Ⅰ 紐約芝士蛋糕的家常做法 紐約芝士蛋糕怎麼做
1、300g奶油乳酪，100g雞蛋，100g酸奶油，60g糖粉，90g奧利奧餅干，30g黃油。
2、餅干放入研磨機中磨碎，或用擀麵杖壓成粉碎；黃油微波爐中加熱至融化（30秒-60秒）;
3、餅干碎與黃油均勻混合後放入活底模中，壓平壓緊，封口放入冰箱冷凍室待用;奶油乳酪切碎加入糖粉，隔水加熱，同時用手動打蛋器攪拌成泥狀,注意溫度不要過高；芝士泥中分次加入整顆雞蛋，用打蛋器攪拌均勻；
4、加入酸奶油，攪拌均勻至無顆粒；
5、將有餅底的蛋糕模從冰箱中取出，將蛋糕糊倒入蛋糕模中；
6、烤箱160度預熱，水浴法（底層放加了水的烤盤，倒數第2層放烤網和蛋糕模）60分鍾左右；繼續入爐烤5分鍾，取出後待冷卻，放入冰箱冷藏3小時以上。小心脫模切件後即可。
Ⅱ 紐約重芝士蛋糕怎麼做如何做好
紐約重芝士蛋糕的做法
材料
把餅干放入保鮮袋，用擀麵杖擀碎
黃油融化後，加進去餅干碎里
弄好後放進冰箱備用
烤箱預熱160度。奶油芝士室溫軟化後，切成小塊小塊的，攪打順滑
分兩次加入低筋粉，攪打至沒有粉末為止
加入1/4茶勺鹽
加入所有白砂糖，攪打順滑
加入酸奶油，攪打順滑
加入香草精
加入3個打散的雞蛋，分3到4次加入，不能一次全部加入，要不然會油水分離，打到完全混合為止
加入1/4個檸檬汁
把混合好的芝士糊放入餅干底，烤箱烤160度50分鍾左右
接下來是覆盆子果醬。把所有覆盆子和糖放進奶鍋，煮至黏稠為止。可以用勺子在鍋底刮一下，可以刮出一道痕為止。
放冰箱冷藏
Ⅲ 美味紐約芝士蛋糕怎麼做才好吃
材料
中筋麵粉190克，白糖65克，雞蛋1個，打散，黃油115克，軟化，奶油乾酪1135克，軟化，白糖350克，中筋麵粉3茶匙，雞蛋5個，蛋黃2個，濃鮮奶油60毫升
做法
1.將烤箱預熱到攝氏200度。在直徑25厘米的彈簧扣模鍋內噴少許油。注意：你也可用22.5厘米x32.5厘米的鍋。
2.蛋糕餅底的做法：將190克麵粉、65克白糖、1個雞蛋和115克黃油或人造黃油拌合。鋪在鍋底，四周稍微上翹到鍋壁。用叉子全面插上孔，在攝氏200度烤箱中烤15分鍾。冷卻備用。
3.將烤箱溫度調高到攝氏245度。用大碗將奶油乾酪、350克白糖、3茶匙中筋麵粉、5個雞蛋和2個蛋黃充分攪拌，最後再拌入奶油。
4.將拌好的餡料倒在蛋糕餅底上，放進預熱到攝氏245度的烤箱中烤10分鍾；然後調低到攝氏95度繼續烤1小時。關閉電源，讓蛋糕在烤箱中再擱1小時。如果此時蛋糕的中心部分看起來有一點點搖晃，不用擔心。
5.放冰箱冷藏一整夜。這一步是必須的！然後既可以直接吃，也可以在頂上加點喜歡的水果再吃。
Ⅳ 烤紐約芝士蛋糕怎麼做
食材
主料
奶油芝士
500g
酸奶油
200g
雞蛋
3個
消化餅
200g
輔料
香草精
數滴
玉米澱粉
2大勺
細糖
120g
黃油
100g
步驟
1.首先製作餅底，將200克消化餅放入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎。黃油隔水加熱至融化，倒入餅干碎中，鋪在模具底部壓平壓實。
2.奶油芝士室溫軟化，分次加入細糖，打至順滑。
3.分三次加入100ML酸奶油，每一次均應將酸奶油和奶油芝士攪拌完全均勻後，再加下一次。
4.雞蛋一個一個加入芝士糊中。每加一個雞蛋，都應該和加酸奶油一樣，拌勻了才加下一個雞蛋。
5.篩入玉米澱粉，拌勻。圖中加入玉米澱粉時沒有過篩，不過也一樣可以拌勻，多費點事罷了，最好過過篩。
6.加入香草精，拌勻。
7.將芝士糊拌勻後，入模。烤盤倒入熱水，入預熱170°的烤箱正下層烤60分鍾左右，至表面金黃即可。蛋糕出爐冷卻15分鍾左右，中間部分會自然回縮。回縮的部分，正好倒入剩餘的酸奶油，再入烤箱烘烤10分鍾定型即可。
Ⅳ 正宗紐約芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
紐約芝士蛋糕的做法
餅底：奧利奧(去芯)1袋、黃油45克
蛋糕體：奶油乳酪300克、白糖120克、酸奶油380克、雞蛋180克、玉米澱粉2大勺子、檸檬汁1大勺、香草精3克
酸奶油：淡奶油+酸奶 發酵一個小時就可以了，淡奶油我用400毫升、酸奶1袋
淋面：酸奶油180克、白糖10克、低筋麵粉10克
1.奶油乳酪切成小塊，隔水加白糖打至順滑，分3次加入雞蛋攪拌均勻，分3次加入酸奶油攪拌均勻，加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻，加入香草精攪拌均勻
2.將乳酪糊倒入事先准備好的模具，震出氣泡。入烤箱170度，90分鍾，中下層。烤盤加水，隔水烘烤。時間和溫度安自己的烤箱定
3.待蛋糕涼了，倒入淋面，放入烤箱150度，上層，10分鍾，淋面凝固在取出。
Ⅵ 美國甜心紐約芝士蛋糕具體做法
1.首先製作餅底，將200克消化餅放入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎。黃油隔水加熱至融化，倒入餅干碎中，鋪在模具底部壓平壓實。
2.奶油芝士室溫軟化，分次加入細糖，打至順滑。
3.分三次加入100ML酸奶油，每一次均應將酸奶油和奶油芝士攪拌完全均勻後，再加下一次。
4.雞蛋一個一個加入芝士糊中。每加一個雞蛋，都應該和加酸奶油一樣，拌勻了才加下一個雞蛋。
5.篩入玉米澱粉，拌勻。圖中加入玉米澱粉時沒有過篩，不過也一樣可以拌勻，多費點事罷了，最好過過篩。
6.加入香草精，拌勻。
7.將芝士糊拌勻後，入模。烤盤倒入熱水，入預熱170°的烤箱正下層烤60分鍾左右，至表面金黃即可。蛋糕出爐冷卻15分鍾左右，中間部分會自然回縮。回縮的部分，正好倒入剩餘的酸奶油，再入烤箱烘烤10分鍾定型即可。