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哈密瓜味的蛋糕糕怎麼樣 2024-05-21 05:01:57

下午茶爆漿蛋糕的做法

發布時間: 2023-11-20 21:46:22

1. 孩子要過生了,想做一個珍珠奶茶爆漿蛋糕,怎麼

孩子要過生了,想做一個珍珠奶茶爆漿蛋糕,怎麼做?

,那今天我就來教大家 用一杯珍珠奶茶做爆漿珍珠蛋糕 濕潤松軟的戚風蛋糕上鋪著咸甜的爆漿奶蓋和Q彈有嚼勁的黑糖珍珠,切開就會爆漿, 入口香滑有嚼勁,別提有多治癒了, 每一口下去,唇齒間都是幸福~ 這次做的是快速版的,想學自製珍珠的戳這個自製黑糖珍珠 , 雖然做起來需要些耐心,但完成之後成就感滿滿吖,也終於不用看別人發的啦, 自己做好發到朋友圈肯定會贏得一片好評噠,一起來看看吧~

用料
  • 蛋糕:
  • 雞蛋 3個
  • 食用油 30ml
  • 奶茶 30ml
  • 糖(蛋黃用) 30g
  • 糖(蛋白用) 40g
  • 奶蓋:
  • 奶油乳酪 50g
  • 淡奶油 200ml
  • 牛奶 50ml
  • 糖 20g
  • 海鹽 2g
  • 黑糖珍珠:
  • 珍珠 300g
  • 黑糖 1塊
  • 珍珠奶茶 1杯



做法步驟



1、首先我們來做一個奶茶味的蛋糕胚,3個雞蛋蛋清分離,先取3個蛋黃用。



2、首先我們來做一個奶茶味的蛋糕胚,3個雞蛋蛋清分離,先取3個蛋黃用。


35、爆漿珍珠蛋糕就完成啦,開吃吧~

2. 高顏值的爆漿蛋糕,有哪些簡單易學的操作

所謂爆漿蛋糕,就是糕如其名,是會爆漿的蛋糕,就像我們之前的那種爆漿雞排似的。我自己在網路上尋找了些經驗,以及自己之前烤麵包得到的經驗,做了一個爆漿蛋糕,結果做出來沒起來備用,蛋黃用打蛋器打發,加入玉米油。2.加入細砂糖,篩入低筋麵粉,用刮刀拌均勻,注意不要過度攪拌,以免引起麵粉起筋。用打蛋器打到呈魚眼大小泡沫的時候,加入三分之做小蛋糕就用勺子勺,沒有裝裱花袋擠,主要是覺得浪費,裝一半蛋糕液,放一塊巧克力進去,再加滿蛋糕液,加完不要抖太厲害,慢慢,差不多平整就好,不然巧克力沉下去了。

中層放入後溫度調至200度。烤10分鍾。就好啦,杯底一定要刷一點軟化黃油!就怕脫模的時候粘底!雞蛋和蛋白分離蛋白先放入冰箱蛋黃加入牛奶油,充分攪拌,不用打發,加入過篩後的低筋麵粉,攪拌混合至無顆粒順滑。進入烤箱150度25分鍾,喜歡軟的可以調低溫度,增加時間,自己拿捏。出來之後就是這樣紙啦~裡面爆漿了,冷了也不會凝固。

3. 爆漿蛋糕怎麼做

蛋黃加糖,鹽,油、豆漿、低筋麵粉做成蛋黃糊,蛋清打發,將兩者混合均勻,入烤箱烤熟,再擠入用蛋黃、糖、淡奶油、豆漿等製作的餡料,切開食用即可,下面介紹做法:


主料:雞蛋3個、糖35克、玉米油25克、豆漿或水或牛奶25克、低筋麵粉42克

輔料:鹽適量、蛋黃1個、細砂糖15克、低筋麵粉5克 、豆漿75克、奶油乳酪40克、糖粉7克、動物性淡奶油45克


製作步驟:

1、先製作蛋黃糊:蛋黃中加入20克糖,鹽,油、豆漿、低筋麵粉。攪拌至無顆粒。蓋好表面防干。


注意事項:

