當前位置:首頁 » 蛋糕做法 » 自己怎麼自己學做蛋糕
擴展閱讀
吃什麼蛋糕健康又好 2024-05-18 18:48:38
同學們為她買了生日蛋糕 2024-05-18 18:47:22
需要解凍的蛋糕叫什麼 2024-05-18 18:36:58

自己怎麼自己學做蛋糕

發布時間: 2024-04-14 22:25:43

⑴ 自己家做蛋糕需要什麼材料

【材料】雞蛋4個,低筋麵粉70克,玉米油40克,水40克,細砂糖60克,檸檬汁幾滴

【步驟】

1、蛋清和蛋黃分別打在兩個無水無油的盆里。水和油倒入打蛋盆里,用蛋抽攪拌均勻,這一步一定要做好,兩者乳化好,就是沒有出現油星和水油分離的狀態,一般攪拌2分鍾。

2、將已提前過篩一次的麵粉再過篩進去。

3、用蛋抽劃Z字型拌好不見乾粉可以了,將2個蛋黃倒入,拌好之後再倒入另2個蛋黃。

4、拌好的蛋黃糊狀態。

5、滴幾滴新鮮檸檬汁到蛋清里,用電動打蛋器打至粗泡,分三次加入糖,打至偏乾性發泡。

6、將1/3打發好的蛋白霜放入蛋黃糊里,用刮刀從底部向上翻拌兼切拌均勻。

7、將拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜里。

8、用同樣的手法拌均勻,拌好的蛋糕糊很細膩。離8寸活底陽極蛋糕上方20CM左右的高度倒入蛋糕糊,在桌面上震兩三下,震出裡面的氣泡。

9、放入已經提前預熱到上火120度,下火140度的烤箱下層,烘烤60分鍾左右。

⑵ 怎樣在家自己做生日蛋糕用什麼材料

在家自己做生日蛋糕做法:雞蛋(不帶殼)100克
綿糖50克(不要用砂糖,不好操作)
蛋糕油5克(在市場上買添加劑的地方都有買,也叫SP)
麵粉200克(不要買做面條的粉,要低筋粉,這樣做出來的蛋糕不至於太干)
色拉油20克
牛奶20克(也可以用水,但牛奶比較香)
蜂蜜適量(可有可無)
步驟:
1) 把雞蛋和糖放在容器里,用手用攪蛋器攪拌到糖充分融化。
2) 把蛋糕油放進去,繼續攪拌到液體成三倍量。(這個要花點力氣和時間,最好讓男生幫忙吧。不要氣奈,一定可以的。
3) 把麵粉加進去繼續攪拌到一倍量。(加了麵粉後,液體會馬上回落到原來的量,不要擔心,這個是正常的。只要繼續就可以達到一倍量了。)
4) 把水和蜂蜜的混合物慢慢的放進去,邊放邊慢慢的攪拌。
5)把油慢慢的邊攪拌邊放進去,攪均勻就可以了,不要多攪,否則烤出來的蛋糕會出現油在底部,而上面卻很乾。
6) 可以裝模具了,選擇你喜歡的形狀,而且可以入微波爐的就可以,在模俱裡面墊上一層錫紙(錫紙在大超市可以買到,注意要把四周也墊好。裝的時候不要裝太滿,裝6分滿就可以了,否則烤的時候就會發太大而爆開了,那樣形狀就不好看了。)
7) 可以烤了,烤的溫度和時間可以參考你所用的微波爐的溫度。在這里說不清楚的。(看是否烤好有個小技巧:把手在蛋糕面上輕輕摁一下,如果馬上彈起來,恢復平坦就表示熟了。

上面裝飾的奶油可以去蛋糕店買一些,做起來有點困難哦!如果一定要做就買蛋糕專用的液體奶油會來自己用手用攪拌器攪到象搽臉的面霜一樣就可以了。
你可以試一下的!

