㈠ 蛋糕店裡蛋糕壞的做法
微波爐蛋糕的做法 材料: 麵粉 80g ,泡打粉 5g ,雞蛋 2隻, 牛奶 80ml ,白糖 80g, 油 少許 (麵粉用最普通的就可以,不要用餃子粉或是高筋麵粉) 步驟: 1。麵粉和泡打粉混合好。 2。蛋黃和蛋白分開,蛋黃、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻,注意最好不要產生太多的泡泡 3。把麵粉和泡打粉的混合物,倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。 4。開始打蛋白,起一些泡泡後,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打…… ,一直打到蛋白的泡沫發起來了,放著不動也不會消失,而且比較細才可以。 這個好像叫做乾性發泡。(我沒有打蛋器,連手動的也沒有,就用三根筷子,5分種已經可以看出效果了,8-10分鍾就足夠好了) 5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。 6。 完全攪拌均勻後,准備好一個微波爐的容器,裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器。(麵糊會漲起來,所以不能用很小的容器,要給它膨脹的空間。) 7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。 8。然後就可以進微波爐了,微波爐調至中高檔火力,4分鍾左右。 4分鍾後打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。 9。完成後,拿出來,倒扣在盤子上就行了
㈡ 蛋糕做壞了,還可以重新加工嗎
蛋糕做壞了，是有多壞呢？
蜂蜜蛋糕
材料
低粉60克，雞蛋2個，蜂蜜40克，糖30克，色拉油30ML
做法
1.烘焙：上下火170度8分鍾、上色後調140度10分鍾。
2.做法：糖與蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。
3.將碗入在熱水中，用電動打蛋器低速打起泡，再換高速打發，打至蛋糊變為白色，提起打蛋器花紋也不消失，體積膨脹。
4.在打發的蛋糊里分兩次篩入低粉，用刮刀從底部向上翻拌均勻。拌勻後，加入油，再拌勻。
5.用裱花袋將麵糊擠入紙模中，約為紙模的2/3高。
小訣竅
此份量為12個，若想更多，酌量添加。 擠麵糊的時候，不要求表面平整，烤的過程中自然會鼓起。 烤的時間，是我的烤箱溫度偏高的做法，根據各自烤箱溫度自行觀察。
㈢ 家裡的生日蛋糕太大了，又吃不完，眼看就要壞了，我想問下上面的奶油（或是鮮奶）能做什麼呢
可以吧蛋糕放到冰箱里，不過注意的是，放進冰箱的蛋糕會變味，不過蛋糕並沒有壞。
㈣ 做壞了沒有發的蛋糕怎麼再弄來吃
這種情況很普遍，經常有做壞的，可以等它涼了，把蛋糕搓碎，然後加麵粉雞蛋再放點胡蘿卜
玉米粒
豌豆之類的加水打成糊。平底鍋或者
電餅鐺
加熱塗
一點油
挖一勺攤成
糊餅
烙成倆邊金黃就可以吃了，口味不錯的，可以試試。
㈤ 各位師傅,戚風蛋糕放一夜發餿了,有什麼辦法呢
你說的這個的話，如果你的戚風蛋糕放了一夜發嗖之後，那麼這個的話就不可以在吃了，一定要注意，但是你可以去。重新做一個，然後冷藏起來。
㈥ 剩雞蛋糕怎麼做好吃
雞蛋、熟豬油、蝦米、干貝、火腿盯鹹肉丁
製法：將雞蛋敲入大碗中打散,加入蝦米,干貝,火腿丁,鹹肉丁,精鹽,味精,蔥花後調勻.在碗中徐徐加入300克溫水,邊加邊攪動,最後放熟豬油,入鍋隔水蒸,約10分鍾即可.
食材主料雞蛋1個輔料香油少許、鹽適量、溫水適量、蔥花少許
步驟1.准備所需材料。
2.將雞蛋打入碗內，用打蛋器打散。
3.加入少許鹽繼續攪拌均勻。
4.加入適量的溫水。
5.繼續攪拌均勻。
6.將攪拌均勻的雞蛋液過篩。
7.第二次過篩，過兩次篩雞蛋會變得更細滑。
8.用小勺撇去泡沫。
9.蓋上保鮮膜，上鍋蒸八至十分鍾。
10.把碗取出後撒上蔥花。
11.把香油和醬油用小勺調勻，淋入雞蛋羹里即可享用。
小貼士1.蒸雞蛋羹忌加生水和熱開水，加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用溫水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、再加少量水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
1、打雞蛋的時候不要轉圈打，橫向或者縱向打，這樣才能將雞蛋充分打散
2、一定要用涼白開或者是純凈水
3、我的經驗是，一個雞蛋加一勺半的水，兩只雞蛋就加兩勺半，以此類推，勺子就是說家裡盛菜的勺子
4、蒸之前一定要過濾雞蛋液，將氣泡過濾出去
5、蒸鍋里的水一定要先燒開了，再把雞蛋液放進去蒸
6、一定要蓋蓋子或者保鮮膜，避免水汽滴落到雞蛋羹裡面
㈦ 失敗蛋糕的再利用的做法步驟圖，怎麼做好吃
先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻；
將油、奶攪成奶昔狀；
將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌濕即可；
將蛋白、蛋黃分開；
蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了；
將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程；
將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻；
將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡；
將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱；
上下火6分鍾，然後加上錫紙，以免蛋糕的表麵糊了，然後轉下火15分鍾，再轉上火15分鍾就行了。
㈧ 誰知道過期的麵包蛋糕啊都怎麼處理，能詳細一點的講講嗎
過期 了肯定是報廢 處理掉了，一般是在最後的 過期日 做成麵包干。繼續出售，如果麵包干 再過期了，報廢了。。。
㈨ 烤壞的蛋糕怎麼辦
烤糊到什麼程度呢，如果象炭一樣，不扔也不行了。
如果只是外面一層糊黑了，裡面還是有用的，雖然很乾很硬，簡單加工後做其他甜點的輔料，通常是粉碎後放入不粘鍋，加入黃油，一斤蛋糕一般加入100--125克黃油，小火不停攪拌直至黃油全部滲入蛋糕碎。簡單列幾個用得到這些東西的甜點，希望對你有幫助。
1，最簡單的，混入牛奶當早餐吃。和冰淇淋吃也可以。
2，蘋果去皮切丁，加糖少許和桂皮粉小半匙小火煮10分鍾，不加水的哦，熄火後加入酸的小果果，比如桑果什麼的，然後放入烤箱烤20分鍾，出來後撒上蛋糕碎，吃的時候配奶油香草冰淇淋。
3，雞蛋2個黃白分開，蛋黃加入白糖和一勺麵粉拌勻，牛奶半斤加熱至將沸，倒入有蛋黃的碗，快速拌勻，之後倒回鍋小火沸騰1分鍾，其間要不停攪拌。容器底部撒上蛋糕碎，倒入奶糊，放冰箱一夜。
4，還可以做乳酪蛋糕的底，替拉米蘇的底，材料不太正宗，但蛋糕碎不會浪費。這兩樣東西也不難做但要打很多字，你還是個初學者，所以等你需要的時候再說吧。
㈩ 做壞的戚風蛋糕可以做什麼
棒棒糖蛋糕