把底子做好之後，弄上奶油就可以了。
⑵ 最簡單蛋糕家庭做法
最近家裡買了兩箱橙子，吃得太慢，屋裡有暖氣比較熱，橙子的表皮都有些不夠水靈了。想著趕緊把它們消化掉吧，要不然就浪費了。用橙子擠出橙子汁，做蛋糕是個好主意！
以前我分享的蛋糕食譜，基本都是用牛奶或者酸奶來製作，做出來的蛋糕有股淡淡的奶香味。其實不僅僅只有牛奶、酸奶才能做蛋糕，很多液體都是可以的，橙子汁就很不錯。
用新鮮的橙子榨出酸甜的橙子汁，還可以帶一些橙子果肉，混合在雞蛋里，可以增加香味，又能去掉一些蛋腥味，口感香甜又不膩。我這次是用電飯鍋做的，口感更顯濕潤，很是好吃。喜歡的話就來看看詳細的做法吧！
【香甜橙子戚風蛋糕】
【准備食材】：雞蛋5個、新鮮橙汁105g、低筋麵粉100g、白砂糖30g；
【食譜製作過程】：
1、准備製作蛋糕的各種食材。雞蛋我用的是紅皮普通雞蛋，個頭相對大一些，橙子用的冰糖橙，其它品種的橙子也是可以的。麵粉一定要用低筋麵粉，做蛋糕的效果更好；因為橙子比較甜，白砂糖的用量可以稍減一些，我這里只用了30g。
2、先取兩個小盆，干凈且無油無水，把雞蛋清和雞蛋黃分離，分別放在兩個容器里；
3、橙子對半切開備用，橙子的汁水還是很足的，特別甜；
4、把橙子汁擠到蛋黃盆里，擠橙子汁的時候橙子果肉也會落入一些，沒關系，可以加少量的果肉在裡面；
5、用勺子攪拌均勻，使蛋黃和橙子汁及果肉混合在一起；
6、將低筋麵粉用細篩網過篩到橙子蛋黃液里，麵粉容易結塊，一定要用細篩網過篩才能使用；
7、用刮刀把低筋麵粉和橙子蛋黃液混合成麵糊，拌好的麵糊順滑有一定的流動性，沒有乾粉，也沒有疙瘩。
8、再來處理蛋清，蛋清盆里加上白砂糖；
9、用電動打蛋器將蛋清打發，打發的蛋清呈白色泡沫狀，拉起打蛋器能夠看到短小直立的小彎鉤；
10、將一部分打發蛋清放到蛋黃糊的容器里；
11、用刮刀從上往下翻拌均勻，沒有明顯的白色打發蛋清即可；
12、再把拌好的麵糊倒進蛋清盆里，和剩下的打發蛋清混合，拌的時候也是從上往下翻拌，或切拌，不能轉圈攪拌，以免消泡；
13、拌好的蛋糕糊很細膩，蓬鬆，隱約可見蛋糕糊內的橙子果肉；
14、將拌好的蛋糕糊從高處倒入電飯鍋的內膽里；
15、放進電飯鍋里，啟動蛋糕功能，系統設置時間是50分鍾，這個蛋糕糊比較多，可以適當增加到60分鍾， 成品效果更好一些；
電飯鍋工作結束後，要及時地取出內膽，輕輕倒扣在晾網上，幫助蛋糕散熱，完全晾涼以後再輕輕地將蛋糕從內膽中取出，一個漂亮的香甜橙汁戚風蛋糕就做好了。
相對於烤箱製作的蛋糕來說，電飯鍋蛋糕的工具簡單常見，口感也更濕潤可口，孩子們也更喜歡吃。
同樣因為電飯鍋蛋糕更濕潤一些，所以切出來以後，切面不如烤出來的蛋糕好看，直接掰的話反而更顯得漂亮些。不過這些都無所謂，重要的是它很好吃！
今天一共做了兩個橙汁戚風蛋糕，一個當作早餐，另一個等孩子們放學回來當加餐，全家人都挺喜歡的。好吃又好做，您也來試試吧！
除了用電飯鍋製作這款蛋糕以外，還可以換成烤箱製作，配方用量正好是一個8寸戚風蛋糕模的用量，也可以換成2個6寸戚風蛋糕模，烘烤溫度和時間可以是150度，60分鍾，但不同的烤箱會有溫差，具體的時間和溫度還需要根據自家烤箱的脾性進行調整。
自己做的蛋糕健康營養又好吃，不放油少放糖，口感松軟，趕緊收藏起來，有空的時候為自己和家人製作一份香甜的美食吧
⑶ 家裡簡單的做蛋糕的方法
蛋白4個蛋黃4個細砂糖80g色拉油60ml純牛奶40ml低粉80g1.現往蛋白里加入40g的細砂糖，並把蛋白打成乾性發泡（要測試是否已成功打成乾性發泡的話，把打蛋盆倒過來，蛋白沒有向下掉或流動的，就是已經成功的打成乾性發泡了～）後，放一邊待用～*放入砂糖2.將蛋黃，色拉油，純牛奶和剩下的40g細砂糖混合好後打到蛋黃和色拉油乳化至完全混合～3.篩入低粉～4.將低粉和蛋黃醬混合好後加入約1/3的打好的蛋白攪勻～5.攪勻後再倒回到剩下的蛋白里～從下往上的攪勻～6.攪勻後，倒入電飯煲的內膽里～
7.震兩下，把蛋糕里的大氣泡都震出來～再放入電飯煲里～接著，按下煮飯鍵～～～·····8.放入電飯煲按下煮飯鍵後，大概過了5分鍾左右，就會聽到電飯煲跳到「保溫」的聲音了～這個時候，我們先不用去理它，等它保溫個5分鍾左右～9.保溫了大概5分鍾後就把電飯煲的插頭給拔了，讓電飯煲冷個5，6分鍾～10.5，6分鍾後再把電飯煲的插頭插上，並再次按下「煮飯」鍵～～～～這次跟上次一樣，也是會在大概5分鍾後跳到「保溫」～然後也是一樣的保溫5分鍾左右～11.第二次保溫了5分鍾左右後，一般來說，你就會聞到微微的蛋糕香了～
想要測試蛋糕是否做好了，可以用牙簽來做測試哦～
方法是：
把一根干凈的牙簽插入蛋糕里，然後拔出來，牙簽上沒有什麼液體或膏狀物體殘留的話，這個蛋糕就是已經做好了的～～～
PS：如果還有東西殘留在牙簽上，那就是還沒有「煲」好蛋糕～只要把上面的「煮飯，保溫」的步驟再重復幾次直到牙簽測試OK～就OK啦～12.蛋糕「煲」好後～立即把電飯煲的內膽拿出來～，並倒扣攤涼～13.徹底攤涼後，就可以把蛋糕從電飯煲的內膽里脫模脫出來了～（這個脫模比較麻煩，因為要把蛋糕給摳出來。。。怎麼覺得「摳」這個字用的那麼怪呢
⑷ 家裡簡單的蛋糕怎麼做
教你一個不放麵粉的蛋糕
做法：融化250g巧克力（用微波爐融化），再加125g黃油攪拌（超市或者蛋糕店裡就有賣）
在一個碗里放入4個蛋白攪拌起泡，再加入100g糖攪拌（成奶油狀）
在另一個碗里放入4個蛋黃、2個全蛋，再加入75g糖攪拌，把巧克力倒進去，再加入蛋白攪拌（動作輕緩，不要打出氣泡）最後烘烤（180度烤35--40分鍾）就行了。
備註：數字很重要哦！