『壹』 金枕蛋糕
金枕蛋糕
配方（能做2個250g紙盒或者1個450g吐司盒）
材料：
雞蛋6個（帶殼60g以上。我用的蛋清225g，蛋黃108g）
玉米油55g
牛奶80g
低筋麵粉100g和玉米澱粉10g和泡打粉2g（泡打粉可不加）
細砂糖80g和玉米澱粉10g
鹽1.5g
表面裝飾：
杏仁片適量，香蔥碎少許，肉鬆適量
製作步驟：
1.蛋清蛋黃分離，分別放入無油無水的盆中，蛋清放入冰箱冷凍備用。
2.玉米油加入牛奶攪拌均勻到乳化
3.篩入低筋麵粉，玉米澱粉，和泡打粉，攪拌至無乾粉
4.加入6個蛋黃，攪拌均勻至順滑狀態（蛋黃糊質地較稠）洞彎
5.細砂糖和玉米澱粉攪勻備用，此時把烤箱上下管150度預熱10分鍾以上
6.蛋清中加入檸檬汁，細砂糖、玉米澱粉和鹽開始打發，中高速打發至小尖勾，轉低速把蛋白霜整理至細膩（蛋白一定要打到位，這樣不加泡打粉也可以）
7.取1/3蛋白加入蛋黃糊中上下翻拌均勻，翻拌均勻後把蛋黃糊全部倒入蛋白霜中繼續翻拌均勻（蛋白霜一定要翻拌均勻，不要怕消泡）。
8.麵糊均分成兩份（我每份約135g），今天做了兩種口味，其中一份麵糊倒入模具中，中間擠一條軟化黃油，邊上撒杏仁片。另外一份倒入模具一半，撒一層肉鬆，把剩餘蛋糕糊全部倒入模具，中間擠入一條軟化的黃油，邊上撒香蔥碎和肉鬆。猜顫悄
9.放入烤箱中下層上下火150度烘穗渣烤55分鍾，出爐震出熱汽，長邊向下側放晾涼即可。
『貳』 網紅金枕蛋糕
網紅金枕蛋糕
配方:(2個模具量)
蛋黃糊:5個蛋黃 玉米油50克 牛奶70克 低筋麵粉100克
泡打粉2克 玉米澱粉10克
蛋白霜:5個蛋白 白醋幾滴 糖60克 玉米澱粉10克
其他裝飾:椰子脆少許 軟化黃油20克
做法:
1.將5個蛋白祥賣敗和5個蛋黃分離，蛋白幾滴白醋，冷凍10分鍾。蛋黃蓋上保鮮膜。
2.牛奶和玉米油混合，攪拌至乳化狀態，加入過篩的低筋粉謹顫，泡打粉，玉米澱粉，攪拌至無乾粉，再加入5個蛋黃，z字攪拌均勻。
3.取出冷凍過的蛋白，用廚師機或者電動打蛋器打發配源蛋白，分三次狀態加入白糖，第三次加的時候還要加入玉米澱粉。打發至小彎勾。烤箱145度預熱。
4.將蛋糕糊裝入紙模具中，震兩下，表面擠一條軟化的黃油，撒上椰子脆，145度烤32分鍾即可。
5.烤好的蛋糕倒扣晾涼，可以切片，也可以直接入袋，真的很好看
『叄』 不塌不裂的枕頭蛋糕配方是不是很簡單
高油量，再加上僅打到濕性的蛋白霜、用燙面法來製作麵糊、用水浴法來烘烤，成就了古早味現烤枕頭蛋糕的柔軟、濕潤，但我個人實在不喜歡這么濕潤柔軟的蛋糕，沒什麼口感，又容易膩，所以就烤了減油版的，松軟好吃又細膩。這純粹是我個人的主觀感受與喜好，口味本來就因人而異啦。
蛋糕出爐之後，不塌不裂，又有一定厚度和膨度，又是方形的，所以被稱做枕頭蛋糕。
▼因為是方形的，我覺得比較像抱枕。
4，再來用C料打蛋白霜。蛋白先打到起泡，加入1/3糖和白醋，剩下的糖再分2次加入。用電動打蛋器打至濕性發泡
『肆』 做蛋糕的步驟
新手做蛋糕詳細步驟：
1、先准備好蛋糕食材，純牛奶60g，玉米油50g，低筋麵粉80g，白砂糖42g（甜度可按個人口味添加減少），帶殼雞蛋260g，檸檬汁少許。
2、雞蛋分離蛋清和蛋黃（我一般不選用土雞蛋，土雞蛋的蛋清比例要少一點）。
3、將牛奶和玉米油混合在一起，打至完全融入看不到油點，有點稠。
4、牛奶與玉米油打好後如上圖所示。
5、牛奶和玉米油混合物中逐個加入蛋黃，攪拌均勻，可以很自然流動。
6、篩入麵粉，不規則攪拌均勻至沒有顆粒，做成濃稠有光澤的蛋黃糊（要從不同方向攪拌以免生筋）。
7、打發蛋白（分三次加入糖粉或砂糖）（圖上是我已經颳了三分之一到蛋黃糊中了）。
8、將打好的蛋白分三次加到蛋黃糊中拌勻（最終形態是稠稠的，若很稀即為失敗）。
9、蛋糕糊在不高出緩緩倒入蛋糕模具中，用橡皮刀將表面抹平，輕震幾下，震出大氣泡。
10、放烤箱上火120度，下火100度烤70分鍾（四層就放倒數第二層，三層就放最下面一層）。
11、烤好後放涼一點脫模，淡奶油加少許糖打發好後抹上奶油放上喜歡的水果即可
『伍』 枕頭蛋糕怎麼做
美味可口的枕頭蛋糕
原材料：
低筋麵粉90克、糖粉20克
獼猴桃4個
牛奶240克、雞蛋50克
黃油15克、淡奶油100毫克
1.雞蛋中加入糖粉。2.攪打均勻後倒入牛奶繼續攪拌均勻3.篩入低筋麵粉
4.攪拌均勻
5.倒入融化成液態的黃油
6.攪拌均勻後放靜置二十分鍾
7.將靜置後的麵糊用漏網過篩
8.不粘鍋小火加熱，倒入一大勺麵糊，轉動鍋子讓麵糊攤成圓餅狀
9.等表面凝結成半透明狀取出晾涼
10.淡奶油加入糖粉打發
11.獼猴桃去皮
12.用刀把獼猴桃對半切開
13.取出麵皮，光滑面朝下
14.在麵皮上放一塊小奶油
15.在奶油上放半塊獼猴桃
16.在麵皮上的上的半塊獼猴桃上再放一塊奶油蓋住獼猴桃
17.把麵皮折過來包住內餡
18.包好後，倒過來，收口朝下
19.做好小枕頭，擺入盤中，即可使用