當前位置:首頁 » 蛋糕做法 » 果凍慕斯蛋糕藍莓味怎麼做

果凍慕斯蛋糕藍莓味怎麼做

發布時間: 2024-04-16 08:56:25

1. 美味的藍莓果醬慕斯蛋糕怎麼做好吃又簡單,做法圖解

主料

  • 消化餅干 :90

  • 黃油 :38

  • 藍莓醬 :80

  • 淡奶油 :200

  • 細砂糖 :20

  • 牛奶 :70

  • 輔料

  • 吉利丁片 :10

  • 藍莓 :50

  • 具體步驟

  • 第一步

    黃油隔水融化

  • 第二步

    消化餅干用料理機攪打碎

  • 第三步

    餅干屑倒入融化好的 黃油 中,拌勻

  • 第四步

    油紙剪成模具底大小,墊在底部,放上攪打碎的黃油餅干屑,壓平整,放入冰箱冷藏備用

  • 第五步

    吉利丁 片剪小後,用清水泡軟,然後隔水融化

  • 第六步

    藍莓果醬分次加入牛奶拌勻

  • 第七步

    藍莓果醬 液中加入融化的吉利丁液,拌勻

  • 第八步

    淡奶油 盆中加入細砂糖,打至六分發,稍微有紋路

  • 第九步

    將藍莓果醬液分三次倒入淡奶油盆中拌勻

  • 第十步

    從冰箱取出模具,倒入一般的藍莓慕斯液,放入適量藍莓

  • 第十一步

    再將剩餘的慕斯液倒入模具,稍微振一下,放入冰箱冷藏4小時以上

  • 第十二步

    4 小時候 ,取出模具,用吹風機低檔風沿著這周圍吹一圈,即可輕松脫模

2. 蛋糕的做法,六寸藍莓慕斯蛋糕怎麼做好吃

六寸藍莓慕斯蛋糕
1.藍莓果醬加入50g清水用勺子攪拌均勻

2.加入煮鍋煮至沸騰,過程要不停攪拌哦

3.魚膠粉加入3大匙清水攪拌均勻靜置5分鍾

4.隔水融化成液態

5.將魚膠粉溶液加入到藍莓果醬中,邊加入邊攪拌,降溫至25度

6.淡奶油加入細砂糖隔冰水用電動打蛋器打至7分發,奶油會粘在彈頭上,尖峰向下垂

7.將放涼的藍莓溶液加入到淡奶油中用手動攪拌器攪拌均勻

8.把戚風蛋糕片放入6寸蛋糕模中

9.倒入一半慕斯餡抹平

10.再放入另一片戚風蛋糕片

11.倒入剩下的慕斯餡抹平,放入冰箱冷藏4小時以上

12.最後用熱毛巾或吹風筒脫模即可

3. 製作藍莓慕斯蛋糕都有哪些步驟呢

藍莓慕斯蛋糕的做法

用料:奧利奧餅干(去夾心) 100克、黃油 40克、藍莓果醬 170克、牛奶 70克、藍莓 1盒、淡奶油 200克、吉利丁片 10克(2片)、糖粉 20克。

步驟!

