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千層蛋糕怎麼蒸好吃又簡單

發布時間: 2024-03-03 18:02:00

1. 千層蛋糕的製作方法是什麼

由多層酥皮夾以芝士組合而成,Mascarponecheese、黃油、低筋粉、高筋粉、雞蛋混合其中。

主料:

米卡米卡:Mascarponecheese、黃油、低筋粉、高筋粉、雞蛋

小麥麵粉1250克

輔料:

南瓜子仁125克,酵母250克,葡萄乾125克,花生仁(生)100克,鹼10克

調料:

白砂糖250克

1. 麵粉下清水(1250克)放入酵面抓散,拌勻揉透讓其發酵;

2. 冬瓜糖、花生仁均剁成末;

3. 將發酵好的面團加入鹼、白糖揉勻,擀成長80厘米、寬40厘米的麵皮;

4. 放勻蜜桂花,順著麵皮長形的兩端,由一頭向另一頭圈疊六層;

5. 用手將四周壓緊,再擀成40厘米見方的糕坯;

6. 在糕坯上均勻地撒上葡萄乾、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末、上籠用旺火蒸熟;

7. 出籠後用刀切成4厘米見方的糕塊五十塊即可。

為使本品口感更好可加入適量的冬瓜糖末、蜜桂花生。

葡萄乾:服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時,不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物,否則易引起高血鉀症,出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。

花生仁(生):對於腸胃虛弱者,花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導致腹瀉。

2. 冷凍榴槤千層蛋糕可以蒸著吃嗎

冷凍榴槤千層蛋糕可以蒸著吃。
蒸著吃的話可以,最好在蛋糕下放一竹篦子或籠布之類的,別讓蛋糕沾上過多的水汽。估計開鍋兩分鍾就好了。還可以用微波爐的解凍檔,2--3分鍾就好了

3. 紅薯千層蛋糕,家庭版有哪些步驟

紅薯千層蛋糕是近年來非常流行的一種甜品,紅薯的軟糯夾雜著蛋糕的香氣,在咬一口核桃片,真的太好吃的。那麼,家庭版紅薯千層蛋糕都有哪些步驟?

4. 千層蛋糕的家常做法,該如何下手做

千層蛋糕的做法

1.

准備材料,主料是餅皮材料,輔料是夾餡材料

5. 千層蛋糕的做法

千層蛋糕的做法如下:

用料:牛奶250毫升、淡奶油肆輪250毫升、低筋麵粉80克、雞蛋兩個、糖霜25克、細砂糖25克、黃油10克、草莓適量、芒果適量。

1、准備好原材料。

6. 水果千層蛋糕怎麼做好吃呢

水果千層蛋糕

7. 家常千層蛋糕怎麼做的

用料
餅皮
雞蛋 3個
牛奶 250ml
低筋麵粉 50g
糖粉 25g
玉米澱粉 30g
黃油 10g
夾層
軟質水果 適量
淡奶油 適量
砂糖 適量
千層蛋糕的做法
雞蛋打散

牛奶加入低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉

攪拌均勻,有些小顆粒也沒關系

牛奶糊緩緩倒入雞蛋液,邊倒邊攪拌,還是有些小顆粒(圖片忘拍了,發張上步的圖片)

混合液過篩,小顆粒用刮刀刮幾下就散開了

黃油隔水融化

取小部分蛋液加入黃油液

充分攪拌,至完全溶合,看不見小黃油顆粒

將小碗內液體倒回大碗,再次攪拌均勻

將混合好的液體放溫暖處靜止(東北太冷了,液體涼了會有黃油液飄浮)
水果洗凈切成小丁。(可以選用芒果,香蕉,榴槤,草莓)

平底鍋小火預熱

倒入適量的蛋液,讓蛋液均勻的填滿鍋底

小火加熱,待餅皮表面出現小氣泡

用刮刀輕觸餅邊,可以很輕松的鏟起,餅皮即熟了。翻轉平底鍋,餅皮可輕松的掉落下來

底部鋪硅油紙,烙好的餅皮一層一層的鋪好

火侯不同,每張餅片的時間也不同,要勤看
切不可火大,溫度過高就會像這個樣子,出現蜂窩眼

這張也是火大的餅皮

有個小竅門,准備一個小抹布,用涼水弄濕,把熱鍋放上面,沒有滋滋的聲音了,溫度就正好了,即可把麵糊倒上了

餅皮全部烙好後,包上保鮮膜,放冷藏超過三十分鍾,水果洗凈切丁

取出冷藏好的餅皮,發現所有的都粘在一起了,輕輕就萬揭開,一定要輕,餅皮很軟會破的。一層餅皮,一層奶油,一層餅皮,一層奶油加水果丁……這個順序直到輔滿。

水果鋪好後,再把縫隙補點奶油。為了好看,外面套了慕斯圈,不放也可以

成品出爐!

8. 千層糕怎麼做才好吃

生活中我們總是能遇到各種各樣的美味,其中有甜的、辣的、麻的等等,都是各有不同。尤其是美食里的糕點,那是打敗了大多數人的味蕾,特別是有一道「千層糕」真的是深受客人們喜歡。在我們店裡每天都要做幾十份,甚至有時候還不夠賣。對於千層糕我相信很多人都吃過或者見過,做出來彈性十足,而且入口非常的美味,一點也不粘牙,最重要小白烹飪也是幾乎零失敗。

千層糕之總結

通過上面步驟,我相信許多人對於千層糕的做法,已經有了更深的認知。其實上面也說這道糕點非常注重細節。每個步驟我們都要做得格外到位和小心,尤其是在蒸的時候,我們每層都是控制在四分鍾左右,但是並沒有固定的時間,主要還是通過觀看,凝固好了就可以蒸下一層,不能蒸過了,否則做出來層次不均勻,那就有些尷尬了。