1. 提拉米蘇蛋糕的製作方法
准備食材：
低筋麵粉80克、玉米粉20克、細砂糖100克、可可粉20克、咖啡粉10克、植物油35毫升、全蛋3個、馬斯卡彭乳酪220克、鮮奶油200克、牛奶50毫升、吉利丁5-8克、蛋黃4個、濃縮檸檬汁適量
製作步驟：
1、首先將烤箱用上下都是170°進行預熱，在預熱的適合，我們將蛋黃和蛋清分開，在蛋黃中加入30克細砂糖進行打發，一直打發到泛白即可。
11、最後將烘焙好的提拉米蘇蛋糕按照一層蛋糕一層乳酪餡的方式疊加起來，然後放在冷藏中3-5個小時，這是時候的提拉米蘇口感是最佳的。
2. 提拉米蘇都需要什麼材料
提拉米蘇（Tiramisu）作為義大利甜點的代表，外貌絢麗、姿態嬌媚，是風靡各大咖啡廳、烘焙門市及西餐廳的時髦甜點。這一甜點自20世紀80年代中期走紅。現今，世界各地的各色高檔餐館都可能供應此甜點，而不為意式餐館所專供。它的配方中具創新意義的是咖啡風味的起士奶蛋液，這一新口味亦為蛋糕、布丁等其它形式的冷熱甜點所吸收。
做法四：
食 材：
餅皮材料：低筋麵粉400g、黃油100g、雞蛋2個、細砂糖120g、蜂蜜20g、蘇打粉1g
夾餡材料：奶油乳酪150g、糖粉30g、動物淡奶油250g、核桃、榛子（烤熟）60g
做 法：
1. 把餅皮材料中的黃油、細砂糖、蜂蜜混合，隔熱水融化。加蘇打粉，攪拌均勻。再加入雞蛋，充分攪拌均勻
2、篩入低粉，拌成團，放入冰箱冷藏30分鍾。
3、把面團分成相等的9份，此時可預熱烤箱180度。
4、准備兩張油紙，鋪好油紙，取一個小團放在油紙上，擀成大薄片。
5、准備一個6寸圓模，扣在薄片上，用牙簽沿著模具劃一圈，要劃斷哦，成圓餅狀。在圓餅面上戳些小孔。
6、把餅皮移到烤盤里，邊角料不要取下一起放入預熱好的烤箱，中層上下火180度烘烤6分鍾即可，（按自己家烤箱調溫度）。
7、烤好取出，把邊角料取出來，放涼，把其餘的面團以此全部做好。
8、蛋糕邊角料和烤熟的核桃一起放入保鮮袋，放涼後用擀麵杖壓碎成粉，或者用料理機打成粉。
9、餅皮放涼。
10、現在做內餡，把奶油乳酪提前回溫軟化，然後把奶油乳酪放到無水無油的盆里，加糖粉用電動打蛋器打至細膩順滑狀。
11、倒入淡奶油，繼續用電動打蛋器打至奶油出現紋路即可。
12、取一張餅，抹一層奶油餡，撒一層核桃餅干碎。
13、再放一層餅，再抹一層奶油餡，撒一層餅干碎，以此類推直到最後一張。
14、最後再抹一層奶油，再撒核桃餅干碎，最後多撒點。
15、包上保鮮膜，放入冰箱冷藏4個小時，或冷凍兩個小時再吃口味會更佳。
3. 怎樣做提拉米蘇蛋糕
主料：雞蛋四個、低粉75克、油40克、牛奶70克、可可粉5克、糖80克
輔料：蛋黃兩個、吉利丁片兩片、糖70克、水60克、馬斯卡彭150克、奶油200克、濃縮咖啡適量、朗姆酒適量
1、四個蛋黃先攪拌到發白，麵粉可可粉，油和牛奶，攪拌均勻，就是主料裡面的分量。
4. 提拉米蘇做法
提拉米蘇做法
提拉米蘇做法。沒有甜品治癒不了的好心情，一塊不行，那就來兩塊，大家都知道提拉米蘇是一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點。甜品中的精典,在外面的蛋糕房裡,一小杯就要賣到十幾元,很多小夥伴都想自己嘗試，但是不知道從何開始，下面我給大家帶來了提拉米蘇做法，希望大家喜歡。
