① 怎麼做雞蛋糕的視頻
用料
雞蛋 4個
低筋麵粉 120克
細砂糖 85克
葵花籽油 30克
脆皮部分
葵花籽油 12克
低筋麵粉 12克
細砂糖 1-2克
脆皮老式雞蛋糕的做法
稱量好所需原材料，脆皮部分如左下角可以稱在一個小碗里。雞蛋最好用一個大號盆，打發膨脹率會比較高，方便後續的攪拌操作，圖片超人氣玻璃碗最後都被我忍痛替換掉了
小貼士
如果在家沒有杯子蛋糕模具，也可以用普通戚風蛋糕模具，再切塊品嘗，也是可以的哈。
② 正宗老式雞蛋糕製作視頻，老式雞蛋糕怎麼做視頻教程
主料雞蛋100g砂糖40g低筋麵粉60g 輔料植物油6g
步驟
老式雞蛋糕的做法步驟11.准備好原產
老式雞蛋糕的做法步驟22.雞蛋加砂糖
老式雞蛋糕的做法步驟33.放在溫水盆里
老式雞蛋糕的做法步驟44.用電動器打發，提起打蛋器畫8字不消失
老式雞蛋糕的做法步驟55.分兩次篩入麵粉
老式雞蛋糕的做法步驟66.攪拌均勻
老式雞蛋糕的做法步驟77.倒入植物油，攪拌均勻
老式雞蛋糕的做法步驟88.倒入6孔蛋糕模（好豆兌換的禮品）
老式雞蛋糕的做法步驟99.放預熱180度的烤箱，上下火，中層15分鍾
老式雞蛋糕的做法步驟1010.出爐，倒出來即可食用。
③ 牛奶雞蛋糕怎麼做視頻
材料
雞蛋8顆細砂糖400g香草精2小匙中筋麵粉500g無鋁泡打粉2小匙鹽1/2小匙牛奶500ml奶油60g
做法
step11
備食材，秤好重量，中筋麵粉+泡打粉＋鹽過篩，雞蛋泡在熱溫水(不超過50℃)中回溫，打開烤箱預熱
step22
被一鋼盆打入全蛋，用電動攪拌器先高速打至淡黃色的蓬鬆狀，再一邊倒入細砂糖，用高速打至泛白膨鬆有摺痕
step33
倒入香草精，轉成低速拌勻 將過篩的粉類分2次加入打發的蛋液中，以塑膠刮刀切拌的方式混勻至沒有粉粒狀
step44
牛奶+奶油，倒小鍋以中小火加熱至奶油融化就關火(勿煮沸)
step55
再直接倒入麵糊中，與麵糊攪拌均勻
step66
將麵糊倒入蛋糕模中約9分滿，並輕敲出氣泡；[Note] 我這份食譜的份量就是如圖中的分量喔!
step77
放入預熱好的烤箱170℃烘烤約25-30分鍾。用筷子插入蛋糕中心不沾麵糊就烤熟啦!!
step88
出爐後連烤模一起置於鐵網上稍微放涼，再倒扣脫模放涼就好羅!
④ 怎樣雞蛋糕的做法視頻
用上等麵粉500克、白糖250克、豬油75克、雞蛋1個、蘇打5克為佐料。將麵粉置於案板上，放入豬油、白糖、雞蛋、蘇打和適量水拌勻後，做成長5－6公分、寬3公分、厚0.7公分的小塊。待豬油或清油燒到三四成熱時下鍋油炸，再用小火燒到八成熱時起鍋，涼後即可食用。
⑤ 如何做，怎樣做蒸雞蛋糕的做法
蒸雞蛋糕的做法：
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太多蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了，蛋液全部准備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！ 煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最合適，因為這兩種做法能使蛋白質鬆懈，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。
⑥ 雞蛋糕的製作方法
工具：電飯鍋一個
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖
製作：先將雞蛋打散在一個容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了）
將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹，十分鍾後就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，雞蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦
⑦ 怎樣用廚師機做雞蛋糕
具體還是你自己去搜雞蛋糕的食譜，只不過，廚師機較手持打蛋器，速度檔位比較豐富，控制力更好，你把食譜裏手動打蛋器的部分用廚師機取代就可以了。
⑧ 自己怎麼弄雞蛋糕視頻
老式雞蛋糕的做法
1.
准備好各種食材；雞蛋用常溫蛋就可以，低筋麵粉如果沒有，可以用玉米澱粉和普通麵粉以2：8的比例混合一下代替，綿白糖可以換成白砂糖，黃油也可以換成玉米油，但黃油味道更香濃；
2.
將雞蛋和綿白糖一起放在一個無油無水的小盆里；
3.
