Ⅰ 藍莓蛋糕的高品質做法
藍莓蛋糕的製作方法
1.黃油切小塊加牛奶加熱到沸騰前狀態關火，放置微溫；蛋黃加30克糖打發到粘稠發白的狀態；加入玉米澱粉攪拌均勻
2.將蛋黃糊倒入微溫的黃油牛奶中攪勻；接著放到爐子上小火慢慢加熱，用蛋抽不停的攪拌直到變得濃稠關火；奶油芝士打發順滑無顆粒
3.蛋黃糊倒入芝士中充分拌勻；蛋白分三次加糖打發到大約6分發的樣子；取1/2蛋白霜加到芝士糊中拌勻，然後再將剩下的蛋白霜倒入徹底拌勻
4.藍莓加適量玉米澱粉拌勻，讓藍莓都沾上澱粉；將沾了澱粉的藍莓倒入芝士糊中略微拌一下即可；模具墊油紙，底部包上錫紙防止烤的時候進水，將芝士糊倒入模具中，中層160度水浴烘烤70分鍾，直到表面顏色滿意為止，溫度按自家烤箱為准哦，出爐後室溫散熱，冷場之後再脫模即成。
Ⅱ 怎麼做藍莓蛋糕卷
1.低筋麵粉88克，2.蛋白170克，3.蛋黃85克（5個小雞蛋），4.砂糖90克（蛋黃20克），5.鹽1克，6.色拉油3大勺，7.水或奶3大勺，8.泡打粉2克，9.香草精1/4勺，10.新鮮檸檬。
藍莓鮮奶油、動物性鮮奶油180G、糖粉20G、藍莓果醬泥60G。
1、蛋黃+糖打至微白，體積邊大，加入油攪拌均勻。
2、新鮮藍莓少許搗爛備用。
3、低粉+玉米粉過篩，再過篩入蛋黃糊中，拌勻後加入2拌勻。
4、蛋白分三次加入細砂糖打發。
5、1/3的蛋白糊與蛋黃糊拌勻後再與剩下的蛋白糊切拌均勻。
6、將麵糊倒入烤盤，輕輕震出大氣泡。將新鮮藍莓洗干凈後擦乾水分均勻的鋪在麵糊表面。
7、烤箱預熱170度，烤約20分鍾。
8、烤好後拿出撕開蛋糕紙四邊散熱。
夾心：
1、藍莓切半後加入適量糖腌制出水。
2、倒入鍋內，搗爛，小火煮至濃稠關火放涼。
3、鮮奶油加入糖粉攪打至濃稠時加入放涼的藍莓醬，繼續攪打至不會流動的濃稠狀即可。
Ⅲ 藍莓蛋糕的做法步驟圖，藍莓蛋糕怎麼做好吃
主料
雞蛋3個 低粉95g
牛奶85g 玉米油30g
細砂糖45g 藍莓若干顆
安慕希原味酸奶1瓶
藍莓蛋糕的做法步驟
藍莓蛋糕的做法圖解11. 准備材料，蛋清蛋黃分離，做兩個部分。
1.1 打發蛋白。3個蛋清分離，裝在一個干凈無油無水的不銹鋼碗。稱取15克白砂糖，分3次加入蛋清打發。用電動打蛋器打發至蛋白豎起的尖尖不會彎下去。孩子說，「媽媽，快看，木頭人。」
1.2 蛋黃糊製作。取一個碗，依次加入3個蛋黃，30克糖，30克油，85克牛奶（有一次做百香果的，是45克百香果汁+40克牛奶。有一次更甚，直接85克百香果汁，那叫一個酸爽。跑題了~~），95克低筋粉。用手動打蛋器，攪拌均勻。
1.3 麵糊製作。
（做這一步時，先拿烤箱，150°，預熱10分鍾）
取1/3打發的蛋白，放到蛋黃糊里，翻拌均勻（切記不能畫圈攪拌，以免蛋白消泡。）均勻後，把麵糊倒入剩下的蛋白，繼續翻拌均勻。
倒入干凈無油無水的蛋糕模型，這是6寸的配方，但是因為我烤箱小，用6寸的會爬，頂到上層的管，於是用8寸蛋糕模。
端起烤盤顛幾下，把泡泡消去。就如上圖了。
1.4 將烤盤放入烤箱，150°，烤30分鍾。
藍莓蛋糕的做法圖解22. 烤好後，拿出，再振幾次，完後立馬倒扣待涼，脫模。
藍莓蛋糕的做法圖解33. 因為是給孩子吃的，所以用的是酸奶。酸奶提前放冰箱冰過。超級美味。藍莓是孩子點綴的。隨意~
Ⅳ 如何製作好吃的藍莓糕點
主料雞蛋3個低筋麵粉70克細砂糖40克玉米油20克藍莓30克 輔料精鹽1克
步驟
藍莓蛋糕的做法步驟11.將3個雞蛋打入打蛋盆中，用電動打蛋器1檔打出粗泡，
藍莓蛋糕的做法步驟22.一次性加入細砂糖，
藍莓蛋糕的做法步驟33.然後用電動打蛋器4檔打至蛋液變得濃稠，提起打蛋器能劃出清晰不消失的紋路即可，
藍莓蛋糕的做法步驟44.篩入低筋麵粉和精鹽，用刮刀翻拌至無乾粉狀，
