⑴ 怎麼做月亮蛋糕 月亮蛋糕的做法
1、我們先製作蛋糕部分，將3個冷藏過的雞蛋，蛋白和蛋黃分離到兩個盆中，盛放蛋白激粗的盆子底部盡量窄一些，更加利於聚攏蛋液，提高打發效率。
2、將33g牛奶和33g色拉油用打蛋器攪拌至沒有油滴的乳化狀。
3、過篩加入45g低筋麵粉。
4、再用蛋抽呈z字劃拌，此時還不夠均勻不用擔心。
5、分兩次加入蛋黃，再用蛋抽輕輕攪拌，麵糊就會開始變得順滑了。
6、最終攪好圓雹後的麵糊呈可以緩緩滴落狀即可。
7、然後在蛋白中加入4-5滴檸檬汁，沒有檸檬汁，可以用白醋替代。
8、用電動打蛋器中速攪打至產生粗氣泡加入1/3細砂糖，打至氣泡變細再加1/3細砂糖，打至產生紋路加入最後的1/3細砂糖，然後轉低速攪打，直到提起打蛋頭能夠拉起短的小尖角。
9、取1/3蛋白霜先加入到蛋黃糊中，用刮刀翻拌至基本混合均勻，然後將其倒入到剩餘的蛋白霜中，再用刮刀翻拌均勻。
10、倒入到鋪有油布的烤盤中，用刮板刮平整。
11、送入預熱好的烤箱中層，以上下火160℃烘烤25分鍾左右，出爐後將蛋糕胚與烤盤分離，放在晾架上自然冷卻備用。
12、製作冰皮部分，碗中加入50g糯米粉、15g玉米澱粉、3g芒果粉、15g細砂糖、75g水，20g淡奶油用打蛋器攪拌均勻。
13、過濾到平底玻璃碗中。
14、表面放上12g黃油，用保鮮膜密封起來，表面用竹簽均勻紮上小孔。
15、蒸鍋水開後，大火蒸15分鍾左右至冰皮完全凝固。
16、取出面團，可能會發現黃油少許滲出，是正常的。明腔鎮戴上隔熱紗手套和一次性手套，將面團轉移到硅膠墊上，來回揉搓至表面光滑，黃油就被吸收了。
17、封上保鮮膜，將揉好的冰皮先放入冷藏備用。
18、將100g淡奶油和15g煉乳一起隔冰水中速打發。
19、攪打至能夠拉起短的尖角狀，將打好的奶油先放入冷藏備用。
20、取出冰皮面團，將分割35個左右一個。
21、在冰皮兩面粘上熟糕粉。
22、然後用擀麵杖擀薄，直徑差不多12cm左右即可。
23、將冰皮撐開放在模具中貼緊。
24、擠上一圈淡奶油中間留空，放上切成丁的草莓粒。
25、用鋼切模切出圓形的蛋糕胚。
26、用蛋糕胚蓋住夾心餡料。
27、然後將底部多的冰皮捏緊，如果收口比較臃腫，可以用剪刀切掉多餘的部分，在放入冷凍10分鍾左右定型。
28、最後取出模具，脫模即可。
⑵ 皮卡丘蛋糕製作教程
皮卡丘蛋糕製作教程，如下：
准備：兩張圓盤底，一個大一個小。一張皮卡丘圖紙，紅白黃黑可食用冰皮面團各一包，用於塑形。
1、找到一張精靈寶可夢中皮卡丘的圖片作為臘租枝參照圖。
⑶ 冰皮蛋糕的做法，冰皮蛋糕怎麼做
冰皮蛋糕的做法步驟
1. 准備一個6寸的戚風，個人喜歡燙面戚風的綿軟的口感；把蛋糕胚分成兩片備用。
2. 製作紫薯泥：
3. 准備冰皮：1.把牛奶、色拉油、綿白糖放入盆中，混合均勻。2.糯米粉、粘米粉、澄粉混合均勻，過篩後分次倒入牛奶混合液中，拌勻，靜置30分鍾。3.盆上裹好保鮮膜，放入鍋中煮熟，大概要40分鍾左右。檢驗是否熟了，只要看顏色是否都一致，乳白色略帶透明。
4. 冰皮放涼的時候可以准備熟粉，把糯米粉放鍋中小火炒到微微發黃，散發出麵粉的香味為止。
5. 等冰皮不太燙手的時候，慢慢用手背按壓，把表面的油都揉進去，動作一定要輕，否則油會濺出來。油都揉進去後就可以加快速度揉，開始會很粘手，多揉一會還是能揉成團的。
6. 製作彩色冰皮：1.紫色：取一塊冰皮加入紫薯泥，揉進冰皮里，不臟手辦法，建議利用保鮮膜，把材料放保鮮膜上，就著保鮮膜揉，完全都不會粘手。2.綠色：同樣的方法，用綠茶粉替代紫薯泥，粉量可以慢慢自行調整添加，加到自己滿意的顏色為止，不建議一次加很多。3.咖啡色：同樣的方法，用可可粉。准備好的彩色冰皮放冰箱中冷藏1小時。
