A. 平常買的麵包、蛋糕上的奶油是人造奶油嗎是怎麼做的
我們目前使用的多為植物鮮奶,是一種合成液體,裡面添加了食用香精,使用時經高速攪拌,使其膨化為膏狀,如果需要顏色,在攪拌前需添加食用色素.
B. 奶油蛋糕的製作方法和步驟
你好
教你在家自製奶油蛋糕,松軟細膩,做法簡單,當早餐又當下午茶!
有的時候吃多了各種各樣的新奇網紅蛋糕,反而會懷念最經典最原始的口味。奶油和蛋糕是最原始最常見的搭配,蛋糕的柔軟配上奶油的細膩,口感超級好。每當到了春天,人對甜食都有一種莫名的渴望,這款奶油蛋糕可以滿足你。
美食、烘焙、甜品、蛋糕、麵包、西點
奶油蛋糕既可以作為早餐配上一杯牛奶或者酸奶,百吃不厭;在下午的時候,配上一杯咖啡,休閑愜意!奶油蛋糕的做法非常簡單,好吃又有營養。如果喜歡吃水果的,還可以在上面加一些水果,這樣又變成了水果奶油蛋糕。喜歡吃奶油蛋糕或者蛋糕胚的朋友,一定不要錯過這一款。下面,我就跟大家介紹一下奶油蛋糕的做法,大家趕快來學習一下吧!
【奶油蛋糕】
食材准備:雞蛋5個、糖60克、低筋麵粉60克、牛奶50克、食用油40克、淡奶油100克、白砂糖20克。
做法步驟:
1、將蛋清和蛋黃分別打在兩個盆中,備用。蛋黃中加入牛奶和食用油,用打蛋器攪拌至爽滑。將蛋白用電動打蛋器打發至溫性發泡,在打蛋器上呈現大彎鉤的狀態,即可。
2、取1/3的蛋白加入蛋黃中,翻拌均勻或者是用打蛋器呈Z字型攪拌;將1/3的蛋白再加入到蛋黃中,還是用上面同樣的方法進行翻拌。將蛋黃的部分倒入剩餘蛋白中,還是用同樣的手法進行翻拌。
3、烤盤中墊上一層油紙,把翻拌好的蛋糊倒進去,抹均勻。輕輕的震動,震出裡面的氣泡。烤箱170度提前進行預熱,將烤盤放到烤箱的中層,上下火155度烤30分鍾。等到烤好之後,倒扣案板,進行切片。
4、將淡奶油放到盆中,用電動打蛋器打發。將打發好的奶油放到裱花袋裡面,一層蛋糕一層奶油,一共四層。奶油蛋糕三明治就做好了。
C. 奶油蛋糕的麵包怎麼做
蛋糕是蛋糕,麵包師麵包。兩種不同的概念。
麵包用的麵粉是高筋麵粉,主要靠酵母發酵烤制的。
蛋糕用的麵粉是低筋麵粉(專門的蛋糕粉),蛋糕又分戚風和海綿:一種是靠打發的雞蛋支撐麵粉的如三明治啦虎皮卷啦,一種是用蛋糕油起發的如棗糕啦。
你先確定做哪樣東西,之後再聯系我哈
D. 蛋糕裡面的麵包要怎麼烤,外面的奶油要怎麼做呢
生日蛋糕的做法 原料: 低筋麵粉140克、雞蛋4個、白糖180克、牛奶30克、調和油或色拉油30克、鮮奶油300克、香草粉1克、鹽5克。
操作: 水果:
1、火龍果、蘋果、香梨、香蕉、紅提、砂糖橘、小番茄2、切好後的樣子。蛋糕具體做法:
1、雞蛋打入盆中攪散,放入鹽後一邊攪一邊再慢慢放入白糖攪拌均勻。2、鍋中加水燒沸,將盛蛋液的盆放熱水中隔水加熱蛋液至約40度後取出。3、用電動打蛋器高速攪打蛋液至蛋液的兩倍。減慢打蛋器的速度繼續攪打至蛋糊變濃稠狀,提起打蛋器後尖端的蛋糊呈現流狀並可垂下2、3厘米。4、篩入低筋粉、香草粉。5、用橡皮刮刀輕而快地攪拌均勻至沒有粉粒。6、取出約三分之一麵糊加入調和油攪拌勻。7、再倒入另三分之二麵糊中繼續拌勻。8、倒入牛奶再拌勻。9、將麵糊倒入抹了油的蛋糕模,端起模具敲幾下,敲出裡面多餘的氣泡。10、放入預熱180度烤箱中下面第二層,上、下管180度烤約35分鍾。11、響鈴後取出。倒扣晾涼。12、脫模,裝大盤子里。從三分之一高處片開。再從三分之處片開。