⑴ 9寸方形蛋糕怎麼做
9寸方形水果蛋糕的做法
製作蛋糕胚。蛋白蛋清分離，將蛋白放入無油無水的盆里。
一個簡單的生日蛋糕就好了。
⑵ 烤盤蛋糕的做法
昨晚刷視頻看到很多人都趁著宅家的機會做蛋糕，看著別人做出來的蛋糕那麼誘人，自己嘴裡的饞蟲也跑出來了。我也要吃蛋糕！非常時期不好出門，正好家裡也有烤箱，之前一年使用不超過5次，這次終於派上用場了——我也來自己烤蛋糕！
材料准備：
低筋麵粉 100克 牛奶 100克 黃油 20克 白糖50克 雞蛋5個 白醋3克
打蛋器 烤箱 烤盤
步驟：
1 先把烤箱設定160°C預熱10分鍾
2 先倒一杯開水放盆里，把黃油擱上面2分鍾就融化好了，放涼備用
融化黃油
3 把雞蛋蛋黃蛋清分離好，分別放兩個大點的盆里
蛋黃蛋清分離
4 蛋黃里加入白糖10克，牛奶100克，攪拌好後再加入涼的黃油攪拌
加入牛奶
加入黃油
5 篩入麵粉100克，攪拌到順滑無顆粒就好了（注意不能打圈，要畫十字攪拌）
接下來打發蛋白：
6 蛋清里加白醋，打發到出現很多大泡泡，加白糖繼續打發
7 出現細膩的泡泡加入白糖繼續打發
8 等到出現下圖這樣的尖角就可以停止打發了
9把一部分部分放入剛才攪拌好的蛋黃，像炒菜一樣攪拌好
10把剩餘的蛋白加入繼續炒菜式攪拌
11烤盤底鋪好烤紙，裝入混合液，震幾下再放入已經預熱好的烤箱
12 耐心等待30分鍾。時間到，香噴噴的蛋糕烤好了，你想吃嗎？
如果你也想用這個配方自己烤蛋糕，請注意：
1 雞蛋最好剛從冰箱里拿出來，這樣蛋白好打發
2 沒有黃油可以用玉米油或大豆油。喜歡很甜的可以多加糖，你喜歡就好。
3 不同麵粉吸水性不一樣，蛋黃和牛奶麵粉混合液不能太稀，太稀了可以加點麵粉
（懶人版：蛋黃中加入牛奶黃油白糖麵粉一次攪拌也可以，只是麵粉容易起筋，烤的時候發不高）
4 打蛋白分2次或3次加糖都可以。但一定要打發到有尖角直立，不然烤出來的蛋糕會塌陷。可以不加醋，只是打發好的蛋白容易消泡。打發好的蛋白要盡快就烤，不然泡泡會消到你懷疑人生！
5 各家烤箱溫度不一樣，如果你的烤箱溫度比較高，可以設定150°C烤，時間20分鍾就要注意觀察，不然容易焦黑。但溫度太過低，烤得太久會變餅干！
⑶ 方形蛋糕怎麼做
方形水果蛋糕的做法：
材料：雞蛋8個，低粉180g，
淡奶油250g，白糖155g，
玉米油60g，白醋幾滴，草莓適量，
獼猴桃3個，黃桃罐頭1瓶，水80g
步驟：
1、先用4個蛋清加幾滴白醋，1克鹽，分次加35克白糖，打發。
2、蛋黃加30克白糖，打勻，分次加30克玉米油打勻後加40克水，拌勻。
3、篩入90克低粉，拌勻。
4、蛋黃糊里放入3分之1蛋清，拌勻。
5、拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋清中，拌勻。
6、倒入烤盤，用力震一下，放入烤箱中層，上下火烤18分鍾。烤好的蛋糕立即倒扣放涼備用。
7、用相同的方子烤好2片蛋糕，備用。
8、淡奶油加25克白糖，打發。
9、先放一片蛋糕，抹淡奶油。
10、水果切丁。
11、把水果丁鋪在蛋糕上。
12、水果丁上再抹點淡奶油。
13、蓋上另一片蛋糕，抹淡奶油，擠奶油花，放切開的草莓點綴，中間放切片的黃桃和獼猴桃。
⑷ 八寸方形戚風蛋糕怎麼做如何做好吃
八寸方形戚風蛋糕怎麼做
主料
雞蛋
8個
低筋麵粉
140g
細砂糖
140g
色拉油
52g
純牛奶
70g
輔料
鹽
2克
步驟
1.准備食材。細砂糖分成一份40克，一份100克。
2.將8個蛋黃加入深盤里，然後加入40克細砂糖，70克純牛奶，52克色拉油。
3.用手動打蛋器重復攪拌均勻。
4.然後篩入低筋面頃悉罩粉雀鬧和食鹽。
5.快速劃Z，攪拌成順滑的蛋黃糊。
6.蛋清用廚師機打發，分次加入100克細砂糖。
7.提起燈籠罩，拉出小彎鉤即可。
8.分次將蛋白霜與蛋黃糊切拌混合。
9.混合均勻的蛋糕糊如圖所示，無顆粒無白色片狀，非常的順滑。
10.模具底部墊上吸油紙，將蛋糕糊倒入8寸方形蛋糕模具，並震盪出大氣泡。（7分滿即可，多餘的可以用小紙杯裝著烤）烤箱預熱（貝奧45R烤箱），上下火140度，放置倒數第二層，烤50分鍾。
11.出陸豎爐後，馬上倒扣冷卻。
12.脫模，撕去底部的吸油紙，切成小塊即可品嘗！這個可以作為方形蛋糕體，做裱花蛋糕的哦！
⑸ 烤蛋糕怎麼做
烤蛋糕做法：
用料：大雞蛋4個、細砂糖40-70克(看個人喜好)、牛奶或水40克、麵粉80克、檸檬汁或者白醋適量。
步驟：
1、分雞蛋。盛裝蛋白的盆子和打蛋白的打蛋器要無水無油。蛋白里不能混入蛋黃。
⑹ 怎樣做長方形蛋糕才能送給朋友
材料：
蛋糕體 用量
水 40克
檸檬汁 4克
鹽 2克
細砂糖 92克
雞蛋 6隻
橄欖油 66克
戚風蛋糕粉 100克
裝飾 用量
淡奶油 400克
細砂糖 40克
色素 適量
巧克力 適量
彩虹蛋糕（長方形）製作方法：
1、蛋白蛋黃分離到兩個大盆中。
2、蛋白加入2克鹽，4克檸檬汁，然後分3次加入66克細砂糖，打發至中性發泡（倒置容器蛋白不會流出）。
3、蛋黃中加入26克細砂糖，40克水，66克橄欖油，拌至細砂糖融化。
4、然後篩入戚風蛋糕粉。
5、拌至無乾粉狀態。
6、將蛋黃糊平均分成4份，分別加入色素，拌均勻。
