1. 生日蛋糕的做法和配方 藍莓凍芝士蛋糕簡單做法
生日蛋糕有很多種類型，這里以比較容易上手的凍芝士蛋糕為例。
1、6寸圓形藍莓凍芝士蛋糕配方：糖漬藍莓：藍莓120克，細砂糖40克。蛋糕體：奧利奧餅干120克，黃油45克，馬斯卡彭乳酪150克，濃稠酸奶120克，淡奶油120克。細砂糖54克，檸檬汁12克，朗姆酒9克，吉利丁片9克，糖漬藍莓適量。裝飾用藍莓醬：糖漬藍莓汁60克，玉米澱粉4克，吉利丁片1克 。
2、做法：
（1）藍莓拌入細砂糖後放入冰箱冷藏一晚。
（2）經過一晚的腌漬藍莓會析出很多汁水。
（3）奧利奧餅干去除夾心後放入保鮮袋中用擀麵杖壓碎，加入融化的黃油拌勻。
（4）模具中鋪一層油紙，將混合好的餅干碎倒入模具中壓實，放冰箱冷藏備用。
（5）糖漬藍莓汁和玉米澱粉一起放入小鍋中，加熱至粘稠狀離火。
（6）放至溫熱時加入用冷水泡軟的吉利丁片，攪拌至融化後備用。這就是最後要用來裝飾的藍莓醬。
（7）奶油乳酪隔溫水打至順滑後加入細砂糖。
（8）加入檸檬汁，朗姆酒攪拌均勻。
（9） 加入酸奶攪拌均勻。
（10）淡奶油用電動打蛋器打至6分發有紋路的狀態。
（11）將打好的淡奶油加入到芝士糊中用刮刀拌勻。
（12）取少量拌好的芝士糊用微波爐加熱30秒至溫熱的狀態後加入用冷水泡軟的吉利丁片攪拌至完全融化。
（13）再倒回至大部分的芝士糊中攪拌均勻，芝士糊就做好了。
（14）模具中先倒入一半量的芝士糊，均勻的擺上糖漬藍莓。
（15）再倒入餘下的芝士糊抹平，用湯勺取少許藍莓醬滴在芝士糊表面。
（16）用筷子插入藍莓醬中輕輕劃圈，放入冰箱冷藏4小時或一晚至完全凝固即可。
2. 製作藍莓慕斯蛋糕都有哪些步驟呢
藍莓慕斯蛋糕的做法
用料：奧利奧餅干（去夾心） 100克、黃油 40克、藍莓果醬 170克、牛奶 70克、藍莓 1盒、淡奶油 200克、吉利丁片 10克（2片）、糖粉 20克。
步驟！
准備食材以及六寸活底圓模一個、模具底部鋪墊油紙。
奧利奧餅干去除夾心，放保鮮袋用擀麵杖碾碎。
吉利丁片用冷水泡軟。
淡奶油稱好後放入冰箱冷藏備用。
黃油隔水融化。
融化後的黃油與奧利奧攪拌均勻，鋪至模具底部壓實，然後放入冰箱冷藏備用。奧利奧越碎口感越好，一定要壓實。
牛奶分三次與藍莓果醬混合攪拌均勻。
吉利丁片隔水融化後（水溫不要超過70度，溫度過高影響吉利丁的凝固效果）倒入藍莓果醬中，攪拌均勻備用。
將糖粉倒入淡奶油中，打至六成發，即可流動的狀態。
將藍莓果醬分次加入打發好的淡奶油中，均勻混合即可。
先往模具中倒入一部分慕斯糊，然後鋪一層藍莓。
再倒入餘下的慕斯糊，輕震放入冰箱冷藏四小時以上。
小貼士
因為我有提前准備食材的習慣，所以淡奶油稱好後還要放入冰箱，室溫影響打發。
覺得麻煩的可以需要時再拿出來用。
脫模時用熱毛巾捂一下或者用吹風機吹一下便可輕松脫模。
可預留部分藍莓做表面裝飾用。
3. 蛋糕的做法，藍莓芒果裱花蛋糕怎麼做好吃
主料
6寸戚風蛋糕1個、淡奶油200g ：適量
砂糖適量、鹽適量、芒果適量、藍莓適量 ：適量
第一步
准備好所有的原料，包括藍莓，裸蛋糕，芒果
第二步
蛋糕切片
第三步
取一片
第四步
塗抹上一層奶油
第五步
塗抹均勻
第六步
醬芒果放上去，注意用芒果片
第七步
再抹上一層奶油
第八步
可以在放點水果
第九步
另外一片蛋糕，抹上奶油以後用曲奇裱花嘴開始裱花
第十步
然後裝飾藍莓和芒果肉
第十一步
用刀切開即可
輔料
具體步驟
