紅絲絨杯子蛋糕做法

❶ 如何做紅絲絨杯子蛋糕，為新年添彩

主料

低粉140克 無鹽黃油57克，軟化
糖167克（我用了150克） 蛋一個，室溫
紅色液體色素2大勺 可可粉1大勺
香草精0.5小勺 鹽0.5小勺
buttermilk（酪乳）0.5杯，120ML 白醋或者果醋0.5小勺
小蘇打0.5小勺
紅絲絨杯子蛋糕的做法步驟
1. 低粉和小蘇打過篩。

2. 混合黃油和糖，打發至非常膨脹。加入蛋，打勻。

3. 混合色素，可可粉，和香草精，加入2中，打勻。

4. 把buttermilk和鹽混合，輪流分次把粉和buttermilk加入3中，切拌均勻，不要攪拌過度。加入醋，攪拌均勻。

5. 把麵糊分裝在模具中，8分滿。

6. 放入預熱175C的烤箱烤20分鍾左右，至牙簽插入沒有麵糊帶出。

❷ 紅絲絨杯子蛋糕怎麼做

2A 是直徑最大的圓形花嘴
也可以做手指餅干、馬卡龍多種奶油霜及裱花嘴記錄的做法 步驟7淡奶油打發

❸ 怎麼做紅絲絨蛋糕呢

材料
A無鹽奶油（軟化）300克A鹽1/4小匙A糖粉220克B蛋黃4個B全蛋2個C杏仁粉150克D低筋麵粉（過篩一次）420克D泡打粉（過篩一次）1小匙D小蘇打粉（過篩一次）1/2小匙E萊姆酒或白蘭地2大匙E新鮮香蕉泥（約4條搗成泥）500克F蛋白4個F細砂糖100克G核桃丁150克蛋糕杯20個左右
做法
step11
准備好材料A軟化過的無鹽奶油300克,鹽1/4小匙,細沙糖粉230克B蛋黃4個,全蛋2個C杏仁粉150克D（過篩一次）低筋麵粉420克,泡打粉1小匙,小蘇打粉1/2小匙E萊姆酒或白蘭地2大匙,新鮮香蕉泥（約4條）500克F蛋白4個,細砂糖100克G核桃丁150克
step22步驟1.用扇形攪拌機將A打發約50秒,將B分2-3次慢慢加入打約1分鍾,加入C拌約15秒,再加入1/2量的D拌均約5-10秒step33
步驟2.F的蛋白用球狀打蛋機打發約一分鍾,加入F的糖繼續打約2分鍾
step44
步驟3.步驟1加入E的材料用扇形攪拌機拌均約10秒,加入步驟2繼續攪拌約15秒,加入D的另一半量,拌均約10秒,再加入G的一半量稍微拌均即可
step55
步驟4.用橡皮刮刀手動拌勻（勿過度攪拌）只是要確認麵糊及每個步驟是否都有拌好,確認好後倒入擠花袋內,擠入杯中約8-9分滿（烤後會在膨脹）頂部撒上G的另外一半後,就可進烤箱。
step66
此配方可做約20杯左右香蕉蛋糕,入烤箱前烤箱先預熱10-15分鍾170-180度,將杯子蛋糕平均放置烤盤上就可入烤箱,可分兩盤烤,每盤烤約30-35分中（每台烤箱溫度不同,可依烤箱性質做溫度及時間調整。）
step77
入烤箱後要確認蛋糕是否烤熟,可用烘培專用插針插入蛋糕中心,拔出時若插針上有粘黏麵糊表示蛋糕還未熟透。

❹ 紅絲絨杯子蛋糕的家常做法

前言
Red
velvet
cupcake.配料中使用，紅曲粉代替了紅絲絨夜。紅曲粉是從紅米發酵中提取的天然色素。不要被它的顏色嚇到了o(∩_∩)o，適量吃一點是有益的。也可以用來煮紅雞蛋用途很多。
材料
主料：低筋麵粉60g、細砂糖70g、可可粉4g、紅曲粉6g、植物油45g、牛奶70g、濃稠酸奶45g、中等雞蛋一個、泡打粉2g；
輔料：小蘇打3g、醋5ml、香草精3克
紅絲絨杯子蛋糕
1
准備基本的材料。
2
稱好的麵粉和紅曲粉，可可粉，泡打粉，香草精粉，過篩備用。
3
准備一個干凈無水無油的盤，加入雞蛋，糖，攪拌勻後，加入牛奶。
4
分次加入植物油，完全混合再加下一次。
5
倒入過篩的麵粉。
6
用手動打蛋器攪拌至無粉粒狀態即可，不需要過度攪拌以免出筋。
7
加入酸奶，攪拌均勻
8
將3g的小蘇打加入5ml白醋或檸檬汁里，此時會產生化學作用。
9
小蘇打混合醋液，倒入麵糊中，均勻混合。
10
倒入事先准備好的模具中，180℃預熱烤箱
11
180℃，中層上下火20分鍾，根據容量的大小適當加減時間。最後的幾分鍾用牙簽測試插入蛋糕，牙簽沒有粘黏表示熟了。
12
待涼透後，撕開紙杯，裝盤淋入酸奶超贊的吃法。
小貼士
紅曲粉是從紅米發酵中提取的天然色素，適量吃一點是有益的，但是不能生吃哦。不宜放太多。適量就好。放多了會發苦。

