㈠ 為什麼外面賣的蒸蛋糕那麼松軟
應該是雞蛋的原因，放雞蛋可以發起來，就是變大，還可以變軟
㈡ 用電飯鍋和蛋糕粉怎麼做蛋糕
食材食譜熱量：288(大卡)
主料
雞蛋4個
白糖100g
方法/步驟
1、准備材料：雞蛋4個，白糖100，低筋麵粉（或蛋糕粉）100g
白醋少許，檸檬油和香草糖適量。
2、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫
糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可我一般都攪1分鍾就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好
3、攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性發泡狀蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鍾，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了。之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
（注意：放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要干凈，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好）
步驟閱讀
4、把麵粉等放入蛋黃中把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
5、將剩餘的一半蛋白放入到上面的蛋黃中攪均不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復幾次
6、大約2分鍾後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀這時蛋糕糊就做好了。
7、在電飯煲里塗一層油如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果，將蛋糕糊倒入電飯煲中
8、蒸蛋糕將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鍾左右就跳到保溫了，等過了2-3分鍾後，再按一次煮飯加熱，幾分鍾後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了
9、蒸熟的蛋糕，很可愛哦打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了；）
㈢ 烏魯木齊哪裡可以學烘焙
蛋糕烘焙的話,去新疆新東方看看吧,頭區交警大隊旁邊 在這個我們龍港，晚上，你去龍躍路和龍港外灘逛一逛，你看到的一定是一副繁榮昌盛的樣子：龍躍路上燈火通明，人山人海，逢過年過節時，還會在那上空看見一盞盞孔明燈，真是漂亮啊。夜晚的外灘更不用說了，這邊砰砰的打氣球的聲音，那邊孩子們坐著玩具小汽車上神氣的按喇叭；這邊一些年輕人和小孩專心的在小塑相上塗著顏色，那邊賣玩具的攤子上那一根根熒光棒閃著美麗的光芒……但是在這花花世界的背後，有一段貧窮的過去。30年前，那穿著會像現在一樣阿迪達斯耐克講著牌子嗎？那吃的會像現在一樣大魚大肉還講究著營養嗎？那房子會像現在一樣高樓大廈嗎？那道路會像現在 一樣平坦寬闊開滿小汽車嗎？不，不是的。讓我們來看看30年前吧。看那孩子穿的衣服很臟但沒有補丁，已經算很不錯了。再看另外一個孩子，他的衣服，從領口到袖口，到褲管膝蓋處，屁股後面，處處都是補丁。再看看那些孩子們腳上套的鞋子，那些布鞋前面甚至都露出了腳指頭。看那道路，不，那不能算是道路，不是泥地就是黃土地，稍好點的鋪上大塊的不平的石頭那應該算是「一級公路」了吧。一下雨，到處泥濘，到處坑坑窪窪，出門回家鞋子上一定會有厚厚的泥巴。哪兒見得著汽車呀，更甭提火車了，那隻是孩子們睜著好奇的眼睛從「有見識」的大人口中聽到的，只屬於上海北京這些大城市的東西。再看看那房子，一座座木板房稀稀拉拉的散落在村莊里，偶爾有幾幢特別的--不是因為漂亮，而是茅草房。夏天長蟲，冬天漏風，雨天漏水……他們住在那樣的房子里，更別提自來水和電燈了看那桌子上的菜餚，孩子們能吃上豬油飯是件很幸福的事，一碗白米飯就著一點醬油或者一點盛滿湯的菜，夾著那一點點的菜一口飯再吸點湯汁，吃得津津有味。因為他們通常吃不上白米飯，經常要吃糠吃地瓜。小孩過生日，有一個雞蛋，經常是家裡兩個最小的孩子一人一半，那被視為美味在科技發達的現在，一雙布鞋，一座木板房，一碗豬油飯和一個雞蛋，一條水泥路，誰會稀罕啊？在現代大馬路，山珍海味，高樓大廈的對比，祖國的發展多麼迅速！我們是祖國的未來，我們一定要好好學習，長大為祖國錦上添花。
㈣ 怎樣自己動手在家用烤箱做餅乾和蛋糕
主要材料：低筋麵粉60克，奶油500克，牛奶30克，糖粉50克，雞蛋4克，細砂糖80克，大豆油30克，草莓適量，粉色素適量。
1、把牛奶、大豆油和白糖，全部混合均勻。攪拌至糖溶化。