7、將蛋白平均分入4碗蛋黃糊中，分別翻拌均勻。
8、模具刷上一層烤盤油，然後倒入蛋糕糊，震盪出大氣泡。放入預熱好的烤箱中層180度上下火烘烤20分鍾，出爐馬上倒扣，冷卻後脫模。
9、400克淡奶油加入40克細砂糖，打發至硬性發泡。一層蛋糕，一層奶油鋪上去，最後整體封上淡奶油。
10、刨出適量的法芙娜巧克力碎，果味巧克力（綠色，橙色），將其鋪到蛋糕表面上，最後用MM巧克力和小卡片裝飾即可。
⑺ 如何用烤箱製作生日蛋糕
如何用烤箱製作生日蛋糕？
做個蛋糕坯，然後用打發的淡奶油裝飾。
蛋糕坯好像多用那種戚風蛋糕，小時吃過薩其馬做坯的生日蛋糕，至今念念不忘。
食材
主料
低筋麵粉 95g 糖粉 10g 牛奶 65ml 色拉油 50ml 蛋黃 5個
輔料
蛋白 5個 細砂糖 50g
步驟：
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准備好做蛋糕所需要的材料；
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先製作蛋糕胚，用分蛋器把蛋清和蛋黃分離；
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共需要5個雞蛋，將分離好的蛋清和蛋黃分開放好，容器里不能有水滴和油；
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先將10g糖粉放入牛奶中，攪至糖化。然後再加入色拉油，打成略濃稠的均勻乳化的液體，半透明，像比較稀的面湯，1分鍾左右；
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低筋麵粉過篩；
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將過篩的麵粉採用上下翻拌的方式攪拌均勻；
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將攪拌均勻的麵糊擱置一邊，開始准備蛋白的打發工作；
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用打蛋器將蛋白打成粗泡沫後加入三分之一的細砂糖，繼續打發蛋白至細泡沫，再加入三分之一的細砂糖，繼續打發蛋白至細小的花紋再加入餘下的細砂糖，打發至乾性發泡；
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拉起打蛋器，上下均出現直立的小三角就可以了；
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將打發好的蛋白霜分三次放入蛋糊中，攪拌均勻；
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將攪拌均勻的麵糊倒入蛋糕模中（我用的是8寸的），輕輕叩幾下，震出氣泡，放入預熱好的烤箱中；
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烤箱中層烘焙，160℃，55分鍾；
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在烤箱烤蛋糕胚時的時候，准備好蛋糕上裝飾用的水果，以及奶油的打發；
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將烤好的蛋糕出爐後倒扣涼；
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將蛋糕一分為二，中間先抹上一層打發好的奶油，再在上面抹上鳳梨果醬；
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將果醬抹勻後，把另一半蛋糕蓋到上面；然後用奶油將整個蛋糕抹勻；
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將剩餘的奶油裝入裱花袋中，准備裱花；
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用模具把切片的火龍果壓出心形備用；
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將壓好的心形火龍果片均勻的碼在蛋糕上，擺放整齊；
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再將黃桃分別切成小丁和薄片，裝飾在蛋糕上面和四周，最後蛋糕中間放上切成丁沫的聖女果果脯裝飾，就完成了
如何用烤箱做蛋糕水果生日蛋糕
小清新的水果草莓生日蛋糕
原料：
雞蛋4個，牛奶50ml，低筋麵粉80g，玉米油50g，糖30g（打發蛋清），鮮奶油500ml，糖30g（打發奶油），時令水果適量；
需要用到的工具：烤箱、打蛋器、電子稱、抹到、裱花嘴、刮板、一次性裱花袋、裱花台；
【做法】
一、製作蛋糕胚子
1.將蛋清和蛋黃分離；
2.把蛋黃打散，慢慢的加入玉米油，邊加邊攪拌，程粘稠狀液體，再加入牛奶；
