主料 2人份
低筋麵粉60克、豆渣80克
輔料
土雞蛋4個
調料
白糖30克、玉米油40毫升、檸檬汁少許
豆渣蛋糕步驟1
雞蛋黃白分離到兩個無油無水的干凈容器內，蛋黃打散加油拌勻
步驟2
分別加入豆渣（我用的是九陽豆漿機打一次豆漿剩餘的豆渣）和過篩好的麵粉拌勻
步驟3
蛋白加入幾滴檸檬汁分3次加糖打發
步驟4
1/3蛋白拌入麵糊里至均勻
步驟5
將拌好的麵糊全部倒入蛋白盆里輕翻拌勻，入6寸的蛋糕模具
步驟6
烤箱預熱175度，25-35分鍾（視自家烤箱威力適度調整時間，以烤熟為目的），取出後倒扣，涼後脫模
2. 抹蛋糕胚老是帶渣子怎麼回事
蛋糕胚打的不好！是不是一切都是碎末！
3. 剩下的蛋糕渣可以做製品嗎
剩下的蛋糕渣可以晾乾後當做麵包糠，
用來做一些油炸食品，
這樣會更加的美味酥脆，
喜歡的話可以試一下。
4. 做凍蛋糕時候怎麼能去掉奶油乳酪的渣子顆粒
你好！
大塊的奶油乳酪
水浴加熱化開。和原料混合以後
需要過篩！拿篩子篩一下就去掉了
沒篩子用粗網也許
僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。
5. 豆渣做蛋糕的好方法
1、雞蛋三個
2、糖80g
3、麵粉100g（豆渣蛋糕就用豆渣和麵粉一半一半）
4、油30ml
5、香草的香精一點點，我只用1/4tsp，如果喜歡可以多加一點。
先把1、2放在大碗里用mixer打發。可以先用高速檔，等打發之後用低速檔，這樣大氣
泡就沒了。
大概需要10分鍾。你打過就知道用手打到那個程度是多麼費勁的事情。
3個雞蛋能打半碗呢！
打的時候注意mixer多往碗底伸伸，因為糖會沉在碗底。
然後把豆渣、麵粉、油、香精加進去，不能用mixer了，必須用手，慢慢的攪，攪勻就
行，別攪過頭。
如果有篩子篩一下麵粉最好，這樣麵粉放進去不會結塊。
攪過頭麵粉會出筋，蛋糕就不蓬鬆了。
不過豆渣沒有一點筋，所以完全可以先放豆渣，用mixer攪勻後再放麵粉，攪的時候有
橡皮刀就用橡皮刀，沒有的話用勺子也沒問題。
把蛋糕盤抹上黃油，把這些糊倒進去，在案板上磕一磕，把表面磕平就可以進烤箱了。
350度，25分鍾。
巧克力 蛋糕 豆渣
1。4個雞蛋蛋黃蛋白分開，充分打發蛋白至硬性發泡。
2。4個蛋黃和100g糖攪勻後，加入60ml色拉油和30ml牛奶，攪拌均勻。
3。在2中篩入75g低筋麵粉，30g可可粉和150g豆渣（豆渣里有少量水分）充分攪拌均勻後，分次拌入打發好的蛋白。
4。倒入方形烤盤，用力振盪一下。然後放入180度預熱好的烤箱15－20分鍾即可
6. 蛋糕渣怎麼做
主料
低筋麵粉60克
豆渣80克
輔料
土雞蛋
4個
調料
白糖
30克
玉米油
40毫升
檸檬汁
少許
豆渣蛋糕的做法
1.雞蛋黃白分離到兩個無油無水的干凈容器內，蛋黃打散加油拌勻
2.分別加入豆渣（我用的是九陽豆漿機打一次豆漿剩餘的豆渣）和過篩好的麵粉拌勻
3.蛋白加入幾滴檸檬汁分3次加糖打發
4.1/3蛋白拌入麵糊里至均勻
5.將拌好的麵糊全部倒入蛋白盆里輕翻拌勻，入6寸的蛋糕模具
6.烤箱預熱175度，25-35分鍾（視自家烤箱威力適度調整時間，以烤熟為目的），取出後倒扣，涼後脫模
7. 蛋糕胚的邊角料可以怎麼處理
搗碎了，捏成球，用竹簽扎著浸巧克力液做成棒棒糖蛋糕吃~~
或者蘸雞蛋液，煎一煎
或者拌上一些奶油直接吃~~~
或者夾在麵包中間，加上果醬什麼的（我喜歡這么吃）
8. 雞蛋糕渣子多是怎麼回事
雞蛋一定要攪勻，除了咸鹽盡量不要放別的什麼東西，我媽做的時候喜歡放花椒面，我就只放鹽，我做出來的就比我媽做的顯得好看一點。
9. 顧客在蛋糕里吃到渣子,拍了照片但是把蛋糕丟棄了,怎麼處理
看顧客提出的要求是否合理，如果是只需要退蛋糕費用或者安慰，建議商量解決，畢竟做生意講究和氣生財；
如果要求太高有敲詐勒索之嫌建議報警，等警察調查取證，走司法程序
10. 生日蛋糕邊角料怎麼辦啊，，，，急
1.做郎姆球（中間是碎蛋糕屑，外面是杏仁巧克力）
2.做慕斯填充物（或者是夾在提拉米蘇的中間，就不用手指餅幹了）
3.做老婆餅
4.可以論斤賣的，包裝漂亮點