❶ 蒸雞蛋糕放紅糖水
可以這樣做
1.雞蛋兩個打入盆中
2.用電動打蛋器低速打起粗泡
3.加入70克紅糖粉
4.將打蛋盆坐於60度左右溫水中,高速打發至糊化
5.提起打蛋器,蛋糊呈柱狀流下,紋路不會馬上消失的狀態就是打發好了
6.篩入60克低筋麵粉
7.用橡皮刮刀以不規則方式翻拌均勻
8.將蛋糊倒入模具中(小蛋糕模具中加墊一次性紙模)
9.鍋中注水,燒上汽後放入模具
10.蓋上鍋蓋大火蒸10分鍾即可
❷ 紅糖雞蛋羹做法竅門
紅糖雞蛋羹就是在蒸雞蛋羹的時候,將攪拌雞蛋的清水換成紅糖水,這樣蒸出來的雞蛋羹就帶著紅糖的絲絲香甜,美味又可口!不過,要想將紅糖雞蛋羹蒸的更嫩,更爽滑,可是有技巧的哦!下面,趕緊跟著來偷偷的學藝吧!
原料:生雞蛋一個 、紅糖適量、枸杞子、水適量
做法:
1、准備比雞蛋少一點點的水,倒入紅糖,充分攪拌,成紅糖水,在另一個碗裡面把雞蛋打散至均勻,避免起泡,打得不夠散,就產生表面上那些蛋黃塊了;
2、把紅糖水倒入攪拌好的雞蛋液中,攪拌均勻,避免起泡,形成混合溶液,在溶液表面上放幾顆枸杞子,有助於補血,不加也可以;
3、把混合溶液放入煮蛋器中煮,煮到顏色看起來明顯變白,用筷子搓進去沒有蛋液流出即可享用,用煮蛋器的話這個過程需要15分鍾左右,做熟悉了之後就不用搓破表面來探測熟不熟啦!
小貼士:如果喜歡牛奶味,可以把配方裡面的水改成牛奶,250ml的一瓶牛奶做一碗蛋羹需要三分之一瓶左右,紅糖換成白糖,做出來顏色更白,味道香濃!如果要得到純白色的,就相似於雙皮奶的做法,只用蛋白就可以了!
❸ 紅糖蛋糕烤箱做法大全
主要材料:低筋粉150g、生雞蛋4個、老紅糖100g
輔材:食用油、40Ml、牛乳30Ml
1.老紅糖、低筋粉、生雞蛋。
2.食用油、牛乳。
3.將生雞蛋打進盆里。
4.老紅糖倒進生雞蛋中,先手動式打撒。
5.用打蛋器髙速消磨老紅糖雞蛋液,至容積變成4~5倍就可以
6.隨後篩入低筋粉,攪拌至混和勻稱,為A一部分。
9.老紅糖口感的割開了忘掉拍照了,這個是大棗口感的,看一下組織還好吧~
這款生日蛋糕沒放牛乳這類的液體哦~假如喜愛奶味的能夠放一些溶化的無鹽黃油~或是嬰兒奶粉這類的。
小麥麵粉含有蛋白、碳水化合物化合物、維他命和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物,有腦寧腎、健脾胃厚腸、除熱解渴的作用。
❹ 如何製作美味簡單的蛋糕
大家都喜歡特色小蛋糕,所以今天推薦3款超簡單的家庭小蛋糕,顏值一流,口感香軟,越吃越香!
一、【紅糖紅棗糕】
製作配料:紅棗200克 清水250ML 雞蛋6個 紅糖45克 低粉150克 玉米油45克
製作方法:
1、准備好所需的食材之後,我們來處理紅棗;紅棗去核之後,剪成小塊,放在料理機里,加入清水打成濃稠的棗泥;
2、干凈無油無水的盆中打入6個雞蛋,加入紅糖,用電動打蛋器打發;
3、打至提起打蛋器有明顯的紋路,紋路保持5-10秒不消失即可;
4、然後篩入低筋麵粉,用翻拌的手法拌均勻;切不可硬用畫圓的手法拌;
5、然後加入棗泥用同樣的手法拌均勻;
6、最後加入玉米油,用翻拌的手法拌均勻;
7、拌好的麵糊倒在模具裡面,震平整,表面撒上白芝麻,烤箱提前預熱;上下火175度烤大約35分鍾左右。烤箱溫度僅供參考;
8、今天分享的棗糕,既有蛋糕的綿軟,還有紅棗的香味,兩者相結合真的太美味了。
二、【蒸蛋糕】
製作配料:雞蛋4個 低筋麵粉100克 白糖35克 檸檬汁適量 蔓越莓干適量
製作方法:
1、干凈無油無水的盆中打入4個全蛋,加入檸檬汁和白糖;
2、用電動打蛋器打發,打至提起打蛋器,滴落的蛋液能夠停留5秒鍾不消失即可;
3、然後篩入100克低粉;
4、翻拌均勻,不可以畫圓翻拌,要從底部往上翻拌,拌至看不見乾粉,順滑無顆粒的狀態即可;
5、准備適量的小模具,底部墊上油紙,再把麵糊倒進去,震幾下,然後撒入適量的蔓越莓干;
6、開水上鍋蒸,蒸之前要蓋上錫紙,防止水蒸氣滴落;出鍋之後稍微晾涼一下,用牙簽劃開四周,脫膜即可;
7、我們的蒸雞蛋糕就做好了,只用了雞蛋麵粉和白糖,無油無水,松軟好吃,健康不上火,比發糕好吃比饅頭營養,口感吃起來很有嚼勁;
三、【山葯雞蛋糕】
製作配料:山葯100克 雞蛋1個 紅棗3個 黑芝麻10克 白糖15克
製作方法:
1、黑芝麻先給它磨成粉;如果沒有黑芝麻可以用黑芝麻糊來代替,味道會更好吃!
