『壹』 無糖蛋糕是怎麼做的配方怎麼配
原料選取：奶油、白巧克力、雞蛋、水果
液體麥芽糖醇1000g，雞蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，梘水5g
做法
1．打蛋液：把雞蛋、液體麥芽糖醇、蛋白糖、梘水放入打漿機中，中速攪拌，完全攪勻後，放入蛋糕油，蛋糕油溶化後，糊液稍起加水，水應分幾次徐徐加入，高速攪拌，使蛋液體積增加到原體積的2～3倍。
2．調糊：蛋液打好後，將打蛋機轉速調慢，倒入麵粉和南瓜粉和勻，切忌時間過長，以免蛋糊起筋。
3．裝模：將蛋糊入模，入模量占模體積的2/3即可。
4．烘烤：將烤盤放入爐先底火220℃烘烤，當蛋糕體積脹起後，再給頂火，溫度為210℃，關閉底火，待表面呈金黃色即取出。
5．刷油：蛋糕表面刷一薄層熟油。
6．脫模：脫模後冷卻包裝，即為成品
高筋粉 1000克、無糖改良劑 70克、酵母 12克、全蛋 80克、SP蛋糕油 20克、食鹽 12克、水 550克、黃奶油 80克、無糖海綿蛋糕 1盤。
【製作方法】
1．所有乾性材料加入攪拌均勻。
2．加入所有濕性材料（除油脂）攪拌至麵筋70%。
3．加入油脂攪拌至麵筋充分擴展。
4．鬆弛，分割90克一隻搓成長條，卷蛋糕一條（長度9cm,寬7cm），以溫度38°C，濕度85%，發酵至體積的1.5倍。
5．表面刷蛋液（4隻蛋黃，1隻全蛋）以上火190°C，下火175°C，約20分鍾。
雞蛋 4隻
低筋麵粉 85G
熟芝麻粉 25G
芝麻油 一勺
蔥花 適量
鹽 2～3G
醋或檸檬汁 幾滴
水 適量
做法
1. 分離冷藏的蛋白和蛋黃，蛋白放進無水無油的碗里，加入鹽和醋或檸檬汁，用電動打蛋器打8分發，然後放入冰箱。
2. 蛋黃加蔥花（只要綠色的部分）加芝麻油加過篩的低筋麵粉加熟芝麻粉
（熟芝麻粉就是炒香芝麻磨成粉），也可以加別的粉，
熟茯苓粉。攪拌均勻。
如果此時蛋黃糊太干就加點水，成麵糊狀就好。不可太稀或者太干。
3. 這時可以預熱烤箱上下火150度。把冰箱的蛋白三分之一加入蛋黃糊切拌均勻，
再把蛋黃糊倒進剩餘的蛋白里切拌均勻。
『貳』 無油無糖香蕉蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋3個
低筋麵粉50克
香蕉80克
純牛奶50克
將做法保存到手機
步驟 1
香蕉和牛奶混合，用攪拌機攪打成香蕉牛奶液
步驟 2
雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別置於無水無油干凈的盆里
步驟 3
將香蕉牛奶和蛋黃混合均勻，篩入低筋麵粉，用手動打蛋器攪拌均勻無顆粒
步驟 4
蛋白先中速打發到變白，用低速打到濕性打發狀態，提起打蛋器有一個彎鉤
步驟 5
取三分一蛋白和蛋黃糊切拌，再把拌好的蛋黃糊倒進蛋白里切拌均勻
步驟 6
倒入模具，烤盤150ml水，上下火150°烤35分鍾
步驟 7
出爐後倒扣晾涼脫模
步驟 8
用了自製酸奶和草莓裝飾
步驟 9
這是內部組織，還是比較襲型松軟的喲
小拆掘貼士
我最後做完是開裂的，可拍御猜以試試把火力調低20°，在下層烤，在調高溫度中層上色試試
『叄』 無糖戚風蛋糕做法
無糖戚風蛋糕做法如下：
用料：低筋麵粉100克、雞蛋5個、牛奶80克、赤蘚糖醇30克、檸檬汁幾滴。
步驟：
1、冷藏的雞蛋取出回溫一會，蛋清蛋黃分離到兩個容器中，盛蛋清的容器一定保證無糖無油。
『肆』 無油無糖非常健康的玉米面蛋糕，是怎樣的做法
家人都愛吃的玉米蛋糕，易吸收促消化，松軟香甜，越吃越過癮！
蛋糕一直深受大家的喜愛，蛋糕松軟香甜，幾乎每家每戶都愛吃。
玉米面屬於粗糧，營養豐富，但是口感有點粗，把玉米面跟蛋糕集合起來可能很多朋友沒怎麼吃過，今天我們就跟大家分享一款純玉米面蛋糕的做法。
做法：
碗中打入5顆雞蛋，今天我用的是土雞蛋，比較小。如果用普通雞蛋用4顆就夠了。加入50克白砂糖，喜歡吃甜可以多加點白砂糖，不喜歡甜白砂糖可以減到30克。再加入幾滴白醋，加了白醋雞蛋打發的會更穩定。
剛做出來當天特別好吃，放到第二天口感就會略差點，所以建議不要一次做太多，當天做當天吃最好。
『伍』 好吃的無糖蛋糕怎麼做
主料
雞蛋3個 純凈水30ml
色拉油30ml 低筋麵粉50g
淡奶油60ml
無糖蛋糕的做法步驟
12.任意造型，齊活(^_-)
『陸』 無油無糖酸奶蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
步驟 1
1.將蛋白蛋黃分開，盛蛋白的無水無油盆里
步驟 2
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2.蛋黃攪拌後加入酸奶攪拌均勻
步驟 3
3.分次篩入麵粉與玉米粉，次數不定，減少麵粉結塊
步驟 4
4.用電動打蛋器低速打蛋白，當出現魚眼泡時，加入30克細沙糖的1/3量
步驟 5
5.當蛋白體積變大，氣泡變小時再加1/3細砂糖
步驟 6
6.當蛋白出現紋路，氣泡變細膩但是還有流動性時再加入1/3細砂糖，然後轉高速繼續打發
步驟 7
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7.直到抬起打蛋器時可以拉出短而尖銳的直角，此時打至十成發
步驟 8
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8.攪拌好的蛋黃糊加入1/3蛋白，攪拌均勻，不要畫圈
步驟 9
9.攪拌均勻後倒回蛋白盆和剩下的蛋白攪拌均勻
步驟 10
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10.然後就可以開烤咯！先預熱，隔水法烤，上火烤150度，下火160度，烤100分鍾，烤箱溫度根據自己烤箱調節