我們平時在家自己做甜品時，常常會用到奶油，作出好吃的甜點，奶油的打發也是很重要的一個環節。奶油打發好啦，不但可以讓甜品的口感更好，還可以起到一定的裝飾設計關鍵。奶油打發看上去非常的簡易，可是忽略了這3點，打出的奶油不僅不細密，甚至還會結團沒法成形，下面小編就告訴你們怎麼正確打發奶油，2分鍾就能打發順滑奶油。
只要用心在打發奶油的過程當中記牢這3點，2分鍾就能打發出綿密的奶油哦，是否比較簡單，快來試一試吧。
『貳』 如何打奶油比較成型
奶油怎麼打才會成型
1.用來打發的奶油，我們必須要提前放置一天，其實奶油並不一定要非常新鮮，相反如果是太新鮮的奶油並不適合打發的，因為奶油沒有和空氣進行充分的接觸。
2.很多人在打發奶油的時候都會提前把要使用的奶油先拿出來，並且把所有的准備工作做好了以後才打發奶油，其實這樣的做法是錯誤的，其實我們需要將奶油包括打發奶油所需要用到的所有工具，都放在冰箱當中進行冷藏，因為奶油的最佳保存的溫度是在4℃左右。
或者我們可以准備一個透明的容器，然後准備一些冰塊，在打發奶油的時候可以把透明的容器放到冰水當中，這樣可以使奶油保持在一個比較合適的溫度，尤其是在天氣熱的時候，一定要將奶油冷藏，如果奶油不夠涼的話，是不容易起泡的，相反還會容易凝結。
3.一般我們在打發奶油的時候會習慣用電動的打發器，因為這樣會比較省力，也比較省時間，但這樣很可能會導致奶油打發的過度，奶油最好是可以用中速進行攪拌，並不是說速度越快，打發的就會越快的。
奶油怎麼打才會成型，其實打發奶油的方法是很簡單的，只是說我們需要掌握其中的一些技巧，比如說應該將奶油保持在一個比較合適的溫度當中，如果我們需要往奶油當中加糖的話，最好可以加入一些顆粒非常細膩的糖。
『叄』 鮮奶油怎麼打發
鮮奶油打發主要需要用到液態的鮮奶油還有電動打蛋器。首先需要將液態鮮奶油先在冰箱中冷藏12個小時，當溫度較低時才可以使用電動打蛋器攪拌打發鮮奶油，隨著攪拌的過程鮮奶油的體積會越來越大，逐漸變得粘稠，一直重復以上操作直至它變成固態，可以成倒鉤狀即可。
做泡芙奶油怎麼打發
製作泡芙奶油的時候需要打發好，首先用於打發的奶油，需要放置上一天。因為太新鮮的奶油是不適合打發的，沒有和空氣接觸之後是沒有辦法完全融合起來的，所以說太過新鮮的奶油，我們沒有辦法完全的打法，沒有辦法很好的融合在一起。
在我們打發奶油的時候，需要提前把奶油拿出來，等到做完所有準備工作之後，就打發奶油是不適合的，我們把奶油和所有的工具一起放入到冰箱中進行冷藏。因為奶油最佳的保存溫度是四度左右。等到冷藏之後再使用比較好。這個過程是需要2到3個小時的。
在打發泡芙奶油的時候需要加糖，這時候我們一定要用特別細的砂糖才行。在打法泡芙奶油的時候，我們一定不能過度的攪打奶油，因為泡芙奶油被打發過度的時候會變成顆粒狀，而且會導致其中的油脂和乳清出現分離的情況，沒有辦法使用奶油。在天氣溫暖的時候，想要讓奶油保持穩定的性能，可以在其中適當的加入一些明膠，可以讓泡芙奶油更好打。
泡芙的熱量
泡芙的熱量是比極高的，因為泡芙中是有大量的熱量，還有大量的脂肪存在，所以吃泡芙之後是容易導致我們產生發胖情況的。所以說吃泡芙的時候需要適量。
吃奶油的注意事項
吃奶油的時候需要注意，是存在一定注意事項的，並不是說每個人都是可以吃的，首先對於中老年人、兒童以及患有糖尿病腸胃炎的人群，或者是存在有膽囊炎、肝炎、腸胃功能紊亂等疾病的患者來說，是不適合吃奶油的，因為奶油這種食物是容易導致這些我那天更嚴重的，如果有三叉神經痛和頭痛的問題，那麼同樣是不適合我們吃奶油的，因為奶油中的脂肪是非常豐富的，所以說我們在食用的時候，大家需要注意一下體質，如果屬於中老年人或者是兒童，孕婦等這類人群，雖然說是可以幫助我們滋補的，但是因為太補了，而且其中的營養價值也是存在問題的，所以說這類人就最好不要吃奶油了，而且對於患有腸胃病和神經痛的人群來說，最好也是不要吃這樣的食物比較好，否則是容易導致我們健康受到很大的影響，所以說大家吃奶油的時候要小心，而且不能因為奶油好吃就過量的，攝入了大量的糖分和脂肪之後，容易導致我們出現發胖情況，還會影響我們的腸胃健康，需要小心。
『肆』 蛋糕里的奶油花是怎麼做出來的
蛋糕里的奶油花是用淡奶油或者甜奶油，進行打發，在通過裱花嘴和裱花袋，進行擠制而成的。它的成型跟我們的手法和裱花嘴有關。
『伍』 生日蛋糕蝴蝶結的做法
製作步驟：
1.把圓形的蛋糕修切成稍稍橢圓的形狀，接上兩個耳朵，介面處稍稍修切一下。
2.蛋糕片平切成兩片（問了丫頭了，說就切兩片吧，奶油少抹點，太肥）
3.刷上酒糖液。
4.取200克淡奶油加20克糖打發。
5.拌入藍莓醬朗姆酒。
6.藍莓鮮奶油香堤均勻抹上蛋糕片。
7.火龍果切片，准備夾中間，還有石榴是用來當紅寶石的。
