❶ 香蔥肉鬆蛋糕卷怎樣做好吃呢
材料
肉鬆一碟，香蔥一碟，千島醬或番茄醬適量，蛋白4個，細砂糖60克，白醋5克，鹽少許，蛋黃4個，細砂糖20克，牛奶60克，色拉油60克，低粉120克
做法
1.將蛋白打在無油無水的盆子里，加入白醋和鹽，等起大泡泡的時候，加入三分之一的白糖，繼續攪打，當蛋白變細膩後，再分兩次加入剩下的白糖，打至乾性發泡（拉起的蛋白有彎溝），放冰箱待用。
2.將蛋黃攪散，分次加入細紗糖，油和牛奶攪拌均勻。
3.將麵粉過篩後在蛋糊內篩入麵粉，切勿用力攪拌，以免麵粉出筋，用蛋抽攪拌均勻，直到沒有顆粒。
4.將打發的蛋白分1/3倒入已經攪拌好的蛋黃麵糊中，從底部向上翻著攪拌，切記不得畫圈哦，否則會出現消泡的情況。
5.預熱烤箱170度。
6.再盛1/3的蛋白，倒入麵糊中攪拌。
7.將攪拌好的麵糊，倒入剩餘的1/3蛋白中，繼續從底部向上翻著攪拌至均勻。
8.將麵糊加入模具，震去氣泡，撒上肉鬆和香蔥。
9.上下火150度25分鍾。
10.在烤好的蛋糕上抹千島醬，用刀輕輕的劃幾道淺痕，然後開始卷蛋糕，邊卷邊撕去油紙，卷好後用力捏緊。
11.冷卻後捲成卷，切塊即可。
❷ 香蔥肉鬆蛋糕卷怎麼做
也可以用這個方子做奶油蛋糕卷~
就是不加香蔥和肉鬆。
抹茶味就是10克抹茶粉+50克低粉。
巧克力味、咖啡味同理。
用料
低粉60克
玉米油30克
細砂糖A（蛋白用）30克
細砂糖B（蛋黃用）10克
雞蛋3個
水50克
沙拉醬適量
肉鬆適量
香蔥肉鬆蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事項的做法
三個雞蛋，分離蛋清和蛋黃。
將3個蛋黃、10克糖和玉米油攪拌均勻後加入50克水混合。香蔥肉鬆蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事項的做法 步驟2低粉過篩倒入蛋黃糊中。香蔥肉鬆蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事項的做法 步驟3
用手動打蛋器劃8字型混合蛋黃糊和低粉至光滑細膩無顆粒。
不要攪拌過度，輕輕地溫柔的~香蔥肉鬆蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事項的做法 步驟4
接下來我們來打發蛋白。
我知道新手肯定都害怕打發蛋白，但這真的是做好蛋糕卷的關鍵。
首先分離蛋白的時候，不可以有一點點蛋黃混進去，不然就會打發失敗。
其次蛋白必須放到無水無油的干凈容器里，一點水都不能有！
做到這兩點，你的蛋白就一定可以打發成功。
電動打蛋器先打幾秒，蛋白打至粗泡的時候放入10克糖，繼續高速打發。香蔥肉鬆蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事項的做法 步驟5
蛋白打發的細膩程度如圖時，再加入10克糖，繼續打發。香蔥肉鬆蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事項的做法 步驟6
最後加入10克糖。香蔥肉鬆蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事項的做法 步驟7