  1. 准備食材以及六寸活底圓模一個、模具底部鋪墊油紙。

  2. 奧利奧餅干去除夾心,放保鮮袋用擀麵杖碾碎。

  3. 吉利丁片用冷水泡軟。

  4. 淡奶油稱好後放入冰箱冷藏備用。

  5. 黃油隔水融化。

  6. 融化後的黃油與奧利奧攪拌均勻,鋪至模具底部壓實,然後放入冰箱冷藏備用。奧利奧越碎口感越好,一定要壓實。

  7. 牛奶分三次與藍莓果醬混合攪拌均勻。

  8. 吉利丁片隔水融化後(水溫不要超過70度,溫度過高影響吉利丁的凝固效果)倒入藍莓果醬中,攪拌均勻備用。

  9. 將糖粉倒入淡奶油中,打至六成發,即可流動的狀態。

  10. 將藍莓果醬分次加入打發好的淡奶油中,均勻混合即可。

  11. 先往模具中倒入一部分慕斯糊,然後鋪一層藍莓。

  12. 再倒入餘下的慕斯糊,輕震放入冰箱冷藏四小時以上。

小貼士

  1. 因為我有提前准備食材的習慣,所以淡奶油稱好後還要放入冰箱,室溫影響打發。

    覺得麻煩的可以需要時再拿出來用。

  2. 脫模時用熱毛巾捂一下或者用吹風機吹一下便可輕松脫模。

  3. 可預留部分藍莓做表面裝飾用。

4. 無需烤箱,也能做出藍莓慕斯蛋糕嗎具體的製作流程是什麼樣的

慕斯蛋糕是一種口味綿密綿軟入口即化,冷藏以後吃也是意猶未盡,深受許多人喜愛,幾日就想吃一次。今天就來教大家自做慕斯蛋糕,學好再也不需要去蛋糕房了。先提前准備生雞蛋三個,糖三十克,低筋粉四十五克,牛乳四十克,沙拉油二十克,草莓苗五個,吉利丁片兩塊,牛乳三十克,鮮奶油八十克,荔技水果汁十克,水晶果凍層的草莓苗八十克,水晶果凍層糖六克。

製做正中間的幕斯層:放進鮮奶油攪拌均勻之厚綢庄做預留;放進草莓粉走在路上加溫,為使隔水加熱,可以變加溫並開展溶化。幕斯在沒加鏡面玻璃果膏時,可長期冷藏,當澆上時不可長期冷藏,一般在30min內。淋制鏡面玻璃果膏時環境溫度適度就可以。篩粉階段一定要仔細,假如要想那類細致,還要用細長的粉篩篩粉一遍草莓苗糊,再放入鮮奶油中攪勻勻。也有聊過雞蛋黃的幕斯糊,也一樣要篩粉一遍再與消磨好的鮮奶油混和。由於蛋黃糊無論怎樣消磨或多或少都是有點兒大小的顆粒物存有,不能只圖方便,就忽視篩粉這一步,這些流程確定幕斯的細致程度上。

5. 藍莓蛋糕的原料和做法

用料

蛋糕底:雞蛋 2個糖 60克低筋麵粉 50克杏仁粉 20克草莓果凍:草莓果醬, 20克草莓果凍:吉利丁片 3克草莓慕斯:草莓醬 40克草莓慕斯:吉利丁片 5克草莓慕斯:淡奶油 50克草莓慕斯:糖 10克牛奶慕斯:牛奶 25克牛奶慕斯:淡奶油 50克牛奶慕斯:藍莓肉 40克牛奶慕斯:吉利丁片 5克牛奶慕斯:糖粉 8克

