當前位置:首頁 » 蛋糕做法 » 怎麼蒸全麥的蛋糕

怎麼蒸全麥的蛋糕

發布時間: 2024-04-19 07:15:42

❶ 全麥蛋糕的做法步驟圖,全麥蛋糕怎麼做好吃

用料
雞蛋 3隻
脫脂奶粉 15克
水 40克
沙拉油 30克
麥片粉 50克
鹽 5克
糖 10克
玉米澱粉 5克
全麥蛋糕的做法
3個雞蛋把蛋黃和蛋白分離,在蛋黃里加入油,水,麥片粉,脫脂奶粉,鹽(麥片用破壁機打成粉,可以多打些,用剩的可以密封保存下次用。)攪拌到無顆粒狀的濃稠。
打發蛋白分三次加入10克糖,最後一次加入糖時加入5克玉米澱粉,其作用是吸收蛋白中的水份讓打發好的蛋白更加穩定。
把打發的蛋白放到步驟一中,用做戚風蛋糕的方法攪拌。全部攪拌好後,放入烤箱160度中下層40分鍾

❷ 全麥麵粉可以做蛋糕嗎

全麥粉也可以做蛋糕的。
雞蛋 4個 、 全麥麵粉 70g 、 玉米油 40g 、 牛奶 60g 、 紅糖 60g。
1.將蛋清和蛋黃分別放在無水無油的容器中,在蛋黃中加入玉米油,攪拌均勻;再加入60克牛奶攪拌均勻;篩入全麥麵粉,無法過篩的麩皮也一起倒進去,攪拌均勻。
2.蛋清打至起粗泡泡時加入三分之一紅糖,繼續打發至細泡泡時再加入三分一的紅糖,再打發至細膩蓬鬆時加入剩下的紅糖,一直打發至硬性發泡狀態,有紅糖顆粒也沒事。
3.將打發的蛋清分三次加入蛋黃麵糊中,上下翻拌均勻,避免消泡。翻拌均勻後倒入模具,烤箱150度大約40分鍾就烤好了。