用電動打蛋器將雞蛋打發，打發的全蛋顏色發白，細膩無明顯的氣泡；需要注意一下，全蛋打發比較費勁，一個好的打蛋器會省力一些，另外還需要一定的溫度，可以另外准備一個大一點的盆，放上溫熱的水，把打蛋盆坐在裡面，隔熱水打發會省力一些；水的溫度以不燙手不宜；
4.
將低筋麵粉分兩次過篩到蛋糊里，注意攪拌手法是從下往上翻拌，不能是轉圈攪拌，轉圈的話肯定就消泡了，只能吃到蛋餅了！
需要提醒一下：有兩種翻拌手法，一種是把整個打蛋盆當成一個鍾表，從兩點的位置下刮刀，劃到八點位置，然後從九點的位置出刮刀；另外一種是劃「J」字，也就是從打蛋盆的中間靠上的位置下刮刀，到下方轉個勾出刮刀；
5.
取出一勺麵糊和黃油混合在一起；
6.
再靠著盆邊倒進蛋糊盆里；還是從下往上翻拌，使黃油和蛋糊混合均勻；
7.
混合好的蛋糕糊蓬鬆有彈性；
8.
倒進九連模具中，在上面撒上熟黑芝麻；除了倒了這些，還富餘一些蛋糕糊，我用了兩個紙杯，加在線架上烤的；
9.
烤箱160度，18分鍾左右；因為每個烤箱都會有一定溫差，所以此溫度僅供參考，檢查蛋糕是否成熟，可以用一根牙簽扎進去再拉出來看看是否沾東西，如果不沾就是熟透了；
10.
烤好的蛋糕輕輕一挑就整個的從蛋糕模里取出來了；
11.
花紋比較清楚，我用的這個是九連線模，有三種花紋，做這種老式雞蛋糕很合適，易脫模，好清洗，而且蛋糕的大小也正合適。
12.
掰開咬一口，松軟可口，表皮有些焦脆，內里柔軟，不是戚風的那種輕柔，是老式的傳統雞蛋糕的香味！這一口咬下去，感覺又回到小時候扯著媽媽的衣袖舔著嘴唇等著小作坊里雞蛋糕出爐的歲月里了！當年的我怎麼也不會想到，今天我能自己製作無添加的小蛋糕給我的家人們食用
⑨ 做雞蛋糕的方法怎麼做
雞蛋糕
原料：
雞蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果醬30克，可可粉10克。
製法：
①將取洗凈擦乾的湯碗1隻，將雞蛋液和白糖放入碗內；麵粉篩在一張較厚的潔凈紙上。可可粉用少許冷水調成稠漿狀；烤盤洗凈擦乾水漬，盤底墊上一張刷好油的紙，烤爐預熱至七成左右。
②用筷子將雞蛋和白糖在大碗內快速攪打約10分鍾，然後將紙上麵粉徐徐倒入，邊倒邊攪拌均勻即成蛋糕漿。
③將烤盤中線用一張硬紙或用豆沙餡等隔開，將其一半拌好粉的蛋漿倒入烤盤的一邊，另一半蛋漿則加入調好的可可粉迅速拌勻，然後倒入烤盤的另一邊，再稍加整理，入爐烤約10分鍾，至蛋糕熟了即可出爐。
④將蛋糕退出烤盤，再用刀從中間切開成兩塊呈不同顏色的蛋糕坯。最後將果醬塗在可可色蛋糕上，然後將本色糕翻疊其上面，稍壓緊即成雙色蛋糕，再用刀將蛋糕對切成4塊，每塊對角切成三角形蛋糕即可。
特點：
本品外觀乳黃色和可可色相間，層次清楚，色澤分明。口感甜香軟滑，味美適口，是色、形俱美的佐茶佳點。
雞蛋糕，我們都知道．它以方便省時，營養豐富，口感細膩被廣大的老百姓們所喜愛，但是蒸它時卻不會那麼如意，時常會出現蜂窩，這樣既破壞了它的外觀又影響了它滑嫩的口感．不過大家不用著急，今天我就給大家介紹一種非常方便的方法，可以避免蜂窩的出現！
1.首先大家把雞蛋放入碗里，再加入適量的水（最好是涼白開）。
2.找一個可以完全蓋住碗的盤子，蓋上（這點很重要噢，這是使雞蛋糕不出現蜂窩的關鍵一步）。
3.把蓋好盤子的碗放入蒸鍋內。
這樣就可以了，用這樣的方法蒸出來的雞蛋糕別提有多」秀色可餐」了。
菜名：蒸雞蛋糕
主料：雞蛋液500克（去殼），精麵粉400克，砂糖500克，白紙1張。
做法：1、將雞蛋液、砂糖放入潔凈的蛋糕桶內，用蛋糕機打至渾身、發白，再加入已篩過的精麵粉拌勻。
2、將蛋液倒入已熱紙的33厘米的鋁盤內，放進蒸籠蒸15分鍾即成。
特點：清甜，松軟。