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芒果千層蛋糕8的做法

發布時間: 2024-03-03 11:34:17

『壹』 千層蛋糕的做法及材料

步驟1千層蛋糕的做法大全
准備材料,主料是餅皮材料,輔料是夾餡材料
步驟2千層蛋糕的做法圖解
常溫牛奶、常溫淡奶油加入雞蛋,細鹽、砂糖攪拌至糖融化,不需要打發
步驟3千層蛋糕的家常做法
加入融化成液態的黃油和煉乳
步驟4千層蛋糕的簡單做法
加入過篩的低粉
步驟5千層蛋糕怎麼
所有材料攪拌均勻
步驟6千層蛋糕怎麼做
關鍵步驟來了:盆子里所有材料過濾至少五遍,目的是讓麵糊更細膩、沒有顆粒,沒有氣泡
步驟7千層蛋糕怎麼炒
過濾好的麵糊,非常細膩
步驟8千層蛋糕怎麼煮
准備一個煎餅機,用小火預熱。餅皮的大小可以參考一下六寸陽極模具的底
步驟9千層蛋糕怎麼燉
麵糊會沉澱,用湯勺攪一攪,舀一湯勺麵糊倒入鍋中,鍋面不需要塗油,拿起這個湯勺背面均勻轉圓,當餅皮一個一個鼓泡泡的時候就是熟了,不用翻面,用手輕輕掀開一邊,一揭馬上就可以脫離
步驟10千層蛋糕怎麼煸
用油紙墊在烤箱網架上,餅皮放涼備用
步驟11千層蛋糕怎樣煸
每一張餅皮都需要用油紙隔離,防止粘連,放入冰箱冷藏二小時以上
步驟12千層蛋糕怎樣做
芒果洗干凈切丁,盡量大小一致
步驟13千層蛋糕怎樣炒
打350g淡奶油,裡面放了20克糖,十克煉乳,可以打硬一點,一層餅皮一層奶油鋪上去
步驟14千層蛋糕怎樣煮
第三層是先塗抹奶油,然後用裱花袋裝奶油先擠一個外圍邊,中間鋪上芒果後。再塗奶油抹平。從四周往中間抹,這樣可以保持奶油均勻,不會中間隆起
步驟15千層蛋糕怎樣燉
按照二層奶油一層芒果的擺放,一層層加高,比較平整吧
步驟16千層蛋糕的製作
共用了13層皮,芒果喜歡多就多放點,,看看我的餅皮多平整,哈哈,貌美吧
步驟17千層蛋糕的製作方法
多了張餅皮又做了班戟
步驟18千層蛋糕的製作大全
奶油水果杯
成品圖

烹飪技巧
做餅皮一定要過濾哦

『貳』 千層蛋糕怎麼做

千層蛋糕做法

准備原材料:

麵皮:黃油30克、細糖30克、雞蛋2個、牛奶250ml、低粉100克

奶油夾餡:淡奶油250ml、糖粉10克、芒果4個、吉利丁片半片

詳細步驟:

1、准備好材料,雞蛋選個頭大的,芒果選隔著皮都能聞到濃郁香氣的品種。

2、雞蛋加糖攪拌,加入麵粉拌勻,加入融化的黃油,再加入牛奶,混合均勻過篩,即可入鍋煎皮。

3、選擇底部圓形較小的平底不粘鍋,用湯勺舀約30ml麵糊,晃動鍋子攤勻,開小火煎10餘秒,麵皮可脫鍋即可。只需煎單面。

4、煎好一片麵皮,把鍋放在冷布上冷卻,再倒入麵糊攤勻,然後再開小火煎,關火出鍋,冷卻鍋子,倒麵糊繼續煎,如此反復直到用完麵糊。

5、用一個六寸的圓形慕斯模壓在麵皮上,輕輕一旋即刻完美切割,完成每一片麵皮的修整,可以讓成品更美觀。

6、芒果切成薄片。

7、半片吉利丁剪成細片,用少量奶油泡軟,放入溫水鍋中用筷子攪拌,隔水融化,吉利丁30多度便可溶解,溫度過高會失活,所以要注意隔水的溫度。

8、吉利丁液冷卻後倒入奶油中拌勻,奶油加糖粉打至不流動。

9、一層麵皮一層水果一層奶油組裝好,放入冰箱冷藏片刻,就可以切塊享用啦!