1、裝蛋白的盆一定要無油無水,分蛋的時候千萬不要把蛋黃滴到蛋白里,一丟丟都不可以,否則蛋白將無法打發。

2、以前都說是小尖角,但是蛋白打太硬,混合的時候不太好攪拌,所以打到大尖角的狀態就可以了。



4. 最簡單的爆漿蛋糕怎麼做 爆漿蛋糕做法

1、食材:牛奶200克、黑糖100克、低粉60克、砂糖50克、玉米油38克、雞蛋3個、檸檬汁幾滴、玉米澱粉10克、香草糖30克、珍珠40克、淡奶油50克。

2、把低筋麵粉過篩兩遍,把雞蛋的蛋白和蛋清分離出來,蛋黃裡面加入清水和玉米油,用蛋抽攪拌均勻。

3、低粉倒入蛋黃液,用蛋抽輕輕攪勻,打發蛋白,先擠幾滴檸檬汁進去,打蛋器開中速將蛋清打發到半濕性的狀態。

4、分三次加入砂糖打發,打發到砂糖完全融化,挑出部分蛋白和蛋黃混合,再全部倒入蛋白中,用刮刀充分攪拌均勻。

5、裝入模具中,做兩個四寸小蛋糕,放入烤箱150度烤30~35分鍾,蛋糕取出來之後震一下,倒扣在網架上,冷卻後脫模。

6、把蛋黃用蛋抽打散,加入玉米澱粉,攪拌均勻,奶鍋里倒入牛奶,香草糖直接加熱到砂糖融化即可關火,也可以用砂糖。

7、把牛奶慢慢倒進蛋黃糊里,一邊倒一邊攪拌,再次回鍋,開小火邊煮邊攪拌,煮到比較濃稠就離火,不停攪拌直至冷卻。

8、清水煮沸後把珍珠放進去,稍微攪拌下,煮到珍珠浮上來,蓋上蓋子,大火煮10分鍾,珍珠略微變得透明即可關火。

9、燜5分鍾左右,把珍珠撈出,放進冷水裡洗凈表面上的澱粉,冷熱交替,可以讓珍珠變得更Q彈。

10、清水煮沸後把黑糖放入,用小勺攪拌至黑糖融化,加入珍珠,小火煮到糖漿比較濃稠的狀態即可。

11、把奶油,卡仕達醬,黑糖珍珠裝進裱花袋,裱花袋剪一個小口,擠在戚風蛋糕上面,就會自然形成很好看的淋面。

5. 爆漿巧克力蛋糕的做法,爆漿巧克力蛋糕怎麼做

主料
低筋麵粉
90g

輔料
黑巧克力
200g
雞蛋
5個
黃油
150g
白糖
125g
步驟

1.准備好材料

2.把雞蛋全部打進碗里。

3.150克巧克力隔水加熱。

4.熔化後。

5.加入黃油。

6.攪拌均勻。

7.關火。備用。

8.用打蛋器打發雞蛋。

9.分幾次加入白糖。

10.低粉過篩。

11.成這種散狀。

12.雞蛋打發成顏色變淡,體積變大。

13.加入低粉。用打蛋器攪拌。

14.拌勻後,再倒入黃油--巧克力漿。再用打蛋器攪拌均勻。

15.用勺子舀一小勺倒進模具,先倒一半。

16.剩下的50克,用手掰碎後,加入到模具裡面。

17.再倒進一半。成九分滿。

18.烤箱預熱180度,烤12-15分鍾。

19.取出晾涼。
小貼士
1,先把150克黑巧克力隔水熬成巧克力糖漿。再把剩下的50克左右的黑巧克力用手掰碎,放進模具中間。我用的是含量為65%的黑巧克力。
2,糖不能減,本身做出來的就不是太甜。
3,放涼了吃,味道更好。只不過不能太涼,否則芯子里的巧克力又會變硬。

