① 年糕燜雞爪的做法步驟圖，年糕燜雞爪怎麼做好吃
用料
紅色小米椒 4個
青杭椒 2個
雞爪 8隻
生抽 2勺
醬油 1勺
水 適量
鹽 適量
年糕 適量
花椒 10粒
干紅辣椒 5個
料酒 適量
白鬍椒粉 1小勺
蔥花或者香菜
年糕燜雞爪的做法
雞爪剁成小小塊，個人喜歡瘦瘦的爪爪
把剁好的雞爪跟涼水一起放入鍋中焯水，倒入料酒去腥，大火煮沸後把雞爪撈出沖洗干凈
另起鍋，將鍋燒熱倒入適量的油，小火將油稍微燒熱，然後放入花椒跟辣椒炸出味兒（看狀態小心糊了哈）
再倒入雞爪開始翻炒，炒至有些焦黃就倒入料酒、生抽、醬油、白鬍椒粉、鹽繼續翻炒
開始加水，沒過雞爪多一點水為好，大火煮開轉小火，蓋上蓋子燜
汁水大概收到一半時放年糕跟小米椒青椒，小心粘鍋底，中途翻幾次，轉中火汁水收干就好（我喜歡留一丟丟湯汁，吃著蘸著更有味兒，嘿嘿）
最後出鍋撒蔥花或者香菜就ok啦！
② 年糕燒雞爪做法都有哪幾種口味
燒雞爪做法
材料
雞腳，姜，蔥，八角，桂皮，糖，鹽，生抽，老抽，果酒或料酒
做法
1.雞腳剪去指甲，加姜蔥淖水備用
2.注意不要淖過頭了，用筷子能穿過就行，再過一下涼水
3.油加糖炒至糖色，下雞腳炒微黃，下姜蔥
4.下生抽，老抽，果酒或料酒，下八角和桂皮，鹽，少許水大火煮開，轉小火燜20分鍾，最後大火收汁
③ 廣東早茶蒸鳳爪的做法是什麼
廣東早茶蒸鳳爪的做法是什麼？首先要選擇新鮮的雞爪，把雞爪處理干凈，加入醋和白糖燒開放雞爪，燙至雞爪變色撈出瀝干水分，用油炸制金黃，用冷水浸泡，用料汁拌均勻，上鍋蒸即可，雞爪軟爛入味，非常好吃。
廣東早茶蒸鳳爪，是一道色香味俱全的廣東地方名菜，雞爪軟爛，入口即化，入味好吃，很受歡迎，雞爪富含膠質，可以保持皮膚的滋潤，像我平時也是很喜歡吃雞爪的，我也是在廣東待過一段時間，也是經常會吃廣東的蒸鳳爪，後來回來就自己研究著做，做多了做熟了，味道和賣的一樣好吃，下面就分享下我的做法。
三、蒸鳳爪小技巧
1、雞爪要買新鮮的，雞爪洗干凈，用水浸泡一下，這樣能更好的泡除血水，做出來更好吃。
2、炸雞爪之前，雞爪一定要瀝干水分，不然炸的時候容易濺油，炸好之後，用冰水浸泡，浸泡的時間要夠，泡的時間越長，雞爪起皺效果越好。
3、炸雞爪的時候，時間要控制好，時間短了雞爪肉質不容易爛，時間長了又會使雞爪肉質變硬。
總結：通過以上的分析，我們知道了廣東早茶蒸鳳爪的做法，首先要選擇新鮮的雞爪，雞爪洗好用水浸泡一下，加入醋和白糖燒開放雞爪，燙至雞爪變色撈出瀝干水分，用油炸制金黃，用冷水浸泡，用料汁拌均勻，上鍋蒸即可，雞爪軟爛，入味好吃。
感謝大家的閱讀和點贊，祝大家生活愉快，事事順心。
④ 蒸雞爪的做法家常做法大全
豉汁蒸鳳爪
用料
雞爪 2斤
食用油 大量
白洋蔥 1/2個
桂皮 1.5個
生薑 1/2整塊
花椒 20-25粒
干辣椒 5個
大料（八角） 5個
草果 2個
叉燒汁 適量（一個老師傅說加了叉燒汁特別好吃）
耗油 適量
綿白糖 適量
白酒 一點點
白鬍椒粉 少量
干豆豉 和大蒜等量
香油 少量