2、山葯去皮切成小塊,放在料理杯里;這里的山葯是去皮後的100克;
3、然後把3顆紅棗去核也放進去,打入一個雞蛋、10克的黑芝麻放進去;根據自己的口味再放15克白糖進去;
4、按啟動鍵,攪打成細膩的糊狀;越細膩口感越好吃;
5、准備一個容器,我這里准備了耐高溫玻璃碗,底部鋪了一層硅油紙,把上葯糊倒進去,稍微整平,蓋上一層耐高溫保鮮膜,上面用牙簽戳幾個洞;
6、隔水上鍋蒸大約10分鍾,出鍋稍微冷一會兒,然後用牙簽從四周劃一圈,倒扣脫模,切塊吃即可!
7、這個當做早餐真的太營養了,搭配酸奶也可以當成甜點,特別適合孩子老人吃!做法也超級簡單!
❺ 紅糖能做蛋糕嗎 紅糖如何做蛋糕
1、紅糖可以做蛋糕。
2、紅糖 15克(蛋黃)、紅糖30克(蛋白)、低筋麵粉50克、玉米澱粉5克、牛奶40克、玉米油30克、鹽1克、蛋黃45克、蛋白90克、檸檬汁幾滴。
3、15克紅糖,牛奶和玉米油和鹽倒在盆里,攪拌均勻,再加入三個蛋黃攪拌均勻。
4、篩入混合好的低筋麵粉和玉米澱粉,Z」型攪拌均勻,不要劃圈以免麵粉起筋。
5、蛋白加入幾滴檸檬汁,一速打到大泡泡,加入三分之一紅糖,轉高速打到細泡泡,一隻手打發一隻手加紅糖,打發蛋白不要停下來再打,高速打至細泡泡,加入剩下的二分之一紅糖,高速打至出現紋路,加第三次糖高速打發30秒,轉中速打發,這個時候可以停下來,用刮刀把邊邊的不均勻的部分刮下來打發,繼續打發,最後一分鍾一速整理打發的時候,集中在中間劃圈圈,不要滿打蛋盆跑,邊緣逆時針打發,完成後垂直提起打蛋頭,這樣蛋白就不會沾在打蛋頭上。打至硬性發泡()就是提起打蛋頭是小尖角)。
6、預熱烤箱上下150度,教大家檢查蛋白打發程度,兩分鍾後檢查蛋白,非常細膩結實,雞蛋夠新鮮有足夠時間冷藏很重要。
7、取三分之一蛋白和蛋黃糊用刮刀翻拌均勻,不要劃圈以免消泡,翻拌均勻。取剩下的二分之一蛋白和蛋黃糊翻拌均勻,再把剩下的蛋白和蛋黃糊翻拌均勻。
8、倒入六寸蛋糕模具,表面抹平,把模具離桌面15厘米的地方震三次,震出氣泡,烤箱上下150度中層烤50分鍾,30分鍾後加蓋錫紙,出爐倒扣2小時再脫模。
❻ 紅糖雞蛋糕怎麼做如何做好吃
老式紅糖雞蛋糕的做法步驟
1.
准備好各種材料,打蛋器,篩網,蛋糕模具。
2.
兩個全蛋打到略微泛白,倒入一半的紅糖,繼續打
3.
大概五分鍾左右,可以發現劃過蛋液有明顯的痕跡,很濃稠,就可以啦!
4.
篩入低筋麵粉,輕輕從下向上拌勻
5.
倒入剩下一半紅糖
6.
不需要特別勻,只要沒有大的紅糖顆粒即可。
7.
這個時候可以預熱烤箱啦!180度~將蛋糕糊倒入模具。
8.
接下來是非常謹慎的烤制過程:170℃,10分鍾~150℃,8分鍾~230℃,2分鍾。
9.
冷卻後,脫模!
❼ 紅棗雞蛋糕的家常做法
首先你可以將紅棗進行切碎了之後,加點點雞蛋,加點點米粉,或者是一些麵粉,然後放在烤箱裡面烤出來或者是蒸出來都是可以的,特別好吃哦