提拉米蘇做法1
提拉米蘇(Tiramisu)是一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點。以馬斯卡彭芝士作為主要材料，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴裡香滑細膩、清甜中帶著微苦、柔和中有質感的變化。在義大利文里提拉米蘇(Tiramisu)的意思是"馬上把我帶走"，意指吃了此等美味，幸福指數就會飆升。
食材清單
雞蛋3個
蛋黃2個
濃咖啡液 135克
低筋麵粉 75克
吉利丁片 5克
淡奶油 200克
馬斯卡彭乳酪 150克
白砂糖 130克
咖啡力嬌酒 20克
清水 25克
製作步驟
步驟1、三個雞蛋的蛋黃與蛋清分離，蛋黃里加入60克濃咖啡液。
步驟2、倒入低份，攪勻。
步驟3、三個蛋清打入無水無油的盆中，用廚師機高速打發，70克糖分兩次加入。
步驟4、蛋白打發到出現大彎勾狀態即可。
步驟5、蛋白糊分兩次加入蛋黃糊中，翻拌均勻。
步驟6、烤箱預熱170度，將蛋糕糊倒入11寸方盤，烘焙15分鍾。
步驟7、蛋糕烤好後取出放涼，用慕斯模切取合適的`大小，放在旁邊備用。
步驟8、吉利丁片用冰水泡軟，撈出後捏去多餘水份，放入碗中，隔水加熱到融化。
步驟9、60克細砂糖加入25克水，小火加熱，煮到微沸，使糖完全融化。
步驟10、兩個生蛋黃打入盆中，一邊緩緩沖入糖漿，一邊用打蛋器高速打發。
步驟11、直到糖漿完全被吸收，蛋黃的顏色變淺，體積變大。
步驟12、加入吉利丁液和軟化的馬斯卡彭，攪打到細膩無顆粒。
步驟13、淡奶油打發到能拉出小尖角的狀態，保持它細膩光滑的形態。
步驟14、倒入剛才的蛋黃液，攪打均勻。
步驟15、此時的慕斯體光滑細膩蓬鬆，放在一旁備用。
步驟16、75克濃縮咖啡加20克咖啡力嬌酒，攪勻。
步驟17、慕斯圈底部包上保鮮膜，放入一片蛋糕，刷上咖啡酒液。
步驟18、倒上一半慕斯糊，再重復一遍剛才的過程，填滿整個慕斯圈。
步驟19、放入冰箱冷藏過夜，第二天用吹風機吹一下慕斯圈的四周，脫模。
步驟20、撒上可可粉，隨意裝飾。請享用美味的提拉米蘇吧。
小貼士
1.馬斯卡彭要提前軟化，攪打到細膩無顆粒。
2.糖漿煮到微沸即可，高溫的糖漿可以給生蛋黃消毒。千萬不要煮沸哦，沸騰的糖漿沖進蛋黃里，會變成蛋花湯。
3.此配方適合一個6寸加高方形慕斯圈，做8寸的話，請把所有用料翻倍。
提拉米蘇做法2
1、首先，准備餅干100g；芝士250g；鮮奶油150；濃縮咖啡80ml；可可粉10g； 咖啡酒80ml；水500ml；細砂糖15g；蛋黃30g。
2、將鮮奶油加濃縮咖啡打發。
3、將蛋黃，糖，混合攪打均勻。
4、將咖啡酒和濃縮咖啡刷在餅幹上。
5、將餅干撒上可可粉即可。
5. 提拉米蘇的製作步驟是什麼
1.打發4個全蛋，加入40g砂糖
2.打發到色澤泛乳白，質感濃稠，滴在上面的雞蛋糊如圖一樣可以保持原型為止
3.加入過篩麵粉，攪拌均勻以後放入烤盤，放進預熱到180度的烤箱烤20分鍾，海綿蛋糕完成!