『叄』 8寸芒果千層蛋糕怎麼做如何做好

8寸芒果千層蛋糕做法

主料

雞蛋2個 牛奶480g
糖粉40g 黃油30g
低筋麵粉160g 大台芒一個(約一斤)
糖粉40g左右加入淡奶油 淡奶油適量500g左右

1. 雞蛋加入糖粉,用手動打蛋器打散(不用打發)

2. 加入牛奶,攪拌均勻

3. 將低筋粉篩入牛奶雞蛋混合物中,攪拌均勻,成為麵糊。

4. 將黃油隔水融化成液體後,倒入麵粉糊中,攪拌均勻

5. 麵粉糊過篩,然後放入冰箱冷藏,靜置半小時

6. 靜置完畢後,在平底鍋上刷薄薄的一層油,然後倒入50ml左右的麵糊,用小火煎麵皮,每張麵皮約10秒鍾,不需要翻面

7. 我是將麵皮放在油紙上,錯開疊放,沒有粘連的現象,考究一點的親可以每張麵皮之間都用油紙隔開,防止粘連。

8. 待麵皮冷卻以後,將淡奶油加糖打發,然後前三層麵皮中間抹上一層薄薄的奶油,第四層鋪上芒果,再三層抹薄薄的奶油,再加一層芒果,以此類推,直到麵皮用完。按照這個方子可以煎出13張麵皮。

9. 最後在頂層做一些裝飾,就完成了。

10. 來一張切面圖。完成後需要冷藏2-3個小時定型,冰冰的口感更好,而且切拿來不容易塌。

『肆』 千層蛋糕怎麼做

用料

麵皮:

黃油 30克

細糖 30克

雞蛋 2個

牛奶 250ml

低粉 100克

奶油夾餡:

淡奶油 250ml

糖粉 10克

芒果 4個

吉利丁片 半片

芒果千層蛋糕,100%成功告別煎皮無能的做法

  • 准備好材料,雞蛋選個頭大的,芒果選隔著皮都能聞到濃郁香氣的品種,比如大台農芒、泰國青皮芒等。

  • 小貼士

    1、加吉利丁液是為了夏天防止奶油過分融化,自家食用不加也可以,也可以在奶油里加入一點奶油乳酪一起打發,可以延緩融化。
    2、麵糊約可以煎12~15片,越薄越好。
    3、芒果可以換成榴槤或水蜜桃等軟質水果。
    4、邊角料不要浪費,切下來的麵皮可以切碎墊在小飯盒底,上面蓋芒果的邊角料,再加一些奶油覆面,就是飯盒版的芒果千層啦(≧∇≦)就是這么省!

『伍』 芒果千層怎麼做

芒果千層蛋糕想必大家都吃過,香甜的口感,獨特的高顏值,讓不少吃貨對它欲罷不能。其實我們在家也可以自己動手做芒果千層蛋糕。今天就來跟大家介紹一下芒果千層蛋糕的做法。



