Ⅰ 雜糧蒸蛋糕的做法步驟圖，雜糧蒸蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 大點的兩個
各種雜糧粉均可（我試了燕麥粉，小米粉） 50克
白糖 35克
植物油（可不用） 15克
水或牛奶 60克
雜糧蒸蛋糕的做法
蛋清蛋黃分離，確保盛蛋清容器無油無水
蛋黃混合植物油（減肥人士別加了）以及牛奶或水用手動打蛋器打到微微發白，篩入粉粉，攪拌均勻（我沒加糖，加了剪碎的椰棗，好甜的）
蛋清分三次加入白糖打到硬性發泡
打發的蛋白分三次放入蛋黃糊中，攪拌均勻，注意手法，以免消泡（其實一到四步驟參考戚風蛋糕做法）
水上汽後蒸40分鍾（開始大火後來改小火），為防止水汽滴上，我加蓋錫紙。關火，倒放，防止過度回縮。
才第二次做，我沒拍具體步驟，拍了成品，健康的粗糧蒸蛋糕出爐。
小貼士
口感綿軟，而且由於是蒸的，比較濕潤，第一次加了15克植物油，第二次沒有加，口感並不影響太多，所以下次果斷不加。接下去我會嘗試用各種粉做這個蒸蛋糕，一來保證粗糧的攝入，二來實在是解決囤貨的好方法😜
Ⅱ 燕麥麵包粉能做蛋糕嗎
燕麥麵包粉能做蛋糕。
先把燕麥麵包粉和發酵粉一起攪拌，打入蛋，攪好之後加點調料，然後用電飯鍋煮熟就好。
燕麥香蕉牛油果蛋糕的製作：
一、食材：
低筋麵粉80g、燕麥粉20g、香蕉80g、牛油果35g、雞蛋一個（毛重55g左右）、肉桂粉1/8小勺、細砂糖 55~70g、鹽 一小撮、無鋁泡打粉 3g、黃油 20g、牛奶 30g。
二、製作步驟：
1. 准備好全部材料；
2. 低筋麵粉+鹽+無鋁泡打粉，混合均勻後，提前過篩2~3次，然後加入全麥粉，拌勻；
3. 雞蛋打散，加入細砂糖，攪拌至砂糖基本融化，無需打發；
4. 加入牛奶，攪拌均勻；
5. 加入融化成液體的黃油，攪拌均勻；
6. 加入搗碎的香蕉和牛油果碎，拌勻；
7. 烤箱預熱190度。加入粉類混合物，用不規則的手法拌勻；
8. 拌好的蛋糕糊，狀態如圖所示。提前刮刀，蛋糕糊會間斷的滴下；
9. 將蛋糕糊倒入模具（如果不是不黏模具，要提前墊上烘焙用紙），抹平表面，撒上即食麥片裝飾；
10. 送入烤箱，中層，上下火，180度，烘烤40分鍾左右，至表面金黃上色，竹簽插入再拔出，無無明顯附著物。烘烤結束後，立即出爐，將模具從高處震一下，然後脫模，晾涼即可食用。