花甲雞蛋糕怎麼蒸

① 蒸雞蛋糕怎麼蒸

蒸雞蛋糕步驟如下：

把4個雞蛋的蛋清和蛋黃用隔蛋器先分離開。

用不銹鋼容器將蛋清加綿白糖60g用打蛋器打發至奶油狀，容器倒扣打發的蛋清不會滴落的狀態就OK啦。

（容器和打蛋器的攪拌棒一定不能有水，否則就成不了奶油狀啦。）。

將低筋粉60g、小蘇打一點點，用篩子細細的篩入到打發的蛋清里，用攪拌刀拌勻成蛋糊狀。

分三次或四次篩入低筋粉。每次篩入，用橡皮刮刀輕輕的從2點鍾攪拌至9點鍾，攪拌均勻。

最後一次篩入麵粉多翻拌幾次，攪拌均勻的麵粉糊。

（一定要拌不能攪的，否則就上勁啦）如果沒有篩子用我們喝豆漿時過濾豆渣的漏勺也可以，網眼很細的那種。

把蛋黃一次一個的加到蛋糊里拌勻，逐次分別將4個蛋黃都拌好。

把蛋糕盤洗干凈並且檫干，不能有水的，然後倒上油用刷子刷勻稱。

將蛋糊倒入蛋糕盤，上面撒上自己喜歡吃的乾果，比如葡萄乾、核桃和芝麻之類的。（也可以放些自己喜歡的水果）

將烤箱預熱5分鍾，然後溫度調至200度，上下管加熱，時間10分鍾就可以了。

② 雞蛋糕應該怎樣蒸最好吃呢

根據個人口感偏好可以將雞蛋液和水的比例分為三種模式，分別是1:1、1:1.5和1:2。

1、1:1模式，雞蛋糕芹稿成型度較好，質感和豆腐塊相當，筷子可以夾起。

2、1:2模式，口感細膩絲滑，蒸完後有少許湯汁，加入些許蝦米，放入少許芝麻油，更適合兒童食用。

3、1:1.5模式，質地和口感居中，成人食用推薦採用這個比例。

蒸制過程注意事項如孫洞下:

1、過篩:攪拌好的雞蛋液，表面會有很多小氣泡，如嫌凱孝果直接拿去蒸，蒸好後雞蛋液表面不夠平滑。把雞蛋液過篩後，就解決了這個問題。

2、加蓋子:蒸制的時候加個蓋子，以避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到雞蛋液上。

3、小火蒸:水開後再將雞蛋液放入鍋中，全程使用小火，火太大易導致蒸蛋內部產生蜂窩狀。

4、蒸制時間:水開後放入，蒸制3至5分鍾即可，不宜過久蒸制，最大限度保留蛋白質營養成分。

③ 蒸雞蛋糕應該怎麼蒸啊！

1、把鍋里加上水，把火架（煤氣灶做飯時放鍋的架子）放到鍋里，然後把蛋及奶放在碗里，碗放到火架上，蓋鍋開火蒸就可以了。（碗的大小要放到火架上且不接觸鍋底）。

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蒸注意事項：

①湯水少的菜餚放在上面，湯水多的應放在下面，這樣拿取比較方便，不易造成燙傷事故，

②色淺的菜餚應放在上面，深色的放在下面，這樣放置的目的是上面菜餚的湯汁溢出時，不至於影響下面菜餚的顏色，

③不易熟的菜餚應放在上面易熟的放在下面。因為熱氣向上，上層蒸氣的熱量高於下層，

④一定要在鍋內水沸後再將原料入鍋蒸。⑤上火加溫的時間一般比規定時間少2—3分鍾，停火後不馬上出鍋，利用余溫虛蒸一會。

參考資料：網路-蒸

④ 雞蛋糕蒸幾分鍾最合適 蒸雞蛋糕的做法

雞蛋糕賀罩是比較受歡迎的一種雞蛋吃法，它的做法比較簡單，營養比較豐富，做起來很方便，很多小孩子都喜歡吃雞蛋糕。很多人都會自己在家蒸雞蛋糕吃，雞蛋糕一般放鍋裡面蒸10分鍾就可以蒸熟了，並且味道還比較鮮嫩香滑。

雞蛋糕要蒸多久才能蒸熟

10分鍾左右。

蒸禪伏鬧雞糕強調味道鮮嫩，表面光滑，色澤金黃。通常，蒸制時間約為10分鍾。如果蒸的時間長，雞蛋糕的味道會變老，外觀會出現蜂窩狀，這不僅影響吃的味道，而且影響美觀。因此，做一碗雞蛋糕的關鍵是把蒸好的雞蛋糕拿好。

此外，蛋餅在蒸制時需要控制溫度。通常，蛋餅先蒸9-10分鍾，然後熄火1-2分鍾，以獲得新鮮、嫩滑的口感。

雞蛋糕怎麼蒸又嫩又好吃

1.蒸雞蛋時，我們可以在碗上加一層保鮮膜，然後在碗中插入幾個孔，讓雞蛋湯呼吸。然後蒸雞蛋會變得很嫩。

2.許多人說，蒸雞蛋時，雞蛋和水應該有一個比例。事實上，這一比例相當重要，但這種比較不應過於具體。

3.最後，當我們蒸雞蛋的時候，當我們再次蒸雞蛋時，我們先蒸一段時間以打開一個鍋，然後蒸一會兒以打開一隻鍋。這樣，裡面的雞蛋湯就暴露在空氣中，裡面的蛋湯就變嫩了。那它嘗起來很好吃。雞蛋湯廳仿是一種很好的食物。

蒸雞蛋糕的做法

蒸雞蛋糕其實很簡單。雞蛋與水的比例不太高。1： 1.5或1:3可以。根據您自己的喜好決定。如果你喜歡吃更嫩的食物，放更多的水，大約1:3。在溫水裡蒸更好，更嫩。

1.將三個雞蛋放入一個大碗中，用筷子攪拌均勻，加入少許鹽和少許熟豬油，不要太多。我只放了這么多小拇指帽，沒有放任何你不喜歡的東西。然後加入600毫升40℃以上的熱水，用筷子攪拌均勻。

2.將鍋中的水煮沸，待水煮沸後將碗放入鍋中，找到蓋子並將其扣在碗上，使蒸雞蛋糕的表面更光滑。最後，蓋上鍋蓋，用小火蒸12分鍾。

3.蒸雞蛋糕時，可以用小刀在上面畫十字刀，使其更美味。最後，在雞蛋湯上倒入醬油和醋。