芒果千層蛋糕

一、麵皮的做法

麵皮:低筋麵粉70克,玉米澱粉30克,糖霜20克,雞蛋3個,黃油10克,純牛奶250ml。

1.先將黃油隔水加熱,融化成液體。

2.准備打蛋盆一個,先敲入三個雞蛋,然後用麵粉篩篩入20克糖霜。用打蛋器低俗攪拌均勻。

3.之後再用麵粉篩篩入低筋麵粉、玉米澱粉,加入融化的黃油和牛奶。用攪拌器再次攪拌均勻。

4.用麵粉篩將蛋液過一遍篩,這樣攤出的麵皮會很細膩。

5.在八寸蛋糕的底墊上鋪上一層硅油紙或者保鮮膜,這樣做主要是為了防止麵皮粘黏。



芒果千層蛋糕怎麼做

6.開小火,等平底不粘鍋加熱到微熱不燙手的程度,舀入約60ml的蛋液,並迅速轉動平底鍋,直到蛋液均勻攤開成圓形,放置不動,小火慢剪。

7.等麵皮微微凝固,大約10秒的樣子,迅速將平底鍋放在事先准備好的 濕抹布上,進行快速降溫。

8.等到微微冷卻之後,把麵皮去除,平鋪在之前鋪好的硅油紙上,注意不要有褶皺。

9.然後再麵皮表面鋪一層硅油紙,之後的步驟就是重復攤麵皮的過程,一張張的疊放。

10.最後將談好的麵皮放到冰箱冷藏一會兒。

二、夾層的做法

夾層:小台芒5個,糖霜20克,鮮奶油250ml。

1.准備一個干凈的打蛋缽,先倒入奶油,(奶油需要事先放在冰箱冷藏),然後倒入糖霜。

2.用打蛋器高速擋快速打發奶油至不流動就可以了。



千層蛋糕的做法

麵皮和夾層都做好以後,就按照一層麵皮,一層奶油和芒果的順序鋪好,最後蓋上一層麵皮,芒果千層蛋糕就做好了。如果喜歡吃榴槤,還可以把水果換成榴槤,做成榴槤千層。

『陸』 做一個8寸的芒果千層蛋糕要多少淡奶油

需要淡奶油大約30克左右。

零基礎做芒果千層蛋糕(8寸)的做法

用料:千層皮、低筋麵粉110克 、細砂糖35克、全蛋液100克、鮮奶370克、黃油30克、淡奶油 30克、

夾餡:芒果肉適量、淡奶油500克、細砂糖30克

做法:

1、准備好所有材料

    『柒』 零基礎做芒果千層蛋糕(8寸)怎麼做如何做

    用料 千層皮 低筋麵粉 110克 細砂糖 35克 全蛋液 100克 鮮奶 370克 黃油 30克 淡奶油 30克 夾餡 芒果肉 適量 淡奶油 500克 細砂糖 30克

    零基礎做芒果千層蛋糕(8寸)的做法

    • 准備好所有材料

    • 厚厚的奶油~看著很誘人

    『捌』 芒果千層蛋糕怎樣製作

    用料
    黃油 30g
    低筋麵粉 100g
    雞蛋 2個
    牛奶 250ml
    淡奶油 200g
    細砂糖 10g
    芒果左右(也可以換 成其他草莓水果) 4個左右
    自製芒果千層蛋糕的做法
    調和材料
    將雞蛋兩只打散,加入白砂糖30g打勻(不要打發),加入#牛奶250ml#攪勻,篩入低筋#麵粉100g#混合攪拌成麵糊,#黃油30g#隔水融化成液態,倒入麵糊中攪勻。把該糊過篩,放入冰箱冷藏靜置半小時。自製芒果千層蛋糕的做法 步驟1
    煎煮麵皮
    平底鍋用小火加熱,鍋燒熱後舀一勺麵糊(約50毫升)前煎凝固,小火單面慢慢煎熟,不要翻面,麵皮可脫鍋即可。自製芒果千層蛋糕的做法 步驟2
    蛋皮放涼備用
    依次煎好蛋皮,用保鮮膜包好,放涼待用。自製芒果千層蛋糕的做法 步驟3
    打發淡奶油
    取一個干凈無油無水的容器,加入冰涼的淡奶油和#20g細砂糖#,打發。芒果洗凈,取肉。自製芒果千層蛋糕的做法 步驟4
    疊蛋皮夾奶油
    把未煎的一面朝上,光面朝下放置,然後鋪上一層薄薄的打發好的奶油和切片芒果,奶油不要鋪滿整個麵皮,周圍最好留一厘米左右,重復這個動作,然後把最後一塊餅皮鋪上,注意每層蛋皮都是光面朝下放置。自製芒果千層蛋糕的做法 步驟5
    完成,冷藏
    放入冰箱冷藏時刻,就可以切塊享用啦自製芒果千層蛋糕的做法 步驟6
    做千層蛋糕盒
    也可以做成千層蛋糕盒,方便外帶或者送親戚朋友同事等,配方相同,麵皮做完後用刀切割成合適的大小就行了,方便又好吃。