3.篩入低筋麵粉，分3次篩入；
4.攪打到無顆粒狀態，備用；
5.蛋清中加入幾滴白醋，分3次放入細砂糖，用打蛋器打發蛋清。
6、將蛋清打發至硬性發泡。
7、.將打發好的蛋白挖出1/3部分放入蛋黃料中，攪拌均勻。不要劃圈；
8、將拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法，攪拌均勻。
9、將蛋糕糊倒入墊好油紙的烤盤中，用力震出氣泡；
10、烤箱預熱，170度10分鍾，160度再10分鍾，出爐；
11、倒扣放至不燙手後撕去油紙；
12、切去多餘的邊角料，切成需要的大小；
如何用烤箱製作簡單蛋糕
原創，非復制——
一般情況下，蛋糕的方子如下：低筋粉500g，新鮮雞蛋1000g左右（連殼稱），白糖500g，泡打粉10g，蜂蜜適量，水少許。 ——你可以永遠記住麵粉、雞蛋和糖的比例1：2：1
雞蛋、白糖和蜂蜜輕輕攪勻，放置20分鍾，然後充分抽打（可以用蛋抽--不銹鋼絲繞成的那種打蛋器，廚具店和超市都有賣的）起泡，直至發白，體積膨脹三倍左右，插筷不倒。麵粉和泡打粉混勻，用細羅篩過篩，輕輕倒入打好的蛋泡中拌和成坯漿，如太粘稠可加少許水。
准備好模具或蛋糕紙杯（賣廚具的地方有賣），把坯漿加入，注意不要超過模具深度的二分之一，可以在坯漿里放一些葡萄乾、花生仁、小豆沙團之類的自己喜歡的東西（受熱不會出水的東西），然後裝入烤盤。
烤箱預熱，上火220℃，下火200℃，把烤盤放入，一般情況10-15分鍾，見表面膨脹，色澤棕紅即可，若喜歡油重，可以在烤制過程中分兩次澆一些豬油或花生油。
最好是不怕費力的把雞蛋打成蛋泡，才會膨鬆柔軟，不要過分依賴泡打粉。
如何用烤箱製作戚風蛋糕
- 准備好材料，蛋清和蛋黃分離好裝入無油無水的容器里
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2
蛋黃糊：在打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
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再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶
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最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
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蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
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蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
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最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態（即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角）
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蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
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最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒，切記是要用橡皮刮刀輕輕地從底部往上翻拌均勻，千萬不要打圈攪拌！
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把麵糊分3次倒入8寸的圓形蛋糕模中，每次都在蛋糕也上撒上葡萄乾，倒完後在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
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烤箱預熱10分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，150度，40分鍾
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蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）
如何製作生日蛋糕賀卡
自製生日蛋糕賀卡
材料准備：
彩色A4大小卡紙2張（既然要做一個高階作品就一定要用好紙 不要讓材料成為作品的硬傷 另外建議一張彩色卡紙一張白色卡紙）
刻刀（要夠鋒利）
固體膠（膠水會把紙弄皺的）
印表機（如果沒有的話就找朋友幫忙列印吧）
