❶ 榴槤蛋糕怎麼做
你問的是街頭十元三個，四元一個那種嗎榴槤糕嗎，*
❷ 榴槤奶油蛋糕卷怎麼做
榴槤奶油蛋糕卷的做法
蛋糕卷材料：雞蛋，低筋麵粉，細砂糖，玉米油，全脂純牛奶
把蛋黃和蛋白分離，分別放入乾燥無水的容器內
蛋黃中加入細砂糖
用手動打蛋器攪拌均勻
加入玉米油，也可加入隔水融化的無鹽黃油，做出來的蛋糕更香軟
用手動打蛋器攪拌均勻
加入全脂純牛奶
用手動打蛋器攪拌均勻
加入過篩的低筋麵粉，最好過篩兩遍，這樣蛋黃糊更細膩
用手動打蛋器用Z字形攪拌均勻，盡量不要畫圈攪拌，也不要過度攪拌，麵粉會起筋。攪拌均勻的蛋黃糊靜置一邊備用。
接下來製作蛋白霜。把分離出來的蛋白用電動打蛋器低速打15秒，打至魚泡狀態
加入1/3糖，用電動打蛋器中速攪打
攪打1分鍾至細膩泡沫狀態
再加入1/3糖，用電動打蛋器高速攪打
攪打2分鍾至出現紋路
加入剩餘的1/3糖，用電動打蛋器高速攪打
電動打蛋器高速攪打3分鍾後，再轉至低速攪打1-2分鍾，提起攪拌頭有小尖勾，微微下垂，此狀態為濕性至乾性打發狀態，即可。蛋糕卷不需要將蛋白霜打至乾性，不然捲起的時候會裂。
將1/3蛋白霜加入之前做好的蛋黃糊里，切拌均勻。切拌的手法可以看一下網上視頻，切忌用畫圈的方式攪拌，會消泡。
再將麵糊倒入剩餘的2/3蛋白霜中，切拌均勻
切拌至肉眼看不到蛋白霜即可，切忌過度攪拌，會消泡。
直接倒入28x28金色烤盤，最好的倒入高度約15cm
用刮刀刮平整，再震幾下，震出大氣泡
放入事先預熱好的烤箱，上下火180度，烤20分鍾
出爐後震幾下，震出熱氣，就不太會塌
烤盤邊緣用刮刀切一下，再倒扣，完美脫模
趁熱先捲起定型，用擀麵杖輔助，卷蛋糕卷詳情可網上搜索視頻
卷完後靜置1-2分鍾再展開，冷卻後抹上打發好的淡奶油（淡奶油混合糖粉打發至裱花狀態即可），再放上攪拌好的榴槤泥，捲起即可。
用油紙裹住蛋糕卷，冰箱冷藏1小時定型，拿出來切開即可食用。
❸ 榴槤蛋糕怎麼做最簡單
生產製作編輯
1.備好材料。
2.將幼糖及香草精加入蛋黃混合均勻。
3.輕輕拌入篩過的麵粉將麵糊混合拌勻不要有顆粒。著加入牛奶及油拌均。 （一樣一樣分次加入）備用。
4.將蛋白和塔塔粉打至起泡。
5.分兩次加入幼糖，打至硬性發泡。
6.將一半的蛋白倒入蛋黃麵糊里從下撈輕壓的方式攪拌。
7.最後整份的麵糊倒入另一半的蛋白里以同樣的方式攪拌到麵糊完全均勻。
8.用一點麵糊調入色素拌均。
9.隨意畫自己個人喜愛的圖案在已經鋪上烤紙的烤盤里。放入於預熱的烤箱。150度，5分鍾轉上下火。取出。
10.將剩餘的麵糊倒入烤盤里抹平。把蛋糕放入烤箱預熱190-200度，烤10-15分鍾。
（個人烤箱溫度不同，注意調整溫度和時間）