8.鋪滿火龍果片，親親最愛吃火龍果了，鋪滿滿的。
9.再抹上些藍莓鮮奶油香堤。
10.蓋上蛋糕片。
11.取300克淡奶油加30克糖打發，把蛋糕外面稍抹平整。
12.取裱花袋，裝上花嘴，灌上打好的淡奶油。
13.外面裱滿花。
14.挖少量奶油滴上幾滴粉紅色素拌成粉紅色的。
15.畫蝴蝶結。
16.拿幾顆石榴裝在蝴蝶結中間當紅寶石。
17.巧克力隔水融化。
18.入保鮮袋扎一小洞，擠眼睛。
19.畫上嘴巴即可。
『陸』 蛋糕包裝蝴蝶結怎麼打
把絲帶的兩頭打一個結。
用手按住中間位置，把右側的絲不定期彎成一個圈 。
把左側的絲帶從上方折起，用右手的拇指按住。
從右側絲帶圈的上方繞過，然後從左側絲帶繞成的圈中穿過。
原右側的絲帶圈放在左側，左側絲帶繞成的圓中穿過的絲帶放在右側勒緊。
把絲帶的兩端修剪成喜歡的形狀，蝴蝶結就完成了。
1.生日蛋糕是一道美食，是過生日的必需品，它最早起源於西方，後來才慢慢的傳入中國最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象徵。
2.蛋糕種類繁多，比較常見的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、藝術蛋糕、無糖蛋糕、法式蛋糕、歐式蛋糕、婚禮蛋糕、祝壽蛋糕、巧克力蛋糕、兒童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、經典蛋糕、鮮奶蛋糕、大型蛋糕、凍芝士蛋糕、數碼蛋糕等。
3.起源：中古時期的歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當天，親人朋友都會齊聚身邊給予祝福，並且送蛋糕以帶來好運驅逐惡魔。流傳到現在，不論是大人或小孩，都可以在生日時，買個漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福。由於疼愛孩子，古希臘人在慶祝他們孩子的生日時，在糕餅上面放很多點亮的小蠟燭，並且加進一項新的活動——吹滅這些燃亮的蠟燭。他們相信燃亮著的蠟燭具有神秘的力量。
4.生日蛋糕的由來：中古時期的歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當天，親人朋友都會齊聚身邊給予祝福，並且送蛋糕以帶來好運驅逐惡魔。生日蛋糕，最初是只有國王才有資格擁有的，不論是大人或小孩，都可以在生日時，買個漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福。
『柒』 裱蛋糕奶油怎麼打發
淡奶油打發訣竅:
1)准備冰塊。
2)將淡奶油倒入打發盆。
3)把盆放在冰塊上。
4)因為淡奶油的量相對盆來說有些少，就要把盆傾斜些。
5)用打蛋器中速打。起大泡時加入櫻桃酒和20g的糖。
6)打一會兒後，淡奶油的體積開始增大。加入剩餘的20g糖。
7)轉高速打。
8)當出現清晰的紋路時就快好了。此時打蛋器再轉中速。
9)當打蛋器有受阻的感覺時，要隨時停下打蛋器，並提起，當出現了短尖，且不會彎曲時，就打好了。
*注:
1)當出現紋路以後，要頻繁檢查短尖是否形成，此時很容易打過，成棉絮狀就影響口感和賣相了。
2)打發淡奶油，開始的時候一定要用中速持續地打，不要著急。淡奶油不象植脂奶油那樣容易打發。
3)淡奶油即使打發了，也比植脂奶油軟。
4)淡奶油是不含糖的，要另外加糖，通常250ml淡奶油我會加40g左右糖，多些少些看個人的口味了，我喜歡清淡些的。
5)有的淡奶油是Double Cream,這類的更好打發。
以前打發淡奶油時，總覺得擠不出花的紋路，感覺很軟，不象植脂奶油那樣硬硬的。現在發現，只要耐心打，多打一會兒，淡奶油也能打發得很好，擠出的花紋很清晰哦^_^。
『捌』 奶油霜花環蛋糕的做法，奶油霜花環蛋糕怎麼做
花環奶油蛋糕的做法
用料
八寸戚風 一個
淡奶油 700g左右
白砂糖 70g
色素（我用AC）黃、綠、黑 一點點
新鮮水果或罐頭 適量
奶油霜（可選）
1烤一個8寸戚風，片成三片
2打發300g奶油+30g糖，奶油和水果做夾層
3表面薄薄地簡單地抹一下
4打發300g奶油+30g糖，加一點黃色色素，打至固態就可以了，不要太硬，抹平表面
5周圍擠一圈「底座」。我奶油不夠啦，可以再擠高一點，立體感會更好。
6打發100g奶油+10g白砂糖，加綠色色素，錯落有致擠一圈，不要擠滿，奶油別用完。剩下的奶油再加一點點黑色素（盡量少啊！），打勻，剩下的空檔補齊。
7這一步我用的奶油霜，沒有奶油霜的同學也可以簡單的用花嘴擠幾多奶油小花，點綴一下即可，不用太多。
9中間留白處寫祝語。完工啦～