直尺（後期裁切用）
小鑷子（摺疊助手 也可不用）
製作步驟：
1.將圖案列印在白色卡紙背面
2.用刻刀將圖上的紅色部分刻掉 紅線全部刻開（注意看清楚哪裡要刻哪裡要留 不要太興奮一刀子下去把摺疊部分也刻開了 曲線處一定要慢）
3.用刻刀在藍線上劃一道印便於摺疊 摺疊的方向大家參考我的成品圖（由於有很多細小部分不好操作 建議先摺疊卡紙中間那道橫線 然後讓卡保持90°狀態再折其他部分）
4.把刻好的白色卡紙摺疊壓實 用刀子把3個邊修整齊 裁的比彩色卡紙小一圈
5.在彩色卡紙上畫上封面 或者你有喜歡圖案可以列印上去
6.將兩張紙粘在一起 可以用字典之類的東西夾一段時間
7.將賀卡合起來 用刻刀修整3個邊 。
如何用烤箱製作簡單的蛋糕？
蛋10個。鹽15克。白砂糖1.7斤(必須白砂糖)水1.6斤葡萄糖40克
蛋糕油40克
麵粉2.7斤泡打粉45克
一：蛋糖+鹽+葡萄糖 打化。（中檔打10鍾）
二：加入蛋糕油打4到5分鍾就好了
三：加入麵粉+泡打粉，最後拌均 最好再打1分鍾
用簡易打蛋器 少量製作時按比例遞減各種材料 烤190到200之間攝氏度 18分鍾左右 黃透了略帶黑色
如何自己製作生日蛋糕
材料：8寸威風蛋糕1個、意式奶油霜1份、蘋果
步驟：
1、提前烤好的8寸戚風蛋糕一個，放到裱花台上。
2、將蛋糕體從中間切開三塊，抹上淡奶油。
3、蘋果提前切丁後䙓放到蛋糕上。
4、放上另一塊蛋糕，同樣的操作方法，完成後蓋上表面的蛋糕片，將整個蛋糕都抹上淡奶油，盡量抹平，以前感覺挺好抹的，這次抹了好長時間才成這個樣子，好在上面裱花能蓋住表面。
5、用奶油霜裱玫瑰花，裱好之後用剪刀移到蛋糕體上，再點綴上綠色的葉子，邊緣隨意的裝飾一下，簡單版的生日蛋糕就誕生了。
如何簡單製作生日蛋糕
1、可以直接買蛋糕粉
2、可以用電飯煲做，這個我自己也做過，可以的。
第一種、所需工具：
1、電飯煲一個
2、手用的攪拌器一個（電動的更好）
3、大碗兩個
二、材料：
1、雞蛋4個2、麵粉100克（其中裡面加入10克澱粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）；
3、糖100克；
4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點，不加也罷。
三、製作：
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）；
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鍾就行了）；
4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；
5、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完後你會發現面都團到一起（不用加水）；
6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復幾次後轉動方向，大約2分鍾後，你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）；
7、蛋漿准備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋「煮飯」按鈕，不知道為什麼約5分鍾左右就跳到保溫了，等了2-3分鍾，再按了一次煮飯，幾分鍾後又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，開啟蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深色；
8、放涼後，可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很OK！
四、說明：
比例為蛋、糖、面比例為2：1：1，一定要把蛋白充分打好（打到盆子倒扣蛋白也留不下來，事實證明是可以的）。
方法二
三個雞蛋，蛋清與蛋黃分開。。碗里一定要用紙巾擦乾凈水分。。
蛋黃內加入三勺低筋（或中筋）麵粉，六勺牛奶，兩勺白糖。。混合調勻。。也可以加點小蘇打，更松軟。。（試驗證明，加點調和油在裡面，更好。。）
第三步：蛋白內加一點點鹽，一勺白糖。用三支筷子一個方向打，使勁打，直到成白色泡沫狀（把一根筷子放進去，不倒就行了）。
第四步：把打好的蛋清分兩次加入蛋黃，上下攪拌均勻，不能打圈會破壞筋度的。
第五步：電飯煲倒入點油，防止粘鍋。
電飯煲預熱一會兒，倒入糊糊。兩分鍾後自動跳到保溫狀態，用毛巾封住排氣孔，悶20分鍾
第五步：再按下煮飯鍵，悶20分鍾。
⑻ 做蛋糕 8寸的方形模和8寸圓形模用料一樣嗎
主要是要看你怎麼做,如果是做圓型的話把正方形蛋糕和8寸圓形蛋糕是一樣大的。如果一個是方形一個圓形,肯定是8寸方形蛋糕比較大。因為它比圓形多了4個周邊。
⑼ 烤箱烤蛋糕的做法
烤蛋糕的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：低筋麵粉120克、雞蛋4個。
2、輔料：白糖100克、玉米油30克。
第一步：先准備好所有原料。