A. 黑森林蛋糕
蛋糕坯材料：
雞蛋3隻、白糖120g、低粉90g、可可粉30g、泡打粉5g、牛奶40g、無鹽黃油60g。
餡料：
櫻桃800g、動物性鮮奶油300g、白蘭地80g。
做法：
1、雞蛋加白糖打至7分發；篩入低粉可可粉泡打粉的混合物；最後拌入溶解的黃油跟牛奶，得到蛋糕糊；
2、倒入蛋糕模，預熱烤箱175度，放中下層上下火烤35分鍾；
3、時間到蛋糕出爐，倒扣放涼，脫模備用；
4、櫻桃去核用50g白蘭地淹一下；鮮奶油打發後加入30g白蘭地拌勻；蛋糕切成三片備用
5、取一片蛋糕薄薄掃上白蘭地、抹層奶油；鋪上酒漬櫻桃；再抹上奶油；加蓋另一片蛋糕重復以上的步驟；
6、三片蛋糕都蓋上後，用奶油給整個蛋糕覆蓋住，因為要撒巧克力不用抹太平；
7、整個蛋糕都撒上黑巧克力碎，最後在上邊和下邊再擠一圈奶油；
8、可以再點綴些黑櫻桃。
切開來吃吧，滿口的白蘭地奶油芳香~
B. 黑森林蛋糕
這個貌似沒有吧 不過各地不太一樣，可以去店裡直接訂做 黑森林的沒做過雙層 。好利來水果9+12 要350左右 做個草莓森林吧 9+12的不錯 不到350
C. 黑森林蛋糕的黑巧克力碎怎麼做
【用料】
70%苦甜巧克力 70g、30%牛奶巧克力 70g、水飴麥芽糖 7g。
【製作方法】
1、將材料混合，隔水融化。水開始有點冒熱氣的時候就可以關火，利用余溫將碗里的巧克力融化。
2、取一個方形慕斯圈，裡面墊油紙。油紙對角線剪開，使其和慕斯圈更貼合。
3、融化的巧克力液倒入慕斯圈裡，抹平。
4、等其凝固後，抽調慕斯圈，撕開四周油紙鋪開。
5、用抹刀的前端輕輕向前推即可得到大朵的巧克力屑。用金屬調羹也可以，但是因為接觸面小些得到的巧克力屑會小朵一些。另外抹刀盡量放平，這樣推出來薄一些。
6、推到後面表面會坑坑窪窪的不好推，這時候可以把剩餘的巧克力塊和刮下來的不滿意的碎末重新收集再次加熱，重復之前的步驟。
D. 正宗黑森林蛋糕的做法，黑森林蛋糕怎麼做好吃又簡單
食材明細
麵粉
3/4杯
無糖可可粉
2大匙
蛋黃
5個
牛奶
1/4杯
蛋白
5個
苦甜巧克力
200克
鮮奶油
400ml
罐頭櫻桃
1罐
玉米油
1/4杯
糖
適量
醋
適量
咖啡酒
1/3杯
甜味
口味
烘焙
工藝
數小時
耗時
普通
難度
黑森林蛋糕的做法步驟
黑森林蛋糕的做法步驟：1 1蛋糕體：
麵粉和可可粉過篩3遍。
黑森林蛋糕的做法步驟：2 2蛋黃，油，牛奶，糖拌至油水混合。
黑森林蛋糕的做法步驟：3 3分次倒入粉類拌至無顆粒狀態。
黑森林蛋糕的做法步驟：4 4蛋白加糖和醋打至硬性發泡。
黑森林蛋糕的做法步驟：5 5把1/3蛋白放入蛋黃糊里拌勻。
黑森林蛋糕的做法步驟：6 6再到回2/3的蛋白糊里。
黑森林蛋糕的做法步驟：7 7快速翻拌均勻。
黑森林蛋糕的做法步驟：8 8倒入8寸的模具里，用力震幾下，震出大氣泡。
黑森林蛋糕的做法步驟：9 9放入預熱了350F/180C度的烤箱，烤35-40分鍾，烤好後，拿出，倒扣放涼。
黑森林蛋糕的做法步驟：10 10裝飾：
苦甜巧克力放微波爐高火30秒溶化，放涼。（各微波爐功率不一樣，可以先30秒，然後看情況在10秒，10秒的加熱熔化，時間不能太長，否則巧克力就變濃稠，成一團了。）
黑森林蛋糕的做法步驟：11 11放冰箱凝固後，用勺子刮出片片。
黑森林蛋糕的做法步驟：12 12櫻桃切半，用咖啡酒泡一個晚上。
