⑴ 電飯鍋做蛋糕，怎麼才能蓬鬆啊
第一：蛋白沒有和蛋黃分離，或者是蛋白打發不夠，要打發到粘在打蛋器上不掉才行。
第二：電飯煲做的時候要先預熱，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出氣口，再開一次後20分鍾就可以了!
第三：麵粉沒有選用低筋面。
主料：
4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開)，4勺白糖，4麵筋麵粉，6勺牛奶
調料：鹽適量，油適量，
輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子
1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味，可放一點鹽)，放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來。
2、蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好
3、倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌(上下攪拌而不是打圈)
4、攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
5、電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋
6、倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
7、按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫檔，過20分鍾後再按下煮飯鍵，20分鍾後就ok了
⑵ 用電飯鍋做出來的蛋糕怎麼樣才松軟呀
製作食材
電飯鍋做蛋糕4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開)，4勺白糖，4麵筋麵粉，6勺牛奶，調料:鹽適量，油適量，輔助器材:一把普通的白瓷勺，3根筷子
製作流程
1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味，可放一點鹽)，放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦
2 蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好
3 倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌(上下攪拌而不是打圈)
4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
5 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋
6 倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
7 按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫檔，過20分鍾後再按下煮飯鍵，20分鍾後就ok了
(鍋內塗了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深)
⑶ 電飯鍋怎樣做蛋糕又松又軟
電飯鍋做蛋糕又松又軟的方法如下：
1、蛋清蛋黃分離，蛋清入無油無水的凈盆里。
2、牛奶倒入玉米油，再加入15克細砂糖，總量60克，用手動打蛋器攪打至乳化狀態。
3、將低粉篩入。畫「Z」字拌勻。
4、將蛋黃加入，攪拌均勻。
5、拌好的麵糊細膩光滑，提起手抽，蛋黃麵糊呈絲帶般垂落下來，放一旁備用。
6、蛋清加入幾滴白醋，用電動打蛋器，先高速打出粗泡，分三次加入細砂糖，打蛋器由高速轉為中低速、低速，使蛋白糊中的大氣泡變成小氣泡，蛋白糊細膩有光澤；當感覺打蛋器有阻力時，關掉打蛋器，提起打蛋器，蛋白糊呈直鉤即可。
7、取1/3蛋白糊入蛋黃糊中翻拌均勻。這時，提前將電飯煲插上電源，按下煮飯鍵，預熱3分鍾。
8、再將拌好的麵糊倒入剩下的蛋白霜里，翻拌混合均勻，呈現細膩有光澤的蛋糕糊。
9、電飯煲內膽事先清洗干凈，確保內壁上無油無水；將蛋糕糊倒入內膽中，表面用刮刀抹平。
10、選擇電飯煲的蛋糕功能，如果沒有蛋糕功能，先按煮飯鍵煮8-10分鍾，然後再按保溫鍵保溫20分鍾，重復3次左右即可。
11、時間到，無需燜，直接開蓋，取出內膽，倒扣在晾架上即可。
⑷ 松軟的電飯鍋蛋糕怎麼做
電飯鍋蛋糕、很松軟哦～的做法
蛋清蛋黃分離。蛋清里不能有水、否則打不發電飯鍋蛋糕、很松軟哦～的做法 步驟1
用打蛋器將蛋清打到奶油狀、加一點點鹽、中途分三次加三勺糖。打到能提起一個尖電飯鍋蛋糕、很松軟哦～的做法 步驟2
蛋黃里加3勺糖、六勺麵粉、10～11勺牛奶（也可以是奶茶、酸奶什麼的）、將它們混合到沒有麵粉粒。 電飯鍋蛋糕、很松軟哦～的做法 步驟3
將蛋清分兩次倒入蛋黃里、用上下法和勻、不能打圈。電飯鍋蛋糕、很松軟哦～的做法 步驟4
電飯鍋擦乾預熱幾分鍾。抹上一點油、倒入蛋液、抖幾下去氣泡。按下煮飯鍵、用濕帕子蓋住出氣口。電飯鍋蛋糕、很松軟哦～的做法 步驟5跳到保溫後燜二十分鍾、用牙簽擦一下沒有蛋液粘上面就好了、有的話就再煮一下、電飯鍋蛋糕、很松軟哦～的做法 步驟6
倒出來、over～～～(≧▽≦)電飯鍋蛋糕、很松軟哦～的做法 步驟7
雞蛋最好不要凍過、從冰箱里拿出來的話也解凍一下再用。
還有勺子就是很普通的小土瓷勺、那種陶瓷的那種。圖片傳不上去、之前沒說清楚不好意思啦
還有我用的就是普通小麥粉、沒有加酵母。
⑸ 用電飯煲做蛋糕，怎麼做才能松軟又好吃
序言：在我們的認知里覺得做蛋糕一定需要烤箱，其實並不是這樣的，我們可以利用家中的電飯煲，這樣也可以做出既美味又松軟的麵包。這樣的麵包不管是大人還是孩子，都特別喜歡吃，有著很高的營養價值，作為飯後甜點也是一種不錯的選擇，下面小編就和大家分享一下，到底怎麼做才能既松軟又好吃。
三、怎麼做更好吃
我們在做蛋糕的時候往往需要不斷的嘗試，最終才能找到最適合做蛋糕的方法。蛋白霜的打發過程是非常重要的，我們需要注意。在從蛋清的容器中，一定要選擇無水無油的，我們在分離蛋清和蛋黃時要徹底這樣才能夠做出更加美味的蛋糕。准備的白糖一定要少量多次的加入，這樣才能夠打出大家想要的蛋白霜。
⑹ 用電飯鍋做蛋糕，怎樣才能使蛋糕松軟
參考如下：
材料：雞蛋 6個、鹽適量、麵粉6勺、牛奶10～11勺、白砂糖6勺
電飯鍋蛋糕很松軟的做法：
1、蛋清蛋黃分離。蛋清里不能有水、否則打不發。
2、用打蛋器將蛋清打到奶油狀、加一點點鹽、中途分三次加三勺糖。打到能提起一個尖蛋黃里加3勺糖、六勺麵粉、10～11勺牛奶（也可以是奶茶、酸奶什麼的）、將它們混合到沒有麵粉粒。
3、將蛋清分兩次倒入蛋黃里、用上下法和勻、不能打圈。
4、電飯鍋擦乾預熱幾分鍾。抹上一點油、倒入蛋液、抖幾下去氣泡。按下煮飯鍵、用濕帕子蓋住出氣口。
5、跳到保溫後燜二十分鍾、用牙簽擦一下沒有蛋液粘上面就好了，有的話就再煮一下。然後倒出來就可以了。
提示：1、雞蛋最好不要凍過、從冰箱里拿出來的話也解凍一下再用。2、還有勺子就是很普通的小土瓷勺、那種陶瓷的那種。