A. 淡奶油如何打發
現在越來越多的人喜歡利用休閑的時間在家裡面自己做一些食物，自己做食物的時候不但可以享受製作的過程，還可以按照自己的口味添加一些食材，這樣做出來的食物會更加的美味可口，同時還能提升自己的廚藝。烘焙就是現在深受人們喜歡的事情，打淡奶油粉可就是最基礎的技術了。
關於淡奶油粉
淡奶油粉。它是粉狀奶油，是選用天然優化劑及玉米糖漿，經噴霧乾燥而成。產品具有良好的流動性、速溶性、乳化性。以不含膽固醇等優點逐步取代了液態奶油的產品，具有脂肪含量低，零反式脂肪等優點。不僅可以室溫儲存，還可以常溫運輸，這大大便於長途運輸。操作簡單快速打發，打發性能穩定，具有較高的氣泡率，較好的可塑性、硬挺性、穩定性。口感清爽不膩，奶香濃郁。適用於飲料上的雪頂，蛋糕塗層及蛋糕裱花。
淡奶油粉怎麼打發
方法一
1.將所有原料放入一個大的攪拌碗中，放入冰箱至少冷藏15分鍾。攪拌頭也要一起冷藏。
2.將奶油粉和純凈水放入干凈的容器內，比例為1:2。
3.將拌碗取出後不斷攪打，先用手動打蛋器將粉和水基本攪拌均勻。然後用電動打蛋器慢速攪拌兩分鍾，快速攪拌4-6分鍾，直到提起攪拌頭時能夠形成硬挺的尖角就差不多了。
方法二
食材:淡奶油一盒，冰水300克，白砂糖30克
事先將清水放入冰箱冷凍室凍一會，凍成冰水，然後拿出冰水和奶油准備好，奶油不能放入冷凍室凍，要放在冷藏室。將奶油倒入干凈的容器里，加入白砂糖，可以根據自己的口味加幾毫升朗姆酒,將裝奶油的容器置放於冰水裡,用電動打蛋器低速將白砂糖打勻，約打幾十秒就可以了,將打蛋器調到高速，打到能看到很清晰的紋路,然後就一邊觀察一邊繼續打，千萬不要大過頭了，打蛋器提起能拉出堅挺的角，這時候奶油非常細膩，打發完成.
營養價值
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其餘的成分如非脂乳固體(蛋白質、乳糖)及水分都大大降低，奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料。
食用功效
1、奶油能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美。
2、奶油有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉。
3、奶油中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
B. 奶粉做蛋糕怎麼做啊
和牛奶一樣啊，先把奶粉沖調成液體，然後步驟、用量就都一樣了。
C. 〖奶油怎麼做〗怎麼自己做淡奶油生日蛋糕
用料
淡奶油適量
砂糖（非糖粉）適量
步驟 1
如果買的是雀巢淡奶油，需要在打發前冷藏12個小時，溫度在7℃～10℃之間。打發前，如果可以的話，打蛋頭和打蛋盆也可以冷藏一下。
步驟 2
打發時，在打蛋盆下墊一盆冰水，這樣可以避免打蛋頭摩擦生熱而影響打發。
步驟 3
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把淡奶油倒入盆內，盆里要無油無水。倒入的淡奶油液體要漫過打蛋頭的一半以上（否則很容易還沒有把足夠的空氣給打進去，就已經要油水分離了）。
步驟 4
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剛開始不用加糖，中速打發，大約1分鍾。然後慢慢加入糖，高速打發2分鍾。 （圖為打了2分鍾之後的狀態，感覺有一點點稠了。）
步驟 5