❺ 請指點下紅絲絨杯子蛋糕的做法

主料main

黃油45克細砂糖100克雞蛋1個檸檬汁8克牛奶90克紅曲粉10克低筋麵粉100克可可粉5克鹽2克小蘇打2克2人份

輔料others

（乳酪霜夾餡）淡奶油98克（乳酪霜夾餡）奶油乳酪110克（乳酪霜夾餡）糖粉22克（乳酪霜夾餡）香草精1毫升

紅絲絨杯子蛋糕的做法

步驟step

1

紅絲絨杯子蛋糕的烹飪技巧

技巧tips

1、烘烤時間和溫度，需根據自家烤箱調整
2、夏天打發淡奶油的時候，最好是隔冰水打發；
3、做好的紅絲絨杯子蛋糕可放冰箱冷藏後再食用，口感更好。

❻ 如何做紅絲絨杯子蛋糕，為新年添彩，

新 年快 樂sweet
生涯要有儀式感
每一天都需要差別的色彩裝點，
更況且是迎接新的一年
聖誕節的歡喜氣氛仍彌漫在都會的每一角落
伸張的一釣魚釣起廢棄炸彈直伸張到即將到來的2017
於是，C32 ZUO空間特殊定製釣魚釣起廢棄炸彈
新年福利 | 貝克漢姆同款之迷情紅絲絨
如果說馬卡龍是甜品界的溫柔公主，那麼紅絲絨蛋糕就是當之無愧的氣質女王，不少人都歌頌，紅絲絨蛋糕絕對是蛋糕界僅有的寵兒，那麼為什麼紅絲絨蛋糕會受到這釣魚釣起廢棄炸彈么多的聲譽呢？且聽小編逐步道來！

