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香草粉蛋糕的做法

發布時間: 2024-03-03 07:09:23

Ⅰ 蜂蜜煉乳杯子蛋糕怎樣做

雞蛋四顆相剋食物

細砂糖60g

低筋麵粉140g

蜂蜜20g相剋食物

煉乳20g

鮮奶40g

香草粉一茶匙

無鹽奶油60g

小蛋糕杯12個

蜂蜜煉乳杯子蛋糕的做法

  • 1.低筋麵粉先過篩備用
    無鹽奶油以隔水加熱方式融為液態備用。

  • 2.先將煉乳、鮮奶、香草粉一起混合調勻備用。

  • 3.雞蛋、細砂糖、蜂蜜一起放進工作鋼盆中
    再將鋼盆放上已預熱 50 度的溫水中
    以隔水溫熱的方式先低速打至發泡
    再調高速打至蓬鬆,約需十分鍾。

  • 4.打好的面煳呈現綿稠狀
    分兩次加進過篩的低筋麵粉
    用刮刀仔細切拌均勻
    接著倒進先前拌好的煉乳+鮮奶那杯
    最後再倒進液狀的奶油細心拌勻即可

  • 5.將面煳倒進事先准備好的小烤杯中
    我使用的是《底部直徑5cm、高4.5cm、上口直徑6cm》的小馬芬杯
    依這樣的份量約可做出 12 杯的小蛋糕
    面煳倒進杯里約八~九分滿即可送進預熱好的烤箱中烘烤。

    烤箱設定:

    上火: 170度
    下火: 170度
    (深)烤盤放置:下層
    時間:18分鍾

  • 6.《蜂蜜煉乳杯子蛋糕》
    小小一顆魅力無窮
    香香的煉乳和著濃濃的蜂蜜味
    蛋糕體則是綿密的口感
    真得好好吃耶~

Ⅱ 請教香草棉花蛋糕的做法

香草棉花蛋糕

材料

油40毫升、低粉60克、牛奶60毫升、蛋1顆、蛋黃3、香草精少許、蛋白3、糖50克

做法

1

油加熱至出現油紋後,關火,加入過篩低粉拌勻後,加入牛奶及香草精拌勻-全蛋-蛋黃攪拌均勻即完成蛋黃糊。


Ⅲ 蛋糕裡面的麵包要怎麼烤,外面的奶油要怎麼做呢

生日蛋糕的做法
原料:
低筋麵粉140克、雞蛋4個、白糖180克、牛奶30克、調和油或色拉油30克、鮮奶油300克、香草粉1克、鹽5克。
操作:
水果:
1、火龍果、蘋果、香梨、香蕉、紅提、砂糖橘、小番茄2、切好後的樣子。蛋糕具體做法:
1、雞蛋打入盆中攪散,放入鹽後一邊攪一邊再慢慢放入白糖攪拌均勻。2、鍋中加水燒沸,將盛蛋液的盆放熱水中隔水加熱蛋液至約40度後取出。3、用電動打蛋器高速攪打蛋液至蛋液的兩倍。減慢打蛋器的速度繼續攪打至蛋糊變濃稠狀,提起打蛋器後尖端的蛋糊呈現流狀並可垂下2、3厘米。4、篩入低筋粉、香草粉。5、用橡皮刮刀輕而快地攪拌均勻至沒有粉粒。6、取出約三分之一麵糊加入調和油攪拌勻。7、再倒入另三分之二麵糊中繼續拌勻。8、倒入牛奶再拌勻。9、將麵糊倒入抹了油的蛋糕模,端起模具敲幾下,敲出裡面多餘的氣泡。10、放入預熱180度烤箱中下面第二層,上、下管180度烤約35分鍾。11、響鈴後取出。倒扣晾涼。12、脫模,裝大盤子里。從三分之一高處片開。再從三分之處片開。成三個圓片。13、將蛋糕表皮片去不要。14、將鮮奶油打到硬性發泡。15、取適量裝碗里,加入黃色烘焙專用色素。攪拌均勻。16、取適量打發好的奶油塗在最底層那片蛋糕上。17、鋪上切成小粒的蘋果,抹勻。18、取一片蛋糕片蓋在上面,再放上適量奶油鋪平。19、放香梨粒,鋪平。20、蓋上第三片蛋糕,放上適量奶油。將奶油抹平,再挖適量奶油敷在蛋糕周圍,抹均勻。在真的一陣瀑布汗之後,稍稍平整了一點。再一陣折騰後,感覺開始有點點順手了。再左抹右抹左抹右抹,蛋糕的表面稍微可以見人了。21、將裱花袋的尖端剪去,裝入裱花嘴,再裝入打發好的黃色奶油,在蛋糕底部的邊緣擠波浪形的花。22、將半圓形火龍果片裝在蛋糕的左後邊。蘋果片一片片錯開成扇形裝在火龍果右後側。兩片尖尖的火龍果裝斜插在半圓形火龍果的後面。放上紅提花。將砂糖橘瓣隨蛋糕邊緣的弧度擺上。將小番茄瓣放在橘瓣上。讓香蕉塊坐在半圓形火龍果的面前。裝上花花和手寫的難看「生日快樂!」的標牌。我現在真後悔沒有用黑、白巧克力來做標牌,裝好後發現蛋糕表面空白的地方有點廣闊,就在那地帶用奶油擠上一些小黃花花。大功告成。
兩個125g的光明奶油(250g)+350ml鮮奶,這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了
1、奶油放進牛奶里,放了一會之後,熱水浴;2、開水慢慢變冷,奶油有一部分化成液態,剩下的變得很軟;3、然後用打蛋器打,一邊打一邊放糖,可以加的時候嘗一嘗;4、天氣不熱的時候很好打的;5、如果打了一會還很軟就稍微放一會,發現它會自己變硬一些
註:我一般都打得不是特別硬,但是裱簡單的花可以的。(可能鮮奶稍微少一點會硬一些,但是不能再多了,牛奶太多就不好了)
這樣的奶油一點都不膩
你去超市先買固體奶油,根據你要做蛋糕的大小,決定你買多少克的固體奶油,然後回家,拿那個攪拌器使勁攪拌。固體奶油攪拌過程中發泡的。等到時間差不多,在用那個干凈衛生的食品袋裝好。慢慢的一層一層擠上去的。顏色你可以自己配,這些超市有買。

Ⅳ 香草蛋糕的製作方法

香草蛋糕的製作材料:主料:上白麵粉37公斤 機白糖32公斤 鮮雞蛋47公斤 食油3公斤 米稀1.5公斤 香蘭素30克 蘇打粉少許。 香草蛋糕的特色:香草蛋糕是武漢市獨創的名產品,是採用進口香料「香草粉」作輔助原料,在蛋糕中放了「香草粉」,因此取名「香草蛋糕」,本品除了本身的雞蛋香味,還有獨特的香竹芬芳,食之味美香甜。 香草蛋糕的做法:1.選料嚴格:生產香草蛋糕,首先對所需要的原材料進行嚴格的檢查,雞蛋要新鮮,機白糖要純凈、干凈,上等精麵粉要新鮮、干、細、色潔白,有麵粉的鮮甜香味,否則不能用於香草蛋糕。 2.採取二次重打法:第一次先將雞蛋水、機白糖投入立式蛋白攪拌機內進行攪拌,攪拌至60%的程度再投入到另一個桶式正反轉的打蛋機內繼續打,利用機械的摩擦作用,使蛋漿得到充分的物理乳化,充入大量的空氣破壞原有的液體狀態,使蛋漿組織內部充滿氣體,從而蛋糕形成疏鬆多孔的海綿組織。3.加米稀和蘇打粉:當蛋漿打倒80%程度時,加米稀和少許的蘇打粉為宜,蛋糕成型進爐後,泡打粉受熱時氣體膨脹逸出,蛋糕形成多孔組織的海綿體更加完善,內質柔軟細膩,富有彈性。質量標准 色澤金黃、表面略有凸起,光滑油潤,不皺皮、不開花,內質細嫩,柔軟如綿、彈性好,入口細膩,松酥易化。本品含有人體必須的營養素和礦物質,常吃蛋糕能增強人體的健康和抗病能力,是老人、兒童、病弱者、孕產婦、旅遊者理想的食品。便於攜帶,食用方

Ⅳ 虎皮蛋糕的做法和普通的蛋糕有什麼區別

虎皮蛋糕:
主料
低粉
(75g)
調料
香草粉
(2g)
雞蛋
(3個)
牛奶
(37g)
玉米澱粉
(16g)
蛋黃
(4個)