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打至淡奶油已經有明顯的紋路，提起打蛋頭不會低落下來即可。此時淡奶油體積已逐漸膨大，並稠到不能流動，用勺子一刮，出現細滑的表面。這個過程大約在5分鍾以內。
步驟 6
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打發超過5分鍾後，已經很硬了，這個是打發的極限，再打就要油水分離了。
步驟 7
最後啰嗦一句，常看到有TX問雀巢的淡奶油怎麼打也是軟軟的，這個可能根製作工藝有關，總之國產的雀巢的淡奶油是非常不好打發的，通常打到最硬的時候能將就著抹到蛋糕上，可是一會工夫就化了。所以建議大家不要用雀巢的淡奶油來抹蛋糕，做慕斯類的還是比較可以的，抹奶油盡量用進口的，安佳、紫風車、總統、鐵塔效果都很不錯。雀巢淡奶油可用來製做冰淇淋、蛋塔、奶昔、花式咖啡、奶茶、忌廉湯等不需要打發很硬的西點西餐。
小貼士
1. 如何保存淡奶油：
如果你買的是雀巢淡奶油，未開封前是無需冷藏的，常溫25°C左右保存即可。
如果你買的是進口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一層之後，放在冰箱門的一側，以免被凍傷了（冰箱溫度在4°C--8°C之間）。
2.鮮奶油最佳打發狀態為半退冰狀態，能從罐中輕易的倒出來，乳液中還含有碎冰而能流動狀態為最佳打發時機。 如鮮奶油有碎冰存在時，可先用中速打發至完全退冰再改用快速打發。
3.切記，淡奶油是很容易打發過頭的，一旦打發過頭的話就會油水分離，所以要多注意觀察。
4. 打發過頭的淡奶油會出現油水分離，如果油水分離了，你可以加入
約2大勺的全脂奶粉，然後用手動打蛋器攪拌一下，可能可以恢復到正常的狀態。這樣的奶油做慕斯蛋糕、冰淇淋都可以，不過用來塗抹、裱花的話可能就不太適宜了。
D. 淡奶打發能做蛋糕嗎
可以的。
淡奶油蛋糕的材料：淡奶油、雞蛋、低筋麵粉、細砂糖。
淡奶油蛋糕的做法：
1、雞蛋的蛋白和蛋黃分開。
2、蛋黃里加入20克細砂糖，攪打均勻。
3、加入淡奶油，攪打帆衡培均勻態唯，全程使用電動打蛋器即可。
4、篩好麵粉。
5、用橡皮刮刀翻拌到無乾粉，再用電動打蛋器攪打均勻。攪打後的蛋黃糊比較稠厚，有點像淡奶油完全打發的狀態。
6、蛋白分三次加入剩下的細砂糖，打發到乾性發泡（即提起打蛋器，蛋白呈短小直立的尖角狀態）。
7、先盛一半蛋白，和蛋黃糊翻拌均勻，拌勻後再全部倒入剩餘攔寬的蛋白中，完全翻拌均勻即可。（要注意翻拌手法，要用橡皮刮刀像炒菜那樣翻拌，不能畫圈）。
8、將拌好的蛋糕糊裝入裱花袋，擠進蛋糕杯里，8-9分滿。
9、放入預熱好的烤箱中層，上下火180度烤18分鍾。
E. 怎樣打發淡奶油
准備食材：淡奶油250毫升、白砂糖缺清差20克（根據製作點心類型的不同，以及個人口感需求的不同，淡奶油和白砂糖之間的用量比例也會有不少差異，大家可以根據自己的實際用途調整）
最後：
淡奶油的打發並不難，就是在保證打蛋盆無水無油，以及打發環境溫度適中的情況下，根據自己製作的點心類型，將淡奶油打發至不同狀態即可。
F. 如何打發奶油做蛋糕
用料：淡奶油200毫升、細砂糖16-20克。
1、淡奶油使用之前要在冰箱冷藏24小時以上，剪個很小的開口。
G. 奶粉怎麼做蛋糕的做法
主料
低筋麵粉100 雞蛋5隻
牛奶粉70ml
輔料
玉米油50ml 黃油5g
糖40g 糖20g
奶粉戚風蛋糕的做法步驟
1.1～蛋黃加20糖加黃油加奶加低粉，攪拌均勻即可！2～40糖分3次加入蛋白打發至起尖即可，翻轉盤子蛋白不倒即可3～把打好的蛋白3份1加入拌好的蛋黃糊里，翻翻切切的方法弄均勻即可4～放進盤子震出氣泡，烤40分鍾即可
小貼士
4管溫度170