黑森林蛋糕的做法步驟：13 13蛋糕片2片。（片成3片最好，但因為家裡櫻桃不夠，只好分2層了。）
黑森林蛋糕的做法步驟：14 14先把350毫升的鮮奶油加糖打至硬性。
黑森林蛋糕的做法步驟：15 15蛋糕刷上泡過櫻桃的咖啡酒。
黑森林蛋糕的做法步驟：16 16抹上鮮奶油，放上櫻桃。
黑森林蛋糕的做法步驟：17 17蓋上另一片蛋糕。
黑森林蛋糕的做法步驟：18 18倒入鮮奶油。
黑森林蛋糕的做法步驟：19 19抹平。（因為還要放巧克力裝飾，不需要抹得太平。）
黑森林蛋糕的做法步驟：20 20把蛋糕移至蛋糕托板上。
黑森林蛋糕的做法步驟：21 21用抹刀把巧克力粘在蛋糕上。（不要用手，手熱會把巧克力溶化。）
黑森林蛋糕的做法步驟：22 22剩下奶油再加入50ML鮮奶油再打發至硬性，放入擠花袋，在蛋糕上擠上花，放上櫻桃裝飾就可。
黑森林蛋糕的做法步驟：23 23開吃了。（天氣太熱，奶油有點溶化了。）
小竅門
1. 泡櫻桃的酒最好是櫻桃酒，或白蘭地，朗姆酒，我家只有咖啡酒和葡萄酒，所以就放了咖啡酒了。
2. 溶化巧克力的時候溫度不能過高。
E. 黑森林蛋糕周圍的巧克力碎屑是怎麼撒上去的
不是撒上去的，用一個擦黃瓜的擦子，把整塊巧克力擦在上面，均勻移動
F. 蛋糕表面的巧克力碎是怎麼做出來的求最簡單的方法！
簡單，巧克力放冰箱凍硬一下，然後用小勺子刮，這樣刮出來的巧克力屑是比較碎，比較小的。適合裝飾蛋糕壁，
將巧克力放到溫度稍微高一點的地方，讓其稍微回軟，也用小勺子刮，這樣刮出來的巧克力屑是比較大的，適合製作黑森林蛋糕
G. 黑森林用什麼黑巧
1.巧克力屑製作（可提前准備好）黑巧克力切碎後，隔水加熱並不斷攪拌，直到巧克力融化成液態。（建議使用55%可可含量的黑巧克力效果最好）
2.將巧克力液倒入一個盤子里，（或倒入大理石面上）然後靜置等待它凝固。
3.凝固到合適的硬度以後，用一塊金屬勺子快速一道道往下刮，就可以刮出巧克力碎屑了。（注意巧克力凝固到合適的硬度就可以颳了，太軟會不成型，要是室溫太低巧克力太硬刮出來會太碎）
4.刮出來的巧克力屑製作一個六寸黑森林蛋糕，使用大約75克黑巧克力。
8.將車厘子洗凈並稍稍切碎（剩下幾顆完整的裝飾表面）。
9.原味奶油：淡奶油加入糖，打發至硬挺（淡奶油要保持低溫，才可以打發至硬挺，如果環境溫度較高，請在冷氣充足的室內操作）。
10.巧克力奶油：黑巧白巧淡奶油隔水加熱做成巧克力醬加溫至30度，淡奶油糖粉打發9成然後和巧克力醬攪勻，最後加入君度酒拌勻。
10.組裝過程:一片蛋糕刷上櫻桃酒糖液（水和糖混合加熱至糖融化，冷卻後，加入櫻桃酒，伴勻即可，如果沒有櫻桃酒，可以用朗姆酒代替）。放上打發的淡奶油。
11.淡奶油抹平之後，鋪一些櫻桃，再放一些淡奶油抹平。
12.接著，鋪上第二片蛋糕片，同樣刷上酒糖液，抹淡奶油，鋪櫻桃，繼續抹一層淡奶油，然後再鋪上第三片蛋糕片，刷上酒糖液。
13.最後，在頂部和側面都抹上一層淡奶油。
14.將巧克力屑粘在側面及頂部，並放上櫻桃做裝飾。
15.裝飾完成，將蛋糕放入密封盒冷藏。等奶油完全定型後再切，就可以切除更漂亮的切面了。（請不要直接用手觸碰巧克力屑，不然手的溫度會使巧克力融化，用刮刀或者鏟子鏟起巧克力屑粘在蛋糕側面即可）。
H. 黑森林蛋糕怎麼做
如果要做一款又經典、又美味，又對新手友好的蛋糕，非黑森林蛋糕莫屬。
論味道，是真好吃。新鮮多汁的黑櫻桃，醇厚的奶油和巧克力混合起來，幾乎沒有人不喜歡。論做法，它也不太考驗我們的裱花功底，手殘不會抹面也沒關系。
