㈠ 抹茶戚風蛋糕8寸的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 5個
玉米油 80克
牛奶 85克
玉米澱粉 10克
低筋麵粉 120克
細砂糖 80克
抹茶粉 10克
抹茶戚風蛋糕8寸的做法
雞蛋蛋清蛋黃分離！先在蛋黃盆里加入80克玉米油和85克牛奶！用打蛋器混合均勻！再加入10克抹茶粉，攪拌均勻。最後加入130克低筋麵粉過篩混合成糊狀抹茶戚風蛋糕8寸的做法 步驟1
蛋清先加入30克糖打至魚眼泡狀，再加入30克糖打至5分發，最後加入20克糖和10克玉米澱粉打至九成發即可抹茶戚風蛋糕8寸的做法 步驟2
然後分三次把蛋黃蛋白糊混合在一起！要上下翻動，千萬不要畫圈攪動！混合好後把烤箱預熱150度！烤50分鍾即可抹茶戚風蛋糕8寸的做法 步驟3
烤好效果抹茶戚風蛋糕8寸的做法 步驟4
樂葵脫模真的零負擔呀抹茶戚風蛋糕8寸的做法 步驟5
㈡ 抹茶戚風蛋糕之詳細步驟怎麼做如何做
做法步驟
1. 蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。加幾滴白醋，用電動打蛋器將蛋清打至粗泡，加20克白糖。繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加20克白糖繼續打發。 打發至細膩泡泡時再加20克白糖繼續打發，當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。
2. 蛋黃加30克白糖，用手動打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發 再加入牛奶攪拌均勻 分次將植物油加入並攪拌均勻。
3. 低粉、鹽、泡打粉篩入蛋黃糊中，再加入抹茶粉，攪拌至無顆粒狀
4. 將三分之一的蛋白到入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻從底部地往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡,翻拌均勻後，把剩下的2/3蛋白全部倒入蛋黃糊中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合,將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。 烤箱預熱150度，55分鍾，烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻，放涼30分鍾後脫模。
㈢ 抹茶戚風蛋糕怎麼做
1分離蛋黃、蛋白。
2蛋黃中加入20克白砂糖攪打至糖融化，分3次加入牛奶，攪打至完全融合後再加入第二次、第三次，再分三次加入色拉油，攪打至完全融合。
3加入過篩的粉、泡打粉及鹽。
4充分攪拌均勻。
5加入抹茶粉、香草粉攪拌成蛋黃糊。
6蛋白加入1克檸檬汁攪打至起大泡。
7分三次加入剩餘細砂糖，攪打至硬性發泡。
8蛋白糊分二次加入蛋黃糊中，快速攪拌均勻（用上下切拌方法攪拌，切忌轉圈)。
9烤箱預熱170度，烤約40分鍾，盡量勿打開烤箱門。
10烘烤進行中。
11烤好後即刻取出倒扣晾涼。
12賣相差點，但味道及口感都很不錯。
㈣ 8寸抹茶蛋糕怎麼做
抹茶戚風蛋糕8寸的做法
雞蛋蛋清蛋黃分離！先在蛋黃盆里加入80克玉米油和85克牛奶！用打蛋器混合均勻！再加入10克抹茶粉，攪拌均勻。最後加入130克低筋麵粉過篩混合成糊狀
蛋清先加入30克糖打至魚眼泡狀，再加入30克糖打至5分發，最後加入20克糖和10克玉米澱粉打至九成發即可
然後分三次把蛋黃蛋白糊混合在一起！要上下翻動，千萬不要畫圈攪動！混合好後把烤箱預熱150度！烤50分鍾即可
㈤ 戚風蛋糕的做法8寸配方比例
雞蛋 5個（每個雞蛋60克左右）
細砂糖 25克（加入蛋黃液）
玉米油 40克（其他食用油也可以）