7. 不粘鍋中放入適量黃油，融化後加入剩下的紫薯泥，加入2小勺煉乳，炒勻。放涼後，在保鮮膜上取一大勺，在上面加張保鮮膜，用擀麵杖擀成6寸圓模大小的麵皮，撕去上層保鮮膜，輕輕提起扣在准備好的蛋糕胚上，撕去保鮮膜，在加上一層蛋糕胚，同樣的方法在放一層紫薯泥，多出蛋糕胚的紫薯泥可以用刮刀颳去。
8. 同紫薯泥夾層同樣的方法，擀一張大於6寸的白色冰皮，能包裹住整個蛋糕胚。
9. 最後用紫色的冰皮做花朵，綠色的做葉子根據自己的喜好裝飾蛋糕。
⑷ 什麼叫什麼叫雪媚娘團子和冰皮蛋糕
雪媚娘團子和冰皮蛋糕是一種熱門甜品。
雪媚娘團子和冰皮蛋糕都是用奶油和糯米粉製作而成的。雪媚娘團子由糯米粉100克，玉米澱粉30克，細砂糖30克，純牛奶150克，玉米油20克，炒熟糯米粉少量，內餡部分為淡奶油250克，細砂糖25克，加上各種水果就完成了。
冰皮蛋糕要先烤一張蛋糕胚，放涼備用，蛋糕胚用戚風的方子就行，隨後碟豆花倒入250克純牛奶中，隔熱水浸泡出顏色，也可以煮出顏色，碟豆花會吸收一部分牛奶，泡出顏色後過濾掉碟豆花，倒出染色的牛奶222克備用，將糯米粉150克加玉米澱粉45克和細砂糖45克混合，再倒入第2步的碟豆花牛奶，攪拌均勻至無顆粒狀，等蒸鍋水燒開，再送入蒸鍋，蒸15分鍾，放涼後擠上內餡就完成了。
⑸ 超市買的冰皮月餅是這么做的
冰皮月餅的做法一
食物：牛乳90g、糖粉20g、食用油10g、糯米粉40g、粘米粉20g、澄面20g、綠茶粉橙子粉各少量、紅豆沙少許。
作法：
1、牛乳、糖粉和食用油混和勻稱，再添加上色的綠茶粉或橙子粉等，原汁原味的無需加。糯米粉40g，粘米粉20g，澄面20g混和倒進流程1中，攪拌均勻到沒有顆粒物的麵糊。
2、麵糊靜放半小時上下，放進不銹鋼蒸鍋中蒸20分鍾即是冰皮。再將冰皮取下晾涼並切分成4個。用冰皮把芝麻湯圓住漸漸地往往上拉，直到把紅豆沙所有包圍住收邊成球型。用模貝壓上自身喜愛的圖案設計就可以。
3、把冰皮和豆沙餡分為包子皮，冰皮30克，豆沙餡15克，取一個冰皮劑子，用手夾成小餅形。在圓餅正中間放上一個豆沙餡包子皮，如同包包子一樣包好。
4、把冰皮月餅胚放進手粉里蘸一下，蘸好好說再見粉的月餅胚放進模貝中夯實，把模貝翻面回來，磕在砧板上，冰皮月餅便會滑脫模貝，換一個模貝再做，裝到密封罐里，放進電冰箱里冷凍後服用。
⑹ 冰皮蛋糕的做法
冰皮蛋糕配料：
蛋糕體：雞蛋4個 新良絲絨蛋糕粉 40g 易小焙細砂糖 40g 牛奶 40g 玉米油 40g 鹽 1g 檸檬汁 適量
冰皮部分：易小焙冰皮預拌粉 200g 沸水 160g 火龍果汁 40g
巧克力奶油餡：黑巧克力50g 淡奶油150g 砂糖15g
冰皮蛋糕製作步驟：准備製作蛋糕體的材料， 蛋清、蛋清分離在兩個無水無油的容器裡面；蛋黃裡面加入牛奶、玉米油攪拌均勻，至乳化狀態；麵粉過篩加入，攪拌至無乾粉即可，不可過度攪拌；蛋清裡面加入鹽、檸檬汁，分次加入細砂糖，打發至中性發泡；打發好的蛋白霜，取1/3到蛋黃糊中，翻拌均勻，然後倒回剩下的蛋白霜中，攪拌均勻；倒入28*28cm方盤中，烤盤底部墊上烘焙油紙，表面抹平即可，震動幾下，排出裡面大的氣泡，放入預熱好的烤箱上下火180℃中層，烘焙約18min,表面金黃即可；
接下來准備做冰皮的原料，火龍果榨成汁，過濾一下，加入沸水，倒入冰皮預拌粉中，攪拌至無乾粉狀態，放置不燙手的時候，揉成光滑的面團；
製作餡料，甘納許部分，50g淡奶油加熱至微沸；倒入切碎的黑巧克力，靜置一會兒再攪拌均勻，甘納許部分就做成了，冷卻備用；再將剩餘淡奶油加糖打發到七八分發，混合冷卻好的甘納許即可；放置不燙手時候，揉成光滑的面團；擀成比蛋糕卷稍大的形狀，中間部位抹上甘納許；放上蛋糕片，將要捲起的方向的蛋糕片尾部一邊切成斜面，抹上巧克力奶油；捲起壓緊，外邊用油紙緊緊包一層，放入冰箱冷藏定型，切成小塊即可；