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賣蛋糕和餐飲哪個利潤高 2025-07-08 09:42:01

草莓千層蛋糕皮兒怎麼做

發布時間: 2022-01-18 14:10:37

① 草莓千層蛋糕怎麼做好吃

1.雞蛋加糖粉入盆中。我自己打的糖粉(糖與澱粉的比例是10:1。)將雞蛋與糖粉打散。

2.加入牛奶,繼續打散。

3.篩入過篩的低粉。(低粉我也是用普通的麵粉與澱粉混合的,也是10:1的比例)

4.加入融化後的黃油,攪拌好無顆粒的麵粉糊

5.將攪拌好的麵粉糊過篩,就用的豆漿機里的篩子過的,很細膩。

6.將過好篩的麵粉糊放冰箱里冷藏半個小時。

7.將平底鍋燒熱,我將電磁爐的溫度設的120度。倒一勺麵粉糊,可以試著倒,我的第一個面餅就有點倒多了,大了。後面煎的就比較好了。

8.麵粉糊晃勻成一個圓形的面餅,中間起個大包,麵粉糊變色了,就是熟了。

9.煎好的面餅放在烤網上晾涼備用。

10.將糖放入淡奶油中打發,打發的時候一定要注意,一口氣打發,不要打發過度了。

11.取一個面餅,我用的匙,家裡也沒有裱花盤,直接在烤網上操作了,用匙將打發的淡奶油抹在面餅上,沒有刻意的抹平,比較隨意了。

12.將草莓粒均勻的鋪上淡奶油上。

13.接著再放一層餅,重復上面的動作。我一共做了七層餅,因為淡奶油沒有了。餘下了一張餅沒有鋪上。

14.最後上面放一張煎的最漂亮的餅,放幾個切好的草莓片放上,美美的蛋糕成功啦 。

15.看看層次,很誘人吧,親們,喜歡吃水果蛋糕的快來試試吧。很好吃。

② 怎麼做草莓千層蛋糕

主要材料:低筋麵粉75g 雞蛋80g 黃油12g 白砂糖20g 鹽1g
輔料:淡奶油250g 草莓300g 白砂糖15g
稱量好食材
2.主料里的蛋液、白砂糖、鹽混合一起用打蛋器攪拌均勻

3.加入低筋麵粉攪拌至順滑無顆粒
4.黃油放入平地鍋中大火燒至不在冒泡顏色變成褐色後離火,准備一個濕布將平底鍋坐在濕布上幾秒降溫
5.黃油倒入麵糊中攪拌均勻

6.一點一點加入牛奶攪拌均勻後再加下一次

7.干凈鍋子燒熱後用叉子叉一小塊黃油(配方外)在鍋子里抹一層薄薄的黃油

8.在鍋子中心倒入一大勺麵糊,倒入麵糊的時候鍋子要離火,輕輕晃一晃鍋子方面胡均勻鋪散開來,用小火煎至四周微微焦黃

9.用勺子將餅的四周輕輕鏟起用一個較大的鏟子鏟起翻面

10.煎熟後放置架子上晾涼,可以改一層錫紙防止乾燥,我用的這些麵糊直徑17厘米的鍋子能做11張餅左右,每做完一張可麗餅,鍋子就要在濕布上坐一下降溫,再熱鍋用黃油擦一下。

11.把做好的所有餅疊在一起 照著6寸慕斯圈或者是蛋糕模具切成整齊的圓形

12.草莓洗凈,一部分切薄片,一部分對半切開備用

13.淡奶油加白砂糖打發至硬挺,我用的雀巢淡奶油,不穩定 後面放在冰箱都要化了,不建議用雀巢的做裱花蛋糕,可以用雀巢做濃湯類的,裱花還是選進口的吧

14.取一層可麗餅,抹上一層奶油,鋪上草莓薄片

15.蓋上一層可麗餅

16.重復這個動作直到蓋上最後一片可麗餅,我一共做了12層,最上面一層抹稍多一點的淡奶油,然後用盒子之類的東西罩住放進冰箱冷藏1小時

17.裝飾上草莓 好吃又好看的蛋糕就完成啦!