(適量)

(16g+55g)

(少許)
白醋
(幾滴)
糖粉
(30g)
步驟:
1蛋糕體原料:低粉75g,香草粉2g,雞蛋3個,油50g,牛奶37g,糖16g+55g,鹽少許,白醋幾滴。
2
虎皮原料:蛋黃4個,玉米澱粉16g。
3
牛奶加16g糖拌勻。
4
加油拌勻。
5
一個一個加蛋黃拌勻,(開始預熱烤箱200度)
6篩入粉類,切拌成蛋黃糊。
7—10:打蛋白過程,分次加入鹽、白醋和55g糖,打至硬性。
8攪拌好的蛋黃糊,蛋黃糊很稠,都拌不開了。
9
和打好的蛋白,蛋黃糊很稠,都拌不開了,(開始預熱烤箱200度)。
10
把打好的蛋白分三次加入到蛋黃糊中。
11
輕輕從下翻拌。
12
倒入鋪好油紙的烤盤內,震去大氣泡。
13
放中層,先200度10分鍾,再160度10分鍾。
14烤好的蛋糕,倒扣撕下油紙
15反過來在窄邊用到滑上均勻的條,塗上果醬。
16捲起來。
17虎皮材料混合。
18
用打蛋器打至漲大顏色發白(感覺太稠,加少許奶,也沒看出體積漲大,混合均勻就行,不影響口感)(開始預熱烤箱220度)。
19打好的蛋液均勻的鋪入烤盤(我用的油紙是剛烤蛋糕的反面,節約是美德哈)。
20
入烤箱最上層,上火2-3分鍾,一定要看住嘍,還不到2分鍾,我一轉眼邊邊就糊了。
21倒扣撕掉油紙,抹上果醬
22把蛋糕體放上面,捲起來

Ⅵ 巧克力蛋糕的做法

小貼士

1}這個蛋糕我烤了30分鍾,我家的烤箱有點舊了。各家的烤時間根據自家的烤箱情況一般20-30分鍾。
2}出爐前可以拿個牙簽插進蛋糕如果牙簽干凈,那麼蛋糕就烤好了,反之就沒烤好還要繼續烤。

Ⅶ 怎麼做翻糖蛋糕要准備什麼工具么

凹槽定型海綿,凹槽花瓣定型器

Ⅷ 香草戚風蛋糕的做法

材料


A.蛋黃4個,鮮奶60公克,沙拉油60公克,細砂糖60公克,鹽1公克,B.低筋麵粉120公克,泡打粉3公克,香草粉0.5公克,C.蛋白4個,塔塔粉2公克,細砂糖70公克


做法


1.將材料B中的低筋麵粉、泡打粉、香草粉混合後,再過篩備用。拿2個大碗,以紙巾擦拭乾凈至碗內呈現無水、無油的狀態即可。將蛋白和蛋黃分開打入2個大碗中。


2.將裝了蛋黃的大碗,用打蛋器將碗內的蛋黃打散開來。繼續加入牛奶、沙拉油、細砂糖和鹽一起混合攪拌至無顆粒狀存在。此時可用刮刀測試材料是否還有未打均勻的顆粒狀。


3.粉類材料加入作法62材料中一起攪拌均勻。將打蛋器拿起作測試,若是呈現光滑細致且有流性的面煳就是成功的面煳。


4.在裝有蛋白的大碗中,加入塔塔粉。用手動攪拌器將蛋白打到起大泡泡為止。將材料C中的細砂糖分為3等份,取1/3的份量加入蛋白中,繼續攪拌至起細泡泡為止。


5.再將1/3的細砂糖加入,繼續攪拌至濕性發泡。將剩餘的1╱3細砂糖加入,繼續攪拌至乾性發泡,即為糖蛋白。


6.取出1/3糖蛋白,加入步驟3的面煳攪拌均勻。


7.將步驟6的材料倒入4剩餘的糖蛋白中一起混合攪拌均勻,即為香草戚風蛋糕的面煳。


8.將面煳倒入8吋烤模中,約6-7分滿的份量後,放入180℃的烤箱中,烤焙約35分鍾取出。將取出的蛋糕倒扣在鐵網上放涼。