⑶ 在家裡自己如何製作蛋糕

第一步:最好是專門做蛋糕的模具,如果沒有專業模具也可以用盆子代替。模具底部和周圍塗抹上薄薄的一層色拉油。

提示:塗上一層色拉油後做出來的蛋糕就容易取出來了。

第二步:鍋底墊上一張烘焙紙,再在烘焙紙上塗少量的油。

第三步:取一個干凈的容器打入五枚雞蛋白,用筷子打發成泡沫,用筷子輕輕一挑泡沫可以定住說明蛋白已經打發好了(如果家裡面有電動打蛋器用電動打蛋器打發1分鍾左右就可以了)。

第四步:加入100g白砂糖之後繼續打發蛋白,大約用電動打蛋器打發30秒之後白砂糖就完全融化了,這個時候將之前分出來的五枚蛋黃放入盆中繼續打發,大約30秒之後全部打均勻了。

第五步:雞蛋液打發均勻後加入120g的低筋麵粉並用筷子快速攪拌均勻,最後倒入2勺色拉油繼續攪拌均勻。注意這個時候將麵糊攪拌均勻就可以了,不用用電動打蛋器長時間打發。油要最後加,這樣做麵糊更容易被攪拌均勻。

第六步:倒入一半麵糊到之前刷好色拉油的模具中並用雙手將麵糊搖晃均勻。

提示:這個時候可以根據自己的口味加入食材,豆沙、棗泥、果仁都可以。如果放入多種餡料要注意餡料盡量放入的平均一些,讓吃到的每一塊蛋糕都可以吃到不同的餡料才好。

第七步:將另一半麵糊均勻的鋪到餡料上面,注意這一次鋪麵糊需要輕一點,這樣才能讓烤出來的蛋糕餡料均勻。

第八步:將放入模具的麵糊放入烤箱中,烤大約20分鍾。20分鍾之後香噴噴地烤蛋糕就做好了。

⑷ 在家自己怎麼做生日蛋糕的方法

原料:低筋麵粉、雞蛋、牛奶、色拉油、淡奶油、泡打粉、白醋、聖女果、橘子、火龍果、獼猴桃、綿白糖。

做法步驟:

第19步、表面和四周都抹上奶油,再擺上水果即可。

⑸ 鍦ㄥ舵庝箞鍒朵綔鐢熸棩錏嬬硶

1銆佷竴鏅閫氳泲緋曠殑鍋氭硶鍑嗗囧ソ錏嬮粍鐜夌背娌圭墰濂剁爞緋栭潰綺夎泲緋曟ā鍏風瓑涓緋誨垪鍘熸枡鍏蜂綋姝ラゆ槸錛岄栧厛璁╃墰濂跺拰鐜夌背娌圭粏鐮傜硸娣峰悎鎼呮媽錛岀洿鍒扮硸鋙嶅寲寰閲岄潰鍔犲叆涓浜涢潰綺夌敤浜庢悈鎷屽埌緇嗚吇娌℃湁闈㈢矇棰楃矑錛屾渶鍚庡姞鍏ヤ簲涓錏嬮粍涓嬩竴姝ャ

2銆4鍔犱笂濂舵補錛屽啀瑁呴グ涓涓嬪氨鍙浠ュ仛鐢熸棩錏嬬硶浜嗗湪瀹惰嚜宸卞仛錏嬬硶鐨勬柟娉曟ラ3 絎涓姝ュ彇涓変釜楦¤泲錛屽皢楦¤泲榛勫拰楦¤泲娓呭垎寮鏀懼埌涓や釜鐩嗛噷闈㈢浜屾ュ彇灝戦噺鐜夌背娌規斁鍏ュ埌涓涓騫插噣鏃犳按鐨勫皬鐩嗛噷闈錛岀揣鎺ョ潃鍚戝皬鐩嗛噷闈㈠姞鍏ヤ竴涓銆