③ 芒果草莓千層蛋糕怎麼做

用料
低筋麵粉 100g
黃油 30g
糖粉 30g
牛奶 250ml
雞蛋 3個
芒果 2個
草莓 幾顆
芒果草莓千層蛋糕的做法
先上一張全家福,忘記拍草莓了

雞蛋中加入糖粉,用手動打蛋器開始攪拌

將低筋麵粉加入攪拌均勻的蛋液中,再加入軟化後的黃油,繼續攪拌。

將牛奶加入麵糊中攪拌均勻,然後用篩子過濾備用

將平底鍋燒熱轉為中小火,加入約30ml的麵糊,快速轉動平底鍋,使麵糊均勻的平攤於鍋中。

待麵糊單面凝固成型後,將麵皮盛入盤中用保鮮膜蓋起來冷卻備用

待全部麵皮做完後,我們就開始進入正軌。a.取一張麵皮放入盤中,上面塗滿奶油,周邊最好留出一厘米的空隙。然後蓋上另一張麵皮,重復步驟a。

從下到上數,每三層皮(中間也就是兩層鮮奶)放一層切成小塊兒的芒果。擺滿芒果後再將鮮奶均勻塗在芒果上。

我的第二層果肉加了切成片的草莓,同樣塗上鮮奶

草莓之上再加三層皮,每層皮中間記得塗鮮奶喔。做完後用保鮮膜裹好,放入冰箱冷藏至少3小時(過夜效果更佳)後切開享用。

草莓和芒果並不是很甜,但是有鮮奶作為中和作用,吃起來味道不算不甜剛剛好。

這款蛋糕有點像滿記的芒果班戟,所以我將剩下的料做了兩個班戟

④ 可聖誕的 草莓千層蛋糕怎麼做

食材明細
低筋麵粉350克
澱粉25克
牛奶400克
糖70克
雞蛋3個
黃油25克
草莓700克
動物奶油500克
打發奶油用白糖55克
甜味口味
煎工藝
一小時耗時
簡單難度
草莓千層蛋糕的做法步驟
1
雞蛋加糖打散
2
加牛奶
3
篩入低粉和澱粉
4
靜置二十分鍾後過篩,加入融化好的黃油
5
八寸不沾鍋,小火煎到有氣泡,用鐵絲或牙簽轉一圈,倒扣
6
晾涼
7
草莓一切塊
8
鋪上班戟皮
9
奶油打發,塗抹
10
塗勻
11
再鋪層班戟,塗奶油,放草莓
12
一層層知道鋪滿
13
准備倒扣
14
冰箱冷藏半小時以上就可以來吃啦動物奶油

⑤ 草莓千層蛋糕盒子的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

草莓 個15

糖 40g

黃油 20克

低筋麵粉 120

芒果 個2

牛奶 克280

淡奶油 克20

雞蛋 克3

草莓千層蛋糕盒子的做法

  • 把所有混合再一起攪散,詳見最後批註

  • 小貼士

    三個雞蛋,20g融化黃油,120g低筋麵粉,牛奶280g,淡奶油20g,砂糖40g 混合在一起攪散 然後用平底鍋攤出一張一張的皮,注意平底鍋不要太熱了 放進去之後要把鍋端起來左右前後打圈式的 迅速鋪滿 等起泡泡了立馬就可以出鍋了 不需要雙面攤額 ,攤下一個的時候鍋也不要太熱,另外再用40g奶油打發直到立起來有固定形狀就可以了,最後一層皮一層蛋糕一層奶油一層水果這樣鋪起來 喜歡什麼放什麼吧
    淡奶油和黃油我都是用的安佳的這個比較好不膩 適合做來家人吃
    烤蛋糕這里就不詳細說了……