⑴ 我用的電飯煲做的蛋糕煮好後總是愛粘是什麼原因啊
用的電飯煲做的蛋糕煮好後總是愛粘原因
1、水放太多，2，時間太短
電飯鍋做蛋糕的做法
蛋清蛋黃分離
打蛋清的過程很重要，為了突出甜，加一點點鹽，然後加一勺綿白糖，開打吧！
有點稠時再放一勺糖
打過大約20分鍾，蛋清打成了「奶油」樣，是提起筷子也不會掉下來的程度。我第一次用的筷子，但真的很費力，推薦用手動或電動打蛋器。
蛋黃里加2勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，麵粉是普通麵粉，我還用過低筋的，但覺得還是普通麵粉好。
把蛋黃打好，攪拌均勻，麵粉很容易成小塊，耐心打開。然後加入打好的奶油狀蛋清，攪拌均勻。
電飯煲按下煮飯鍵，預熱，有點熱就可以。然後倒入少許油，多晃晃讓它均勻的塗滿鍋底和鍋邊，防止蛋糕粘鍋。把攪拌好的蛋糕糊糊倒入鍋中，蹲幾下鍋，把氣泡震出來。
按下煮飯鍵，2分鍾左右會跳到保溫檔，此時用濕毛巾捂住通風口，悶20分鍾，然後再按下煮飯鍵，再等20分鍾就可以出鍋了✌️
找個漂亮的容器，倒扣過來就好啦
小貼士
糖的多少因口味而定，打蛋清時的兩勺糖一定要分開放，這樣比較省力。
因電飯煲的容量及功率大小不同，此時長只作為參考，如果做出來覺得表面還不太熟，可以換個容器進微波爐再加熱個一兩分鍾。
⑵ 為什麼我做的蛋糕挨著鍋底那層總不發，死死的，有點粘
平常我們在家裡邊都是會自己去做蛋糕吃的東西，那樣做出來的生日蛋糕都是特別的美味，因為他的費用都是比較低，並且自身做出來的都是有不一樣的感覺，因此我們在做蛋糕的情況下，都是要許多流程的，也並非一件簡單的事情，大家做蛋糕的情況下，首先蒸蛋糕，都是要將它底鍋刷過一些油了，那樣做出來的生日蛋糕，它才不會黏鍋里黏糊糊的。
因此我們在做蛋糕的情況下，還是得依照佔比去將它給做好，一般做蛋糕的情況下，都是無需加一滴水的，因此我們在做蛋糕的情況下，盡量不要加水。做蛋糕不成功的原因都是有好幾種的，那也是要多加的去訓練，勤能補拙，做時間長了，就可以成功了。
⑶ 挨著鍋底的蛋糕，為什麼總是不發還有點黏
平時我們在家裡面也是會自己去做蛋糕吃的，這樣做出來的蛋糕也是非常的好吃，因為它的成本也是比較低，而且自己做出來的也是有不一樣的感覺，所以我們在做蛋糕的時候，也是需要很多步驟的，這也不是一件簡單的事情，我們做蛋糕的時候，首先要蒸蛋糕，也是需要將它的鍋底刷上一些油了，這樣做出來的蛋糕，它才不會粘鍋里黏糊糊的 。
所以我們在做蛋糕的時候，還是要按照比例去將它給做好，一般做蛋糕的時候，也是不用加一滴水的，所以我們在做蛋糕的時候，最好不要放水。做蛋糕不成功的原因也是有很多種的，這也是要多加的去練習，熟能生巧，做時間久了，就可以成功了 。
⑷ 電飯鍋做蛋糕為什麼糊了
電飯鍋做蛋糕糊了的原因可能是飯鍋底部沒有把油塗均，可以多放一點油，具體做法如下：
主要材料：雞蛋255克，玉米油40克，白砂糖30克，麵粉40克，牛奶40克。
1、分離蛋清和蛋黃，分別用2個無水無油的容器盛放。
⑸ 電飯鍋蒸蛋糕為什麼會糊
電飯鍋蒸蛋糕會糊可能是在鍋底沒有鋪鋁箔紙，或者是電飯煲密封不好，也可能是底油放多了造成糊鍋現象。
在生活中是可以使用電飯煲做蛋糕的，但有時會遇到蛋糕塌陷回縮的問題，原因可能是蛋糕沒有蒸熟、蛋糕過熟或者是麵糊沒有調勻。
一般來說，蛋糕蒸制的不夠充分導致蛋糕沒有蒸熟，一出鍋之後很容易塌陷回縮，內部的水分含量較高，看上去還是黏糊糊的。
蛋糕蒸制的時間越長，蛋糕內的水分蒸發的就會越嚴重，如果蒸制的時間過長，蛋糕的水分就會偏少，蛋糕自然就會塌陷。