6. 爆漿蛋糕怎麼做

爆漿蛋糕的用料
蛋糕胚 A.雞蛋 3個細砂糖 45gB.低筋麵粉 50g植物油 30g水 30g奶蓋和爆漿 A.蛋黃 2個玉米澱粉 25g牛奶 250g細砂糖 20gB.淡奶油 150g糖粉 15g
1、准備兩個盆,把雞蛋分開,把水和植物油一起倒入到蛋黃里,再把低筋麵粉過篩到一起,先放到一邊備用
2、把細砂糖分3次加入蛋清中打發,蛋清打發到濕性發泡,盆倒扣和蛋白糊不會流出
3、把備用的蛋黃部分攪拌均勻,再分2次加入打發好的蛋清,攪拌均勻,最後倒入6寸模具中
4、放入預熱上下火160℃的烤箱中,烤50分鍾左右,拿出放涼備用
5、把細砂糖加入蛋黃中攪拌均勻,再加入玉米澱粉攪拌均勻,再加入牛奶攪拌,攪拌好的部分放到奶鍋里小火慢慢煮,有一點點粘稠後,關火,用保鮮膜蓋好放涼備用
6、把蛋糕胚脫模,用小刀將蛋糕胚裡面稍微切幾下
7、將糖粉和淡奶油放在一個盆里打到5成發,把打好的淡奶油跟放涼的爆漿糊分次混合均勻,裝進裱花
8、先用袋口把蛋糕胚裡面擠充實,然後再把表面和周圍擠上,最後再撒上椰蓉

7. 奶茶蛋糕做法

奶茶神世蛋糕好沖可以這游襪肢樣做:

8. 爆漿蛋糕怎麼做

食材明細

戚風蛋糕的材料

  • 低粉60g

  • 玉米油38g

  • 砂糖50g

  • 水300g

  • 雞蛋3個

  • 檸檬汁幾滴

  • 黑糖珍珠材料
  • 珍珠40g

  • 黑糖100g

  • 淡奶油50g

  • 卡仕達醬材料
  • 牛奶200g

  • 玉米澱粉10g

  • 蛋黃2個

  • 香草糖30g

  • 爆漿蛋糕的做法步驟


  • 28

    黑糖淋上去,不經意就會經歷一場雪崩,滿滿的卡仕達醬爆發出來,珍珠糖漿從蛋糕邊緣滴落,讓人挪不開眼。

9. 爆漿蛋糕怎麼做

先調好奶油醬,後削剪蛋糕坯,挖成空心後擠奶油醬進去,最後表面撒烤過的杏仁片即可。

10. 爆漿蛋糕怎麼做

用料

戚風蛋糕6寸 1個

卡仕達醬

牛奶 200克

玉米澱粉 10克

低筋麵粉 10克

糖粉 30克

蛋黃 2個

杏仁片 適量

糖粉 適量

爆漿蛋糕的做法

  • 參照戚風蛋糕做法,做戚風蛋糕6寸一個,用小刀在蛋糕中心戳一個小洞。


  • 卡仕達醬做法:蛋黃2個,用電動打蛋器打發至略濃稠,顏色變淺發白。

  • 將低筋麵粉與玉米澱粉篩入蛋黃中,用刮刀翻拌均勻無顆粒。

  • 將純牛奶倒入奶鍋中,加入30克白砂糖,小火加熱,攪拌至白砂糖融化,繼續加熱至沸騰,關火。

  • 將沸騰的奶三分之一,緩緩倒入蛋黃糊中,邊倒入邊攪拌,使其充分混合均勻。再倒回奶鍋中與剩餘奶液混合。

  • 開小火加熱奶鍋,邊加熱邊攪拌,很快液體會從底部開始變濃稠,要不停攪拌,直至液體可以掛在刮刀上,關火,立即隔水冷卻,翻拌至冷卻,卡仕達醬完成。

  • 冷卻後的卡仕達醬裝入一次性裱花袋中,裱花袋前端剪一個小口,呈尖狀,插曲戚風蛋糕戳口處底部,擠壓注入,緩緩上移,至蛋糕體鼓起,卡仕達醬注滿溢出。

  • 用刮刀將剩餘卡仕達醬畫圈抹在蛋糕表面,邊緣多一些,輕震蛋糕體,至卡仕達醬自然滴落狀。表面灑上杏仁片,最後篩上糖粉。