很多時候，想做一款蛋糕招待朋友的時候，我都會第一個想到它。你呢？它會是你最愛做的蛋糕嗎？
【黑森林蛋糕】（6英寸圓模一個）
配料：
巧克力海綿蛋糕：雞蛋2個（常溫），細砂糖35克，低筋麵粉30克，可可粉10克，黑巧克力50克，牛奶50克
夾餡及裝飾：淡奶油350克，細砂糖（或糖粉）35克，車厘子（大櫻桃）200克，巧克力屑適量
櫻桃酒糖液：櫻桃酒（或朗姆酒）15克，細砂糖15克，水30克
製作過程：
1、首先製作一份巧克力海綿蛋糕麵糊，將麵糊倒入6英寸模具，放入預熱好上下火170℃烤箱，烘烤大約30分鍾，直到烤熟（牙簽扎入蛋糕內部拔出來後沒有殘留物就表示烤好了）。
2、烤好冷卻後脫模。這個分量的麵糊烤出來的蛋糕不是很高，但是做黑森林蛋糕是足夠用了。
3、蛋糕削平頂面，然後均勻切成3片。
4、然後看看巧克力屑怎麼製作（巧克力屑可以提前准備好）。黑巧克力切碎後，隔水加熱並不斷攪拌，直到巧克力融化成液態。
☆建議使用55%可可含量的黑巧克力效果最好。
5、將巧克力液倒入一個盤子里。然後靜置等待它凝固。
6、凝固到合適的硬度以後，用一把金屬勺子快速一道道往下刮，就可以刮出來巧克力碎屑了。
☆要注意巧克力凝固到合適的硬度就可以颳了，太軟會不成型，要是室溫太低巧克力太硬刮出來會太碎。
7、刮出來的巧克力屑。製作一個6寸黑森林蛋糕，使用大約75克黑巧克力就差不多了。
8、將車厘子洗凈並稍稍切碎（剩下6顆完整的裝飾表面）。
9、淡奶油加入糖，打發至硬挺（淡奶油要保持低溫才可以打發至硬挺，如果環境溫度較高，請在冷氣充足的室內操作）。
10、最後就是組裝過程了。一片蛋糕刷上櫻桃酒糖液（水和糖混合加熱至糖溶化，冷卻後加入櫻桃酒拌勻即可，如果沒有櫻桃酒，可以用朗姆酒代替）。放上打發的淡奶油。
11、抹平以後，鋪一些車厘子。
12、然後，再放上一些淡奶油，抹平。接著鋪上第二片蛋糕片，同樣刷上酒糖液。
13、抹淡奶油，鋪車厘子，繼續抹一層淡奶油，鋪上第三片蛋糕片，刷上酒糖液。
14、最後，在頂部和側面都抹上一層淡奶油（如果抹不平問題也不大，反正最後都要用巧克力屑蓋上的）。
15、將巧克力屑沾在側面，頂部擠6圈奶油花並放上6顆車厘子作為裝飾，頂部中心也放上巧克力屑，蛋糕的裝飾就完成了。將蛋糕放入密封盒，放入冰箱冷藏4個小時，等淡奶油完全定型後再切，就可以切出更漂亮的切面了。
☆請不要直接用手觸摸巧克力屑，不然手的溫度會使巧克力融化。用刮刀或者鏟子鏟起巧克力屑沾在蛋糕側面即可。
I. 黑森林蛋糕的簡單做法
導語：怎麼做黑森林蛋糕好吃？學做黑森林蛋糕需要哪些原料和廚具？以下是我為大家分享的黑森林蛋糕的簡單做法，歡迎借鑒！
黑森林蛋糕的家常做法：
1.將30克白糖分兩次加入剛剛從冰箱里拿出的淡奶油，用打蛋器打發。加入兩滴香草精。
2.將櫻桃切開，去去胡。朗姆酒加入糖，把櫻桃泡在裡面。泡20分鍾，充分吸收。
3.把海綿蛋糕切成3份，在最下面那層得上面灑上加糖的朗姆酒，然後塗抹一層剛剛打發的奶油。之後，在奶油上面擺上泡好的.櫻桃。中間那層做相同的處理，然後蓋上最上面一層海綿蛋糕。
4.抹平奶油。把剩下的奶油裝進裱花器，擠上造型。
5.我用削皮刀一點一點削的巧克力屑，技術不好削不出很卷的，據說用小刀削得更好看。削得我手酸極了...哎...
6.灑上巧克力屑
7.擺上櫻桃
8.DONE！生日快樂~