1. 在家怎麼製作蛋糕需要那些材料
1。微波玉米面小餅乾的做法（海帶絲）
材料:
(直徑3CM左右的圓形餅干25片左右)、雞蛋 1個(中等大小)、細砂糖 3-4大勺、玉米面 5-6大勺(是黃色的玉米面，不是白色的玉米澱粉)、蘇打粉 1/8小勺 (BAKINGSODA)、檸檬汁 2小勺(也可以換成放適量香草粉或者香草精)
做法：
1.全蛋液加入砂糖,用電動打蛋器中速攪打至體積增大2倍左右。
2.檸檬汁加入到蛋液中(如果是放香草粉可以和玉米面一塊篩入到蛋液中)
3.將玉米面和蘇打粉過篩加入到蛋液中,用橡皮刮刀拌勻,裝入裱花袋。
4.微波爐適用的盤子底部墊油紙,將餅干糊擠到油紙上(也可以直接用小勺子把麵糊舀到盤子上)
以下時間是我實際使用微波爐製作過程中記錄的,由於微波爐火力等各方面可能有所不同,大家在製作的時候，根據製作過程中呈現出來的情況,自行調節微波的火力和時間。
(可以把時間設置為30秒或者1分鍾為階段,每一階段拿出來觀察製作的情況,以確定接下來製作的時間和火力)。
5.放入微波爐,高火 加熱 1分鍾,取出觀察了下,基本定型了，再用高火加熱了30秒,取出觀察,外表已經定型,而且比較幹了。
6.把餅干從油紙上揭下，(偶爾有點小小的粘連,小心的揭下就可以了)把餅干翻面,再放入微波爐 低火1分鍾,拿出觀察,只有中心的地方還有些濕潤,其他部分已經呈現出餅乾的狀態,再入微波爐低火1分鍾即可。
2。微波爐葡式蛋撻做法
原料：
低粉500G，黃油100G，鹽8G，糖15G，雞蛋4隻，鮮奶350ML，吉士粉20G，煉乳適量。
製作過程：
1、麵粉中放入鹽、加牛奶和成面團。
2、白糖、吉士粉混合加沸水攪拌，晾涼後加入鮮奶、煉乳蛋液攪勻成蛋撻糊備用。
3、將黃油裝入保鮮袋中，用擀麵棍干成薄片（如：圖2）。
4、將面團擀成大於黃油片的面片（如：圖3）。將黃油片從保鮮袋中取出，平鋪在面片上（如：圖4）。
5、將面片對折三折包住黃油（如：圖5），擀成片狀後再次對折三折（如：圖6），，再次擀為長方形後將面片圈為長圈（如：圖7），切成比蛋模略大的劑子（如：圖8）。
6、將劑子放入撻模內壓成撻皮（如：圖9），倒入蛋撻糊。
7、微波爐選燒烤擋，溫度180度，25分鍾OK。
特點：
入口即化，潤滑香濃，香甜細膩，可口．
3。微波爐蛋糕做法
准備工具:
1.兩個無水無油的大碗;
2.打蛋器1-2個,(電動打蛋器更好,省力)
3.帶蓋的微波爐器皿,
4.嘿嘿,還有微波爐一個,帶燒烤的最好.
5.最好還有個小篩子.(我沒有)
准備原料:
1.低筋麵粉(最好是蛋糕專用粉);泡打粉(超市有賣),玉米澱粉
2.新鮮雞蛋,白砂糖,牛奶,黃油,植物油,鹽,
3.淡奶油,水果等(裱花用的)這一步也可不用.
步驟：
1.低筋麵粉40克里加泡打粉4克充分拌勻.(用普通麵粉30克配玉米澱粉10克也行,但口感稍差)
2.把蛋黃和蛋白分開,分別放入兩個無油無水的碗里.把雞蛋從中間打開，左右各倒手2次就行了，一定小心，不要把蛋黃弄破了.蛋白里如有蛋黃就不容易打發了.
3.蛋黃里先放白糖10克,攪勻,再放入牛奶60克,液化的黃油10克攪勻.分三次加入調好的麵粉,充分攪勻成糊狀,放一邊.
4.開始打蛋白.這是一件比較辛苦的事. 先用打蛋器（超市有賣）打幾下(電動的省事)，起泡沫後，蛋清里放少許鹽或白醋(便於打發)，再接著打蛋清，順時針猛打，期間，把糖分兩次放入，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就可以了。有點像生日蛋糕上的奶油.
放糖繼續打
軟性發泡
硬性發泡,蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就可以了。
5.把打發的蛋白分三次放入蛋黃糊糊中,輕快的上下攪拌均勻，不能順時針攪哈.
6.給微波爐塑料碗內底摸點油,注意側壁不能塗油，要讓蛋糕沿側壁膨脹上來。倒入攪好的糊糊,並將塑料盒上下震幾下趕出大氣泡。注意拌好的糊糊要盡快進微波爐加熱，動作太慢會使盒內蛋糊表面失去水分，造成蛋糕頂部開裂。
7.然後加蓋，由於微波爐的轉盤太冷會影響盒底部蛋液的發泡，可以用兩根筷子把塑料盒架空，然後中強火力（如分10檔火力的微波爐則用6-8檔，60即可.），加熱5分鍾，取出倒扣冷卻脫模. 好了,出爐.