純牛奶 40克（水代替也行）
低筋麵粉 85克
細砂糖 50克（打發時分三次加入蛋白）
分蛋，可以藉助分蛋器工具，准備2個盆，一個用來放蛋黃，一個用來放蛋白。（分蛋一定要注意，蛋黃不可以分破，一旦蛋黃混入蛋白，將直接導致蛋白無法打發。雞蛋用大雞蛋，每個60克左右，土雞蛋得加量）
在蛋黃盆加入25克細砂糖，40克玉米油，40克純牛奶。用手動打蛋器攪拌均勻
篩入85克低筋麵粉，建議篩一部分就攪拌一下，攪拌手法採用Z字形，不可轉圈方式，避免起筋。
蛋黃糊好之後接著打發蛋白，其中50克細砂糖分三次加入蛋白盆打發，打到粗泡加第一次糖，打到細密氣泡加第二次糖，打發到淺紋路加第三次糖，最後打發到提前打蛋器時蛋白尖角不倒（可以滴幾滴檸檬汁或醋幫助打發，也可以達到去腥目的，如果想蛋白更穩定，可以在第三次加糖時加5克玉米澱粉
檢驗蛋白是否打發好的硬核辦法，把盆倒立蛋白霜也不會掉。
取三分之一蛋白放入蛋黃盆
使用硅膠刀，採用炒菜的方式翻拌均勻
再倒回三分之二蛋白里 此時，可以開啟烤箱，提前預熱，上下火150度，預熱5分鍾
攪拌均勻，手法依然採用翻拌方式，時間不可過長，以免消泡。
弄好的蛋糕液倒入8寸蛋糕模具里，雙手端起模具，提起大概15厘米高度，垂直掉下，進行幾次震模操作，震出裡面的氣泡。
送入烤箱中下層進行烘烤，烤箱上下火130度25分鍾，再150度25分鍾（前期小火是為了防止蛋糕過於開裂）
烘烤時間完成後立馬取出模具，震幾下
再倒扣，可以藉助兩個盤子支撐，涼透才能脫模，最少涼一個小時。
蛋黃糊如果加入可可，可以做成可可戚風。
㈥ 九寸抹茶戚風蛋糕最正宗的做法
前言
上次做了個戚風感覺味道還不錯。正好家裡有抹茶粉，就想做抹茶戚風蛋糕。味道還是不錯的，就是老怕烤不熟，一直拿個竹簽在試。
材料
主料：低粉140g
、蛋白7個
、蛋黃5個、牛奶100ml
、玉米油60ml
、白糖80g
；
輔料：白醋適量、鹽適量、抹茶粉適量
九寸抹茶戚風蛋糕
1
蛋黃加20g白糖攪拌均勻。
2
加上玉米油和牛奶。
3
打成米湯狀後，加上抹茶粉。
4
再篩入低粉。
5
拌勻。
6
蛋白打成魚眼狀。
7
加60g白糖、適量白醋、鹽，打至中性發泡。
8
蛋白分三次加到蛋黃糊中切拌均勻，倒入模具中。
9
預熱160度，改150度中下層，40分鍾。
10
烤好後倒扣，晾涼。略有點裂紋。
小貼士
烤制時間根據自己烤箱，做相應調整。
㈦ 抹茶戚風蛋糕的做法，抹茶戚風蛋糕怎麼做好吃
抹茶戚風蛋糕的做法
1.准備好所有食材 器材排列有序 才不會臨場慌亂
2.蛋黃蛋白分離 蛋黃中加入油 牛奶 鹽 20克糖 旁邊備用
3.先蛋白中加入少許塔塔粉 用電動打蛋器低速打出粗泡的時候 加入三分之一白糖攪打到粗泡消失 再加入三分之一白糖用中速攪打
4.接著加入最後的三分之一白糖 用高速攪打 攪打至乾性發泡 提起打蛋器出現錐子形成短的小小尖 蛋白就打好了
5.打備用的蛋黃 用低速打幾秒鍾即可
6.篩入低粉和抹茶粉
7.用打蛋器攪至無乾粉 再用低速打幾秒鍾 用刮刀攪拌至無顆粒的蛋黃糊即可
8.挖出三分之一蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻 再挖出三分之一蛋白糊翻拌均勻
9.然後把蛋黃糊全部倒入剩餘的三分之一蛋白糊中 翻拌均勻成無結塊細膩光滑的蛋糕糊
10.翻拌同時160度預熱烤箱 再將蛋糕糊從高處倒入六寸模具中 震出大氣泡
11.烤箱160度烤50分鍾（已經快好了 沒有開裂 完美）
12.烤好後取出 震出剩餘空氣 倒扣晾涼
13.脫模 把它打扮一下就好了
㈧ 八寸抹茶戚風蛋糕怎麼做如何做
用料
雞蛋 6個
低粉 90克
抹茶粉 10克
細砂糖 100克
牛奶 75克
玉米油 60克
玉米澱粉 10克
裝飾隨自己喜歡
八寸抹茶戚風蛋糕的做法
准備好原材料，八寸活底模具不能用不沾的，不沾模具會影響蛋糕的爬升。
可以用牙簽判斷熟沒熟，插進去沒有麵糊帶出來就證明烤好了。