大蒜 3頭
醬油 適量
生粉 一點點
料酒 一點點
豉汁蒸鳳爪的做法
雞爪，用廚房剪，剪去爪子尖尖的地方，洗凈，用廚房布擦乾或者晾乾表面水分，晾乾前噴一點點白酒，幫助水份揮發哦
鍋中倒入多多的油，燒到7-8成熱，下入鳳爪，馬上蓋蓋，不然還是可能會崩油
雞爪炸到金黃色，一定要炸夠時間，撈出，迅速放入4的冰水中
煮好的雞爪，迅速放入冰水中，放入冷藏室涼透，大約1-3小時，這步很重要哦
鍋中倒入開水，加入洋蔥，桂皮，生薑，干辣椒，大料，花椒，丁香，草果，大火煮開後下入雞爪，小火蓋蓋煮1小時
大蒜切末，豆豉（提前用黃酒泡一下，加一片香葉，上國蒸30分鍾，然後取出，這樣加工過的豆豉特別好吃）切末，和料酒，香油，綿白糖，醬油，耗油，叉燒汁，生粉，混合均勻
將步驟6的料汁和鳳爪混合均勻，一定要抓一抓，抓均勻入味
鳳爪分成一個一個小碟子裝，放入水開了的蒸籠中，大火蒸20分鍾即可
最後可以點綴兩個青紅椒圈
⑤ 蒸蛋糕的製作方法和步驟
家裡沒有烤箱，這款蛋糕很適合哦，做起來特別簡單，而且是無油版的，吃起來特別清爽，關鍵是健康，感興趣的朋友，可以試試。
原料：雞蛋、糖粉、低筋麵粉、玉米油。
做法步驟：
第1步、將雞蛋用電動打蛋器低速打起粗泡；
第2步、加入糖粉；
第3步、將打蛋盆放入溫度約60度的溫水盆中，高速打至糊化；
第4步、打至提起打蛋器，蛋糊滴下來紋路不會馬上消失的狀態；
第5步、篩入低筋麵粉，翻拌均勻；
第6步、模具中塗一層薄薄的玉米油；
第7步、將麵糊倒入模具中；
第8步、鍋中放水，上汽後放入模具，大火蒸15分鍾即可。
小貼士：
1、全蛋打發在盆底坐於溫水盤里，這樣打發會方便點。2、此配方也可以分蛋打發，但工序上麻煩點，這款屬於簡單、快捷、健康。3、此款蛋糕不是很甜，可搭配巧克力醬、果醬等一起享用。
⑥ 商用蒸蛋糕的做法及配方
你好，蛋糕都是烤的，只有雞蛋凍才是蒸的，其實都很簡單，烤蛋糕要想蓬鬆飽滿、入口即化，可以在打糊時加點泡多源G才行。
⑦ 年糕燒雞爪的做法都有幾種口味
材料： 年糕、大喜大調料粉、少許白糖、洋蔥、紅蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬
做法： 1、洋蔥、紅蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段
2、先用少許油把洋蔥、紅蘿卜爆香
3、洋蔥、紅蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟唷)接著倒入適量 的水
4、再把白菜一起放進鍋中
5、煮至水滾加上適量的韓式辣椒醬，需再加少許糖，因為辣炒
年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃。
6、繼續煮到滾，接著放入年糕和調料大喜大（調料及辣醬也可 用少許水調成湯汁導入鍋內也可），一直煮到湯汁收乾濃稠為止。
最後加上蔥段翻炒均勻起鍋，韓式辣炒年糕炒好羅。