成三個圓片。13、將蛋糕表皮片去不要。14、將鮮奶油打到硬性發泡。15、取適量裝碗里,加入黃色烘焙專用色素。攪拌均勻。16、取適量打發好的奶油塗在最底層那片蛋糕上。17、鋪上切成小粒的蘋果,抹勻。18、取一片蛋糕片蓋在上面,再放上適量奶油鋪平。19、放香梨粒,鋪平。20、蓋上第三片蛋糕,放上適量奶油。將奶油抹平,再挖適量奶油敷在蛋糕周圍,抹均勻。在真的一陣瀑布汗之後,稍稍平整了一點。再一陣折騰後,感覺開始有點點順手了。再左抹右抹左抹右抹,蛋糕的表面稍微可以見人了。21、將裱花袋的尖端剪去,裝入裱花嘴,再裝入打發好的黃色奶油,在蛋糕底部的邊緣擠波浪形的花。22、將半圓形火龍果片裝在蛋糕的左後邊。蘋果片一片片錯開成扇形裝在火龍果右後側。兩片尖尖的火龍果裝斜插在半圓形火龍果的後面。放上紅提花。將砂糖橘瓣隨蛋糕邊緣的弧度擺上。將小番茄瓣放在橘瓣上。讓香蕉塊坐在半圓形火龍果的面前。裝上花花和手寫的難看「生日快樂!」的標牌。我現在真後悔沒有用黑、白巧克力來做標牌,裝好後發現蛋糕表面空白的地方有點廣闊,就在那地帶用奶油擠上一些小黃花花。大功告成。 兩個125g的光明奶油(250g)+350ml鮮奶,這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了
1、奶油放進牛奶里,放了一會之後,熱水浴;2、開水慢慢變冷,奶油有一部分化成液態,剩下的變得很軟;3、然後用打蛋器打,一邊打一邊放糖,可以加的時候嘗一嘗;4、天氣不熱的時候很好打的;5、如果打了一會還很軟就稍微放一會,發現它會自己變硬一些
註:我一般都打得不是特別硬,但是裱簡單的花可以的。(可能鮮奶稍微少一點會硬一些,但是不能再多了,牛奶太多就不好了) 這樣的奶油一點都不膩
你去超市先買固體奶油,根據你要做蛋糕的大小,決定你買多少克的固體奶油,然後回家,拿那個攪拌器使勁攪拌。固體奶油攪拌過程中發泡的。等到時間差不多,在用那個干凈衛生的食品袋裝好。慢慢的一層一層擠上去的。顏色你可以自己配,這些超市有買。
E. 蛋糕上的奶油怎麼做,加下面的麵包
方法1:
在超市裡買2盒光明的奶油,125g那種。
再買盒純牛奶,最好是蒙牛的,最終用量為350ml。
然後把奶油放在容器里,最好是不銹鋼的。
用抽蛋器按一個方向攪打,攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。
容器下面最好放上冰水,溫度低更容易把奶油打發。
這個過程是很艱苦滴,要打NN久,胳膊NN酸。不行了,就換人繼續打。(不過,現在好了,偶買了個電動打蛋器,一會就打好了)
最後奶油打好了,就成了香甜可口,忪軟滑膩的蛋糕奶油了。
方法2:
買一盒淡奶油,最好是雀巢的。(其它的試過了,好像效果不太好)
一般在大超市裡能買到,麥德龍、沃爾碼等。
把淡奶油倒在容器里,用抽蛋器按一個方向攪打,攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多,越好打發。
要不停地攪打十五分鍾以上,才可以。
或者用電動攪蛋器(只要2到4分鍾即可)。
OK,打發的奶油做好了。
再塗抹在做好的蛋糕上,抹平。然後用裱花槍,裝入奶油,製做各種花樣。再放上些水果(如草莓、水密桃、火龍果等),一個生日蛋糕就OK了,不比蛋糕店裡做出來的差。
如果比較難買到雀巢的淡奶油,那第一個方法是最好的了,夠方便!