除此之外，麵糊調制的不均勻，比重大的會沉底，比重輕的會上浮，蒸熟後也會出現塌陷回縮的情況。
需要注意的是，做蛋糕時建議使用小蘇打，小蘇打呈現出弱鹼性，可以中和蛋糕配方中的酸性物質，除此之外還有著發酵的作用，使蛋糕內部疏鬆。
但是要注意使用的量，如果過量使用，製作出來的蛋糕有著濃郁的鹼味，食用口感較差。
⑹ 用電飯煲做蛋糕時，如何將蛋清打發成粘稠狀具體多長時間
用電飯煲做蛋糕時，用打蛋器將蛋清打發成粘稠狀。電飯鍋做蛋糕策略：100克蛋糕粉、80克糖、4個雞蛋、2湯匙蜂蜜，先分離蛋黃。把白糖放進蛋白里。不要一次就把白糖放進去，要分三次加入蛋白中。糖的比例是60克蛋清，20克蛋黃，和2克鹽打蛋清以增加甜度。把蛋白攪打成奶油狀。最重要的是把蛋清打散，直到盤子不掉下來。把蛋黃放在糖上打勻。將蛋糕粉放入蛋黃混合物中攪拌均勻。不要朝一個方向攪拌，而是從盤子底部向上轉動。
雪紡，蛋清是濕的，這就是我們所看到的奶油狀。為什麼是濕的？因為當蛋白膨脹時，它們的分子和分子間結構是穩定的，充滿了空氣。烘烤時，餅體可膨脹至一定厚度，餅體細膩穩定，無大氣孔，整個餅體柔軟蓬鬆。有些蛋糕需要攪打，雖然會有一個膨脹的過程，但冷卻後，空氣很快被排出，蛋糕體很結實。蛋糕有大而不規則的氣孔。
蛋黃和蛋清是分開的，蛋清碗里必須沒有水和油。蛋清裡面不能有蛋黃，一點也不能，否則會影響處理。把蛋白放在冰箱里十分鍾，把它們攪開。將蛋黃打散，加入玉米油和牛奶，攪拌混合。加入20克白糖。攪動篩入麵粉。攪拌直到它流動，而不是顆粒狀。拿出蛋清碗，滴幾滴白醋，把蛋清打勻，不要用筷子打勻，打至魚眼形狀，加入剩下的白糖，最後兩到三次加入白糖。將三分之一的蛋黃攪拌到碗中，直到形成硬峰。然後把整個混合物攪拌到打好的蛋白中。但這一步非常重要，從上到下轉動，混合均勻，切割均勻。手要輕，不要打圓圈，否則會起泡，蛋糕也不會蓬鬆。
⑺ 電飯鍋做蛋糕為什麼發粘
你好：蛋糕發粘是面重了，就是麵粉放多了，還有可能是雞蛋消泡，再一個是電飯鍋第一次跳起後要用毛巾捂住出氣孔十鍾，再按下，拿開毛中，第二次跳起後再用毛巾捂住出氣孔斷電，等十分鍾後拿出內鍋翻過來扣在案板上自行脫落。放蛋糕糊時在鍋里刷點油，蛋糕糊不要多放，最多三個雞蛋的配料。
⑻ 為什麼用電飯煲做蛋糕總是會糊
1．溫度也是製作蛋糕的關鍵。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也會對溫度和時間有要求。蛋糕坯厚且大者，溫度應當相應降低，時間相應延長；蛋糕坯薄且小者，溫度則需相應升高，時間相對縮短。
2．蛋糕成熟與否可用手指去輕按表面測試，若表面留有指痕或感覺裡面仍柔軟浮動，那就是未熟；若感覺有彈性則是熟了。蛋糕出爐後，應立即取出，否則會引起收縮。
(8)電飯鍋做蛋糕怎麼黏糊糊擴展閱讀
典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
中古時期的歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當天，親人朋友都會齊聚身邊給予祝福，並且送蛋糕以帶來好運驅逐惡魔。
生日蛋糕，最初是只有國王才有資格擁有的，都可以在生日時，買個漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福。
⑼ 電飯鍋做蛋糕裡面濕濕粘粘的為什麼
。。電飯鍋封閉在嚴實了，水蒸汽出不來，就會凝聚在蛋糕表面上的。可適當將鍋蓋留點縫隙，放水蒸汽一條生路，減少鍋內水蒸汽含量，就可改善蛋糕濕粘現象啦。