4。簡易微波爐蛋糕製作
材料：低筋麵粉 80g ，泡打粉 5g ，雞蛋 2隻， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少許
步驟：
1。麵粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡
3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打…… ，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。這個好像叫做乾性發泡。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鍾就足夠好了）
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
6。完全攪拌均勻後，准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鍾左右。 4分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了
2. 用蛋糕粉做蛋糕還要加什麼材料
用蛋糕粉做蛋糕還要加什麼材料
一般做蛋糕用的就是低筋粉，還有一種是蛋糕預拌粉
低筋粉就只是麵粉而已沒有添加別的東西，要做的話需要蛋糕配方
蛋糕預拌粉盒子上面有配方和製作步驟，照著做就是了
用湯種戚風2.0蛋糕粉做蛋糕粉還要加什麼材料啊？
看你自己喜歡啊，什麼果仁啊，都可以。
蛋糕粉做蛋糕要加水嗎
蛋糕粉做蛋糕不需要加入水，因為製作蛋糕時加入的雞蛋已經為蛋糕提供了足夠的水分；另一方面，由於蛋糕粉及蛋糕的主要成分（雞蛋）均含較多大分子蛋白質，在水中溶解度較小，不利於原料成分的充分混合，因此用水做蛋糕也是不合適的。
作為代替，製作蛋糕應該加入植物油等可食用有機溶劑；或根據相似相溶的原理，加入牛奶等含有較多蛋白質的液體製品作為溶劑。
用四個蛋做蛋糕，要用多蛋糕粉？
如果想口感比較好，用100克蛋糕粉和100克糖、20克油來做就可以了。
做蛋糕要多少專用蛋糕粉啊？
蛋糕粉6.5元/盒，口味有：奶香、椰香、麥香、可可、菠蘿、草莓 一盒4小包，50G/包
蛋糕粉做法：
1、先打一個雞蛋到瓷碗或微波爐專用餐具中，將雞蛋打散至糊狀。
2、取一小包蛋糕粉加入蛋糊中，充分攪拌均勻。
3、把拌好的蛋糕糊放置於微波爐中，設高溫加熱一分鍾即可。
製作蛋糕時，可以加少許食用油（我喜歡加一匙蜂蜜，味道也不錯），也可以根據個人喜好加入果脯、果仁（我加過瓜子），或在做好的蛋糕中夾入果醬、煉乳等，在蛋糕表面上裝飾草莓、菠蘿等水果，製成生日蛋糕、朋友聚會時的甜點.
若想製作大蛋糕，可照一個蛋一包粉，兩個蛋兩包粉，依次類推……無限樂趣，盡在DIY。
用蛋糕粉加麵粉加水怎麼做蛋糕
需要加水，具體可以參考下面的方法：
材料：雞蛋5隻、蛋糕粉85g、水60g、油40g、鹽2g、綿白糖60g、白醋適量
步驟：
1.水、白糖、油混合均勻篩入麵包粉攪拌均勻
2.加入分離好的蛋黃攪勻
3.蛋清加入幾滴白醋打至起泡加入適量白糖
4.打至密性起泡再加入白糖
5.蛋白打至出現紋路時加入剩下的白糖，再打至拉出小尖頭即可，分三次拌入蛋黃里
6.與蛋黃上下攪拌均勻後倒入烤盤，上下火140度烤60分鍾
7.烤好的蛋糕拿出震動一下倒扣在烤網上，晾涼後脫模
蛋糕粉怎麼做蛋糕，要不要加泡打粉的
蛋糕粉里應該是含泡打粉的，所以不用額外再加
蛋糕粉怎麼做蛋糕視頻
1.將兩個雞蛋打散攪勻
2.將兩包蛋糕粉倒入攪好的蛋液中攪勻
3.將瓜子仁也倒入裡面
4.全部都攪勻
5.攪好的蛋糕液倒入料理盒中
6.蓋好料理盒，放入微波爐里六分鍾
7.取出打開蓋後稍微放涼後取出即可
做蛋糕只用蛋糕粉可以嗎
我來教您怎麼做：
自發粉做蛋糕
自發粉是一種不需要任何發酵原料就可以直接發酵的麵粉，因為自發粉中含有發酵粉，只要將面和水按比例調好，直接放在蒸籠里就可以輕輕鬆鬆地做出又白又鮮的饅頭和包子，是一種家庭常備的中筋麵粉。 家庭做蛋糕很難買到做蛋糕專用的低筋粉，利用家中常備的自發粉加玉米澱粉可以代替低筋粉做蛋糕，調劑出新花樣。
食材
主料自發粉玉米澱粉雞蛋 輔料糖奶粉奶油各種乾果仁葡萄乾枸杞桃子
步驟
1.自發粉（65%）、玉米澱粉（20%）、奶粉（15%）拌勻，可以根據喜好確定奶粉用量。