打至濕性發泡，狀態如圖。蛋糕卷的蛋白不能打得太硬，那樣卷的時候就會開裂，提起打蛋器的時候形成比較大的彎鉤就可以了。香蔥肉鬆蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事項
先把三分之一的蛋白倒入蛋黃糊內，切拌混合。
不知道怎麼切拌的請戳視頻，切拌手法不對也會導致蛋白消泡哦。
分三次把蛋白和蛋黃糊切拌均勻後的蛋糕糊就完成了。香蔥肉鬆蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事項的做法 步驟10
烤盤內鋪上油紙，在油紙上隨意的放一些肉鬆。香蔥肉鬆蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事項的做法 步驟11
倒入蛋糕糊，輕震烤盤，震出大氣泡。香蔥肉鬆蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事項的做法 步驟12
烤箱提前預熱190度，在蛋糕糊表面撒上蔥末和肉鬆，不喜歡蔥的人可以忽略。香蔥肉鬆蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事項的做法 步驟13
190度13分鍾。香蔥肉鬆蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事項的做法 步驟14
表面上色程度如圖，用手輕拍蛋糕表皮不粘手也不硬就是烤好了。香蔥肉鬆蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事項的做法 步驟15
取出烤好的蛋糕，撕開四周的油紙。香蔥肉鬆蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事項的做法 步驟16
❸ 香蔥鹹蛋黃肉鬆蛋糕卷怎樣做，簡單快速，細膩松軟，家人吃不夠
香蔥鹹蛋黃肉鬆蛋糕卷怎樣做，簡單快速，細膩松軟，家人吃不夠？
清甜味蘋果醬吃太多難免有些很膩。今天就給大家共享一道好吃吃又外焦里嫩的「小香蔥鴨蛋黃肉鬆蛋糕卷」。蛋糕的柔軟再加上咸香鮮美的蒜味醬，香得出油翻沙的鴨蛋黃，可口的豬肉鬆，一口咬下去，太讓人滿足，口味十分的豐富多彩，蔥香四溢，好吃極了。上菜幾秒鍾就光碟。
這一款吐司麵包我採用的是經典小四方秘方，葯方易記，使用方便，烤好的吐司麵包不容易裂開，口感和味兒也都是棒棒的。僅僅份量也不是很多，假如家人多的是，能將食物翻番。下面就來看看這道「小香蔥肉鬆蛋糕卷」的做法吧。食物簡易，作法也很簡單，一看就會哦。那你也看一下吧。
食物：蛋糕粉40克，生雞蛋4個，白砂糖40克，牛乳40克，食用油40克。色拉醬適當，鴨蛋黃4個，豬肉鬆適當，大蔥一根，白芝麻少量。做法：
第四步
將烤好的蛋糕取下晾涼，然後將生日蛋糕翻過來，塗上一層色拉醬，再放入適當豬肉鬆和鹹蛋黃粉末。然後將生日蛋糕翻卷，放冰箱冷藏20min，定形取下，切完，啟動。自做香蔥蛋黃肉鬆蛋糕卷出爐了，香甜可口，綿軟爽口，閨女搶著吃，做法簡單，那你也看一下吧。
❹ 香蔥肉鬆蛋糕卷如何做
1、食材：原料（長帝ck-25b烤盤）蛋白糊：蛋白4個，細砂糖45g蛋黃糊：蛋黃4個，細砂糖15g，色拉油40g，牛奶60g（可以用水或其他液體代替），低筋麵粉100g蔥、肉鬆少許。