藍莓蛋糕的做法步驟55.轉圈淋入玉米油，
藍莓蛋糕的做法步驟66.用刮刀拌勻，
藍莓蛋糕的做法步驟77.然後將蛋糕糊倒入12連模中，
藍莓蛋糕的做法步驟88.每格里再加入5顆藍莓，
藍莓蛋糕的做法步驟99.入預熱好的烤箱，中層，160度，上下火，熱風烤20分鍾。
Ⅳ 藍莓蛋糕的家庭版做法
用料
蛋糕底：雞蛋 2個糖 60克低筋麵粉 50克杏仁粉 20克草莓果凍：草莓果醬， 20克草莓果凍：吉利丁片 3克草莓慕斯：草莓醬 40克草莓慕斯：吉利丁片 5克草莓慕斯：淡奶油 50克草莓慕斯：糖 10克牛奶慕斯：牛奶 25克牛奶慕斯：淡奶油 50克牛奶慕斯：藍莓肉 40克牛奶慕斯：吉利丁片 5克牛奶慕斯：糖粉 8克
做法步驟
Ⅵ 產婦吃藍莓蛋糕可以嗎
坐月子時是可以吃藍莓的。
藍莓蛋糕的做法推薦：
用料
藍莓 15顆~20顆
白砂糖（藍莓醬用） 5g
奶油
淡奶油 350g
白砂糖 30g
6寸戚風蛋糕 1個
裝飾
藍莓 5顆
天竺草（還是天竺木，我忘了） 適量
藍莓蛋糕的做法
藍莓用勺子碾碎，加5g白砂糖進不粘鍋小火煮藍莓蛋糕的做法 步驟1
熬到這個顏色，果肉沒有發綠的就算可以了。不要加水，因為這一部分的果醬要加入打發好的淡奶油的。
熬藍莓醬的時候人不要走開，兩分鍾就熬好了。藍莓蛋糕的做法 步驟2
藍莓醬出鍋後坐盆涼水降溫，降溫後加入打發好的淡奶油中。
留一點打發好的原味奶油出來後面裱花用。
然後抹面（具體過程移步我上一個菜譜）。藍莓蛋糕的做法 步驟3
我用的這兩個花嘴。藍莓蛋糕的做法 步驟4
我習慣先擠上一種花，留下空間再擠另一種。藍莓蛋糕的做法 步驟5
最後用8齒花嘴擠完，切上藍莓和天竺草裝飾就好了。（因為今天寫菜譜的時候，顧客定製的別的樣子，以後替換後兩步圖片）
Ⅶ 製作藍莓蛋糕的步驟 和詳細步驟
13
成品欣賞。
Ⅷ 好吃又好做的藍莓蛋糕做法
1.先把消化餅壓碎，和溶化的黃油攪拌均勻，鋪在圓模底下壓平，放冰箱冷藏待用
2.奶油乳酪隔熱水加熱軟化，攪拌成無顆粒狀
Ⅸ 藍莓蛋糕的材料及做法步驟
藍莓有保護眼睛、增強視力的食療作用，藍莓可以加速視紫質朴再生的能力，而視紫質朴正是良好視力不可或缺的東西。你想自己動手做藍莓蛋糕嗎?現在，我來告訴你。
藍莓蛋糕的材料准備
藍莓蛋糕的具體做法步驟
1.准備好材料
2.分離蛋白和蛋黃
3.打發蛋白
4.芝士加熱融化
5.把芝士加入蛋黃拌勻
6.把牛奶和麵粉加入攪拌均勻
7.把打發的蛋白加入，分兩次加入，然後進行烘培
8.烘烤10分鍾後加入藍莓
9.烘烤完成，可以享用啦
藍莓的營養價值
藍莓的營養價值很高，營養非常豐富：藍莓果實富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca，糖、果酸和Vc外等礦物質元素。
每百克藍莓鮮果中花青苷色素含量高達163mg，蛋白質400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，維生素A高達81-100國際單位、維生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39國際單位。
藍莓的微量元素含量，維生素含量普遍高於其他水果。每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3.2微克。
藍莓屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養保健果品。它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。
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