2.雞蛋蛋清中加糖用電動打蛋器把蛋清打散，膨化蛋清，蛋黃中加奶油攪勻。
3.將處理好的蛋清蛋黃混合，加少量水。
4.邊加入拌勻的麵粉邊攪動。
5.攪拌成這樣。
6.發酵30-60分鍾（根據溫度高低）。
7.電飯鍋加奶油、乾果仁。
8.將發酵好的面倒入電飯鍋，加葡萄乾、枸杞等。
9.調到蛋糕檔。
10.聽到一聲悅耳的 *** ，就可以了
蛋糕粉怎麼用烤箱做蛋糕
主料
雞蛋4個 麵粉3冒尖勺
牛奶6勺 糖4勺
油適量
烤箱做蛋糕的做法步驟
烤箱做蛋糕的做法圖解11. 用蛋清分離器分出蛋清和蛋黃
烤箱做蛋糕的做法圖解22. 先把蛋清用打蛋器打出氣泡,加一勺糖,打得稍稠些再加一勺糖,直到打得粘在打蛋器上掉不下來
烤箱做蛋糕的做法圖解33. 蛋黃里放3勺冒尖麵粉,6勺牛奶2勺糖打勻即可,把打好的蛋清一半倒蛋黃中上下攪拌均勻,再倒另一半蛋清,加一勺泡打粉攪拌均勻
烤箱做蛋糕的做法圖解44. 烤盤里倒適量色拉油加熱一分鍾,把打好的東東倒入烤盤,烤箱加熱二十分鍾，180度。
烤箱做蛋糕的做法圖解55. 做好了！松軟香！可以加乾果,葡萄乾！
3. 用普通的麵粉做蛋糕不加玉米澱粉可以嗎
完全可以。
玉米澱粉無筋度，用來做蛋糕的會更容易起發~只是營養肯定不如麵粉。
可以直接用玉米澱粉做，也可以用玉米澱粉和麵粉按 1:4 的比例混合均勻來做。
我還試過用超市買的普通麵粉做蛋糕，只要雞蛋打發的程度到位了，一樣很成功。
也試過用高筋麵粉做，也成功了，只是沒有用低筋麵粉發的那麼高，但很有彈性。
還有大米粉也可以用來做蛋糕。
4. 做蛋糕不要玉米澱粉行嗎
可以不用玉米澱粉。
材料
1．低筋麵粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡達粉：2克
5．食用油：75ML
6．鮮奶：90ML
7．雞蛋四隻。
做法
1．先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2．將油、奶攪成奶昔狀
3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌濕即可
4．將蛋白、蛋黃分開
5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了
6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7．將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻
8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔
10．上下火6分鍾，然後加上錫紙，以免蛋糕的表麵糊了，然後轉下火15分鍾，再轉上火15分鍾就好了。
5. 蛋糕粉怎麼調配
蛋糕粉的配方比較簡單，一般是通過混合不同的成分得到的，常見的配方有以下幾種：
低粉：50%；白砂糖：30%；蛋液：20%
低粉：50%；白晌並侍砂糖：25%；玉米澱粉：25%；蛋液：20%
低粉：40%；白砂糖：30%；玉米澱粉：20%；奶油：10%；雞蛋：20%
不同的配方會影響蛋糕的口感和質地，可以根據自己的喜好及要求進行蔽螞選擇。
在調宴吵配過程中，一般將低粉、白砂糖、玉米澱粉等固體材料混合均勻，加入蛋液、奶油等液體材料，並攪拌均勻即可。需要注意的是，不同品牌的蛋糕粉成分可能會有所不同，因此在配方方面可能需要進行適當的調整。
6. 做蛋糕玉米澱粉可以用其他澱粉代替嗎
如果是用低筋麵粉或蛋糕粉（其實蛋糕粉就是加了玉米粉的麵粉，再加一些蓬鬆劑製成）就不需要加玉米粉。但是用普通麵粉就得加玉米粉，目的是降低麵粉的筋度，那麼做出來的蛋糕會比較松軟，不會硬韌。
澱粉的主要作用是為了防止麵筋產生的，同時也能改善口感。 戚風用的是低筋粉，不放澱粉可能也不會有太大影響，主要影響在口感吧。
玉米澱粉在加熱後具有一定的黏性,之所以在蛋糕中加入玉米澱粉,就是為了讓蛋糕的黏度更大,而不至於裂開。 玉米澱粉 （corn starch） 又稱玉蜀黍澱粉。俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。
玉米澱粉在加熱後具有一定的黏性,之所以在蛋糕中加入玉米澱粉,就是為了讓蛋糕的黏度更大,而不至於裂開。 如果你是用低筋麵粉或蛋糕粉（其實蛋糕粉就是加了玉米粉的麵粉，再加一些蓬鬆劑製成）就不需要加玉米粉。