❶ 好吃又好做的藍莓蛋糕做法
1.先把消化餅壓碎，和溶化的黃油攪拌均勻，鋪在圓模底下壓平，放冰箱冷藏待用
2.奶油乳酪隔熱水加熱軟化，攪拌成無顆粒狀
❷ 製作藍莓蛋糕的步驟 和詳細步驟
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成品欣賞。
❸ 藍莓蛋糕怎麼做好吃呢
藍莓蛋糕的配料介紹：
用料1 (蛋糕片)
低筋麵粉50克，黃油50克，細砂糖40克，雞蛋1個，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，香草精少許
用料2 (藍莓奶油餡)
藍莓果醬40克，基礎奶油霜 90克，或法式奶油霜
用料3 (表面裝飾)
藍莓果醬45克，清水30克，吉利丁片1/3片(5克每片)或魚膠粉1/2小勺(2.5ML，約1.5克)新鮮藍莓8顆，白巧克力適量
用料4 (朗姆酒糖漿)
細砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)
藍莓蛋糕的做法教程：
1.碗里打入雞蛋，加入細砂糖和香草精，用打蛋器攪拌均勻。輕輕攪拌即可，不要將雞蛋打發。
2.低筋麵粉和泡打粉混合後篩入雞蛋混合物里。
3.用打蛋器繼續攪拌均勻，成為稀麵糊。
4.黃油加熱融化成液態後，倒入麵糊里。
5.用打蛋器攪拌到黃油完全被麵糊吸收，成為如圖所示濃稠的麵糊。
6.麵糊倒入鋪了錫紙或油紙的直徑18CM的方烤盤(8寸方烤盤)里，並用刮刀抹平。把烤盤放進預熱好190度的烤箱，上下火、中層，烤8分鍾左右即可，烤至表面金黃色。
7.烤好的蛋糕冷卻後，切去四周不規則的邊角，然後用刀切成大小相等的3片。
藍莓蛋糕的做法小技巧：
1、可以將藍莓更換為你喜歡的其他水果，如草莓、樹莓等。
2、奶油霜如果是從冰箱取出來的，需要回到室溫變軟後才能和藍莓果醬混合。將蛋糕組裝好以後，放入冰箱冷藏1個小時左右，藍莓奶油霜變硬後，才能將蛋糕四側切得整整齊齊。
❹ 紫色藍莓蛋糕怎麼做
材料：水 30克
細砂糖 90克
蛋黃 36克
無鹽黃油 180克
無糖覆盆子果泥 120克
檸檬汁 5克
覆盆子利口酒 5克（我沒有這種酒，我換成了櫻桃利口酒，也可不加這部分）
做法：
1、鍋中放入細砂糖和水,熬煮到118度.
2、將（1）倒入放有蛋黃的鋼盆中，用電動打蛋器攪拌混合，做成蛋黃醬，接著再隔水加熱到82度，繼續用電動打蛋器打發泡至泛白粘稠狀。
3、室溫軟化的黃油用打蛋器攪拌至膏狀，與蛋黃糊混合均勻。
5、加入覆盆子果泥、檸檬汁和覆盆子利口酒，混合攪拌均勻（這一部分因為用的果泥很多，所以我弄得有點油水分離，請盡力的打發吧，如果還是油水分離，可以多加點黃油吧）
❺ 藍莓蛋糕的高品質做法
藍莓蛋糕的製作方法
1.黃油切小塊加牛奶加熱到沸騰前狀態關火，放置微溫；蛋黃加30克糖打發到粘稠發白的狀態；加入玉米澱粉攪拌均勻
2.將蛋黃糊倒入微溫的黃油牛奶中攪勻；接著放到爐子上小火慢慢加熱，用蛋抽不停的攪拌直到變得濃稠關火；奶油芝士打發順滑無顆粒
3.蛋黃糊倒入芝士中充分拌勻；蛋白分三次加糖打發到大約6分發的樣子；取1/2蛋白霜加到芝士糊中拌勻，然後再將剩下的蛋白霜倒入徹底拌勻
4.藍莓加適量玉米澱粉拌勻，讓藍莓都沾上澱粉；將沾了澱粉的藍莓倒入芝士糊中略微拌一下即可；模具墊油紙，底部包上錫紙防止烤的時候進水，將芝士糊倒入模具中，中層160度水浴烘烤70分鍾，直到表面顏色滿意為止，溫度按自家烤箱為准哦，出爐後室溫散熱，冷場之後再脫模即成。
❻ 求宜家餐廳和星巴克藍莓蛋糕的全名及做法！
全名：藍莓因佩里亞蛋糕
一、材料准備：
低筋麵粉：100克， 糖：100克，全蛋：80克，牛奶：20克，橄欖油：60克，黃油：40克，檸檬汁：5克，檸檬辟：3克
泡打粉：3克。藍莓：適量
瑞士蛋白霜：蛋白：60克，糖：90克
檸檬糖液： 糖：20克，水：25克，檸檬汁：20克
1.全蛋放入干凈的容器做。
2.黃油融化。
3.稱出所需橄欖油。
4.稱出牛奶所需量。（我使用了鮮奶油。）
5. 糖和檸檬皮拌勻放置一會，讓糖吸收檸檬皮的香味。
6.麵粉泡打粉過篩。
二、蛋糕胚做法：
1.全蛋打勻，分二次加入糖，邊加邊攪拌。
2.加入牛奶拌勻。
3.加入檸檬汁拌勻。
4.分次加入橄欖油，每次邊加邊拌勻。
5.加入黃油。
6. 充分拌勻，使蛋和油脂呈乳化狀態。
7.加入麵粉和泡打粉。
8.將拌好的麵糊一半量倒入6寸圓模中，放入藍莓。
9.再倒入剩餘的麵糊。
10.烤箱預熱160度，45分鍾。
11.取出趁熱刷上檸檬糖液。（檸檬糖液做法：將糖和水加熱到糖融化，放涼後，加入檸檬汁拌勻）
三、蛋白霜的製作：
1.蛋白放入無水無油的容器中，60度水浴。
2.打發到出現紋路，提起打蛋機頭，出現堅挺的尖。
3.用抹刀將蛋白霜隨意抹在蛋糕表面。
4.烤箱預熱230度6分鍾。