的蛋白以切拌的手法把步驟1和2混合起來。

4、倒入八寸蛋糕模,放入預熱的`烤箱,上下火中間170度烤50分鍾。

5、出爐,倒扣放涼。

草莓蛋糕的做法二

材料蛋糕片材料:低筋麵粉65克、雞蛋4個、玉米油50克、牛奶50克、砂糖80克、檸檬汁2-3滴。

內餡:淡奶油200克、砂糖15克、草莓適量。

做法:

1、蛋黃、蛋白分離。

2、20克砂糖入蛋黃盆中,用蛋抽攪至均勻、糖全部融化;加入牛奶攪拌均勻;分次加入玉米油,使蛋液與油融為一體。

3、粉過篩兩次倒入盆中;攪拌均勻呈絲帶狀蛋黃糊。

4、蛋白加入幾滴檸檬汁,低速打至粗泡狀;分三次加入60克細砂糖,中速打發至濕性發泡,約為7分發。

5、取1/3蛋白加入蛋黃麵糊中,切拌均勻;再倒回蛋白中,快速切拌均勻。

6、將麵糊倒入模具中,在桌上震幾下排出裡面的起泡,並可使表面平整一些。

7、烤箱預熱180度,以烤架盛托,放中層、烘烤15-20分鍾;蛋糕出爐倒扣在烤架上,撕去油紙。

8、取出淡奶油倒入盆中,加入細砂糖攪打至八分發。

9、另取一張保鮮膜,將蛋糕移置上,將奶油均勻的塗抹在蛋糕坯上,一端碼放草莓。

10、蛋糕捲起,用保鮮膜包裹定型,入冰箱冷藏15分鍾後取出,切件即可享用。

草莓蛋糕的做法三

材料A:低筋麵粉90公克,玉米粉15公克,泡打粉3克,鮮奶60公克,沙拉油60公克,蛋黃100公克,香草精少許。

材料B:蛋白200公克,細砂糖100公克,塔塔粉10公克,草莓400公克,打發鮮奶油300公克,巧克力米適量。

做法:

1、將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中,續將其他材料A依序加入拌勻。

2、將材料B一起放入鋼盆中,打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。

3、取1/3作法2放入作法1中拌勻,再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。

4、將作法3平均倒入2個蛋糕模型中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鍾。

5、將作法4取出,倒扣靜置至完全冷卻,脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。

6、取1片作法5圓片蛋糕為底,均勻抹上適量鮮奶油(約80公克),均勻排上切塊的草莓(約100公克),再蓋上1片圓片蛋糕,續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓,最後蓋上最後1片圓片蛋糕。

7、將作法6表面均勻抹上的鮮奶油,底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米,頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾,每個分切為12片即可。

⑼ 草莓蛋糕的製作方法和步驟

食材用料
動物淡奶油 270-300g 6寸香草戚風胚 一個
白砂糖 30g相剋食物 香草精 適量
水果 適量 玫瑰花嘴 1個
裱花袋 1個
草莓蛋糕的做法
1.將戚風蛋糕橫剖成厚薄均勻的3片
2.將一片蛋糕胚放到轉台上,刷上糖酒液
3.將打發好的奶油舀少量到蛋糕片上
4.用抹刀抹平奶油,蛋糕邊緣保留1cm不用塗抹到
5.放上切好的水果粒
6.放上第二片蛋糕片,用手輕拍中間,將蛋糕片壓平
7.重復步驟2—6
8.將奶油舀到夾好餡的蛋糕表面,用抹刀先抹平表面,多餘的抹到側面在側面抹上剩下的奶油,將蛋糕體完全遮住
9.修正表面和側面,將蛋糕體抹平(為了讓表面平整,應該准備廚房紙隨時將抹刀擦乾凈)
10.將刮刀平放,輕輕塞進蛋糕底部,同時另一隻手慢慢轉動轉台,將蛋糕慢慢挪到轉台邊緣
11.左手插入蛋糕底部,與抹刀一起將蛋糕抬離轉台
12.輕輕放到蛋糕底托上(此步驟一定要小心,端穩)
13.將剩下的奶油放入裝好了玫瑰花嘴的裱花袋中,將蛋糕連同托一起放到轉台上,裱上兩圈花邊
14.最後再蛋糕中間空白處,堆上喜歡的水果造型即可