做法步驟

6. 钃濊帗鎱曟柉錏嬬硶闇瑕佹庢牱鐨勫埗浣滄柟寮忥紵

钃濊帗鎱曟柉錏嬬硶鏄涓縐嶅彛鎰熺粏鑵匯佸懗閬撴竻鏂扮殑鐢滅偣錛屽畠閫氬父鐢辮交鐩堢殑鎱曟柉灞傚拰搴曞眰鐨勮泲緋曚綋緇勬垚銆備互涓嬫槸涓浠借︾粏鐨勮摑鑾撴厱鏂錏嬬硶鍒朵綔鏂規硶錛
鏉愭枡鍑嗗囷細
錏嬬硶浣擄細
浣庣瓔闈㈢矇 100鍏
緇嗙爞緋 80鍏
楦¤泲 3涓
鐗涘ザ 50姣鍗
妞嶇墿娌 30姣鍗
棣欒崏綺 1鑼跺寵
钃濊帗鎱曟柉灞傦細
鏂伴矞钃濊帗 200鍏
緇嗙爞緋 50鍏
鍚夊埄涓佺墖 5鍏嬶紙鎴栬呭悏鍒╀竵綺10鍏嬶級
椴滃ザ娌 200姣鍗
鏌犳奼 1奼ゅ寵
闀滈潰鏋滃喕灞傦紙鍙閫夛級錛
钃濊帗鏋滈叡 100鍏
鍚夊埄涓佺墖 2.5鍏嬶紙鎴栬呭悏鍒╀竵綺5鍏嬶級
姘 50姣鍗
鍒朵綔姝ラわ細
錏嬬硶浣擄細
棰勭儹鐑ょ辮嚦170擄C銆
灝嗛浮錏嬪拰緇嗙爞緋栨斁鍏ユ悈鎷岀椾腑錛岀敤鐢靛姩鎵撹泲鍣ㄦ墦鑷充綋縐鑶ㄨ儉錛岄滆壊鍙樻祬銆
絳涘叆浣庣瓔闈㈢矇錛岃交杞葷炕鎷屽潎鍖銆
娣峰悎鐗涘ザ銆佹嶇墿娌瑰拰棣欒崏綺撅紝鍊掑叆闈㈢硦涓錛岃交杞繪媽鍖銆
灝嗛潰緋婂掑叆宸茬粡閾哄ソ鐑樼剻綰哥殑錏嬬硶妯″叿涓銆
鏀懼叆鐑ょ變腑灞傦紝鐑ょ害25-30鍒嗛挓錛岀敤鐗欑炬彃鍏ヨ泲緋曚腑蹇冿紝濡傛灉鐗欑懼共鍑鏃犻潰緋婄矘闄勫嵆鍙鍙栧嚭銆
錏嬬硶鍐峰嵈鍚庤劚妯★紝澶囩敤銆
钃濊帗鎱曟柉灞傦細
灝嗘柊椴滆摑鑾撳拰緇嗙爞緋栨斁鍏ラ攨涓錛屽皬鐏鐓鑷崇硸瀹屽叏婧惰В錛岃摑鑾撳彉杞銆
濡傛灉浣跨敤鍚夊埄涓佺墖錛岄渶瑕佸厛鐢ㄥ喎姘存場杞錛涘傛灉浣跨敤鍚夊埄涓佺矇錛屽垯鎸夌収鍖呰呰存槑棰勫厛鐢ㄤ竴灝忛儴鍒嗘按婧惰В銆
灝嗙叜濂界殑钃濊帗娣峰悎鐗╄繃婊わ紝鍘繪帀鏋滄福錛屽緱鍒拌摑鑾撴眮銆
灝嗘場杞鐨勫悏鍒╀竵鐗囨尋騫叉按鍒嗭紝鍔犲叆鐑鐨勮摑鑾撴眮涓錛屾悈鎷岃嚦瀹屽叏婧惰В銆傚傛灉浣跨敤鍚夊埄涓佺矇錛屼篃鏄鍦ㄥ姞鐑鐨勮摑鑾撴眮涓鎼呮媽鑷沖畬鍏ㄦ憾瑙c
灝嗚摑鑾撴眮鍐峰嵈鑷沖ゆ俯錛屼絾涓嶈佽╁叾鍑濆滻銆
椴滃ザ娌規墦鍙戣嚦6鎴愬彂錛屽嵆鎻愯搗鎵撹泲鍣ㄦ椂濂舵補鍛堢幇杞宄扮姸鎬併
灝嗘墦鍙戠殑椴滃ザ娌瑰垎嬈″姞鍏ュ喎鍗寸殑钃濊帗奼佷腑錛屾瘡嬈¢兘瑕佽交杞葷炕鎷屽潎鍖銆
鍔犲叆鏌犳奼侊紝鍐嶆¤交杞繪媽鍖銆
緇勮咃細
