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凍檸檬芝士蛋糕的做法

發布時間: 2022-01-15 13:01:08

① 酸奶凍芝士蛋糕8寸怎麼如何

用料 全麥消化餅干 100g 奶油乳酪 250g 黃油 60g 雀巢淡奶油 250ml
魚膠粉 25-30g 檸檬汁 15ml 白砂糖 50g 原味酸奶 100g 蛋黃 1枚
八寸酸奶凍芝士蛋糕的做法
1.先把餅干想辦法弄成餅干屑後放在碗里,黃油隔水加熱後,倒入餅干屑里攪拌均勻。然後把蛋糕模具的活動底座鋪上同尺寸的錫紙,模具裡面四周用點菜油薄薄的塗一圈再薄薄的塗一層澱粉為了後面好脫模。再將攪拌好的餅干屑倒入模具,用調羹或杯子底壓緊實,一定要壓緊,不然最後會散開的。上面蓋上保鮮膜後放入冰箱冷藏。
2.奶油乳酪切成小塊放入大碗里隔水一邊加熱一邊用打蛋器打到順滑無顆粒,再加入白砂糖再打到順滑,再加蛋黃再打順滑關火稍微放涼點後加酸奶再攪打順滑。然後魚膠粉加二三勺熱水融化成水狀,倒入乳酪糊里攪拌順滑後先放一邊。
3.拿一個大盆倒入雀巢淡奶油,用電動打蛋器打發到7成有紋路,拿起來有個尖角就可以不打了。
4.把打發好的淡奶油分三次倒入乳酪里翻拌均勻,不是打圈式的攪拌。最後把翻拌好的乳酪糊倒入有餅干屑的模具里抹平,輕輕震掉點氣泡,蓋上保鮮膜放冰箱冷藏二三小時就可以吃了。

② 檸檬芝士慕斯蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

青檸檬汁 10g

吉利丁片 10g

奶油乳酪 70g

細砂糖 15g

淡奶油 150g

牛奶 80g

消化餅干 80g

黃油 40g

青檸檬芝士慕斯蛋糕的做法

  • 隔水融化黃油,消化餅干擀碎,然後兩者混合,放到6寸模具裡面壓實,放到冰箱裡面備用~

  • 室溫軟化奶油乳酪,隔熱水把奶油乳酪攪拌順滑沒有結塊(最後我的手都要碎了~)然後加糖,攪拌均勻。再然後,加牛奶,然後又攪拌均勻~
    然後的然後,我們就開始做奶油了go

  • 淡奶油+糖,坐冰水打至6分發,加上青檸汁(記得試味!試味!試味!並可以適當加點糖,因為乳酪糊也是酸......)
    然後我們又攪拌均勻......

  • 然後然後,又是攪拌,將乳酪糊跟打發好的淡奶油一齊攪拌均勻,就可以放進冷藏好的餅干底上面了~
    然後就可以放冰箱冷藏

  • 可以加點青檸屑做裝飾(寫完了....)

  • 小貼士

    最後的麵糊可以適當過篩,可以更加順滑的。

③ 檸檬凍芝士蛋糕的做法,檸檬凍芝士蛋糕怎麼做

檸檬凍芝士蛋糕的做法材料

奶油乳酪 200克 鮮奶油 100克
自製原味酸奶 100克 牛奶 80克
吉利丁片 2片半 檸檬 半個
橙子果醬 25克 朗姆酒 5ml
細砂糖 45克 高纖消化餅干 100克
無鹽黃油 25克
做法
1.慕斯圈用錫紙包好放在托盤上,高纖消化餅干用粉碎機打碎
2.黃油隔熱水融化拌勻
3.倒入慕斯圈裡用勺子在底部按壓均勻緊密
4.放入冰箱冷藏
5.乳酪切小塊加20克糖隔熱水用打蛋器攪打至柔滑無顆粒,加入橙子果醬拌勻
6.加入半個檸檬擠的汁和朗姆酒拌勻
7.吉利丁片用冰水泡軟,放入已加熱的牛奶,不用煮沸,攪拌至熔化關火
8.倒入乳酪蛋糕糊中拌勻
9.加入自製原味酸奶拌勻後冷卻
10.鮮奶油加25克糖
11.用打蛋器打至勉強可以流動程度
12.和乳酪蛋糕糊一起拌勻
13.從冰箱取出餅干底已凝固的慕斯圈,倒入乳酪糊
14.表面抹平後輕輕磕兩下,蓋上保鮮膜,然後再放入冰箱冷藏5個小時至蛋糕凝固
15.凝固後取出,用吹風機將慕斯圈周圍吹熱,輕輕取下慕斯圈脫模,切塊裝盤即可