❼ 紅絲絨戚風杯子蛋糕怎麼做如何

紅絲絨戚風紙杯蛋糕

❽ 傳統紅絲絨杯子蛋糕怎麼做

用料
軟化黃油45克
細砂糖（糖粉）要細！75克（已減，別再減了）
常溫雞蛋小的一個（約40克）
低粉96克
可可粉8克
鹽約1/2tsp少點
小蘇打約1/2tsp少點
白醋1tsp=5ml
紅絲絨調色劑red velvet 或紅色素1/2tsp～1tsp
香草精華1/2tspbuttermilk （下面是原料）90g全脂牛奶（buttermilk）85克
檸檬汁（buttermilk）8克
topping
奶油乳酪100克
軟化黃油40克
糖粉35克
傳統紅絲絨杯子蛋糕（極軟無泡打粉）Red velvet cupcake的做法
製作buttermilk:分別准備好檸檬汁和牛奶，檸檬汁放在一個較大的杯子里，將牛奶快速沖入杯中，靜置5分鍾即可得到。製作好的buttermilk略顯濃稠既是成功了。切記：不可將將檸檬汁沖入牛奶哦！傳統紅絲絨杯子蛋糕（極軟無泡打粉）Red velvet cupcake的做法 步驟1
混合粉類：將低粉，可可粉一起稱量，過篩。加入食鹽和小蘇打，將粉類攪拌均勻。待用。
將軟化的黃油加入糖粉，攪打略發起。打到出現羽毛狀。如果這個不好把握就打2～3分鍾吧。記得不要用顆粒很粗的砂糖哦！打到你哭它都不化的！傳統紅絲絨杯子蛋糕（極軟無泡打粉）Red velvet cupcake的做法 步驟3
分3～4次加入室溫全蛋，每次混合均勻再加下一次。打好的黃油是蓬鬆的，比原來體積大。傳統紅絲絨杯子蛋糕（極軟無泡打粉）Red velvet cupcake的做法 步驟4
雞蛋混合完成。傳統紅絲絨杯子蛋糕（極軟無泡打粉）Red velvet cupcake的做法 步驟5
加入香草精，白醋和紅絲絨調色劑red velvet ，繼續攪打均勻。傳統紅絲絨杯子蛋糕（極軟無泡打粉）Red velvet cupcake的做法 步驟6
紅絲絨調色劑長這樣。主要是調色用，你也可以用其他色素色粉神馬的。順便預熱烤箱180℃傳統紅絲絨杯子蛋糕（極軟無泡打粉）Red velvet cupcake的做法 步驟7
攪打好的是這樣的。傳統紅絲絨杯子蛋糕（極軟無泡打粉）Red velvet cupcake的做法 步驟8
打好的加入buttermilk攪打均勻。這時混合物出現出現水油分離的情況，一般不要緊。如果分離嚴重的話，就放入1/3左右的粉類，用手動打蛋器攪拌均勻即可。傳統紅絲絨杯子蛋糕（極軟無泡打粉）Red velvet cupcake的做法 步驟9
再放入剩下的粉類，此時用刮刀將粉類和黃油糊用翻拌、切拌的方式混合均勻。傳統紅絲絨杯子蛋糕（極軟無泡打粉）Red velvet cupcake的做法 步驟10
將蛋糕糊放入裱花袋，擠進紙杯。（也可以用勺子把麵糊裝到紙杯里）傳統紅絲絨杯子蛋糕（極軟無泡打粉）Red velvet cupcake的做法 步驟11
蛋糕糊入紙杯七～八分滿。傳統紅絲絨杯子蛋糕（極軟無泡打粉）Red velvet cupcake的做法 步驟12
差不多就這么多，約7-8分滿。也可以少一點點。傳統紅絲絨杯子蛋糕（極軟無泡打粉）Red velvet cupcake的做法 步驟13

❾ 紅絲絨馬克杯蛋糕的常見做法

主料main

黃油45克細砂糖100克雞蛋1個檸檬汁8克牛奶90克紅曲粉10克低筋麵粉100克可可粉5克鹽2克小蘇打2克2人份

輔料others

（乳酪霜夾餡）淡奶油98克（乳酪霜夾餡）奶油乳酪110克（乳酪霜夾餡）糖粉22克（乳酪霜夾餡）香草精1毫升

紅絲絨杯子蛋糕的做法

步驟step

1

紅絲絨杯子蛋糕就完成啦~

❿ 紅絲絨戚風杯子蛋糕做法銀川有沒有學做蛋糕的地

紅絲絨戚風杯子蛋糕做法：1.把蛋黃、蛋白分離，分別放入無水無油的器皿內，在蛋黃中加入15g細砂糖，攪拌均勻，加入牛奶，加入玉米油，繼續攪拌均勻
2.篩入低筋麵粉，篩入紅曲粉和可可粉，用刮刀翻拌均勻，如果有起塊的麵粉團，可以用刮刀按壓下，紅曲蛋黃糊完成後放一旁備用
3.在蛋白中加入幾滴檸檬汁(或白醋)用電動打蛋器低速將蛋白攪打至呈魚眼泡狀時，加入1/3細砂糖，然後用高速打至蛋白開始變濃稠，體積膨大一倍，呈細密泡沫時，再次加入1/3細砂糖，繼續攪打至蛋白比較濃稠，表面起紋路，加入剩下的細砂糖，依然用高速把蛋白打至乾性發泡，提起打蛋器蛋白尖峰挺立不下垂
4.在紅曲蛋黃糊內加入1/3的蛋白霜進行翻拌，不要畫圈攪拌，預熱烤箱，170度，繼續加入1/3蛋白霜翻拌均勻，加入剩下的蛋白霜繼續翻拌均勻
5.把麵糊倒入紙杯中，約7-8分滿，入預熱好的烤箱中層，上下火，165度，25分鍾，烤完出爐震動下，把紙杯蛋糕迅速倒扣在網架上放涼，在無水無油的盤內倒入淡奶油，加入細砂糖，用電動打蛋器打發淡奶油，打到奶油有阻力並且出現明顯的羽毛狀紋理，把裱花嘴裝入裱花袋中，然後用刮刀把奶油裝入裱花袋中，把裝入袋中的奶油往前擠擠，在紙杯蛋糕上擠出花紋，撒上些彩色糖珠粉，再來個小插卡裝飾，這樣美美的紅絲絨戚風杯子蛋糕就完成了