灝嗚泲緋曚綋妯鍒囨垚涓ゅ眰鎴栬呬笁灞傦紝鏍規嵁涓浜哄枩濂介夋嫨銆
灝嗚泲緋曞眰鏀懼湪妯″叿搴曢儴錛屽掑叆涓鍗婄殑钃濊帗鎱曟柉娣峰悎鐗┿
杞昏交闇囧姩妯″叿錛屼嬌鎱曟柉灞傚鉤鏁淬
鏀句笂絎浜屽眰錏嬬硶浣擄紝鍐嶅掑叆鍓╀綑鐨勬厱鏂娣峰悎鐗┿
閲嶅嶉渿騫蟲ラわ紝鐒跺悗灝嗚泲緋曟斁鍏ュ啺綆卞喎鈃忚嚦灝4灝忔椂鎴栬呰繃澶滐紝鐩村埌鎱曟柉灞傚畬鍏ㄥ嚌鍥恆
闀滈潰鏋滃喕灞傦紙鍙閫夛級錛
灝嗚摑鑾撴灉閰卞拰姘存販鍚堬紝鍔犵儹鑷蟲灉閰卞畬鍏ㄦ憾瑙c
濡傛灉浣跨敤鍚夊埄涓佺墖錛岄渶瑕佸厛鐢ㄥ喎姘存場杞錛涘傛灉浣跨敤鍚夊埄涓佺矇錛屽垯鎸夌収鍖呰呰存槑棰勫厛鐢ㄤ竴灝忛儴鍒嗘按婧惰В銆
灝嗘場杞鐨勫悏鍒╀竵鐗囨尋騫叉按鍒嗭紝鍔犲叆鐑鐨勬灉閰辨按涓錛屾悈鎷岃嚦瀹屽叏婧惰В銆傚傛灉浣跨敤鍚夊埄涓佺矇錛屼篃鏄鍦ㄥ姞鐑鐨勬灉閰辨按涓鎼呮媽鑷沖畬鍏ㄦ憾瑙c
灝嗘灉鍐繪恫鍐峰嵈鑷沖ゆ俯錛岀劧鍚庡掑湪宸茬粡鍑濆滻鐨勬厱鏂灞備笂闈銆
鍐嶆″皢錏嬬硶鏀懼叆鍐扮卞喎鈃忥紝鐩村埌鏋滃喕灞傚嚌鍥恆
瀹屾垚浠ヤ笂姝ラゅ悗錛屼竴嬈劇編鍛崇殑钃濊帗鎱曟柉錏嬬硶灝卞埗浣滃畬鎴愪簡銆傚湪浜鐢ㄥ墠錛屽彲浠ユ牴鎹涓浜哄枩濂借呴グ涓浜涙柊椴滆摑鑾撴垨鑰呰杽鑽峰彾錛屽炲姞緹庢劅鍜岄庡懗銆傝板緱鍦ㄥ垏鐗囨椂浣跨敤鐑姘寸儷榪囩殑鍒鍏鳳紝浠ヤ繚鎸佽泲緋曠殑鏁存磥鍜岀編瑙傘

7. 藍莓慕絲蛋糕的做法

8. 8寸藍莓慕斯蛋糕怎麼做

主料
8寸戚風(1個)淡奶油(200ml)酸奶(150ml)
調料
砂糖(15g)藍莓醬(20g)藍莓(適量)吉利丁片(2片)
廚具
電烤箱、打蛋器
1 准備材料
2 分成2份,有些厚,分3份比較適合。
3 去掉一點邊,比模具要小一點。
4 吉利丁片倒入少許溫水浸泡5分鍾,隔水加熱至融化。
5 把藍莓,藍莓醬,酸奶倒入攪拌杯。
6 用手動攪拌機打勻。
7 把打好藍莓酸奶倒入吉利丁片里拌勻。
8 淡奶油加砂糖打至有花紋可以流動狀態。
9 把藍莓酸奶液倒入奶油中拌勻。
10 把慕斯液倒入一半到模具里。
11 等平整了加入一塊蛋糕。
12 倒入剩下的慕斯液,放入冰箱冷藏4小時以上。
13 用風筒吹一下四周就可以脫模。
14 在表面鋪上藍莓。最好在表面抹上奶油再鋪上藍莓。
15 在蛋糕四周幫上一條絲帶,美美慕斯就做好了。