4. 如何做藍莓愛心蛋糕好吃 最正宗的做法視頻
主料戚風蛋糕1個櫻桃200g芒果200g 輔料奶油550ml糖粉55ml藍莓適量草莓醬孝渣宏適量
步驟
藍莓愛心蛋糕的做法步驟11.奶油加糖粉打蛋器打發到6層
藍莓愛心蛋糕的做法步驟22.戚風蛋糕一個，切成三片
藍莓愛心蛋糕的做法步驟33.鋪上第一片蛋糕
藍莓愛心蛋糕的做法步驟44.水果洗凈切碎備用
藍莓愛心蛋糕的做法步驟55.抹上一層奶油，一層芒果，再加上一層奶油
藍莓愛心蛋糕巧冊的做法步驟66.第二次用櫻桃夾心
藍莓愛心蛋糕的做法步驟77.抹面
藍莓愛心蛋糕的做法步驟88.用藍梁拆莓裝飾成心形
藍莓愛心蛋糕的做法步驟99.裱花袋裝上奶油，擠上玫瑰花
藍莓愛心蛋糕的做法步驟1010.裝飾上生日巧克力片和小蝴蝶即可！
5. 藍莓草莓裱花蛋糕怎麼做
藍莓草莓裱花蛋糕的做法
蛋白蛋黃分離，用電動打蛋器打發蛋白，分3次加入20g砂糖，打發到蛋白變濃稠，最後能用打蛋器提起尖角為止就可以了。
攪拌蛋黃，把牛奶，油，砂糖加入蛋黃中，攪拌均勻即可！
把1/3蛋白加入蛋黃糊中，用炒菜方式由下往上攪拌蛋白和蛋黃！
然後再把攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，攪拌均勻。手法和之前說的一樣！不能打圈攪拌哦！
最後把攪拌均勻的蛋糕糊放入8寸模具中，放入烤箱下層，150度，35分鍾左右(君之的配方是烤箱中層，170度，35-45分鍾，我家烤箱較小，只能放下層，我可以改變了溫度和時間，效果好像還行)
冷卻: 戚風方案烤好後，立即倒扣在冷卻架上冷卻，冷卻後取出蛋糕，切成3片，准備裱花和裝飾！
裱花: 第一次弄裱花蛋糕，不是很會用裱花台和抹刀，就只能將就著擺弄了！
裝飾:最後用裱花槍擠一些奶油花紋，放上水果和巧克力碎，杏仁片就大功告成啦！
6. 怎麼做藍莓小蛋糕呢
材料
低筋麵粉60克 雞蛋2個 白糖40克 泡打粉1小勺 檸檬半隻 藍莓醬50克 糖粉一些（裝飾，可有可無）
做法
1、雞蛋去黃，加檸檬汁打制泡沫狀2、低筋麵粉、泡打粉篩過後加入蛋清中攪拌均勻
3、加入40克藍莓醬攪拌均勻
4、倒入模具，上鍋蒸15-25分鍾，大火
5、蒸熟後取出，將蛋糕橫切，加入藍莓醬
6、用糖粉進行裝飾即可材料
蛋4顆細砂糖120g鮮奶4大匙低筋麵粉240g無鋁泡打粉1小匙無鹽奶油160g藍莓（新鮮或冷凍皆可）130g~150g
做法
step11
准備：1>無鹽奶油隔水加熱融化，2>烤箱預熱180度，3>12連杯子蛋糕烤盤及軟紙模(若無12連杯子蛋糕烤盤，可用硬紙質的紙模即可)
step22
蛋加細砂糖用打蛋器打至砂糖融化，再加入鮮奶
step33
將低筋麵粉及泡打粉過篩並攪拌均勻至無粉粒
step44
將融化的無鹽奶油拌入，且加入藍莓並拌勻
step55
12連烤盤放上紙模，再將步驟4用湯匙舀入，9分滿即可
step66
放進預熱180度烤箱烤20min，出爐後脫模放涼
7. 藍莓夾心酸奶蛋糕
藍莓夾心酸奶蛋攔埋糕
【食材】
全麥麵粉50g、泡打粉3g、藍莓果醬、無糖酸奶100g、雞蛋1顆、藍莓。
【做法】
1.全麥麵粉、泡打粉混合。
2.雞蛋打散，混合藍莓果醬和無糖酸奶。
3.蛋液和粉類混合，攪拌均勻。
4.面簡碧螞糊倒入鋪了硅油紙的慧棗模具，倒一半放藍莓果醬，再倒入剩下的一半，最後表面放藍莓。
5.烤箱180度20分鍾。
8. 藍莓生日蛋糕的製作方法 藍莓蛋糕的做法