    『玖』 千層蛋糕的製作

    用料

    千層餅皮配料:雞蛋 6個低筋麵粉 160g牛奶 520g黃油 30g糖粉 60g綠色食用色素少許 可不放夾陷配料:糖粉 45榴槤肉 250g動物性淡奶油 450g

    做法步驟

    1、①首先製作千層餅皮,(配方的分量比較多,因為容器的限制,一次性做太多不太好攪拌,所以分了兩批來做,過程圖演示的是一半的分量) 。雞蛋在大碗里打散 ②加入糖粉,攪拌均勻 ③加入牛奶,攪拌均勻 ④低筋麵粉篩入蛋奶液里

    2、①繼續用打蛋器攪拌均勻 ②黃油喝水加熱融化以後,倒入麵糊中,攪拌均勻

    3、①將麵糊過篩,千層皮的麵糊就做好了 ②在麵糊里加入少許綠色食用色素,攪拌均勻(也可以不加,做成原味的) ③不粘鍋用小火燒熱,在鍋底薄薄塗抹一層油,倒入一層麵糊 ④迅速晃動平底鍋,使麵糊在鍋底攤成薄薄的一層,等到麵糊受熱凝固以後,就煎好了(要煎出薄薄的千層皮,火候非常重要。鍋燒的太熱,麵糊還沒來得及攤平就已經凝固,煎出來麵糊會很厚,鍋不夠熱,麵糊攤開後不凝固,流動性也無法攤薄,形狀也不會好看,一般可以利用前1-2張千層餅皮來測試鍋的溫度,煎剩下的餅皮就會很順利了)

    4、①煎好的餅皮,用硅膠刮刀在邊緣刮一圈,使餅皮邊緣和平底鍋分開,然後將餅皮倒入盤子里,趁熱將餅皮鋪平(如果餅皮完全冷卻後再鋪平,餅皮上會留下褶皺)煎的餅皮張數根據平底鍋大小而不同。弄好後多了的話,可以蓋上保鮮膜,放入冰箱里冷藏 ②接著處理榴槤肉,把肉打成肉泥

    5、①榴槤肉放碗里備用 ②將冷藏狀態的動物性奶油加入糖粉,用打蛋器打發 ③打發到可以保持挺立花紋的程度 ④最後就是組裝了,小放一層餅皮,再放一層淡奶油,

    6、然後一直重復就可以了。然後放冰箱冷藏3-4小時,就可以了。

    『拾』 芒果千層蛋糕8寸怎麼做

    用料

    蛋皮料:雞蛋 4個

    黃油 60g

    牛奶 500ml(兩盒剛好)

    糖 50g(我已減糖喜歡甜的可以加10-15g)

    低粉 200g

    餡料:糖 15-20g

    動物奶油 300ml(我憑手感倒的)

    吉利丁片 半片

    芒果 1-2個(我買的肉多的大台芒)

    芒果千層蛋糕(8寸超軟版)的做法

    • 低粉過篩,先把糖和雞蛋打散混合(千萬別打蛋啊!攪拌均勻即可)再加入牛奶、麵粉混合,最後加入隔水融化的黃油。把麵粉顆粒弄盡量沒有!

    • 小貼士

      蛋液一定要過篩哦!芒果別省錢買最貴的大台芒一個足夠,不然用其他芒果可能要3個。