A. 紅糖雞蛋羹做法竅門
紅糖雞蛋羹就是在蒸雞蛋羹的時候，將攪拌雞蛋的清水換成紅糖水，這樣蒸出來的雞蛋羹就帶著紅糖的絲絲香甜，美味又可口！不過，要想將紅糖雞蛋羹蒸的更嫩，更爽滑，可是有技巧的哦！下面，趕緊跟著來偷偷的學藝吧！
原料：生雞蛋一個 、紅糖適量、枸杞子、水適量
做法：
1、准備比雞蛋少一點點的水，倒入紅糖，充分攪拌，成紅糖水，在另一個碗裡面把雞蛋打散至均勻，避免起泡，打得不夠散，就產生表面上那些蛋黃塊了；
2、把紅糖水倒入攪拌好的雞蛋液中，攪拌均勻，避免起泡，形成混合溶液，在溶液表面上放幾顆枸杞子，有助於補血，不加也可以；
3、把混合溶液放入煮蛋器中煮，煮到顏色看起來明顯變白，用筷子搓進去沒有蛋液流出即可享用，用煮蛋器的話這個過程需要15分鍾左右，做熟悉了之後就不用搓破表面來探測熟不熟啦！
小貼士：如果喜歡牛奶味，可以把配方裡面的水改成牛奶，250ml的一瓶牛奶做一碗蛋羹需要三分之一瓶左右，紅糖換成白糖，做出來顏色更白，味道香濃！如果要得到純白色的，就相似於雙皮奶的做法，只用蛋白就可以了！
B. 紅棗雞蛋糕的家常做法
首先你可以將紅棗進行切碎了之後，加點點雞蛋，加點點米粉，或者是一些麵粉，然後放在烤箱裡面烤出來或者是蒸出來都是可以的，特別好吃哦
C. 普通麵粉可以做雞蛋糕的家常做法
答：一、做雞蛋糕需要的食材：
雞蛋3個、植物油25克、純牛奶60克、低筋麵粉110克、白砂糖90克。
二、雞蛋糕的做法：
1、先用炒鍋燒水備用，水溫大概控制在50度即可。再把純牛奶、植物油混合，裝純牛奶、植物油的小盆放入炒鍋溫水內，用電動打蛋器打至油脂乳化，然後從溫水中取出放置備用。
D. 紅糖發糕的製作方法
第一步：做紅糖發糕，需要用開水把紅糖化開，然後等水溫後，放入酵母，這個酵母的量很重要，網上很多視頻教300g麵粉，放3g酵母，我每次放3g根本發不起來，這就是第一個重點，300-600g麵粉，至少是放5g酵母，這樣面才能發起來，特別是冬天，溫度底，更需要多一些的酵母促進發酵；第二步：發酵的時間掌握非常重要，一定要足夠時間，等到發到面團的2倍大時才可以蒸，面團呈現蜂窩狀，有大氣泡，這個狀態才是發好了，一般至少需要3個小時以上。這兩步做好，後面蒸出來的發糕才會蓬鬆好吃。下面我就來為大家詳細介紹製作過程。
【紅糖發糕做法】
食材：
麵粉……500g
紅糖……50g
酵母……5g
——開始製作——
① 拿一個大碗，將紅糖倒入碗中。
② 用開水將紅糖化開，所有顆粒攆碎。
③ 等水變溫，放入5g酵母粉，攪拌開。
④ 倒入麵粉，攪拌無顆粒，並且比較黏稠一些的狀態就可以了。
⑤ 蓋上保鮮膜發酵3個小時，發酵至麵糊的2倍大，有蜂窩狀就可以了。
⑥ 發酵好後，找一個盤子，底部和側面都刷油，然後將麵糊倒入盤中，震動一下，讓麵糊變平整。
⑦ 然後蓋上保鮮膜，用叉子紮上些小孔方便排氣。（蒸的時候忘記拍照了）
⑧ 水開後，上鍋蒸20-30分鍾即可。我蒸了20分鍾就好了，這個時間適你的量而定。網上很多說要蒸40分鍾，這個不一定的。
【小貼士】：
1、 紅糖用開水化開後，這個水溫比較高，不要立刻放入酵母，水溫太高會殺死酵母的活性，需要等到水變溫後再放入酵母。
2、 酵母的量一定要放足，500g麵粉，最少是5g酵母，5g酵母的正好是一包，這樣也不用浪費，比例正確，發糕才會蓬鬆，不成死面。
3、 因為現在是冬天，發面時間要足夠，至少是3個小時，才可以發到2倍大，如果你急的話，就用個盆子放上溫水，將碗放在盤里加速發酵。一般是不建議的。
4、 蒸制時間適麵糊的量來定，多的話就蒸40分鍾，少的20分鍾就可以，這個自行掌握。
E. 紅糖發糕製作方式簡單易學，有哪些製作要領怎麼才能零失敗
紅糖發糕是以紅糖為主色調的一種糕點，其吃起來口感松軟，且其中的紅糖營養價值高，老人孩子都可以吃。紅糖發糕的製作方式相對簡單易學，製作時的要領在於成功發面、大火蒸制。為了確保零失敗，不出現塌陷和回縮的情況，需要注意食材准備好，跟上製作步驟，控制發酵的時間和室溫，就能做出成功的紅糖發糕。
總的來說，紅糖發糕的製作步驟相對比較簡單，易學，在家也能夠輕松的復刻，需要注意的是，發面的過程一定要保持溫度合適，在食材的准備上，最好用上廚房電子秤進行稱重處理，確保紅糖發糕的面醒發之後再去蒸，這樣才能確保紅糖發糕在做成功之後通體飽滿豐盈且表面無氣孔，切開之後是非常漂亮，嘗起來也非常美味。