1、原味蛋糕片：低筋麵粉50克，細砂糖40克，雞蛋1個，黃油50克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，香草精少許。
2、藍莓奶油餡：基礎奶油霜或法式奶油霜90克，藍莓果醬40克。
3、表面裝飾：藍莓果醬45克，清水30克，吉利丁片1/3片（5克每片）或魚膠粉1/2小勺（2.5ML，約1.5克），新鮮藍莓8顆，白巧克力適量。
4、朗姆酒糖漿：細砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺。
5、?烘焙：烤箱中層，上下火190度，8分鍾左右。
6、碗里打入雞蛋，加入細砂糖和香草精，用打蛋器攪拌均勻。輕輕攪拌即可，不要將雞蛋打發。
7、低筋麵粉和泡打粉混合後篩入雞蛋混合物里。
8、用虧信打蛋器繼續攪拌均勻，成為稀麵糊。
9、黃油加熱融化成液態後，倒入麵糊里。
10、用打蛋器攪拌到黃油完全被麵糊吸收濃稠的麵糊。
11、麵糊倒入鋪了錫紙或油紙的直徑18CM的方烤盤（8寸方烤盤）里，並用刮刀抹平。把烤盤放進預熱好190度的烤箱，上下火、中層，烤8分鍾左右即可，烤至表面金黃色。
12、烤好的蛋糕冷卻後，切去四周不規則的邊角，然後用刀切成大小相等的3片。
13、製作藍莓奶油餡。奶油霜（做法點擊這里）里加入藍莓果醬，用勺子稍稍拌勻（不用完全混合均勻），藍莓奶油餡就做好了。
14、取1片蛋糕片，刷上朗姆酒糖漿。
15、把一半的藍莓奶油均勻抹在蛋糕片上，蓋上第二片蛋糕片。
16、再刷上朗姆酒糖漿，抹上另一半藍莓奶油，蓋上第三片蛋糕片，並刷讓空虧上朗姆酒糖漿。做好的蛋糕放入冰箱冷藏1個小時左右，使之定型。
17、定型以後的蛋糕，用刀把四側都切掉一些，使蛋糕的側面變得平整。然後，圍上慕斯圍邊紙（沒有慕斯圍邊紙，不用也可）。
18、1/2小勺魚膠粉提前用1小勺冷水浸泡至膨脹（如果是吉利丁片則提前放入冷水裡直到泡軟）。45克藍莓果醬和30克清水放入小鍋，邊加熱邊攪拌直到沸騰。離火以後，加入泡好的魚膠粉或吉利丁片，攪拌至完全溶解。將做好的藍莓頂料放入冰箱冷藏片刻，直坦神到變得濃稠（不要冷藏太長時間，以免太稠厚無法塗抹開）。
19、把變得濃稠的藍莓頂料塗抹在蛋糕的頂部，再放上8顆新鮮藍莓，擠上溶化的白巧克力作為裝飾。放入冰箱冷藏4個小時，使藍莓頂料完全凝固後，就可以取出來食用了。
9. 檸檬藍莓杯子蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
藍莓杯子蛋糕的做法
先製作藍莓果醬。藍莓洗凈後放入平底鍋內，先加入一半糖，不斷攪拌，小火熬到藍莓出汁，再加入剩下的糖並擠入檸檬汁，開中小火熬至果汁粘稠為止，裝入干凈的小瓶待用。
然後製作戚風蛋糕。蛋黃蛋白分離，蛋白放入干凈無油的碗中備用。
用打蛋器把蛋黃打發到顏色變淺體積蓬鬆。分3次加入植物油，每次都用打蛋器攪拌到完全融合再加下一次。然後加入牛奶，攪拌均勻。最後篩入麵粉，攪拌均勻，用刮刀從下到上攪拌，防止麵粉起筋。
蛋白分三次加糖打發到乾性發泡，先把三分之一的蛋白放入蛋黃碗中與蛋黃糊拌勻，再將倒回蛋白碗中全部混合均勻。注意攪拌手法一定是從下到上，而不是劃圈圈。
最後將混合均勻的蛋糕糊裝入杯子中（我的杯子比較小，可以裝16個）烤箱預熱，160°烤20分鍾。蛋糕烤完冷卻後在中間戳個洞加入藍莓醬，然後淡奶油加糖打發到出現明顯清晰的紋路，用裱花袋在蛋糕頂部擠出喜歡的樣子用藍莓和藍莓醬裝飾。