1. 蝦仁雞蛋糕的做法，蝦仁雞蛋糕怎麼做好吃，蝦仁
主料
雞蛋
2個
水
1碗
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥花
適量
蝦仁
適量
步驟
9.蓋上保鮮膜，熱水上鍋蒸15分鍾左右。
10.蒸熟後放入一個蝦仁，撒上蔥花，淋點油燜一下。
2. 蝦仁蛋羹營養豐富，蝦仁蛋羹的做法有哪些
如果想要自己在家做蝦仁蛋羹的話，那麼肯定是要先准備相應的材料，准備兩個雞蛋，適量的味，極鮮醬油，麻油，鮮蝦5個，然後准備一些小蔥食用鹽和料酒。
接下來我們可以在往上面套上一層保鮮膜，然後隔水去蒸，一定要先把水燒開，然後再放上去蒸個8分鍾左右。8分鍾之後我們就可以取出來了，注意千萬不要貪到自己的手，然後把剩餘的蝦仁直接放到雞蛋跟上面套上保鮮膜，繼續蒸5~8分鍾左右，出鍋之前在上面滴上幾瓶麻油和蔥花，倒入一些味極鮮就可以了。
3. 大蝦蒸雞蛋糕怎麼做
蝦仁雞蛋羹是一道很美味的家常菜，做法簡單味道鮮嫩爽口，營養價值也是很高的。蝦仁雞蛋羹的主要食材是雞蛋和蝦仁，這兩種食材中都含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鎂、磷等營養成分。小孩經常吃對發育很有幫助，老人經常吃對骨骼也會有補鈣的作用。那麼蝦仁雞蛋羹要怎麼做呢？
1、把蝦處理干凈，只取蝦仁。雞蛋磕入碗中。
2、把雞蛋打散，加入少量的鹽和雞粉調味，鹽一定要少放，雞蛋裡面本身就含有少量的鹽份。
3、然後准備一杯溫水（30度左右），或者是雞湯，把溫水加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2比1。然後朝一個方向攪拌均勻，把上面的泡沫也清理干凈。
倒入蛋液的水最好是溫水，不要加自來水和熱開水。因為自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現蜂窩，影響蛋羹質量和口感，營養成分也會受損。也不要用開水，否則會成了蛋花湯，這樣再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用溫水或涼開水蒸雞蛋羹，這樣既能保證口感，又能保證外觀。
水的量也很重要，太少會使蛋羹的口感比較緊實比較老，太多蛋羹又不易成型，口感也會水水的。
在打蛋液時，也不要猛攪蛋液，在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水後再輕微打散攪和即可。
4、加入調料和溫水攪勻的蛋液，再用小濾網過濾一下，除去筋頭。
5、在蒸之前,先在容器的內壁上薄薄地抹上一層香油，這樣吃完蛋羹的碗不會粘滿了雞蛋不易清洗。
6、最後把蛋液倒入到容器里，我這個倒的太滿了，倒入9分滿就可以了~然後蓋上蓋子或者扣個盤子，也可以什麼都不加就這樣蒸。
蒸的時候一定要水開以後，水冒熱氣以後，再把蛋液放入蒸鍋隔水蒸，先大火再轉小火，大概1、2分鍾後就可以轉小火了，蒸鍋的蓋子一定要留縫，不要蓋嚴實了，邊蒸邊跑氣，這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩，口感也不會老。蒸制的時間大概為10-15分鍾，要蒸鍋的水開後再記時間。
中間到7、8分熟時可加入蝦仁進去一起蒸。蒸好後加入蔥末、滴入香油就可以吃了。
根據自己的需要和喜好，還可以加入肉末、蒸魚豉油、蝦米、干貝、火腿丁、鹹肉丁、醋、醬油等。或者做成日式茶碗蒸蛋，放入蝦仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等。
4. 鮮蝦餅的家常做法
【美味蝦餅】
【食材】白蝦18隻，豬肉200g，蔥姜適量，雞蛋清一個，料酒一茶匙，澱粉適量，白鬍椒粉一茶匙。
【練習步驟】1。將白蝦洗凈。
2.去掉蝦頭，把蝦撈出備用。
3.把蝦和豬肉一起做成糊狀。當然也可以用料理機。不要打得太細，味道不好。
4.倒入盆中，加入蔥薑末。
5.倒入料酒和白鬍椒粉去腥。
7.倒入澱粉。
8、順著指針攪拌。
9.取適量食材，做成蛋糕的形狀。
10.在不粘鍋里刷上油，將蝦餅煎至兩面金黃。
小貼士:
1.這里用的豬肉是五花肉，肥瘦相間，味道更好。
2.料酒和白鬍椒粉都是去除腥味的利器。