11.將烤好的蛋糕翻面，去掉油紙冷切。把奶油打法加入榴槤泥拌均即可。
12.把奶油抹在蛋糕體上。
13.從窄的那一邊收紙拉起向前卷即可。放入冰箱冷藏1個小時可取出切塊。
❹ 榴連蛋糕卷的做法步驟圖，榴連蛋糕卷怎麼做
榴槤蛋糕卷的做法
1、原料准備&蛋清蛋黃分離。
2、把蛋黃打散，加入細砂糖後用打蛋器輕輕攪拌。
3、然後加入牛奶和色拉油的混合物，攪拌至均勻。
4、加入香草籽。
5、加入過篩低筋粉，大圈攪拌至無顆粒。換Z字形攪拌至麵糊細膩。
6、蛋清打發至鷹勾狀，中途分三次加入白砂糖。
7、將1/3的蛋白霜加入抹茶麵糊中，用方式一攪拌。
8、加入剩餘的蛋白霜，用方式一攪拌，至有光澤細膩的麵糊。
9、入模具，震出部分大氣泡；進烤箱烘烤，180°·15-18分鍾。10分鍾時旋轉烤盤。(注意提5分鍾預熱烤箱）
卷蛋糕步驟1、將烘烤冷卻好的蛋糕底平鋪好和夾心准備好。
2、取260g淡奶油打發，至有明顯紋理時，取出50g冷藏備用，其他加入50g榴槤泥。繼續打發混合均勻（打發至尖頭狀）
3、將一半奶油平鋪在蛋糕底表面。
4、剩餘淡奶油塗抹在靠近操作者一方1/3面積蛋糕底上。
5、按照圖示方式捲起蛋糕卷。
6、卷好後 放入冰箱冷藏一小時定型。取出切去兩側。
7、用曲奇裱花嘴將備用奶油塗抹在蛋糕上。
8、檸檬切片對半後放置在奶油上方。完成製作。
❺ 如何製作千層榴槤蛋糕
將雞蛋、糖粉、低粉和牛奶倒入一個打蛋盆用蛋抽混合到沒有麵粉顆粒，不用打發到有泡沫。
隔水融化黃油，倒入到1中，繼續混合均勻。
將麵皮糊放入冰箱靜置約半小時，這時候可以把榴槤肉取出來去籽，放一個大碗內用勺子碾成糊狀備用。
取平底不粘鍋，用黃油抹一層用廚房紙擦乾，小火燒熱鍋，放如一大勺麵皮糊，晃動鍋，讓麵皮糊均勻布滿鍋，小火慢煎，不用翻面，表皮呈淡黃色凝固後直接拿起鍋翻轉將麵皮倒扣入一個大盤。
繼續煎完麵糊，這個大概八寸可以煎12塊。
把麵皮全部煎好後放入冰箱冷藏降溫。
500g奶油中加入30g糖後打發。
將麵皮的淡黃色面（也就是不被煎那一面）朝上，抹上奶油，邊沿留大概1.5厘米一圈出來不抹奶油（後面都是這樣），再放一層麵皮，再抹奶油，做到第三層後在奶油里加入榴槤，依次往上堆，最上面一層只放麵皮不抹奶油就Ok啦！
❻ 榴槤蛋糕怎麼做
⒈室溫軟化黃油，榴槤肉壓成泥，低筋麵粉和泡打粉混勻後過篩備用。
⒉將室溫軟化的黃油打軟，加入細砂糖後打至顏色變淺，體積膨大。
⒊分次加入蛋液，每加一次充分打勻後再加下一次，至全部加完並打勻。
⒋加入1/2量的榴槤果泥拌勻。
⒌加入1/2過篩的低粉和泡打粉拌勻。
⒍重復4—5至完全拌勻。
⒎將拌勻的麵糊放在裱花袋裡，擠入紙杯中約7分滿，表面灑香酥粒。
⒏入預熱180℃的烤箱，中下層，上下火，至牙簽插入不沾料時出爐。