A. 雲朵蛋糕的教程
用料：王後低筋麵粉80克、糖80克、玉米油64克、鹽2克、牛奶80克、蛋白140-150克、蛋黃 50-60克、檸檬汁少許(可以多放一點）。
1、用料分別稱好備用，(蛋黃蛋白分離)首先：中火熱油，熱到鍋底冒小泡時關火，一次倒入80克低粉，這叫燙面。
B. 軟綿綿的雲朵蛋糕外殼酥脆！烘焙小白首選
一、材料
需要蛋清四個，白砂糖20克，玉米澱粉20克，麥片或者葡萄乾任何果乾都可以10克，沒有也可以不放。
二、步驟
將蛋清和蛋黃分離，做這個不需要蛋黃，只需要蛋清就可以，為了省事兒，我直接將蛋清放入了五零無線料理機，加入白砂拆檔糖後打至濕性發泡，再加入澱粉，打到乾性發泡。
再將打好的蛋清放在烤盤上，勺子或刮刀堆成一個小山型。將葡萄乾兒或者果乾兒撒在表面。
最後將它放入烤箱伍陵180°烤15分鍾就可以了。
C. 怎麼做雲朵蛋糕
食材：低筋麵粉10克，玉米澱粉10克黃油25克，牛奶40毫升，細砂糖30克。
做法如下：
1、將雞蛋蛋黃蛋清分離，將蛋黃打散備用。
2、將20克黃油放入牛奶中，微微加熱。直至黃油在牛奶中完全融化。
3、將低筋麵粉和玉米澱粉混勻，與溫熱的牛奶黃油液交叉加入進蛋黃中，此過程加入的液體不能太燙，否則蛋黃會變成蛋花。
4、將蛋黃，粉類，牛奶液拌勻，把剩下的5克黃油均勻抹在烤碗壁上。同時將烤箱上下180度預熱。
5、將細砂糖分三次加入蛋白液中打發。蛋白發出大氣泡第一次加入，氣泡變小後第二次加入，氣泡變得綿密第三次加入。
6、將打好的蛋白取三分一加入蛋黃液中拌勻，是為了讓蛋黃和蛋白的狀態接近一些，方便混合，不易消泡。
7、將拌好的蛋黃液倒回蛋白中，用切拌的手法快速拌勻蛋白和蛋黃，不能畫圈攪拌，會消泡，蛋糕無法膨脹。
8、將蛋液倒入烤碗，在桌上振兩下，將氣泡振出。再將烤碗放入烤箱中層，180度8分鍾後，150度4分鍾。
9、將烤碗取出撒上糖粉。
馬上做馬上吃，因為過一會就會塌陷了。
D. 最近網紅的雲朵蛋糕怎麼做呢
基本上說來，如果您家裡有一個電動打蛋器、一台烤箱，就已經成功了一大半。比起尋常蛋糕來，它的用料有兩點特別之處，其一是只使用蛋白不用蛋黃，其二是無需使用麵粉，只添加很少量的玉米澱粉。而製作過程中唯一的要點就是打發蛋白，只要將蛋白打發到位，組織會很穩定，不用擔心消泡，出爐也幾乎不會回縮。話不多說，咱們這就趕緊做起來吧！
E. 雲朵蛋糕怎麼做
最近有種蛋糕非常火，它就是雲朵蛋糕了。蛋糕就想它的名字一樣，口感如雲朵般柔軟細膩，感覺像是在吃空氣。顏值也超級高，讓人看了就想吃。看到網上很多人都在做這款雲朵蛋糕，看起來好好吃的樣子，所以我今天也忍不住動手做了一個，特別成功，太好吃了。
雲朵蛋糕的做法比戚風蛋糕要簡單多了，只需要打發蛋清，而雲朵蛋糕成功的關鍵就在於蛋清的打發。掌握好一些技巧，保證讓大家一次成功，做出顏值超高，口感如雲朵般柔軟細膩的雲朵蛋糕。
接下來就分享大家一個雲朵蛋糕的配方做法，按照這個方法做，讓你一次做成功，一起來看一下吧。顏值超高的雲朵蛋糕，雲朵般柔軟，好看又好吃，做法很簡單。
【雲朵蛋糕】
食材：3個雞蛋、20g白糖、15g玉米澱粉、幾滴檸檬汁、一袋每日堅果。做法步驟：
第一步：首先將蛋清蛋黃分離，我們只需要蛋黃，蛋清留著炒菜吃，蛋清一定要放到無水無油的容器里，否則會影響打發，然後我們滴上幾滴檸檬汁，再加入白糖。
第二步：用電動打蛋器高速打發至蛋清成奶油狀，提起打蛋器有小尖角，然後加入玉米澱粉，用刮刀翻拌均勻成沒有乾粉的細膩的糊狀。
第三步：烤盤上鋪上一張油紙，將打發好的蛋清倒到油紙上，然後在上面撒上堅果。
第四步：烤箱預熱好，將蛋糕糊放到烤箱下層180度上下火烤15分鍾，烤至上色就可以了。
小貼士：
1、打發蛋清的容器一定要無水無油，否則會影響雞蛋的打發，導致做出來的蛋糕塌扁不蓬軟。
2、蛋清蛋黃一定要分離好，切記蛋清中不可混入蛋黃，否則也會影響打發哦。
3、加入檸檬汁或者白醋，不但可以去腥還可以提高穩定性，做出來的蛋糕沒腥味，還不容易消泡。
4、翻拌就是像炒菜一樣上下翻動、切拌，不要打圈攪拌，否則會導致做出來的蛋糕塌陷不蓬軟。
這樣做好的雲朵蛋糕好看又好吃，蓬鬆綿軟，就如雲朵一般，顏值也超高，做法也簡單，喜歡的朋友們趕緊試試吧。