F. 蛋糕模版奶油麵包的做法
前言
為早上准備的早餐,晚上發面,下半夜做的,太晚了,本來是做吐司,吐司模只有一個,又懶得三番四次的起床,就用蛋糕模做了個花式麵包,超大個的,全家人吃了三頓。
材料
主料:麵粉400g、奶油80g;
輔料:油60g、鹽適量、綿白糖100g、麵包改良劑9g、酵母12g、酸奶50g、雞蛋2個
蛋糕模版奶油麵包
1
麵粉加酵母、麵包改良劑、鹽。
2
乾粉攪勻。
3
加酸奶、油、雞蛋、糖。
4
加溫水用筷子向一個方向攪拌。
5
加奶油繼續攪拌至奶油吸收。
6
用手搓揉5分鍾,表面與盆壁、盆底抹油。
7
蓋蓋省發2小時。
8
板刷油,將面團排氣,擀成長條麵皮。
9
麵皮以寬度捲起。
10
打扣方式捲起。
11
蛋糕模刷油,(不刷也可以,但要烤更長時間)。將麵包坯放入,以盆蓋上二次省發30分鍾。
12
將省發好的麵包刷上蛋液。
13
入烤箱200度5分鍾轉175度20分鍾.可以隨時觀察顏色而定,我中間睡著了,上面色深了點。
小貼士
乾粉加酵母拌勻再加其它液體配料,省發的好。
G. 最簡單做奶油 麵包 蛋糕的方法.! 大師回答吧。!
首先你需要有一些工具,一個打蛋的那種饊子,如果你有電動的最好因為打出來之後效果好,但是沒有的話就用手動的,就是那種幾根鐵絲纏在一起的那種打雞蛋的東西,當然你還需要有烤箱,然後還要有量杯和量匙。奶油蛋糕和水果蛋糕歧視做法差不多,只不過水果蛋糕要烤兩個蛋糕坯中間加奶油和罐頭/新鮮水果片罷了。
這里就說一下怎麼做蛋糕坯吧。我自己一直在做,一直都很成功。
原料:
1/4茶匙鹽
1/2茶匙泡打粉baking powder
1杯麵粉
1/2杯糖
1/4杯糖
一點點沙拉油
4隻雞蛋(如果雞蛋小需要5隻)
一些牛奶大概1/2杯
做法:
把雞蛋蛋黃蛋青分開,蛋青裝在大碗里,碗要大。
先把蛋青攪打到起泡,然後分次加入1/2杯糖,每加一點之後都要使勁快速攪打,直到碗里的蛋青體積一直變大成3-4倍原來體積,而且變得濃稠。
蛋黃加入1/4杯糖,攪勻,加入牛奶。
蛋黃溶液分次加入蛋白中攪勻。
麵粉加入泡打粉,過篩,放入大碗。
蛋白入麵粉,攪勻,成粘稠裝。
烤盤中塗油,倒入溶液,烤箱180攝氏度,烤35-40分鍾,直到插入牙簽拔出來之後牙簽上沒有東西佔住為止。拿出來,等涼了以後就可以塗奶油了。
材料:液體奶油(就像很濃的牛奶),糖,工具:電動打蛋器
(1)鮮奶油倒入攪拌機,加糖
(2)高速攪拌1分鍾
糖的多少根據各人口味,不過越多越容易打發,而且這部基本沒可能手動完成