2、准備好肉鬆，蔥綠切末，烤盤鋪好油紙。
3、蛋白打至粗泡，一次性加入糖打至中性發泡（打蛋器拉起有彎鉤）。
4、蛋黃+色拉油+牛奶用打蛋器打至粗泡。
5、加入糖，篩入低粉，用刮刀拌勻。
6、取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊內切拌均勻，剩餘的蛋白糊也用同樣方法，加入蛋黃糊內切拌均勻。
7、先加點肉鬆末到油紙上，然後將麵糊倒入烤盤，用刮板刮平表面，最後將蔥末和肉鬆撒到麵糊上。烤箱預熱150度，中層，20-25分鍾。
8、先准備好一根擀麵杖，一張油紙or油布。
9、蛋糕出爐立刻扣在准備好的油布上。
10、撕掉蛋糕上的油紙。
11、趁熱將擀麵杖捲起底部的油布，然後一點點捲起蛋糕卷。
❺ 香蔥培根蛋糕卷怎麼做
1、雞蛋把蛋清和蛋黃分離，蛋黃內加入牛奶、10克糖、色拉油用打蛋器打出粗泡後篩入低筋粉，攪拌成細膩的蛋黃糊。
2、蛋清加入幾滴白醋後打出魚眼泡，加入10克糖。繼續攪拌至濃稠泡沫加入10克糖，打至蛋白體積增加後再加入10克糖。最後打至濕性發泡（即打蛋器提起後有小彎鉤）後結束。
3、把打發好的蛋白舀三分之一進蛋黃糊，用攪拌刀以翻拌的手法拌均勻。再把拌好的麵糊倒回蛋白盆，與剩下的蛋白一起翻拌，直至麵糊均勻細膩。 烤盤鋪油紙，均勻地撒上一層蔥花和培根粒，再把麵糊倒入並鋪均勻，用刮刀將表面刮平。最後在表層再均勻撒上一些蔥花和培根，
4、烤箱預熱至150度，烤20-25分鍾。烤好後的蛋糕取出放在烤網上，撕開四邊散熱。在蛋糕表面鋪一張油張，用手托住將蛋糕翻面，並撕去底部油紙。
5、用刀將蛋糕的一邊斜切去一小塊。
6、然後用擀麵杖壓住油紙，均勻用力將蛋糕捲起，兩頭的油紙扎緊後放冰箱冷藏五個小時以上。
❻ 香蔥培根蛋糕卷的做法，香蔥培根蛋糕卷怎麼做
食材
主料
雞蛋
5個
低筋麵粉
80克
糖粉
60克
油
50克
泡打粉
半勺
輔料
蔥
5根
培根
4片
檸檬汁
8滴
沙拉醬
適量
步驟
1.蛋白和蛋黃分離。
2.蛋黃里加這些東西。糖粉放20克。
3.打蛋器打均勻。
4.打勻後 低筋麵粉過篩。
5.橡皮刀拌勻成麵糊，要上下攪拌。不能畫圈。以免起筋。有麵疙瘩，就壓碎再拌。
6.蛋白里加幾滴檸檬汁。蛋白比較好打發。
7.打成這樣分兩批加糖粉。
8.打成彎尖腳不會掉下去就行了。
9.打發好的蛋白分批加入到蛋糊里。還是上下拌。
10.倒入烤盤里，上下震下。震出氣泡。
11.均勻的放去麵糊上。再震一下。
12.烤的時候，板上鋪好保鮮膜。
13.烤好拿出來立即翻面，加沙拉醬。
14.乘熱趕緊捲起來，放到冰箱里冰半小時。
15.切片。
❼ 香蔥肉鬆蛋糕卷這樣做太好吃了！
香蔥肉鬆蛋糕卷這樣做太好吃了！
1.蛋黃清纖談、蛋清分離、玉米油、牛奶混合攪成酸奶狀，篩入低筋麵粉攪勻，
2.加入蛋黃攪勻，
3.雞蛋清＋檸檬汁打發至大氣泡＋1/3糖， 打發至小氣泡＋1/3糖，
4.打發至有紋路＋剩餘糖和玉米澱粉，
5.支撐性小彎鉤,放1/3蛋白翻拌切拌均勻，
6.倒回蛋白中翻拌切拌均勻，
7.高處倒入烤盤中撒上肉鬆和香蔥,
8.提前預熱，150℃ 25分鍾答碰後轉上火165℃5分豎局鍾，
9.晾溫熱後翻面，
10.抹沙拉醬，撒肉鬆，捲起放冷藏半小時。
❽ 香蔥蛋糕卷的做法步驟圖，香蔥蛋糕卷怎麼做
主料
15.
藉助擀麵杖將蛋糕捲起卷緊，待蛋糕涼後再切開