④ 怎樣做凍芝士蛋糕好吃

用料

奶油乳酪 250克

酸奶 180克

淡奶油 100ml

黃油 30克

朗姆酒 7ml

檸檬汁 15ml

牛奶 50ml

雞蛋 1個

吉利丁片 10克

砂糖 60克

奧利奧餅干 100克

凍芝士蛋糕(6寸)的做法

  • 先做餅干底,將餅干壓碎,有條件可用攪拌機顆粒越細越好

⑤ 如何將凍過的乳酪變順滑 芝士蛋糕的做法是什麼

材料

  • 80g細砂糖

  • 90g牛奶

  • 15g玉米澱粉

  • 250g奶油乳酪

  • 芝士蛋糕

  • 50g黃油

  • 100g消化餅干

  • 餅底

  • 2個雞蛋

  • 10g檸檬汁

  • 難度初級

  • 時間1小時以上

  • 1

    成果圖

    14. 第二天脫模時用吹風機在摸具周圍吹一下 會更好脫模 模具內可以鋪上同樣尺寸的油紙 也好脫模

⑥ 怎麼做檸檬芝士蛋糕

檸檬芝士蛋糕
主料淡奶油250克 奶油芝士85克 檸檬汁1/4個
調料荷蘭乳牛乳酪牛奶半杯(沒有荷蘭牛奶也可以用除牛奶250克) 黃油一小塊 糖粉40克 香草粉少許
檸檬芝士蛋糕的做法
1.先把全麥消化餅用擀麵杖擀成渣渣。
2.在鍋中放上黃油,注意化黃油要用小火,不然會糊。
3.不停的翻炒,餅干渣有些上色後,道入牛奶繼續翻炒.再炒餅干渣的時候能聞到甜甜的麥香.因為放了牛奶所以餅干渣變成了一個個小小的餅干球。
4.把炒好餅干渣放到容器里用手或小勺壓實。
5.把檸檬皮擦成細絲,待會用.然後切開檸檬擠檸檬汁。
6.在奶油中加入糖粉和香草粉,用打蛋器打發。
7.把芝士塊掰成小塊放到打發的奶油里到入檸檬汁,檸檬汁的多少依據個人喜好,喜歡酸點就多放.用打蛋器繼續打,打到芝士塊完全融化到奶油里。
8.把打好的芝士糊放到已經鋪好餅干渣的容器里,放到冰箱的冷藏室里凍兩個小時後就可以食用了,為了有更濃郁的檸檬味道把切好的檸檬皮放到上面.又放了些小糖豆,還給它戴了朵花做裝飾.食物漂亮吃的時候才會更有食慾。
希望我的回答對你有幫助

⑦ 12寸凍芝士蛋糕的做法

芝士蛋糕
主料乳酪200克
輔料雞蛋3個 酸奶150克 淡奶油80克 低筋麵粉20克 玉米澱粉10克
調料食鹽1克 白砂糖50克 香草精少許
芝士蛋糕的做法
1.准備原材料。奶油乳酪室溫軟化,雞蛋分離,混合粉類
2.奶油乳酪加20克細砂糖、鹽攪拌均勻,用手動打蛋器打至順滑
3.分次加入3個蛋黃,每次一個都要充分與乳酪融合後再加入下一次
4.加入酸牛奶
5.加入幾滴香草精提香,並攪拌均勻
6.奶油打至濃稠、可流動狀態後加入上一步形成的乳酪糊中,拌勻
7.篩入低筋麵粉、玉米淀僂,拌勻
8.在蛋清中加入幾滴檸檬汁,分三次加入30克細砂糖打至近乾性狀態
9.預熱烤箱170度,水浴法。先舀一小部分打發好的蛋清於乳酪糊中,以切抖方式拌勻後再倒入蛋清中,再次切拌方式拌勻,倒入模具中,移入烤箱,置於烤網上,水浴法,烤50分鍾即可