3銆佸仛娉 1錏嬮粍錏嬫竻鍒嗙伙紝鍒嗗埆鏀捐繘涓や釜鏃犳補鏃犳按鐨勫ぇ鐩嗛噷鍐茬墰濂訛紝鍥涘嫼濂剁矇125ml姘存渶濂界敤娑蹭綋濂訛紝鎴戞槸鍥犱負娌℃湁錛屾墍浠ョ敤濂剁矇浠f浛2錏嬮粍鍘嬬庯紝鏀懼叆涓夊垎涔嬩竴鐧界硸錛岀墰濂25g鐐間鉤錛屾嶇墿娌癸紝鎼呮媽鍧囧寑錛岀硸鋙嶅寲絳涘叆闈銆

4銆佸湪瀹跺備綍鑷宸卞仛錏嬬硶1 瓚呯駭綆鍗曠殑鍛沖氱編鍚屾劇敓鏃ヨ泲緋6瀵革紝鏂版墜涔熻兘楂樺害榪樺師鐨勫仛娉 灝嗛粍妗冪綈澶存播騫叉按浠藉囩敤錛屾按鍒嗗お澶氱殑璇濅細瀵艱嚧濂舵補瀹規槗鋙嶅寲錛屼笖褰卞搷鎴氶庤泲緋曠殑鍙f劅 灝6瀵告垰椋庤泲緋曟í鍚戝鉤鍧囧垏鎴3浠斤紝6瀵告垰椋庤泲緋曠殑鍋氭硶鎴戙


18銆佹垰椋庤泲緋曞簳鍜屾厱鍙哥殑鍒朵綔榪囩▼灝變笉緔榪頒簡宸у厠鍔涜呴グ鐗1宸у厠鍔涢殧姘磋瀺鍖2鍦ㄥ績褰㈢呰兌鍒鐗囨ā鍏蜂笅鍨涓寮犲閥鍏嬪姏鍙嶈漿綰3灝嗗閥鍏嬪姏婧舵恫鍊掑叆妯″叿錛屽埉騫籌紝鏅懼噳鍚庡彇涓嬪嵆鍙鏉愭枡 楦¤泲4涓錛岀櫧鐮傜硸80鍏嬶紝濉斿旂矇025銆

⑹ 初學者學做蛋糕方法

食材

  • 麵粉 400克

  • 雞蛋 4個

  • 牛奶 6小勺

  • 白糖 適量

  • 食用油 適量

  • 方法/步驟

  • 首先把雞蛋的蛋黃、蛋清分離

⑺ 做蛋糕的詳細過程

新手做蛋糕詳細步驟:
1、先准備好蛋糕食材,純牛奶60g,玉米油50g,低筋麵粉80g,白砂糖42g(甜度可按個人口味添加減少),帶殼雞蛋260g,檸檬汁少許。
2、雞蛋分離蛋清和蛋黃(我一般不選用土雞蛋,土雞蛋的蛋清比例要少一點)。
3、將牛奶和玉米油混合在一起,打至完全融入看不到油點,有點稠。
4、牛奶與玉米油打好後如上圖所示。
5、牛奶和玉米油混合物中逐個加入蛋黃,攪拌均勻,可以很自然流動。
6、篩入麵粉,不規則攪拌均輪碰勻至沒有顆粒,做成虛耐濃稠有光澤的蛋黃糊(要從不同方向攪拌以免生筋)。
7、打發蛋白(分三次加入糖粉或砂糖)(圖上是我已經颳了三分之一到蛋黃糊中了)。
8、將打好的蛋白分三次加到蛋黃糊中拌勻(最終形態是稠稠的,若很稀即為失敗)。
9、蛋糕糊在不高出緩緩倒入蛋糕模具中,用橡皮刀將表面抹平,輕震幾下,震出大氣泡。
10、放烤箱上火120度,下火100度烤70分鍾(四層就放倒數第二層,三層就放最下面一層臘譽談)。
11、烤好後放涼一點脫模,淡奶油加少許糖打發好後抹上奶油放上喜歡的水果即可