4.打發3個全蛋，打發到色澤泛乳白，濃稠以後加上馬斯卡邦尼乳酪繼續攪拌2分鍾5.再倒入200g融化的巧克力(隔水融化或微波爐高溫40秒)，攪拌均勻，最後會形成如圖一樣濃稠的巧克力醬6.在圓形磨具或茶杯裡面套一張保鮮膜以後，放入用磨具或茶杯摳出來的圓形海綿蛋糕，周圍放上切好的草莓，海綿蛋糕上倒入一勺和牛奶對好的百利甜或咖啡，果醬等等
7.上面再放上巧克力醬，分布均勻後再放上一張海綿蛋糕，最後再放一層巧克力醬就完成，食用時，蛋糕帶保鮮膜一起從杯子里拿出來，去除保鮮膜，上面再撒一些可可粉即可。
8.把剩下來的零碎的蛋糕片再切成小碎，同樣的方法先放進杯子的最低層，上面撒上一些百利甜或咖啡
9.放草莓，放一些巧克力醬，然後再放一層蛋糕碎，最後放一層巧克力醬就完成哦!
6. 提拉米蘇蛋糕的做法
第一種：
真正的提拉米蘇特點是軟身，因為它的主要原料是軟芝士，這種芝士是專門用於製作甜品的，與做菜時用的生芝士不同；底部和中間必須有蛋糕，正宗的提拉米蘇是用手指餅；還有很濃的咖啡酒的味道，因為手指餅一定要浸透咖啡酒的味道；還必須撒一層厚厚的可可粉。
口味特色：乳酪、咖啡、蛋糕香濃滑潤，它的口感細膩迷人，像戀愛中的思緒。
餅底材料：手指餅或者蛋糕、牛油
材料：忌廉、軟芝士、咖啡酒、蛋黃、魚膠粉、砂糖、青檸檬汁
步驟：
先在蛋糕模上用牛油紙封好底部，均勻鋪好餅底
將咖啡酒均勻地灑在餅底上，充分入味約30分鍾
將忌廉和芝士分別打至軟身。
在忌廉里加入蛋黃，然後加糖、青檸檬汁、鹽打勻。
用水將魚膠粉開稀，再以熱水溶開，倒進芝士里。
合後在芝士漿里加入打起的忌廉，打均勻。
將已經混合的芝士餡料加進預先做好的餅底上，再放上雪櫃約六小時。
加上可可粉及糖粉作裝飾就大功告成。
無可否認，做提拉米蘇的確有一定的難度，對於許多人來說，未能成功做出一個象樣的蛋糕，必定是某個過程出了亂子，分量、手法、次序、溫度。細心揣摩，就能成功地做個屬於自己的漂亮蛋糕。1、忌廉要打得起，容器及工具要干凈，即無多餘的油和水。2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。3、魚膠粉要先用凍水溶開，才放進熱水中溶開。4、要注意加材料時的順序。5、最好是用手指餅,國內硬硬的那種不行.或者要吸水好的蛋糕.6、若做綠茶味或咖啡味；只需加入2平湯匙與粟粉和麵粉一起篩勻便可。
第二種：
材料（10*14~15.5寸的長方形模）
雞蛋4隻，糖2大匙+1/4杯，綠茶粉2小匙，泡打粉1小匙，麵粉（我用的是低粉）1/2杯，溫牛奶1.5大匙餡：
芋泥1/2杯，鮮奶油1/4杯
做法：
1 烤箱預熱160c
2 麵粉跟泡打粉混合後過篩2次待用
3 蛋黃加2大匙糖打至顏色發白，綠茶粉跟溫牛奶混合後加到蛋黃糊中拌勻
4 蛋白分3次加1/4杯糖打至硬性發泡，分3次加到蛋黃糊中拌勻，篩入麵粉和泡打粉拌勻
5 蛋糕糊倒到鋪了烤盤紙的長方形模中，抹平，烤約15分鍾（不要烤得太干，牙簽插入無麵糊沾著就好）
6 蛋糕稍涼後將底紙剝離，再將蛋糕放回紙上或干毛巾上, 趁蛋糕熱的時候連同紙或毛巾捲成鬆鬆的蛋糕卷狀並固定. (放毛巾可保濕. 蛋糕才不會幹掉. 這是毛巾蛋糕的由來). 等待涼後再松開.
7 將冰冷的鮮奶油打至濕性發泡. 加入芋泥混合均勻. 抹在蛋糕焦面上(正面). 捲起. 用紙包裹外圍並包緊. 放冰箱冷藏至定型即可切片食用.